Töltött paradicsom

A Móra kiadó gyerekszakácskönyveiben a Nők több remek receptet is találtak, amelyekből egyet-egyet el is készítettek a hétvégén. Zsófi töltött paradicsomot csinált.

DSC_1349_v

Töltött paradicsom

6 nagyobb paradicsom

40 dkg darált sertéscomb

12 dkg ricotta

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

6 nagyobb levél bazsalikom

0,75 dl olíva olaj

1 ek reszelt parmezán

frissen őrölt fekete bors

1 tk pirospaprika

Zsófi megpucolta a fokhagymát, majd egy mélyebb edénybe dobta, hozzáadta a bazsalikomleveleket, a parmezánt és az olíva olajat, majd botmixerrel elkrémesítette.  A vöröshagymát felaprította. Egy nagyobb tálba tette a hús, hozzáadta a ricottát, a friss pestot és a hagymát, sózta, borsozta, kis pirospaprikával ízesítette, majd alaposan összekeverte.

A paradicsomokat megmosta, majd tetejüket levágta, a belsejüket egy grapefruitkanállal kikanalazta (remek szerkezet, az oldala recés, így könnyen kiszedhető vele sokféle gyümölcs húsa), majd beletöltötte a húsos keveréket. Mire minden paradicsomot megtöltött, addigra a sütő is 200 fokra melegedett s az elkészült, tetejüket visszanyert paradicsomokat nagyjából 20 perc alatt készre sütötte.

Rizzsel ettük.

Mórareceptek_v

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

ChocolArt, avagy könnyítsük meg a Mikulás dolgát!

DSC_0468~2

Az ünnepek közeledtével nem csak a karácsonyi menü csiszolgatásán jár a fejünk, hanem a különféle ajándékokon, finomságokon, alapanyagokon is. A csokoládé klasszikus eleme a karácsonynak, egyrészt mint alapanyag, másrészt, mint ideális ajándék. A különféle igényes kézműves csokoládék mellett a gyerekkorunk drazséi is vonzanak minket és igazából egy zacskónyi drazsé tökéletes megoldásként szolgálhat arra a kérdésre, hogy mit is csempész a Mikulás a csizmácskákba.

A Fény utcai piac lábánál nyílt ChocolArt afféle drazsémennyország. Az egyedi kialakítású tartályokban megannyi ízletes falat pihen. A csokoládés vagy joghurtos bevonat alatt pedig különféle magvak és aszalt, liofilizált gyümölcsök sorakoznak, várva, hogy a hosszas tépelődés után melyikükből választunk.

A kínálat már most a nyitás után is gazdag, de amint a tulajdonosoktól megtudtam, a beszállító szlovák gyár termékpalettájának ez csak egy töredéke, s csupán a bolt mérete szab határt a sokféle drazsénak. A drazsékon kívül Fabric kézműves csokoládék, a téli zegernye elűzésében jeleskedő forrócsokoládét varázsló pálcák, különféle magvak és magukban is rendkívül finom aszalványok várják, hogy a csizmában vagy csupán a gyomrunkban kerülhessenek.

Chocolart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A paradicsom, a burgonya, a csokoládé és a torták, avagy a tökéletes gyerekszakácskönyvek

1

Azt gondolná az ember, hogy ezeknek a könyveknek nincs is szükségük reklámra, ám mégiscsak van, hiszen hiánypótlók a mai magyar piacon. A gyerekeknek gyártott szakácskönyvek eddigi felhozatala ugyanis messze nem az önállóan főzni vágyó gyerekeknek készült. A legtöbb a grafikával próbálta eladni magát, a receptek leírása viszont már messze túlmutatott a  megszólítani vágyott korosztály befogadóképességén. Ezek a szakácskönyvek a szülők közreműködése mellett váltak csak használhatóvá, ami viszont a felfedezni vágyó, önállósodásra hajlamos gyerekek esetében már nem jelentette azt, hogy ez a szakácskönyv az ő szakácskönyvük.

A Móra kiadó gondozásában most megjelent négy könyv azonban valóban olyan útmutató, amelynek segítségével a nagyobbacska gyerekek könnyedén elkészíthetik a bennük leírt fogásokat. A tematizálás remek, az ábrák valóban a segítségnyújtást szolgálják,  végre az étel elkészítésében segédkező folyamatábrák találhatóak a könyvben és nem valamilyen helyes – de a főzési folyamat szempontjából teljesen irreleváns és hasznavehetetlen – mesehős.

A tematizált könyvecskék 5-5 receptet tartalmaznak, a gyerekek elmélyedhetnek a burgonyás, paradicsomos, csokoládés fogások világába, vagy elindulhatnak a cukrászat felé. Az egyszerűsített rajzon pedig minden útmutatás szerepel. Receptenként megtalálható a pontos alapanyagigény, ami bölcsen a gyerekek konyhai létéhez idomul, nem vár tőlük semmi extrát, a szülőket sem kergeti az őrületbe. A másik nagy előnye a könyvnek, hogy az alapanyagok mellett, az elkészítéshez szükséges eszközök teljes tárháza is fel van sorolva, így a gyerekek felkészülten kezdhetnek neki a főzésnek, sütésnek.

Ezen kívül a készítők arra is ügyeltek, hogy olyan anyagból készüljenek a könyvek, amelynek nem árt, ha csokoládémáztól ragacsos gyerekujjak követik benne a leírást, vagy épp paradicsomszósz cseppen az ábrákra a nagy kavarás-keverés közben. A maszatbiztos könyv szintén főzésre sarkallja a gyerekeket, hiszen végre a sok tiltás helyett olyan alappal van dolguk, ami mindenben őket támogatja.

S hogy biztosan tetszeni fog-e a könyv a gyerekeknek? Aznap, amikor hazakerültek velem a könyvek, nagy rohanásban voltam, így a lányokkal estefelé az édesapjuk volt, aki csak fizikai jelenlétével és kemény szankciók kilátásba helyezésével tudta megakadályozni, hogy a megtáltosodott Nők ne kezdjenek nyomban egyensúly süteményt sütni, este kilenckor. Természetesen a sütés nem marad el, már sok a kinézett recept, a hétvégi ebédünket a Nők főzik majd, a könyvek segítségével.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fokhagymás rántott pulyka

DSC_1031_v

Ez az a recept, amin igazán nincs is mit leírni, csupán egy régi, de mégis feledésbe merült trükk, amit lehet, hogy a fiatal háziasszonyok nem ismernek.

A lényege annyi, hogy a pulykamellet tisztes, de nem túl vastag szeletekre vágom, a szakácskés hátával óvatosan megklopfolom (terüljön, de ne roncsolódjon a hús), majd amikor az összes szelet vidáman sorakozik a deszka szélén, akkor egy nagyobb műanyag dobozba rendezem a szeleteket és nagyon öntöm tejjel, amelybe korábban 5 gerezd fokhagymát belenyomtam. a dobozt lezárom, majd egy éjszakára, vagy 12 órára a hűtőbe teszem. Az idő lejárta után a szeleteket lecsöpögtetem, papírtörlővel leitatom, mindkét oldalukat finoman sózom, majd a szokott módon bepanírozom és bő, forró olajban kisütöm.

Sokkal ízletesebb eredményt kapok, mintha csak magában paníroztam volna be a húst. Ideális szombati ebéd, nekem elhihetitek (főleg, hogy vasárnap van idő kilehelni, kipárologni magunkból a fokhagymát).

DSC_1039_v

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS