Igazán stílusosan érkezett meg a magyar piacra a Cotopaxi!

Azt hiszem, a táskák iránti elkötelezett rajongásomat anyától hozom. Magam is sokat fejlesztettem a dolgon, anya gyűjtőszenvedélyét megfejeltem márkák iránti elkötelezettséggel, ami komoly kihívások elé tud állítani, főleg, ha a kedvenceink új kollekciókkal rukkolnak elő (ami, mint ismeretes, szinte soha nem történik meg, csak úgy negyedévente). A táskamániát persze továbbörökítettem a Nőkre, Zsófi egy bizonyos kisméretű fekete táskában találta meg az Egyet, neki az a méret és forma az etalon, viszont éli az apróbb, szinte láthatatlan különbségeket is, így komoly készleteink vannak – férfiak és felületes szemlélők számára – teljesen egyformának tűnő válltáskákból. Anna már más dió, nála a fenntarthatóság egy erős gát, az ő vásárlásait az impulzusok mellett egy nagyfokú tudatosság hatja át, kifejezetten szereti az izgalmas márkákat, a jó kollaborációkat, a szerethető és hiteles történeteket. Így kötött ki a Cotopaxi univerzumában, aminek darabjait még nem birtokolja, de legalább megismertette velem és persze jól meg is fertőzött a lelkesedésével.

Ezért a márkáért valóban csak rajongani lehet, egy Cotopaxi hátizsák a legcsúfabb esős vasárnapba is napfényt varázsol, bohó, de borzasztóan tudatosan, ergonomikus, mégis könnyű, úgy felhasználóbarát, hogy nem buta, nagyon tervezetten szertelen. És ez a professzionális lazaság az, ami megkülönbözteti a többi márkától, meg az a gondolatiság, ami az egész céget életre hívta. A Cotopaxi most belép a magyar piacra, remélhetőleg a lehető leghamarabb megtalálja a maga közönségét, hiszen az élet minden területére, mindenféle outdoor tevékenységre és az urbánus lét számos formájára gyártanak végtelenül praktikus táskákat.

Amikor egy ilyen különleges szemléletű márka megérkezik a hazai piacra, érdemes a termékek mögé nézni, hiszen a Cotopaxi varázsa a dizájn mellett a mélyen emberi alapítósztoriban rejlik.

Hogyan ötvözi a Cotopaxi a pillekönnyű kényelmet a fenntartható utazással?

Anna tökéletes alany talált a tudatos és fenntartható szemléletéhez, rajongása tárgy ugyanis minősített B Corporation vállalatként a legmagasabb társadalmi és környezeti normáknak megfelelve működik. A tervezésnél a mérnökök elsődleges szempontja az önsúly radikális minimalizálása, a végeredmény pedig egy pehelykönnyű, elképesztően ellenálló és praktikus kivitel, amely a legsűrűbb városi dzsungelben és a legkeményebb erdei túrákon is a mozgás maximális szabadságát nyújtja. A belső terek ergonómiája logikus, a rekeszek kialakítása átgondolt, így az utazás során minden pillanatban megmarad a komfortos, önazonos létezés, amit a világot járva is büszkén képviselünk.

Miért egy ecuadori vulkánról kapta a nevét az outdoor márka?

A professzionális lazaság mögött egy regénybe illő, hihetetlenül inspiráló történet húzódik meg. A cég alapítója, Davis Smith gyermekkorát Latin-Amerikában töltötte, mivel édesapja munkája miatt a család Ecuadorba költözött. A kisfiú a monumentális Cotopaxi tűzhányó árnyékában nevelkedve szeretett bele örökre a természetbe és a vadregényes kempingezésbe. Ugyanebben az időszakban naponta szembesült a régiót sújtó mélyszegénységgel, a mezítlábas, utcán élő gyerekek látványával. Ez az élmény olyan mély nyomot hagyott benne, hogy megfogadta, felnőttként a rászorulók megsegítésére építi fel a jövőbeli vállalkozását.

Hogyan hozta el a világsikert a márkának két egyetemi láma?

Évekkel később, sikeres e-kereskedelmi vállalkozóként Davis elérkezettnek látta az időt a gyerekkori ígéret beváltására. Megalapította az outdoor felszereléseket gyártó cégét, a logót és a nevet a gyerekkori vulkán inspirálta. Az induláskor szinte semmilyen marketingkeretük sem volt, az alapító ezért egy zseniális, gerillastílusú ötlethez nyúlt. Vásárolt két lámát, Fievellel és Tuggal kezdte el járni az amerikai egyetemi kampuszokat. A diákok azonnal rajongani kezdtek az állatokért, a közösségi médiát pillanatok alatt elárasztották a lámás fotók, a márka híre így napok alatt elterjedt az egész országban.

cotopaxi_v

Az örök barátságok a játszótéren születnek

Mitől válik a Del Día kollekció minden hátizsákja megismételhetetlenül egyedivé?

A Cotopaxi univerzumának legizgalmasabb része a Del Día kollekció, amely a fenntarthatóság és a bohókás életigenlés legtökéletesebb fúziója. Davis szakítani akart a kizsákmányoló ázsiai tömeggyártás hagyományaival, a fülöp-szigeteki üzemükben teljesen új alapokra helyezte a munkát. A modellek más gyárakból visszamaradt, kidobásra ítélt, ám kiváló minőségű textilmaradványok újrahasznosításával készülnek. A varrónők ezen felül abszolút kreatív szabadságot élveznek. A gépies sablonok merev követése helyett a munkások maguk döntik el a vibráló színek párosítását a megmaradt anyagokból. Ennek a bizalomnak köszönhetően nincs két egyforma darab a piacon. Minden hátizsák egyedi, hordható műalkotásként hirdeti a vidámságot, a vállalat a bevételei egy részével pedig folyamatosan támogatja a mélyszegénység elleni küzdelmet.

Magyar piac, magyar kollab

A Cotopaxi magyarországi megjelenése egy különleges, a hazai értékek iránti mély tisztelettel átitatott fejezetet is nyit. A márkát hazánkba hozó Raven Sport vezetése és az Autistic Art Alapítvány között fennálló szoros szakmai kapcsolat természetes módon teremtett hidat a nemzetközi brand és a hazai társadalmi felelősségvállalás között. Az együttműködés ékköveként a Cotopaxi egy reprezentatív hátizsákkal támogatja az Autistic Art jótékonysági aukcióját.

A kikiáltásra kerülő darab ugyan a márka jól ismert, globális minőségét képviseli, a hazai jelenlét mégis karakteresen megjelenik rajta. A táskát ugyanis különleges, magyar tervezők által alkotott kitűzők díszítik, amelyek egyedi, lokális művészeti attitűddel egészítik ki a hátizsák alapvetően nemzetközi szellemiségét. Ezzel a gesztussal a táska egyfajta közvetítővé válik az autizmussal élő alkotók tehetsége és a tudatos, fenntartható outdoor világ között. A Cotopaxi ezzel a projekttel is azt bizonyítja, hogy az életigenlés és a közösségi gondoskodás bárhol a világon, így a magyar piacon is képes egyedi értéket teremteni.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Franck Kávé

A napokban szembejött velem a Közlekedési Múzeum hirdetése, a Fő a kávé kiállítás kapcsán javasolják, hogy mélyedjünk el közösen a magyar piac megkerülhetetlen, pótkávét gyártó vállalatának történetében, a Franck Kávé évtizedeiben.

Az én agyam meg már ugrott is Győrbe, a keresztanyám konyhájába, ahol a Singer varrógépen ott állt az a gyönyörűséges varrós doboz, egy jobb napokat látott, Franck emblémával ellátott műremek, amiben pont belefért minden spulni, akárcsak anya, Ág utcai példányába. Nem véletlen volt a Törk családnál franckos doboz, nem csak a pótkávé fogyasztásáról tanúskodott, hanem tárgyi emléke volt a nagyapám munkájának és anya gyerekkorának. Nagyapám ugyanis a Franck újbudai gyár cikóriatermelését felügyelte. A sokáig rejtegetett családi relikviák között akad kép, ahol 1941-ben épp Horthyt fogadja a Nemzetközi Vásáron a Franck pavilonnál (ahol a kávéfőző kisasszonyok nagyanyám tervezte ruhában serénykedtek), majd a világháború idején a cég családostul kimenekítette. Ennek köszönhetően anya Regensburgban, a Duna partján elterülő Franck pörkölő üzemének területén lévő villában töltött éveket az öccsével. Meglepő, hogy hány szállal is kötődünk mi a kávéhoz, ugye?

Aztán beugrott, hogy nagyjából 15 éve már egyszer egy igen hosszú gasztromesét írtam a cikóriáról, megemlítvén szinte mindent vele kapcsolatban, de hogy milyen érdekes az emlékezet, mert akkor se a varrós doboz, de anya gyerekévei sem bukkantak felszínre az agyam rejtett, hátsó zugaiból. Hogy történhetett?

Most viszont itt áll előttem a lehetőség, hogy meséljek nektek a cikóriáról és Franck magyar dicsőségéről. Vágjunk is bele.

franck4

A kávé luxusától a zseniális alternatíváig

A kávét Európába a 17. században már ismerték, a 18. század elejére pedig már a nyugat-európai országokban ugrásszerűen megnőtt a kereslet a különböző kávétermékek iránt, ami életre hívta a leleményes alternatívákat. Egy német kereskedelmi vállalkozás úttörőként lépett erre a piacra, Johann Heinrich Franck 1828-ban, a németországi Vaihingen településen hozta létre az első pótkávégyártó üzemet. A családi vállalkozás az alapító halála után is rohamosan terjeszkedett. A kedvező fogadtatásnak köszönhetően Ausztriában is újabb egységeket nyitottak, a Franck név pedig 1879-ben, a linzi gyár felépítésével jelent meg dominánsan az Osztrák-Magyar Monarchia területén.

Ipari óriás születik 

A hatalmasra duzzadó kereslet egy bátor hazai döntést is megkövetelt. A tőkeerős Franck Henrik Fiai vállalat 1888-ban választotta Kassát magyarországi bázisának. Az új gyár a korabeli mércével mérve igazi technológiai csúcsot képviselt, lenyűgöző méreteivel és felszereltségével kiemelkedett a korszak üzemei közül. Saját iparvágánnyal rendelkezett, biztosítva a zavartalan nyersanyagellátást és a késztermékek zökkenőmentes szállítását. Kassa után Budapesten és Nagykanizsán folytatódott a terjeszkedés, majd Mosonszentjánoson is létrejött egy jelentős cikóriafeldolgozó üzem. Az európai hálózatépítés egyik legfontosabb mérföldköve pedig az 1919-ben megnyitott regensburgi kávépörkölő lett, amely bebetonozta a Franck nevet a kontinens gasztronómiai történetébe.

frank7

A minőség a magyar földben gyökerezik

A kávépótlók virágzása mögött komoly gazdasági és egészségügyi érvek sorakoztak. A valódi babkávé az első világháború előtt és alatt megfizethetetlenné vált. A fogyasztók kezdetben csupán keverték az eredeti kávét a pótlékokkal, a háborús évek alatt a tiszta babkávé aránya egyre csökkent a csészékben. A magas vérnyomással küzdők és a gyermekek számára a koffeinmentes alternatíva kifejezetten egészségvédő megoldást kínált.

franck3

A Franck filozófiája a kompromisszumok nélküli minőségen alapult, büszkén vállalt céljukként a termékeket teljes egészében magyar földön termesztett cikóriából állították elő. A cikóriagyökereket az őszi betakarítás után alapos mosásnak, tisztításnak és szeletelésnek vetették alá. Ezt követte a technológia legérzékenyebb szakasza, a szárítás. Az alapanyagot gondos raktározás után kizárólag a következő évben dolgozták fel, garantálva a tökéletes állapotot a pörkölődobokban. Ez a türelmes, a természet ritmusát tisztelő eljárás biztosította a híres állandó minőséget. A páratlan ízélményt utánozhatatlan vizuális kommunikációval és kreatív ösztönzőkkel támogatták meg: a kávésdobozokba rejtett ajándékok, például bicskák vagy kanalak, igazi kincsként várták a vásárlókat, így a Franck-kávé a mindennapok elválaszthatatlan részévé vált.

1941, forrás: Fortepan,

1941, forrás: Fortepan

Történelmi viharok és a mosonszentjánosi örökség

A mosonszentjánosi üzem túlélte a második világháború viharait, a két világháború között pedig olyan, ma is nosztalgikusan csengő márkaneveket adott a piacnak, mint a Káró, az Enriló vagy a Szent István.

franck6

Anya történeteiben mindig szerepeltek az amerikaiak is, akik a felszabadítás idején lefoglalták a regensburgi üzemet és babkávék kezdtek el a cikória helyett pörkölni. Ez a frissen pörkölt kávébab teremtette meg a minőségi étel lehetőségét az ott élők számára, ugyanis a lengyel feketepiacon nagyon jól lehetett vele kereskedni.

Az 1949-es államosítás után a cég a Magyar Édesipari Vállalat kötelékében, a Zamat Keksz- és Ostyagyár egységeként folytatta működését. A kávégyártó gépsorok leszerelése miatt 1950 és 1956 között az üzem profilja a cikóriaaszalásra korlátozódott. Az 1971-es átszervezés után az egység ismét kivirágzott: a 12-féle pótkávé mellett 44 különféle édesipari termék gördült le a szalagokról. Az újrafelfedezés útján: a cikória titka.

A mediterrán régióban őshonos, hazánkban vadon is megélő (katángkóró néven ismert) cikória karrierje napjainkban meredeken ível felfelé. Az egykori kényszermegoldás megítélése az egészségtudatos táplálkozás térhódításával teljesen átalakult, a modern klinikai kutatások igazolták a növény kiemelkedő élettani hatásait.

A Franck-örökség csodálatos inspiráció a jelen számára. Bebizonyítja, hogy a hagyományos eljárások, a hazai alapanyagok iránti elkötelezettség és az egészséget támogató innovációk olyan időtálló értékeket képesek teremteni, amelyek a modern gasztronómiában is megkérdőjelezhetetlen helyet követelnek maguknak.

 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kefirre fel!

Amikor dolgozni kezdtem, pontosabban, amikor a Matáv marketingosztályán megkezdtem a szakmai gyakorlatomat, az akkori főnököm, egy mérhetetlen energikus és izgalmas nő, rászoktatott arra, hogy ha frissen és hatékonyan akarok dolgozni, akkor a táplálkozásomat is ehhez igazítsam és a kezembe nyomta életem első kefirjét. Nekem ezek az becsípődések soha nem mentek zökkenőmentesen, 24 év paradicsommentes lét után kiettem a Mészáros utcai Rózsit a teljes kínálatából, mert annyi pótolnivalóm volt és ez a kefirrel sem volt másképp. Egyszerűen imádtam azt a hideg savasságot, azt a sűrű állagot, ami krémes, de nem zsíros, azt, ahogy a mellé harapott kiflivel tökéletes szimbiózist alkotnak, valami olyanféle teljességet, amit csak egy fehér pöttyös piros bögre tehetne még teljesebbé.

Ez a karakteres, enyhén pezsgő ital ma újra a figyelem középpontjába került, hiszen a fermentált termékek évek óta az egészségtudatos, kiegyensúlyozott étrend alapkövei. A kefir története egészen a Kaukázus hegyeiig nyúlik vissza, ahol évszázadokkal ezelőtt kezdték készíteni tejből és úgynevezett kefirkultúrából. Ezek a baktériumok és élesztőgombák különleges együttesei, amelyek a fermentáció során alakítják át a tejet savanykás, üdítő itallá. Egyes feljegyzések szerint a kefirgombákat olyan nagy becsben tartották, hogy generációról generációra örökítették tovább őket, titkukat szigorúan őrizve.

A kefir igazi ereje a benne található mikroorganizmusokban rejlik. A készítése során alkalmazott jótékony mikrobák, többek között a Lactobacillus kefiri baktériumtörzsek és az élesztőgombák miatt a tejsavas mellett egy enyhe alkoholos erjedés is végbemegy. Ennek köszönhető a jellegzetes, pezsgő ízvilág, és az is, hogy a termék élő baktériumkultúrákat, azaz probiotikumokat tartalmaz. A Danone szakmai partnereként is közreműködő Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke, Szűcs Zsuzsanna rávilágított, hogy a probiotikumok nagymértékben hozzájárulhatnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, ami nemcsak az emésztési jóllét szempontjából kulcsfontosságú, de az immunrendszer működésére és az általános közérzetre is komoly hatással van. A fermentált tejtermékek rendszeres fogyasztását számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, amelyek közül a legerősebb tudományos bizonyítékok a szénhidrát-anyagcsere és az inzulinérzékenység területén mutatkoznak.

A mikrobiom támogatása mellett a kefir azért is népszerű választás, mert a fermentáció során jelentősen csökken a tejcukor, vagyis a laktóz mennyisége, így a tejet nehezebben emésztők is lényegesen jobban tolerálják. A szervezetben a tejcukrot bontó laktáz enzim mennyisége és aktivitása az évek előrehaladtával természetes módon csökkenhet, ezáltal a kefir az idősebb korosztály számára is kifejezetten előnyös.

A benne található értékes kazein- és savófehérjék támogatják az ásványi anyagok hasznosulását, miközben a termék maga is gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, valamint A-, D- és B-vitaminokban, miközben alacsonyabb zsírtartalma révén észrevétlenül simul bele a mindennapi táplálkozásba.

A kefir ráadásul az egyik legsokoldalúbb gasztronómiai alapanyag, amely messze túlmutat a klasszikus tízórai vagy a reggeli granolás tálak keretein, és igazi titkos fegyverként működik a konyhában. Természetes, tiszta savassága okán például kimondottan zseniális húsok pácolásához, mivel a savas közeg finoman lazítja a rostokat, ezáltal a húsfélék sütés után rendkívül omlóssá és szaftossá válnak.

Kefir_01_v

 

A meleg, nyári napokon a kefir tökéletes textúrát ad a hideg főzelékek habarásához, ahol a nehezebb, zsírosabb tejszínt vagy tejfölt helyettesítve nyújt selymes, mégis frissítően könnyed alternatívát. Ugyanez a hűsítő jelleg érvényesül akkor is, ha zöldfűszerekkel, fokhagymával vagy citromhéjjal kombinálva salátaöntetek és mártogatósok bázisaként használják fel.

Bár önmagában nem csodaszer, a kefir a kulináris kreativitás és a tudatos táplálkozás metszetében valóban rászolgált arra, hogy az egyik legfontosabb modern alapanyagként tekintsünk rá.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Pierre’s – kuytabarát kávézó a Marinán

Ülünk. Először a napon, aztán az árnyékba húzódva. Szemléljük, ahogy múlik a délelőtt. Terasz környékén rengeteg kutya, Yolán feszülten figyel, meg-megeresztve egy sorozatot feléjük, hátha lesz, aki pont arra téved. Jól gondolkodik, hiszen a Marina kutyás szívcsakrájában tengetjük az időnk, a Pierre’s láthatóan a helyi közösség jól bevált helye, ahol nem csak a tulajnak és az üzlet keresztapjának, Pierre-nek van egy jó szava a vendégekhez, hanem azok egymás között is tovább fűzik a szót, láthatóan nem ma sodorta össze először őket itt az élet.

1_v

Ez egy faluban még csak-csak érhető lenne, hiszen generációk nőttek fel ugyanazon a helyrajzi számon, de itt a város egyik új, ha nem is a legfiatalabb lakóövezetében kellemes és kissé váratlan meglepetés. De a közösségek a jó talajban kivirágoznak.

A Pierre’s pedig jó talajnak tűnik. Semmi flikkflakk, letisztultság, tengernyi beszállító, hogy minden kívánságnak eleget tudjanak tenni, minőségi kávé, mentes kínálat, gyereksarok és mobil fagylaltoskocsi, majdnem, mint Bagamérinek.

5_v

Pierre, a CEO

A többi meg szinte jön magától. A kávézóba betérők reggeliznek, láthatóan senki nem siet, sok a home office napját feldobó munkavállaló, a kisgyerekes anyuka, nyugdíjasok és persze a kutyák, akik szintén hazajárnak a Pierre-be.

Terülj, terülj...

Terülj, terülj…

A magam részéről a szokásos hendikeppel érkezem: gluténmentes édességre vágynék. Megszoktam a lepattanást, ezért is ragyog fel a szemem, mikor kiderül, hogy a süteményes vitrin szinte teljes tartalmából válogathatok, van itt csokis cupcake, somlói galuska és még habos almás szelet is. Többre is benevezek (ha már lúd) és mellé a helyi specialitást, Pierre latte macchiatóját kérem. Majd Yolánnal helyet foglalunk a napon, idővel pedig áttelepedtünk a loggia árnyékot adó mélyébe és figyeltük a lassan csorgó mindennapokat.

2_v

Kuytával és kutyás bögrével

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS