Mirelle

A kávézáshoz mindig van indok. Hol a hidegben esik jól rásimítani az ujjunkat a bögrére és átvenni egy picit a kávés ital melegét, miközben finoman beinhaláljuk az aromáit, nyáron pedig kevés üdítőbb dolog van annál, mikor jégre tesszük a kávénkat, kevés tejjel, extra kiegészítőkkel feldobva kínáljuk.

Nálam a nyári kávézás számos formája kedvelt, nyaranta a tej szinte alig játszik szerepet, ilyenkor jönnek a hosszú lungo-k tört jégre vagy jégkockára hangolva, desszert gyanánt egy kis fagylalttal megfejelve, vagy folytatódnak a presso macchiato-s napok, amikor finom tejhab-paplan alá rejtett presszóban mérem a kávémat illetve fenntartok egy hideg desszert vonalat is, ahol a kávé már szinte csak alibi ahhoz, hogy valami különleges jeges finomsággal lepjem meg magam.

A Nespresso jegeskávéra hangolt, limitált szériás Barista Creations Ice kávé bármelyik változathoz remek alapot szolgáltatnak.

Az idei vonalon a kókusz lesz az egyik főszereplő, amely egy latin-amerikai, karamellás ízjegyekben gazdag Arabica kávéval érkezik, mellettük a már bevált, megszeretett és visszatapsolt, világos pörkölésű, gyümölcsös ízjegyekkel rendelkező kenyai Arabica, a Freddo Delicato és az erősebb pörkölésű, dél-amerikai és indonéz Arabica kávék keverékéből született blend, a Freddo Intenso érkezik, új csomagolásban ugyan, de a megszokott minőségben.

Mikor megérkezett Magyarországra a Vertuo, már akkor éreztem, hogy mi együtt fogjuk tölteni a nyarat. az én hosszúkávé imádatom ilyenkor tör ugyanis felszínre és ehhez nem csak egy klasszikus lungo lehet a partnerem. Szerencsére a limitált kávék is igazodnak az egyre gazdagodó eszközparkhoz, így a Vertuo géphez is elkészült a kókuszos kapszula, a Tropical Coconut Flavour over Ice.

Hogy mi a tökéletes jegeskávé titka?

„Mindig a jég legyen az első összetevő. A nagyobb méretű jégdarabok nem olvadnak el azonnal, és nem hígítják fel túlzottan a kávét. Édesítéshez szirupot javaslok, mert a hideg folyadékban nem oldódik olyan jól a cukor. A jég és a kávé aránya legyen kettő, de inkább három az egyhez.” ­– foglalta össze Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete a legfontosabb alapszabályokat.

Jegeskávé receptek és kiegészítők

A jegeskávé estében nem csak a megfelelő kapszula és a megfelelő sorrend fontos, hanem a hibátlan édesítés is, amihez nagyon jó alapot szolgáltatnak a már ismert Monin szirupok, amelyek mellé most a szezonhoz és a Nespresso limitált kiadású kávéihoz legjobban stimmelő újdonságok érkeztek. A Vanília, Sáfrány és Tiki (citrom-lime-szegfűszeg) ízű szirupok nem csak édesítik az italunkat, hanem extra aromákkal gazdagítják a jegeskávénkat.

Azért hogy az otthoni jegeskávé-élmény még teljesebb legyen, a Nespresso újra bevezeti népszerű jégkockatartóját, méghozzá egymásra rakható kivitelben, hogy a jegeskávé-pillanatokhoz mindig legyen otthon elegendő nagyméretű jégkocka.

A szezonhoz azonban nem csak kávékkal és jégkockatartóval vértez minket fel a Nespresso, hanem különféle receptekkel is, amelyek segítségével könnyedén megidézhetők a korábbi nyaralásaink.

Freddo Intenso Tiki Frissítő

1 adag hozzávalói:

• 1 Nespresso Freddo Intenso kávékapszula (40 ml)
• 150 g (5 nagy méretű) jégkocka
• 90 ml gyömbérsör vagy citromos üdítő
• 10 ml Tiki szirup
• 1 szelet friss lime
• 4-5 bazsalikom levél
• opcionális: friss gyömbér, limehéj

Elkészítés:

Tegyünk 1 nagy jégkockát (30 g) egy shakerbe, és készítsünk el közvetlenül a jégre 40 ml Barista Creations Freddo Intenso espresso-t. Keverjük meg, zárjuk le a shakert, majd erősen rázzuk össze. Tegyünk 4 jégkockát (egyenként 30 g) egy nagy üvegpohárba. Adjunk hozzá 10 ml Tiki szirupot, és facsarjunk bele egy gerezd lime-ot. Gyűrjünk össze a tenyerünkben 4-5 friss bazsalikomlevelet, és dobjuk ezeket is a pohárba. Öntsük fel 90 ml szénsavas gyömbérsörrel vagy citromos üdítővel. Óvatosan öntsük rá a lehűtött kávét. Dekoráljuk az italt friss gyömbérszeletekkel, limehéjjal és bazsalikomlevéllel. 

Provence-i Freddo Delicato Limonádé

Élvezd Franciaország hangulatát ezzel a provence-i virágos- és citrusos kávélimonádéval.

1 adag hozzávalói:

• 1 1 Nespresso Freddo Delicato kávékapszula (40 ml)
• 150 g (5 nagy méretű) jégkocka
• 1 teáskanál friss vagy szárított levendula
• 100 ml szénsavas víz
• 15 ml vanília szirup
• 10 ml friss citromlé
• 1 friss citrom szelet
• opcionális: egy ág friss levendula

Elkészítés:

Készítsünk 40 ml espresso-t 1 evőkanál friss vagy szárított levendulára, hagyjuk 2 percig kioldódni. Szűrjük át egy shakerbe, és adjunk hozzá 1 nagy (30 g) jégkockát. Zárjuk le a shakert, és erőteljesen rázzuk össze. Tegyünk 4 nagy jégkockát, és egy szelet citromot egy nagy üvegpohárba. Öntsünk bele 15 ml vaníliaszirupot és 10 ml friss citromlevet. Öntsünk bele 100 ml szénsavas vizet, és keverjük össze. Óvatosan öntsük a tetejére a hideg kávét, és díszítsük egy friss levendulaággal.

Egzotikus kókuszos Ice macchiato

Ez a kókuszos jegeskávé azonnal a trópusokra repít majd.

1 adag hozzávalói:

• 1 Nespresso Coconut flavour over Ice kávékapszula (40 ml)
• 90 g (3 nagy méretű) jégkocka
• 100 ml 1,5%-os zsírtartalmú tej
• 10 ml sáfrányszirup
• limehéj
• egy csipet szárított kókuszpehely

Elkészítés:

Öntsünk 100 ml 1,5% zsírtartalmú tejet egy shakerbe, zárjuk le és erőteljesen rázzuk össze. Tegyünk 3 nagy méretű jégkockát (90 g) egy nagy üvegpohárba, adjunk hozzá 10 ml sáfrányszirupot és egy kevés limehéjat. Öntsük a hideg tejhabot a pohárba, és keverjük össze. Készítsünk el egy Coconut Flavour over Ice espresso-t (40 ml) a pohárba, és a tetejét díszítsük szárított kókuszpehellyel. 

Tropical Coconut Flavour over Ice mocktail (Vertuo)

Szeld át a nyarat a frissítő trópusi mocktail Tiki koktélra emlékeztető ízvilágával.

1 adag hozzávalói:

• 1 Nespresso Vertuo Tropical Cocnut Flavour over Ice kávékapszula (230 ml)
• 210 g (7 db nagy méretű) jégkocka
• 20 ml Tiki szirup
• 70 ml szénsavas víz

Elkészítés:

Tegyünk 7 jégkockát (30 g/db) egy legalább fél literes üvegpohárba. Öntsünk hozzá 20 ml Tiki szirupot és 70 ml szénsavas vizet. Keverjük meg jól. Készítsünk el 230 ml Tropical Coconut Flavour over Ice kávét közvetlenül a jég tetejére.

A Hilltop mindig is az úttörő magyar borászatok közé tartozott és jó látni, hogy most, 2021-ben is képes olyan újszerű megoldással előállni, amely messze túlmutat egy gusztusos címke, betűtípus vagy palack kiválasztásán.

A Kóstold+, Érezd+ koncepció mentén kialakított új külső nem csak fiatalos, lendületes, ötletes, hanem meglepően informatív, a megszokott marketingszöveg helyett olyan, valóban lényegi információkat tartalmaz, amelyek egyszerű és biztos támpontot adhatnak a kezdő borfogyasztóknak, és bőven adnak gondolkodni valót a gyakorlottabbak számára is.

A címkén megjelenő aromakörök ugyanis – a fellengzős, sokszor semmitmondó vagy annak tűnő szakzsargon helyett – a valóban megélhető illatok és ízek tárházát mutatják meg a vásárlóknak, mindig a palackban lévő borra koncentrálva.

A Hilltop új kollekciójának borait elképesztően klassz lendület és üdeség hatja át. Nem csak a címke, nem csak a letisztult dizájn, hanem a választék maga is jól reflektál az előttünk álló, reményekkel teli nyárra, mindhez könnyedén társítható egy-egy szezonális fogás, vannak tóparti láblógatós borok, akadnak esti tűzpiszkálós, elmélyülten beszélgetős partnerek, a grillezéshez passzolók és a friss zöldekkel párosíthatók is.

A csapat részét képezi a nagyon szerethető sauvignon blanc és sárga muskotály házasításából született gyöngyöző bor a Gyöngy, amely harmonikus, jól fogyasztható, akár étkezések elején, végén, csillagnézéshez, vagy egy jó könyv mellé is tökéletes. A zöld illatokban, virágos hangulatokban gazdag bor nálam a teraszon ücsörgős partnerré vált, parfümössége és frissessége nagyon jól illik a kora nyári hangulatomhoz.

A megfelelő bor megleléséhez nem csak a borok beható ismerete szükségeltetik, sőt sokkal inkább önismeretre van szükségünk ahhoz, hogy az irányzatok, stílusok, fellengzős nevek és címkék helyett képesek legyünk meghatározni, hogy milyen karakterű borra vágyunk. Ehhez is nagy segítség a Hilltop új címkéje, könnyedén leolvashatjuk róla, hogy a megfelelő bort vettük-e meg.

A gyöngyöző bor után a sorban következik az Irsai Olivér, amely a Hilltop legkeresettebb tételének számít, nem csoda: üde, friss, gyümölcsös, illatos borral van dolgunk, amely könnyen eladja magát és amelyet máskor is örömmel veszünk le a polcról.

A csapat tagja még a méltán híres Cserszegi fűszeres, amelyet 1998-ban 7500 tétel közül választottak az év fehérborának a Wine Challenge-n, de itt sorakozik még a Chardonnay is, amely kiemelt jelentőségű fajtája a Hilltopnak, dűlőszelektált változatait két éve teszteltük, akkor Kamocsay Ákossal közösen néztük végig, hogy a környék szőlőiből érkező alapanyagok mennyire eltérő, mégis a fajtajelleget tökéletesen hozó borokat produkálnak.

A könnyed nyári vonalat erősíti még a Merlot rosé is, amelyet finom sósság, erős gyümölcsösség jellemez, nem véletlen vált a Hilltop egyik népszerű tételévé. De a Merlot nem csak rosé formájában, hanem vörösborként is megmutatkozik, a nehéz, tanninos előképek helyett ezt a bort a könnyed gyümölcsösség írja le, a fogyasztók számára készített asztali bor a vörösborok új generációjának szerethetőségével hódít, amiért én külön hálás vagyok.

Egyszóval érdemes a Hilltop új palackjaival megismerkedni, nekünk, borfogyasztóknak, borszeretőknek is számtalan újdonsággal tudnak szolgálni az aromatérképek és a leírások, de ha idén nyáron szeretnénk a családtagjainkat, barátainkat bevezetni a bor rejtelmeibe, akkor számukra is tökéletes kiindulópontot jelenthetnek a Hilltop Kóstold+, Érezd+ kollekciójának borai.

Mi is az az aromakör?

Az aromakört évtizedek óta használják borkóstoláshoz. Dr. Ann C. Noble, a Davis-i Kaliforniai Egyetem professzora találta ki a nyolcvanas években, amikor kutatásai során arra lett figyelmes, hogy a képzetlen borfogyasztók számára nehézséget okoz, hogy kifejezzék, borkóstolás során milyen aromákat éreznek a borban, ahogy az is, hogy az egyes tételeket íz- és illatjegyeik szerint összehasonlítsák. Noble professzor az aromakört így egyfajta segédeszközként alkotta meg: kör alakú skálákon helyezte el a jellemző aromákat a gyümölcsöstől a fáson át a fűszeresig sokféle jegyet meghatározva, az aromákat pedig a könnyebb azonosíthatóság kedvéért színekkel is jelölte. A körök elsődleges, másodlagos, de akár harmadlagos aromákat is leírnak, így segítenek lebontani az ízélményeket, és megfogalmazni a kóstolt tétel jellemző jegyeit. Az aromakör így kiegészíti az érzékszervi észlelést, segít megjegyezni a kóstolt borokat, sőt azonosítani a kedvelt íz- és illatjegyeket, és persze, megosztani az élményt másokkal is.

Máté Péter nem az én hősöm. Pont annyival születtem később és pont olyan zeneileg is konzervatív környezetben nőttem fel, ahova ő – tudatosan – nem ért el. Egészen az első tehetségkutatókig nem tudtam a dalait archoz, tragikus sorhoz kötni, amíg a nemzedékem néhány feltörekvő énekese meg nem látta a szépséget a dalaiban és úgy interpretálta, hogy hozzám is eljussanak.

Máté Péter a földim. Egészen közeli, négy utcára nőttünk fel, más-más évtizedekben bandáztunk a Krisztina téri templom tövében és más-más időszakban szerettük a Déryné fagylaltját, de a templom melletti sárga keramitok mindkettőnk léptét őrzik.

Amikor már arc is társult a dalokhoz, akkor a konferansziék elcsukló hangja, lesütött szeme, sóhajai mind előrevetítették azt a drámát, amit nem ismertem, de valahogy annyira szerves részét képezte az életművének és a dalainak, mintha ezek nélkül a sóhajok nélkül fel se lehetne konferálni azokat a számokat.

Máté Péter nekem kicsit most a magyar Elton John-nak tűnik. A gyertyát két végén égető, disszonáns, extravagáns őstehetség, akit a saját korlátai nem engednek olykor szárnyalni. Persze Eltonnak nem kellett a rendszerrel is megvívnia, ezt a pluszt, az örök vívódás egy másik remek forrását a központosított ízlés urai biztosították Máté Péter számára.

Bauer Barbara könyve izgalmas, nagyon plasztikus képekben beszéli el a számos hendikeppel induló kisfiú történetét, mellétéve az Asszonyt, a Családot, megmutatva a kor kultúrpolitikáját, a TTT mindent megosztó és elosztó rendszerét, amelyben szabadnak lenni azért nagy mutatvány volt, de úgy tűnik Máté Péternek a maga módján mégiscsak sikerült.

A könyv közelebb hozta az egész korszakot, lehetőséget teremtett rá, hogy a nagy és olykor semmitmondó sóhajok helyett a dalokat önmagukért tudjam értékelni, ne lengjen mögötte az a furcsa, elmúlni nem akaró gyász, ami akár helyénvaló is lehetne, ha nem valami helyett, hanem mellett kapna szerepet a művész méltatásakor.

Bauer Barbara könyvét javaslom az olyanoknak mint én, akik számára a kedvelt és ismert dalok mellett sok a fehér folt, azoknak, akik már nem éltek a szocializmus remek évei alatt, és a krisztinavárosiaknak, akik talán nem is tudják, hogy Petőfi gimi falai között volt egy srác, aki olyan időtálló dalokkal ajándékozta meg a világot, mint a Most élsz.

Tegnap szülinapot ültünk. Úgy klasszikusan, az eseményhez öltözve, az ünnepelt és a magunk örömére. Bár lassan a 201. évébe lép, még épp időben whiskyt bonthattunk Johnny Walker tiszteletére.

Az ikonikus üveg, a ferde címke és a soha nem pihenő, mindig mozgásban levő figura fémjelezte ital 200 éve született. Ezen az igencsak kerek szülinapon került  bemutatásra az a dokumentumfilm, ami arra kereste a választ, hogy vajon miben rejlett/rejlik a világ legtöbb skóciai lepárolójával rendelkező cég titka, mitől képes a tradicionális, klasszikus megjelenése ellenére rendkívül időszerű és trendi maradni.

A The Man Who Walked Around The World egy olyan független játék-dokumentumfilm, amely feltárja, bemutatja azt, hogy mi kellett ahhoz, hogy a Johnnie Walker a populáris kultúra ikonjává váljon, mennyi szerencse és mennyi tudatosság van amögött, ez az ital 200 év után is ugyanolyan kiemelkedő piaci szereplő, mint bármikor a múltja során.

Mert az nem kérdés, hogy a Johnnie Walker kulturális ikonná vált az idők folyamán, ennek az időtállóságnak, trendben maradásnak egy eklatáns példája, hogy az évforduló tiszteletére ICONS néven limitált szériájú, különleges dekorációval ellátott palackok kerültek az áruházak polcaira  (természetesen a hagyományos szögletes palack és a az enyhén dőlt címke megmaradt).

Hogy miként született a palack, a címke és hogyan járta körbe Johnnie a világoz? Többek közt ez is kiderült a dokumentumfilmből, amellyel a Föld számos pontján jártunk a játékidő 45 perce alatt. Szakértők, szakmabeliek, reklámszakemberek boncolgatták a kérdést és arra jutottak, hogy az időtállósághoz hozzájárult a brandben lévő szilárd hit, a mindig jókor változtatott, úttörő marketingstratégia, a merészség, amellyel előtérbe tudták helyezni a színes bőrűeket és a nőket, a magasra pozicionált, mégis laza életérzést sugárzó reklámok, a világgal való együtt mozgás.

Az este során a poharainkba került italokból az is kiderült, hogy a whiskyt lehet szeretni és tisztelni az állandóságáért, az értékállóságáért, a megbízható létéért, de kitűnő alapja lehet számtalan könnyed nyári élménynek, elillanó pillanatnak, a megélt örömöknek, amihez nem kell se bőrfotel, se igazgatói iroda, se egy magánklub faborítású mennyezete, csupán jég, egy kis Johnny Walker, amit házi készítésű bodzaszörppel és szódával vagy esetleg gyömbérrel fellazítva kínálunk.

Számomra a whisky ebben a laza formában is nagyon kedvelhető volt, megadta azt a hangulatot, ami a nyári esték sajátja és nem átallottam a klasszikus vonallal keverve inni. Tetszett a nyári ízekkel való kombinálás és élveztem az ital megszokott kerekségét önmagában. Nem tettem különbséget, nem ítéltem jobbnak vagy rosszabbnak az egyiket a másiknál, csak elégedetten megállapítottam, hogy nem is hittem volna, hogy ilyen potenciál van ebben a klasszikusban.

Pedig valószínűleg pont ez a titka ennek az italnak.

Isten éltessen Johnny Walker. Bis 200!