MIRELLE Atelier

Egy piknik nem lehet igazi sütemények nélkül. A kültéri, kirándulós programhoz leginkább azok a sütemények tekinthetők jó választásnak, amelyek bírják a gyűrődést, nem folynak, nem kell hozzájuk külön evőeszköz, hanem kényelmesen kézzel, ölben is ehetőek. A kevert tészta igazi piknik-jolly joker, amelyet kedvünk szerint variálhatunk, ízesíthetünk.

A Tchibo-s piknikre is ilyesmivel készültem, s a tészta ötösre vizsgázott.

Kávés, diós szelet

45 dkg pucolt banán

3 tojás

25 dkg rétes liszt

20 dkg finomliszt

6 dkg holland kakaópor

1 cs. sütőpor

1 kk őrölt fahéj

2 kk őrölt kardamom

1 kk őrölt szerecsendió

1,5 dl olaj

1 dl tej

15 dkg cukor

csipetnyi só

2 személyes presszó kávé

10-15 dkg kissé megtört dió

A banánokat villával alaposan összetöröm. A tojásokat felütöm és kikeverem a cukorral. A cukros krémet a banánhoz adom és belekeverem a kakaóport, a fűszereket, majd jöhet az olaj, a tej és végezetül a sóval és sütőporral összeforgatott lisztek. A tésztát egy kikent tepsibe öntöm, elegyengetem, majd dióval megszórom és 170 fokra előmelegített sütőbe tolom. Tűpróbáig sütöm. Amíg sül a tészta, addig presszókávét főzök (s nem, nem iszom meg), majd a kisült tésztát lassan meglocsolom vele. Mire kihűl a tészta, addigra beissza a kávét, amitől kellemesen szaftos lesz az alja, de nem fog tocsogni.

A Tchibo-érzés egyébként rendkívül addiktív, a minőség, a hihetetlenül végiggondolt és jól kivitelezett dolgok nagyon hamar beveszik magukat az ember szívébe, lelkébe. A Nők is rögvest beleszerettek a színes gumipókok trambulinjának is nézhető tollasszerű ütőkbe, amelyeket frizbiként is lehetett használni és sokkal könnyebben ment velük a játék, mint a nyeles ütőkkel, azon kívül moshatóak is, így egy nagy kerti parti után könnyedén eredeti fényükben ragyoghatnak.

Mi pedig kényelmesen elnyúltunk a pikniktakarón, s ezerrel termeltük az endorfint a tavaszi napsütésnek és a csokoládés süteménynek köszönhetően.

Tudtatok róla, hogy az angolok elfektetett toastsütőben sütik a sajtos pirítóst? Én is a rádióból értesültem, hogy a brit tűzoltók épp óriásplakátos kampányon keresztül próbálják tudatosítani a lakosságban, hogy nem, a kenyérpirító nem alkalmas sajtos pirítós készítésére.

Ennek figyelembevételével készült a tegnapi vacsoránk is, aminek jóféle rozskenyér volt az alap, s ezt egy jóféle holland sajttal, bizonyos Leerdammer-re ettük. A lágy, diós ízű félkemény, krémes állagú sajt jó választásnak bizonyult. A sajt nem csak az íze, az állaga miatt szimpatikus számomra, hanem mert velem egy időben, 1977-ben született és még laktózmentes is, így akár Edömér barátnőm számára is kínálhatom.

A vacsorára kínált sörös, sajtos pirítós ötletét a walesi rarebit adta, csak a sajton és a sörön módosítottam.

Négy szelet rozskenyeret a toastsütőben megpirítok. A kenyerek vajjal megkenem, majd 20 dkg sajtot felkockázok és egy nagyobb forralóba teszem, ehhez 2 ek sört adok, picit sózom és erőteljesebben borsozom, majd kis láng felett, sűrű kavarások közepette elkrémesítem a sajtot.

Miután megolvadt elosztom a kenyereken. Ha extra energiát szeretnék még belefektetni ebbe a sajtos sörkorcsolyába, akkor az elkészült alkotásokat tepsire teszem és a sütőbe téve kicsit meggrillezem. Sörrel tökéletes, de anélkül is nagyon finom.

Leerdammer termékekről bővebben itt olvashattok.

A strata az olasz cucina povera, azaz az itáliai parasztok konyhájának egyik klasszikus fogása, amely tökéletes megoldást kínál a feleslegessé vált kenyér hasznosítására. A rendkívül egyszerű fogás jól turbózható, az általam elkövetett majdnem alap változaton sokat módosíthatunk, húsevők számára is elfogadhatóvá formálhatjuk vagy épp spenótos, medvehagymás csavart  is vihetünk bele.

Strata

15 dkg sajt (lehet trappsita, edami, vagy akár scamozra is)

10 dkg vaj

5 közepes karéj kenyér

5 tojás

2 tk mustár

4 dl tej

só

frissen őrölt bors

friss kakukkfű

A kenyereket fél gyufásdoboznyi kockákra vágom, majd egy közepes tepsibe terítem. A sajtot és a vajat kockacukornyi falatokra metélem és szétosztom a kenyéren, hogy mindenhova jusson vaj és sajt is.

A tojásokat felütöm, elhabarom, tejjel elkeverem, majd ehhez a keverékhez hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom és nagyon igyekszem a kakukkfűnek csak a leveleit a tojásos keverékbe ejteni (a fotón is látszik, hogy ez közepes sikerrel véghezvitt projekt volt).

A tejes keverékkel lassan meglocsolom, kvázi minden kenyérnél elidőzve egy kicsit, hogy a gondosan elhelyezett sajtokat és vajakat ne lökje el tejestojás cunami.

A tálat ezután a 185 fokra előmelegített sütőbe tolom és nagyjából 50 perc múlva összetrombitálom a családot vacsorázni. Akkor jó, ha alul szaftos, felül pedig kissé ropogós az egyébként belül puha kenyér.

A megmentett kenyerekről szóló írásomat itt találjátok.

© nutella

Hittétek volna?

Pedig a nagy olasz találmány már 50 éve izgatja felnőttek és gyerekek fantáziáját és ízlelőbimbóit. Ennek örömére a nutella egy különleges kampánnyal ünnepli az évfordulót, amelyben 160 ország nutella rajongói mesélhetik el saját, személyes nutella történetüket, s a születésnap alkalmából jubileumi címkével ellátott nutellás üvegeket lehet kapni.

De hogyan is kezdődött ez az egész?

A nutella, illetve a piemonti mogyoró csokoládés krémben történő felhasználása Pietro Ferrero

© nutella

ötlete volt, s nem a piemonti mogyoró lágysága vagy nagyszerűsége ihlette, hanem az az egyszerű tény, hogy a háborúnak köszönhetően hiánycikk volt a kakaó és valamivel keverni kellett, hogy nagyobb mennyiségű csokoládékrémet lehessen belőle előállítani. Az eredeti elképzelés szerint a kész massza szeletelhető és ebben a formában került volna a kenyérre, de az idő múlásával – és a kenyeret rendre elhajigáló gyerekek miatt  – Ferrero krémmé alakította a terméket és így került forgalomba, majd 1964-ben elnyerte a nutella márkanevet, s elindul a töretlen siker útján.

Minden 2,5 másodpercben vesz valaki egy üvegnyi nutellát.

A nutellát minimum 25 módon lehet felhasználni:

A nutella pizzafeltétnek is kitűnő:  Nutellás pizza

S a 25-ös szám a rajongóknál is visszaköszön, a nutella Facebook oldalának több, mint 25 millió rajongója van. Aki rendelkezik személyes nutella-történettel vagy szeretné másokét megnézni, elolvasni, akkor megteheti ezen az oldalon: www.nutellastories.com

© Mirelle