Zsidó tojás reggelire – kései reggelivel erősít a Kádár étkezde

A belváros bizonyos pontjain nincs olyan reggel, amikor ne lenne nagyüzem. Ilyen a Klauzál tér környéke is, ahol ha egy követ eldobunk, akkor esélyesen egy brunchozó teraszára esik. Vagy egy avokádós toastba. Ebben a modern életérzésben kíván önazonos reggelit kínálni a Kádár, zsidó és retró vonalon.

Az enteriőr adott, a nyitva tartás csalóka, de bármit is állítson a kirakatüveg, a hely fél kilenctől fél tizenegyig várja a hagyományos reggelik iránt érdeklődőket. Azokat, akik még nyomokban emlékeznek a hentespultok fodros szélű papírtálcáinak illatára, akik hisznek a főtt debreceniben, élik a páros virslit, szeretik a jóféle, hagyományos – üvegbörgés – mustár hangulatát, tudnak mit kezdeni a meleg tojásételekkel és nem átallnak felsikkantani a zsidó tojás vagy a velős pirítós láttán.

kadarreggel3_v

A hűtő teljes tartalmát kipakoló, a viaszosvásznon azt békésen elrendező hangulatot hozza a vegyes ízelítő körözöttel, sonkával, kolbásszal, töpörtyűkrémmel és ugyanezt az otthonos Kodak-varázst teremti meg a bundáskenyér is, amelyet alapból snidlinges tejföllel adnak asztalra, de cifrázható is, ha olyan hangulatban vagyunk.

kadarreggel4_v

A választék a Kádárhoz mérten szűkszavú, az Erika írógépen körmölt sorok szép, klasszikus ívet adnak, de mereven ellenállnak a zöld triumvirátus térnyerésének, aki itt akar a matcha-pisztácia-avokádó szentháromsággal fotózkodni, az rossz helyen jár.

Rövid, de velős (pont így)

Rövid, de velős (pont így)

A Kádár önmagára szabta a 21.századi reggelifetisizmust, ami már rég nem a királyokról és az étkezés fontosságáról szól, hanem egy olyan globális életérzés, amiből kimaradni dőreség. Főleg a Klauzál környékén. Más kérdés, hogy a retro vonal hogyan ültethető át úgy a 21. századba, hogy a vendég is 21. századi, annak minden nehezített bájával, bajával. Idővel valószínűleg engedni kell az évezrednek, de talán ennyi modernitás még a piroskockás asztalokon is elfér.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Végre az agglomerációban is megnyílt a mentes mennyország: Irány a budaörsi Tibidabo!

Mentesen étkezőknek mind ismerős lehet az az érzés, amikor elindulunk otthonról, és a fél konyhát be kell csomagolnunk a táskánkba, mert fogalmunk sincs, hol tudunk majd enni egy jót vagy inkább bármit. A főváros déli vidékén vagy a környező településeken élők számára van egy remek hírem: a méltán népszerű Tibidabo kézműves pékség elhozta a mentes csodákat Budaörsre is!

Nem kell többé a belvárosba zarándokolni egy igazán jó mentes péksüteményért vagy egy omlós süteményért. A budaörsi Tesco üzletsorán található új egység igazi megváltás az agglomerációban élők számára. Ráadásul az üzlet kialakítása lehetővé tesz a helyben fogyasztást is, azaz itt megpihenhetünk a rohanó hétköznapokon, de a hétvégi nagybevásárlás után is tökéletes menedéket jelent.

tibiors5_v

De miért pont a Tibidabo?
A mentes étkezésben jártasak pontosan tudják, hogy a gluténmentes pékáruk textúrája és íze sokszor kompromisszumokkal jár. A Tibidabo csapata viszont boszorkányos ügyességgel cáfol rá erre a sztereotípiára. A legfontosabb alapvetésük, hogy minden termékük 100%-ban gluténmentes, a keresztszennyeződések teljes kizárásával készül a saját üzemükben.

A paletta azonban itt még nem ér véget. A receptúrákat úgy fejlesztették ki, hogy a különböző ételérzékenységgel élők is bőségesen válogathassanak. Számos termékük tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, sőt hozzáadott cukortól mentes vagy vegán étrendbe is beilleszthető. Érdemes alaposan tanulmányozni a pult feletti kínálatot és az összetevőket, mert a tudatos, tiszta alapanyag-választás minden falatnál érezhető.

tibiors3_v

Friss illatok 
A budaörsi pékségnél erős plusz pont, hogy a klasszikus pékáruk mellett prémium kávéval és helyben, frissen sütött meleg ételekkel is várnak. A nagy kedvenc, a flatbread, ezt a különleges, lepényes finomságot helyben sütik készre. Háromféle zseniális feltéttel kérhető, így a sós ízek kedvelői garantáltan megtalálják a kedvencüket. Ezen kívül a kínálatban megtalálhatóak a mindenféle földi jóval megpakolt, izgalmas komponensekből álló szendvicskreációk, amelyek messze túlmutatnak a unalmas sonkás-sajtos vonalon. Természetesen a desszertvonalon mozgóknak sem kell csalatkozniuk, a kávé mellé kérhetünk krémes tortaszeleteket, gyümölcsös pitéket, falatnyi aprósüteményeket is.

tibiors1_v

Gondoljunk a holnapra is!
A helyszíni dőzsölés után érdemes feltölteni az otthoni készleteket is. A friss kenyerek és péksütemények mellett a Tibidabo nagy gyorsfagyasztott, otthon kisütős választékkal is várja a vevőket, így otthon is bármikor megidézhető a pékség hangulata a friss, ropogós, meleg mentes pékárukkal.

Menjetek és válogassatok a gazdag kínálatból, tapasztaljátok meg, milyen az, amikor a mentes étkezés nem a lemondásról, hanem a tiszta, kompromisszummentes gasztronómiai élvezetről szól!

tibiors4_v

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Könyvajánló, 2026. május

Az elmélyedésnek, a visszavonulásnak, a közéleti zsizsegés kizárásának legjobb módja az olvasás. Most is olyan könyveket válogattam a magyar piac kínálatából, amelyek segítenek kiszakadni a hétköznapokból.

IMG_0421_v

Carlo Lecce: Leonardo

Carlo Vecce, a nápolyi L’Orientale Egyetem professzora és a reneszánsz kor neves kutatója, évtizedek óta tanulmányozza Leonardo da Vinci kéziratait. Új kötete, a Leonardo élete – Egy fiú Vinciből, a polihisztor, a bolyongó, a legfrissebb levéltári kutatásokra építve rajzolja meg a zseni minden eddiginél hitelesebb portréját. A mű különlegessége, hogy nagy hangsúlyt fektet Leonardo anyjára, Caterinára, akit a szerző kutatásai alapján rabszolgaként hurcoltak Itáliába a Kaukázus vidékéről.

Vecce könyve bravúros egyensúlyt teremt a precíz storiográfiai esszé és a magával ragadó elbeszélés között. A szakma szerint ez a létező legjobb és legdokumentáltabb Leonardo-életrajz, amely nemcsak a polihisztor tudományos és művészeti vívmányait mutatja be, hanem mélyen emberi oldalát is: magányát, vívódásait és az anyai örökség fényét, amely végigkísérte életútján. A több mint 500 oldalas kötet nélkülözhetetlen alapmű mindenki számára, aki meg akarja érteni a reneszánsz legnagyobb elméjének titkait.

(fordító: Balázs István)

IMG_0423_v

Kocsik András: Sávok és csillagok között

Kocsik András kötete egy szegedi fiatalember elképesztő, valóságos kalandját beszéli el, aki egyetlen hátizsákkal kelt útra, hogy keresztbe-kasul körbestoppolja az Amerikai Egyesült Államokat. Az erdélyi származású tanárember nem egy klasszikus útikönyvet alkotott: kötete sokkal inkább egy mély önismereti utazás, amely a szabadságkeresésről és az emberi természet megismeréséről szól. Útja során a legkülönfélébb karakterekkel sodorja össze a sors – a hittérítőktől a vietnámi veteránokon át a cowboyokig –, sőt még a horror nagymesterével, Stephen Kinggel is találkozik.

A nemzetközi utazási kultúra és a beat-generáció irodalma (gondoljunk csak Jack Kerouac örökségére) óta tudjuk, hogy az országúti stoppolás egy egészen sajátos, nyitott tudatállapotot eredményez. A könyv hűen tükrözi azt az egyetemes igazságot, hogy az állandó mozgás tágítja az elmét és elvezet a tiszta szabadságélményhez. A kötet kötelező olvasmány mindenkinek, aki hisz az út sorsformáló erejében.

IMG_0422_v

Rachel Kushner: A teremtés tava

Rachel Kushner regénye a 2024-es Booker-díj rövidlistájára is felkerült, így az elmúlt évek egyik legfontosabb nemzetközi irodalmi sikere. A történet középpontjában Sadie Smith áll, egy 34 éves amerikai szabadúszó ügynök, aki fedett identitással érkezik a délnyugat-franciaországi vidékre. Feladata, hogy beépüljön egy radikális anarchista-ökologista kommunába, és provokációkkal, illetve belső információgyűjtéssel kompromittálja a csoportot.

A mű a kémthriller feszességét ötvözi a mélyfilozófiai kérdésekkel. A regény különleges szála Bruno e-mailjeihez kapcsolódik: a csoport szellemi vezetője a Neander-völgyi ember sorsán és a civilizáció hanyatlásán keresztül reflektál a jelenkor válságaira. A kötet bravúros egyensúlyt teremt a politikai intrika és a történelem előtti időkbe révedő metafizikai spekuláció között. Sadie alakja nem egy hagyományos hős: cinikus, manipulatív és sokszor érzelmileg elérhetetlen, ami még nyugtalanítóbbá teszi a történetet. A könyv éles társadalomkritikával mutatja be az aktivizmus, a hatalom és a hit természetét egy olyan világban, ahol az igazság és a hazugság határai menthetetlenül elmosódnak.

(Fordította: Ács Eleonóra)

IMG_0430_v

Arthur C. Brooks: A boldogság-akták

Arthur C. Brooks New York Times bestseller listát megjárt kötete egy egyedülálló gondolati kísérletre hív: arra ösztönzi az olvasót, hogy tekintsen saját életére úgy, mint egy friss, tudatosan irányított startup vállalkozásra. A Harvard Egyetem professzora, aki Vezetés és boldogság címmel tart elismert kurzusokat, nem elvont elméleteket vagy üres motivációs frázisokat kínál, hanem a viselkedéstudomány legfrissebb kutatási eredményeire támaszkodva nyújt praktikus útmutatást.

A kötet különálló fejezetekben, úgynevezett aktákban vizsgálja a mindennapi jóllét kulcskérdéseit. Olyan gyakorlati dilemmákra keres választ, mint a siker és a kudarc egészséges feldolgozása, a produktív és a káros időpazarlás közötti különbségtétel, vagy éppen a halogatás mögött meghúzódó valós érzelmi állapotok kezelése. A könyv nagy utat jár be, miközben az ókori filozófia tanításait, az irodalmi példákat és a modern vállalati belső folyamatok logikáját integrálja egyetlen koherens rendszerré. Brooks meglátásai segítenek az öregedő vagy éppen változásban lévő embereknek rátalálni a magasabb szintű boldogságra, miközben hatékony védelmet nyújtanak a modern kor egyik legnagyobb veszélye, a kiégés ellen.

(Fordította: Novák Gábor)

IMG_0428_v

Daryl Gregory: Valódiak voltunk

Daryl Gregory regénye az intellektuális sci-fi és az egzisztenciális dráma határvonalán mozog. A történet kiindulópontja egy megrázó globális felismerés: a világ lakói egy napon megtudják, hogy a valóság, amelyben élnek, mindössze egy szimuláció. Ebben a bizonytalansággal teli, feszült atmoszférában bontakozik ki JP és Dulin története, akik évtizedek óta elválaszthatatlan barátok. Amikor JP megtudja, hogy a rák agresszíven visszatért a szervezetébe, Dulin elhatározza, hogy tartoznak maguknak egy utolsó, nagy közös kalanddal, és egy buszos utazásra indulnak.

A kötet nem az akciódús elemekre helyezi a hangsúlyt, hanem mélyen az emberi pszichére és a filozófiai kérdésekre fókuszál. A cselekmény azt vizsgálja, hogy ha a tettek, az érzések és a gondolatok csupán egy előre megírt algoritmus részei, létezik-e egyáltalán egyéni önrendelkezés, vagy mindannyian csak bábok vagyunk. A könyv zseniálisan játszik az olvasóval, miközben Philip K. Dick örökségét és a modern tech-disztópiák világát idézi meg. A narratíva egyszerre boncolgatja a halandóságot, a barátság erejét és a valóság mibenlétét egy olyan környezetben, ahol semmi sem biztos. A precíz és feszült világépítésnek köszönhetően a mű az utóbbi évek egyik leginkább elgondolkodtató fantasztikus irodalmi alkotása.

(Fordította: Ács Eleonóra)

IMG_0427_v

Helen Rappaport: Az elszökött hercegnő

Helen Rappaport A sosemvolt Romanov császárné és az európai uralkodóházak című életrajzi kötete egy elfeledett, rendkívüli sorsú női alakot állít a középpontba. A neves brit történész, aki a Viktória-kor és a Romanov-ház elismert kutatója, Juliane-Henriette-Ulrike szász-coburg-saalfeldi hercegnő (orosz nevén Anna Fjodorovna nagyhercegné) drámai életútját tárja fel. A történet 1795-ben kezdődik, amikor Nagy Katalin cárnő kiválasztja a fiatal német hercegnőt unokája, Konsztantyin nagyherceg feleségének. A házasság azonban bántalmazó, intrikákkal és udvari rivalizálással teli rémálommá válik.

A mű túlmutat a puszta udvari botrányokon, és mély empátiával, kiváló kritikai érzékkel, valamint gazdag részletességgel mutatja be a sötét tündérmesét. Juliane nem vetette alá magát a kor elvárásainak: feláldozva hírnevét és a luxust, elmenekült az orosz udvarból a szabadságért. A kötet mesteri módon szövi át az európai családi és politikai történelmet, miközben hitelesen kelti életre a 18. század végi orosz birodalmi udvar csillogását és a korabeli szárazföldi utazások viszontagságait. A könyv egy bátor és dacos nő inspiráló története, akit a történelemírás eddig méltatlanul figyelmen kívül hagyott.

(Fordította: Kovács Lajos)

IMG_0425_v

Marilú Oliva: A Biblia Éva, Judit és Mária Magdolna szerint

Marilù Oliva kötete a klasszikus, férfiak által dominált történetmesélés hagyományaival szakítva helyezi új megvilágításba a szentírási eseményeket. Az olasz írónő és irodalomtanár – a korábbi sikeres mitológiai riszájtok mintájára – ezúttal a Biblia legfontosabb női alakjainak ad saját hangot és narratívát. A fejezetek során megelevenedik a tudásra szomjazó Éva, a népét megmentő, intelligens Judit, a szabadságra vágyó Miriam, vagy éppen az utolsó pillanatig kitartó Mária Magdolna alakja.

A kötet nem változtatja meg a kanonikus eseményeket, hanem szigorú filológiai pontossággal és mély pszichológiai érzékenységgel egészíti ki azokat a nők szemszögéből, feltárva a karakterek belső vívódásait, a rejtett anyai fájdalmakat és a szolidaritás erejét. Az elbeszélésmód egyszerű, mégis rendkívül sodró és lírai, így a mű egyszerre tiszteletteljes és bátor újraértelmezése egy egyetemes kulturális alapműnek.

(Fordította: Nagy Nóra)

IMG_0424_v

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gourmet fesztivál – a vidéki vendéglátás legjava pár napra Budára költözik

A naptárakba már most érdemes bejegyezni: június 4. és 7. között a budai Millenáris parkja egyetlen hatalmas, illatos és élettel teli gasztro-arborétummá válik. Idén a megszokotthoz képest egy héttel később élvezhetjük az MBH Bank Gourmet Fesztivál egyedi hangulatát, ahol ezúttal a vidék legizgalmasabb ízei kapják a főszerepet. A fővárosi közönség számára ez egy csodás lehetőség, hogy az ország legtávolabbi pontjainak kulináris kincseit egyetlen helyszínen, a kora nyári időben, a fák hűs árnyékában fedezhesse fel.

gourmet2

A szervezők idén merész és lenyűgöző vállalást tettek, hiszen a vidéki kiállítók számát sikerült megtriplázniuk. Mindez túlmutat a puszta számadatokon, egyértelmű állásfoglalás a helyi alapanyagok, családi receptúrák és vidéki vendégszeretet mellett. A Gourmet Fesztiválon idén is ott találjuk magunkat az ország legkiválóbb asztalainál.

A felhozatal egyszerűen pazar. Hosszú szünet után visszatér az encsi gasztro-legenda, az Anyukám mondta, és tiszteletét teszi az ország egyetlen vidéki két Michelin-csillagos étterme, a tatai Platán is. A Balaton-felvidék bája a Casa Christa és a Villa Kabala fogásaiban köszön vissza, míg a déli partról a Lokal at the Lake hozza el a napsütötte ízeket. A Michelin-csillagos Babel Budapest is tartogat meglepetést, hiszen bemutatja legújabb vidéki kistestvérét, a Papit. Az édesszájúak számára pedig igazi ünnep lesz a váci Mihályi Patisserie részvétele, hiszen az ország egyik legmagasabban jegyzett cukrászdájáról van szó.

Természetesen a budapesti törzshelyeinkről sem kell lemondanunk. A Millenáris gyepén ott lesz többek között az Anton by Alelí, a Giulia és a Le Petit Beef Bar is, biztosítva a világvárosi színvonalat. A kínálat rendkívül inkluzív és sokszínű: a vegán kreációktól a szaftos húsételekig, az ázsiai fúziótól a hagyományos magyar konyha újragondolásáig minden igény utat talál magának.

Az idei év egyik legnagyobb újdonsága a „Made in Vidék” helyszín, ahol a szabadtéri sütés-főzés legnemesebb hagyományai elevenednek meg. Itt neves séfek kezei alatt készülnek a magyar konyha örök klasszikusai. Csütörtökön Kovács Renátó gulyásával indul a sor, pénteken Bíró Lajos prezentálja a tökéletes bajai halászlevet, a hétvégén pedig a karcagi birkapörkölt és Barna Ádám kakaspörköltje kápráztatja el a látogatókat. Mivel ezekre a programokra a férőhelyek száma korlátozott, a gasztro-rajongóknak érdemes időben biztosítaniuk a helyüket.

Gourmet Fesztivál 2023

Gourmet Fesztivál

Akik a kóstoláson túl a kulisszatitkokra is kíváncsiak, a Gourmet Akadémia színpadán inspirálódhatnak. A Haier támogatásával megvalósuló workshopok és előadások ingyenesen látogathatók, és valódi szakmai mélységet adnak a rendezvénynek. A program egyik fénypontja vitathatatlanul Pivonka Richárd fellépése lesz. A séf a koppenhágai, jelenleg a világ ötödik legjobb éttermeként számon tartott Alchemist konyhájáról érkezik, hogy bepillantást engedjen a progresszív északi filozófiába. Mellette olyan izgalmas foglalkozásokon vehetünk részt, mint a rétesnyújtás a Poroszlói Rétesházzal, vagy a közös csigatészta-készítés Csepelyi Adriennel.

A fesztivál záróakkordjaként az RTL „Éttermek csatája” című műsorának döntősei mérhetik össze tudásukat egy látványos show keretében, ahol Sárközi Ákos mellett a közönség is véleményezheti a végeredményt.

A Gourmet Fesztivál a magyar kreativitás, a kitartás és az életigenlés ünnepe. Találkozzunk a Millenárison, és fedezzük fel együtt az ország legizgalmasabb fogásait, finomságait, ízeit!

gourmet1_v

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS