MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A tavasz egyik legkedvesebb vidéki gasztroeseménye számomra a MINI SVÉT, amely idén április 11-én újra életre kel a Rosinante Fogadó hangulatos kertjében.

Ezen a napon a vidéki vendéglátás legizgalmasabb szereplőival találkozhatunk, akik kicsiben, de a leghitelesebb módon mutatják meg mindazt, amiért a magyar gasztronómia annyira szerethető: minőségi alapanyagokra, személyes történetekre épülő, szenvedéllyel készített fogásokkal várnak minket.

A MINI SVÉT különleges atmoszférája abból fakad, hogy itt valóban eltűnnek a távolságok. A séfek nem a konyha zárt világában dolgoznak, hanem karnyújtásnyira állnak a vendégektől: saját kezűleg tálalják ételeiket, mesélnek a friss alapanyagokról, inspirációról, konyhai kalandokról. Egy mosoly, egy rövid beszélgetés, egy pohár bor, pont elég, hogy valóban közelebb kerüljünk ehhez a világhoz, egymáshoz. A tavaszindító gasztrorandevúra idén is izgalmas csapat érkezik. A vendégek megkóstolhatják a legendás egri Macok Bisztró és Borbár fogásait, amelyeket Macsinka János neve fémjelez, jelen lesz a vidéki ízeket újragondoló Nomád Trakta csapata is, ahol Balogh Bari és Tóth Dávid gondoskodik az emlékezetes falatokról, a különleges koncepciójú A Séf és a Kertész képviseletében Horváth Gábor érkezik, míg a balatoni gasztrokultúra egyik ikonja, a Kistücsök Étterem a mindig inspiráló Jahni László vezetésével készül a napra.

Az izgalmas ízek sorát gazdagítja a borsodi hegyekből érkező Iszkor Mályinka, ahol Pohner Ádám természetközeli, kreatív konyhája hódít. A pékségek rajongóinak örömére személyesen találkozhatunk Szabadfi Szabolcs mesterségének legjavával, és bemutatkozik a balatoni hangulatot idéző Lokal at the Lake is Csillag Richárd vezetésével.

A desszertek kedvelői sem maradnak élmények nélkül: a soproni Harrer Cukrászda és Csokoládéműhely bonbonjai és süteményei garantáltan édes pontot tesznek a kóstolgatás végére.

A házigazda Rosinante Fogadó konyhája – Varga Áron vezetésével – természetesen szintén különleges fogásokkal készül erre a napra. A hangulatot tovább színesítik a kézműves termelők: a csípős ízek rajongóinak ott lesz a Gabko Chili, miközben kézműves sajtokból is bőséges kóstoló várja az érdeklődőket. A poharakban sem lesz hiány élményekből, a borválogatásról a Bortársaság gondoskodik, míg a kézműves söröket a Visegrádi Sörfőzde kínálja.

A MINI SVÉT egyik legnagyobb vonzereje a kötetlenség. Nincsenek hosszú menüsorok vagy merev szabályok, az éttermek kóstolóadagokkal érkeznek, így egy délután alatt többféle fogás, többféle stílus és többféle történet is felfedezhető. A hangulat itt mindig egyszerre fesztiválos és családias, a legkisebbeket játszósarok várja, így a család minden tagja megtalálhatja a saját MINI SVÉT-pillanatát.

A rendezvényre a belépés ingyenes, de regisztrációhoz kötött. Az eseményt a fogadó külső és belső tereiben rendezik meg, így az időjárás sem állhat az élmények útjába. A tavasz első igazi gasztroünnepe tehát adott: egy nap a természetben, kiváló séfek társaságában, ahol a vidéki vendéglátás legszebb arca mutatkozik meg. Szevasz, tavasz a Rosinante kertjében! 

One of the most important events in Hungary’s gastronomic scene, the Gourmet Festival, will return this year with significant changes. Anyone who wants to experience the present of Hungarian gastronomy firsthand — and happens to be in Budapest — should not miss this festival. Instead of its usual late-May schedule, the event will take place between June 4 and June 7 at Millenáris. This year’s theme focuses on the values of rural Hungary, under the slogan “Made in Vidék” (Made in the Countryside).

Focus on rural regions and ingredients

This year, the festival aims to showcase the diversity and enduring values of rural gastronomy. The nearly 100 participating restaurants will interpret the characteristic flavors and ingredients of Hungary’s countryside according to their own creative concepts.

Among the highlighted exhibitors will be Platán, the country’s only two-Michelin-starred restaurant outside Budapest, and Anyukám Mondta, whose return to the Gourmet Festival after a longer break is especially welcome. Visitors will also find Iszkor, a Bib Gourmand restaurant, Villa Kabala, which holds a Green Michelin Star, and Papi, the countryside sibling of the Michelin-starred Babel restaurant in Budapest, making its debut at the festival.

New venue and educational programs

One of the event’s new features will be a dedicated location where renowned chefs will prepare limited-quantity countryside classics. The menu will include dishes such as Baja-style fish soup, Karcag mutton stew, rooster stew, and a contemporary interpretation of goulash.

Professional and educational experiences will be offered by the Gourmet Academy, which will host free lectures and workshops for visitors. The closing day, Sunday, will focus on family programs, and entry will be free for visitors under the age of 18.

Tickets and access

Discounted early-bird tickets for the festival are already available. A day ticket costs 7,900 HUF, while a four-day pass is available for 15,900 HUF, and both can be purchased through the festival’s official online platforms.

Az idei évben jelentős változásokkal jelentkezik a hazai gasztronómiai élet egyik meghatározó eseménye, a Gourmet Fesztivál. A rendezvény a megszokott május végi időpont helyett június 4. és 7. között várja a látogatókat a Millenárison. Az idei tematika középpontjában a vidéki Magyarország értékei állnak, a „Made in vidék” szlogen jegyében.

Fókuszban a vidéki régiók és alapanyagok

A fesztivál célkitűzése idén a vidéki gasztronómia sokszínűségének és állandó értékeinek bemutatása. A kiállító éttermek – közel 100 résztvevő – saját kreatív elképzeléseik szerint dolgozzák fel a vidéki régiók jellegzetes ízeit és alapanyagait. A kiállítói paletta kiemelt résztvevői között szerepelnek, mint a Platán, az ország egyetlen két Michelin-csillagos vidéki étterme, az Anyukám mondta, aminek nagyon örülünk, hiszen hosszabb kihagyás után tér vissza a népszerű Encsi étterem a Gourmet-ra. Itt lesz az Iszkor, a Bib Gourmand minősítésű étterem, a Villa Kabalam a Zöld Michelin-csillagos egység, valamint debütál a Papi, a budapesti Michelin-csillagos Babel vidéki testvére.

Új helyszín és edukatív programok

A rendezvény egyik újdonsága egy dedikált helyszín, ahol elismert séfek tolmácsolásában limitált mennyiségben készülő vidéki klasszikusok kerülnek terítékre. A kínálatban olyan ételek szerepelnek, mint a bajai halászlé, a karcagi birkapörkölt, a kakaspörkölt és a kortárs gulyás.

A szakmai elmélyülést a Gourmet Akadémia biztosítja, amely ingyenes előadásokkal és workshopokkal várja az érdeklődőket. Az esemény zárónapja, vasárnap, a családi programokra koncentrál, ahol a 18 év alattiak számára a belépés ingyenes.

Jegyértékesítés és hozzáférés

A fesztiválra a kedvezményes elővételi jegyek már elérhetőek. A napijegy 7 900 Ft-os, míg a négynapos bérlet 15 900 Ft-os áron váltható meg a hivatalos online felületeken.

A mozi varázsa nem ér véget a stáblistával; a legmélyebb nyomokat gyakran nem a látvány, hanem a fülünkben maradó dallamok hagyják. Március 19-én a győri Egyetemi Csarnok falai között a filmtörténet legmeghatározóbb partitúrái kelnek életre, bebizonyítva, hogy a szimfonikus zene képes hidat verni a távoli galaxisok és a belső világunk közé.

A hangverseny a modern filmzene aranykorának legnagyobbjait vonultatja fel. John Williams grandiózus rezesekre épülő témái, melyek generációk számára jelentik a hősiességet, éppúgy helyet kapnak, mint Hans Zimmer lüktető, modern ritmusai. A műsor különlegessége az a dinamikai ív, amely a Vangelis által megálmodott futurisztikus szintetizátor-világoktól a James Horner és Alan Silvestri nevéhez fűződő, érzelmektől túlfűtött zenekari művekig terjed.

A koncert tematikája két markáns pillérre épül. Az este első felében a modern mitológia alakjai, a szuperhősök kerülnek a középpontba: a Bosszúállók diadalmas indulói mellett Marvel Kapitány, Batman és a rejtélyes Doctor Strange zenei portréi festik meg a bátorság és a küzdelem árnyalatait. Ezt követően a fókusz a végtelen űr felé fordul. A Star Wars klasszikus motívumai mellett a Csillagok között és a Szárnyas fejvadász atmoszférikus darabjai kalauzolják el a hallgatóságot az emberi lét és a technológia határvidékére, míg az Apollo 13 és az E.T. dallamai a felfedezés gyermeki örömét idézik meg.

Az esemény színvonalát a Győri Filharmonikus Zenekar garantálja, akik Alex Johansson értő vezényletével keltik életre a sokszor több száz hangszerre írt, komplex műveket. A produkció nem csupán egy hangverseny, hanem egy kulturális mérföldkő, amely a klasszikus zene eszköztárával teszi kézzelfoghatóvá a popcorn-mozik mögött rejlő valódi művészi értéket. A részvételhez szükséges jegyek a Richter Teremben és az online felületeken érhetőek el.