MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Az elmélyedésnek, a visszavonulásnak, a közéleti zsizsegés kizárásának legjobb módja az olvasás. Most is olyan könyveket válogattam a magyar piac kínálatából, amelyek segítenek kiszakadni a hétköznapokból.

Carlo Lecce: Leonardo

Carlo Vecce, a nápolyi L’Orientale Egyetem professzora és a reneszánsz kor neves kutatója, évtizedek óta tanulmányozza Leonardo da Vinci kéziratait. Új kötete, a Leonardo élete – Egy fiú Vinciből, a polihisztor, a bolyongó, a legfrissebb levéltári kutatásokra építve rajzolja meg a zseni minden eddiginél hitelesebb portréját. A mű különlegessége, hogy nagy hangsúlyt fektet Leonardo anyjára, Caterinára, akit a szerző kutatásai alapján rabszolgaként hurcoltak Itáliába a Kaukázus vidékéről.

Vecce könyve bravúros egyensúlyt teremt a precíz storiográfiai esszé és a magával ragadó elbeszélés között. A szakma szerint ez a létező legjobb és legdokumentáltabb Leonardo-életrajz, amely nemcsak a polihisztor tudományos és művészeti vívmányait mutatja be, hanem mélyen emberi oldalát is: magányát, vívódásait és az anyai örökség fényét, amely végigkísérte életútján. A több mint 500 oldalas kötet nélkülözhetetlen alapmű mindenki számára, aki meg akarja érteni a reneszánsz legnagyobb elméjének titkait.

(fordító: Balázs István)

Kocsik András: Sávok és csillagok között

Kocsik András kötete egy szegedi fiatalember elképesztő, valóságos kalandját beszéli el, aki egyetlen hátizsákkal kelt útra, hogy keresztbe-kasul körbestoppolja az Amerikai Egyesült Államokat. Az erdélyi származású tanárember nem egy klasszikus útikönyvet alkotott: kötete sokkal inkább egy mély önismereti utazás, amely a szabadságkeresésről és az emberi természet megismeréséről szól. Útja során a legkülönfélébb karakterekkel sodorja össze a sors – a hittérítőktől a vietnámi veteránokon át a cowboyokig –, sőt még a horror nagymesterével, Stephen Kinggel is találkozik.

A nemzetközi utazási kultúra és a beat-generáció irodalma (gondoljunk csak Jack Kerouac örökségére) óta tudjuk, hogy az országúti stoppolás egy egészen sajátos, nyitott tudatállapotot eredményez. A könyv hűen tükrözi azt az egyetemes igazságot, hogy az állandó mozgás tágítja az elmét és elvezet a tiszta szabadságélményhez. A kötet kötelező olvasmány mindenkinek, aki hisz az út sorsformáló erejében.

Rachel Kushner: A teremtés tava

Rachel Kushner regénye a 2024-es Booker-díj rövidlistájára is felkerült, így az elmúlt évek egyik legfontosabb nemzetközi irodalmi sikere. A történet középpontjában Sadie Smith áll, egy 34 éves amerikai szabadúszó ügynök, aki fedett identitással érkezik a délnyugat-franciaországi vidékre. Feladata, hogy beépüljön egy radikális anarchista-ökologista kommunába, és provokációkkal, illetve belső információgyűjtéssel kompromittálja a csoportot.

A mű a kémthriller feszességét ötvözi a mélyfilozófiai kérdésekkel. A regény különleges szála Bruno e-mailjeihez kapcsolódik: a csoport szellemi vezetője a Neander-völgyi ember sorsán és a civilizáció hanyatlásán keresztül reflektál a jelenkor válságaira. A kötet bravúros egyensúlyt teremt a politikai intrika és a történelem előtti időkbe révedő metafizikai spekuláció között. Sadie alakja nem egy hagyományos hős: cinikus, manipulatív és sokszor érzelmileg elérhetetlen, ami még nyugtalanítóbbá teszi a történetet. A könyv éles társadalomkritikával mutatja be az aktivizmus, a hatalom és a hit természetét egy olyan világban, ahol az igazság és a hazugság határai menthetetlenül elmosódnak.

(Fordította: Ács Eleonóra)

Arthur C. Brooks: A boldogság-akták

Arthur C. Brooks New York Times bestseller listát megjárt kötete egy egyedülálló gondolati kísérletre hív: arra ösztönzi az olvasót, hogy tekintsen saját életére úgy, mint egy friss, tudatosan irányított startup vállalkozásra. A Harvard Egyetem professzora, aki Vezetés és boldogság címmel tart elismert kurzusokat, nem elvont elméleteket vagy üres motivációs frázisokat kínál, hanem a viselkedéstudomány legfrissebb kutatási eredményeire támaszkodva nyújt praktikus útmutatást.

A kötet különálló fejezetekben, úgynevezett aktákban vizsgálja a mindennapi jóllét kulcskérdéseit. Olyan gyakorlati dilemmákra keres választ, mint a siker és a kudarc egészséges feldolgozása, a produktív és a káros időpazarlás közötti különbségtétel, vagy éppen a halogatás mögött meghúzódó valós érzelmi állapotok kezelése. A könyv nagy utat jár be, miközben az ókori filozófia tanításait, az irodalmi példákat és a modern vállalati belső folyamatok logikáját integrálja egyetlen koherens rendszerré. Brooks meglátásai segítenek az öregedő vagy éppen változásban lévő embereknek rátalálni a magasabb szintű boldogságra, miközben hatékony védelmet nyújtanak a modern kor egyik legnagyobb veszélye, a kiégés ellen.

(Fordította: Novák Gábor)

Daryl Gregory: Valódiak voltunk

Daryl Gregory regénye az intellektuális sci-fi és az egzisztenciális dráma határvonalán mozog. A történet kiindulópontja egy megrázó globális felismerés: a világ lakói egy napon megtudják, hogy a valóság, amelyben élnek, mindössze egy szimuláció. Ebben a bizonytalansággal teli, feszült atmoszférában bontakozik ki JP és Dulin története, akik évtizedek óta elválaszthatatlan barátok. Amikor JP megtudja, hogy a rák agresszíven visszatért a szervezetébe, Dulin elhatározza, hogy tartoznak maguknak egy utolsó, nagy közös kalanddal, és egy buszos utazásra indulnak.

A kötet nem az akciódús elemekre helyezi a hangsúlyt, hanem mélyen az emberi pszichére és a filozófiai kérdésekre fókuszál. A cselekmény azt vizsgálja, hogy ha a tettek, az érzések és a gondolatok csupán egy előre megírt algoritmus részei, létezik-e egyáltalán egyéni önrendelkezés, vagy mindannyian csak bábok vagyunk. A könyv zseniálisan játszik az olvasóval, miközben Philip K. Dick örökségét és a modern tech-disztópiák világát idézi meg. A narratíva egyszerre boncolgatja a halandóságot, a barátság erejét és a valóság mibenlétét egy olyan környezetben, ahol semmi sem biztos. A precíz és feszült világépítésnek köszönhetően a mű az utóbbi évek egyik leginkább elgondolkodtató fantasztikus irodalmi alkotása.

(Fordította: Ács Eleonóra)

Helen Rappaport: Az elszökött hercegnő

Helen Rappaport A sosemvolt Romanov császárné és az európai uralkodóházak című életrajzi kötete egy elfeledett, rendkívüli sorsú női alakot állít a középpontba. A neves brit történész, aki a Viktória-kor és a Romanov-ház elismert kutatója, Juliane-Henriette-Ulrike szász-coburg-saalfeldi hercegnő (orosz nevén Anna Fjodorovna nagyhercegné) drámai életútját tárja fel. A történet 1795-ben kezdődik, amikor Nagy Katalin cárnő kiválasztja a fiatal német hercegnőt unokája, Konsztantyin nagyherceg feleségének. A házasság azonban bántalmazó, intrikákkal és udvari rivalizálással teli rémálommá válik.

A mű túlmutat a puszta udvari botrányokon, és mély empátiával, kiváló kritikai érzékkel, valamint gazdag részletességgel mutatja be a sötét tündérmesét. Juliane nem vetette alá magát a kor elvárásainak: feláldozva hírnevét és a luxust, elmenekült az orosz udvarból a szabadságért. A kötet mesteri módon szövi át az európai családi és politikai történelmet, miközben hitelesen kelti életre a 18. század végi orosz birodalmi udvar csillogását és a korabeli szárazföldi utazások viszontagságait. A könyv egy bátor és dacos nő inspiráló története, akit a történelemírás eddig méltatlanul figyelmen kívül hagyott.

(Fordította: Kovács Lajos)

Marilú Oliva: A Biblia Éva, Judit és Mária Magdolna szerint

Marilù Oliva kötete a klasszikus, férfiak által dominált történetmesélés hagyományaival szakítva helyezi új megvilágításba a szentírási eseményeket. Az olasz írónő és irodalomtanár – a korábbi sikeres mitológiai riszájtok mintájára – ezúttal a Biblia legfontosabb női alakjainak ad saját hangot és narratívát. A fejezetek során megelevenedik a tudásra szomjazó Éva, a népét megmentő, intelligens Judit, a szabadságra vágyó Miriam, vagy éppen az utolsó pillanatig kitartó Mária Magdolna alakja.

A kötet nem változtatja meg a kanonikus eseményeket, hanem szigorú filológiai pontossággal és mély pszichológiai érzékenységgel egészíti ki azokat a nők szemszögéből, feltárva a karakterek belső vívódásait, a rejtett anyai fájdalmakat és a szolidaritás erejét. Az elbeszélésmód egyszerű, mégis rendkívül sodró és lírai, így a mű egyszerre tiszteletteljes és bátor újraértelmezése egy egyetemes kulturális alapműnek.

(Fordította: Nagy Nóra)

A naptárakba már most érdemes bejegyezni: június 4. és 7. között a budai Millenáris parkja egyetlen hatalmas, illatos és élettel teli gasztro-arborétummá válik. Idén a megszokotthoz képest egy héttel később élvezhetjük az MBH Bank Gourmet Fesztivál egyedi hangulatát, ahol ezúttal a vidék legizgalmasabb ízei kapják a főszerepet. A fővárosi közönség számára ez egy csodás lehetőség, hogy az ország legtávolabbi pontjainak kulináris kincseit egyetlen helyszínen, a kora nyári időben, a fák hűs árnyékában fedezhesse fel.

A szervezők idén merész és lenyűgöző vállalást tettek, hiszen a vidéki kiállítók számát sikerült megtriplázniuk. Mindez túlmutat a puszta számadatokon, egyértelmű állásfoglalás a helyi alapanyagok, családi receptúrák és vidéki vendégszeretet mellett. A Gourmet Fesztiválon idén is ott találjuk magunkat az ország legkiválóbb asztalainál.

A felhozatal egyszerűen pazar. Hosszú szünet után visszatér az encsi gasztro-legenda, az Anyukám mondta, és tiszteletét teszi az ország egyetlen vidéki két Michelin-csillagos étterme, a tatai Platán is. A Balaton-felvidék bája a Casa Christa és a Villa Kabala fogásaiban köszön vissza, míg a déli partról a Lokal at the Lake hozza el a napsütötte ízeket. A Michelin-csillagos Babel Budapest is tartogat meglepetést, hiszen bemutatja legújabb vidéki kistestvérét, a Papit. Az édesszájúak számára pedig igazi ünnep lesz a váci Mihályi Patisserie részvétele, hiszen az ország egyik legmagasabban jegyzett cukrászdájáról van szó.

Természetesen a budapesti törzshelyeinkről sem kell lemondanunk. A Millenáris gyepén ott lesz többek között az Anton by Alelí, a Giulia és a Le Petit Beef Bar is, biztosítva a világvárosi színvonalat. A kínálat rendkívül inkluzív és sokszínű: a vegán kreációktól a szaftos húsételekig, az ázsiai fúziótól a hagyományos magyar konyha újragondolásáig minden igény utat talál magának.

Az idei év egyik legnagyobb újdonsága a „Made in Vidék” helyszín, ahol a szabadtéri sütés-főzés legnemesebb hagyományai elevenednek meg. Itt neves séfek kezei alatt készülnek a magyar konyha örök klasszikusai. Csütörtökön Kovács Renátó gulyásával indul a sor, pénteken Bíró Lajos prezentálja a tökéletes bajai halászlevet, a hétvégén pedig a karcagi birkapörkölt és Barna Ádám kakaspörköltje kápráztatja el a látogatókat. Mivel ezekre a programokra a férőhelyek száma korlátozott, a gasztro-rajongóknak érdemes időben biztosítaniuk a helyüket.

Gourmet Fesztivál

Akik a kóstoláson túl a kulisszatitkokra is kíváncsiak, a Gourmet Akadémia színpadán inspirálódhatnak. A Haier támogatásával megvalósuló workshopok és előadások ingyenesen látogathatók, és valódi szakmai mélységet adnak a rendezvénynek. A program egyik fénypontja vitathatatlanul Pivonka Richárd fellépése lesz. A séf a koppenhágai, jelenleg a világ ötödik legjobb éttermeként számon tartott Alchemist konyhájáról érkezik, hogy bepillantást engedjen a progresszív északi filozófiába. Mellette olyan izgalmas foglalkozásokon vehetünk részt, mint a rétesnyújtás a Poroszlói Rétesházzal, vagy a közös csigatészta-készítés Csepelyi Adriennel.

A fesztivál záróakkordjaként az RTL „Éttermek csatája” című műsorának döntősei mérhetik össze tudásukat egy látványos show keretében, ahol Sárközi Ákos mellett a közönség is véleményezheti a végeredményt.

A Gourmet Fesztivál a magyar kreativitás, a kitartás és az életigenlés ünnepe. Találkozzunk a Millenárison, és fedezzük fel együtt az ország legizgalmasabb fogásait, finomságait, ízeit!

A jó spárgaleves titka a megfelelő pucolás, a megfelelő főzési idő és az egyszerűség. Ha ezeket szem előtt tartjuk, akkor a végeredménnyel még álmodni is fogunk.

 

A spárgákaz meghajlítom, a letörő végület kidobom, majd a sípokat bő vízbe teszem, áztatom és két körben átmosom. A csontokat sós vízben megfőzöm, majd kiszedem, hűlni hagyom, a húst legejtem róluk.

A spárgát feldarabolom, a lehabozott lébe teszem,, cukrozom, tejszínt adok hozzá és kis lángin főzöm. A petrezselyem szárát a levesbe teszem, levelét összevágom és az is mehet bele, végül nokedlivel gazdagítom. Tálalom.

A tavasz utolsó hónapja idén sokkal többet hozott a virágzó gesztenyefáknál és a melengető napsütésnél. Május 11-én hivatalosan is útjára indult a Mentes Május, a Csak a Mentes országos edukációs kampánya. Ez a kezdeményezés azzal a céllal jött létre, hogy reflektorfénybe állítsa a cöliákiát, a gluténmentes életmódot és mindazt a figyelmet, amelyet a tudatos választások igényelnek a mindennapokban.

A kampány startját a MoM Sportban megrendezett Tavaszi Fesztivál adta meg, ahol Herczeg Andrea, a Csak a Mentes alapítója ismertette a mozgalom küldetését. Ez a projekt valójában egy kilenc éve tartó munka legújabb állomása, amelynek fókuszában a valódi, kézzelfogható segítségnyújtás áll.

Trend helyett egészségügyi szükséglet
Bár a mentes étkezésről sokszor divatként hallunk a közösségi médiában, május 16-a, a Cöliákia Világnapja emlékeztet minket a valóságra. A gluténmentes étrend rengeteg ember számára elkerülhetetlen orvosi előírás, hiszen az autoimmun betegség esetén a legkisebb hiba is komoly szervezeti reakciókat indíthat el.

Szerencsére ma már óriásit fordult a világ, a mentes életmód messze nem az a lemondásokkal teli, bonyolult út, mint egy évtizeddel ezelőtt. Az innovatív alapanyagoknak és a növekvő gasztrokulturális figyelemnek köszönhetően a biztonságos és élvezetes étkezés már már mindenki számára elérhető közelségbe került. A Mentes Május éppen ezt az átalakulást ünnepli, miközben hiteles információkkal támogatja az érintetteket és környezetüket.

A tudatosság mint iránytű
A kampány egyik legfontosabb pillére a Tudatos Cöliákiás 12 pontja, amely segít eligazodni a mindennapok útvesztőiben. Ez a gyűjtemény rávilágít arra, hogy a biztonság alapja az állandó figyelem: a rejtett gluténforrások kiszűrése, az áthúzott kalász jelölés keresése és a keresztszennyeződés veszélyének ismerete mind-mind alapvető.

Ugyanakkor a mozgalom arra is ösztönöz, hogy fedezzük fel a természetesen gluténmentes alapanyagok – mint a köles, a hajdina vagy a quinoa – színes világát. A diagnózis elfogadása után a mentes főzés kreatív alkotássá válik, a közösség ereje pedig minden esetben képes átsegítni a kezdeti nehézségeken.

Közös küldetés, közös hang
A kezdeményezés mellé számos szakember és véleményvezér állt, saját tapasztalatukkal és tudásukkal segítjük az üzenet terjedését. Megtisztelő, hogy én is vihetem ennek az összetartó és támogató közösségnek a hírét. Hiszek abban, hogy a gasztronómia élvezete és a tudatos odafigyelés kéz a kézben jár, és a megfelelő kommunikációval lebonthatjuk a még meglévő gátakat és a minden bizonytalanságra biztos válaszokat adhatunk.

Játék és tanulás
A Mentes Május nem áll meg az edukációnál, az egész hónapot egy izgalmas nyereményjáték teszi még emlékezetesebbé. Ez a lehetőség kiváló alkalom arra, hogy az érintettek és az érdeklődők új, minőségi termékeket ismerjenek meg, miközben részesei lesznek egy országos szintű összefogásnak.

Ez a hónap tehát a felfedezésről szól. Arról, hogy a mentes életmód egy tudatosabb, minőségibb élet kapuja, ahol az egészségünk megőrzése mellett sem kell lemondanunk a gasztronómiai élményekről. Tegyük közösen természetessé a mentességet!