MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Az elmúlt években új színt kapott a Balaton. Végre levetkőzte a Zimmerferi hangulatát, s új, modernebb töltést kapott. Ennek a megújhodásnak szerves része az idén immáron harmadjára megrendezésre kerülő tihanyi ARTplacc fesztivál is, amely augusztus közepén kínál nívós szórakozási lehetőséget egy egészen egyedülálló összművészeti fesztivállal.

A kortárs művészeti fesztivál célja, hogy az ingerszegény Balaton-parti közegbe helyet teremtsen a városokban vibráló kultúrának, találkozási teret biztosítson az alkotóknak és az alkotásban gyönyörködőknek, esetleges gyűjtőknek. A három napos fesztivál több helyszínen többféle programmal várja a vendégeket. A kultúrára szomjas közönség számára azonban idén valami egészen más is helyt kap a fesztiválon: a gasztronómia.

A fesztivál szervezői szeretnék, ha a gasztronómia és a művészet direkt kapcsolataként jönne létre az Artgasztro, amely alapanyagait a helyi termelőktől szerezné be, a szakmai támogatást meg a  Villa Medicitől kapná. Az artgasztroval a szervezők nem esztétikus ételeket kívánnak felvonultatni, hanem interaktív játékra hívják a vendégeket. Ilyen program lesz a Tálalj kreatívan, amelynek keretein belül régi magyar ételeket jelenítenének meg újszerű formában neves kortárs művészek és séfek közreműködésével. A Fogyaszd a kultúrát program pedig igazi csapatmunkára hívja a résztvevőket, ahol egy festményt vagy szobrot építenének meg közösen, majd a jól sikerült műalkotást el is fogyasztanák. A különböző események mellett az Artgasztro menüsorokkal is várja a tihanyi fesztiválra érkezőket. A Villa Medici munkatársai által életre hívott kompozíciók a fesztivál ideje alatt végig kóstolhatóak lesznek.

Annak idején, mikor egy dögmeleg augusztusi napon útnak eresztettem a blogot, semmilyen extra tervem nem volt. Annyit szerettem volna, hogy az anyától ellesett, s a magam által kikísérletezett recepteket egy viszonylag könnyen kezelhető felületen tudjam megjeleníteni.

Ami azóta történt, az messze túlszárnyalja bármilyen elképzelésemet. A blog  jóvoltából gazdagabb lettem egy új szakmával, rengeteg szeretni való ismerőssel, baráttal, akikkel a közös szenvedély – a főzés és az evés – hozott össze.

Remélem sokatok számára adott/ ad hasznos tanácsokat, elkészíthető, finom recepteket a blog. Az étteremkritikákkal, könyvkritikákkal is mind-mind az a célom, hogy könnyebbé tegyem a választást, segítséget nyújtsak a döntéshez. A nagyobb lélegzetvételű anyagokkal meg szeretném, ha jobban megismerkednénk azokkal az alapanyagokkal, amelyekkel nap, mint nap főzünk, s betekintést  kapnánk más népek konyhájába is.

A maholnap iskoláskorúvá váló blognak köszönhető eseménydús éveket megünnepelendő szeretném egy kis játékra invitálni a régi és új olvasókat, ismerőseimet, barátaimat.

A facebook oldalon megjelenő kép megosztásával részt vehettek a Nők által augusztus 22-én tartott sorsoláson, amelyen Neil Perry: Jól enni szakácskönyvét nyerhetitek meg.

Játékra fel, éljen a blog!

A kánikula és a tetőtéri lakás térbeli és időbeli egymásra találása azért remek, mert ilyenkor a sivatagi klímában úszó otthonunkban szinte megáll az élet, a konyha is bezár. Hideg ebédekkel próbáljuk kiengesztelni a hőséget, nem kísérletezem a napközbeni főzőcskézéssel, de éjjelente, amikor a kereszthuzat végre mozdít valamit a levegőn, beizzítom a sütőt és előkészítem a másnapi falatokat.

Most éppen süteményre vágytam, így született egy újabb galette.

Őszibarackos, szegfűszeges galette

Tészta:

30 dkg finomliszt

12 dkg vaj

csipet só

4 ek tejföl

Tölteléknek való:

5 nagyobb őszibarack

25 dkg mascarpone

2 ek cukor

2-3 mk őrölt szegfűszeg

2 mk őrölt fahéj

A liszthez hozzáadtam a sót, majd a darabokra vágott vajat és óvatosan – nehogy túlságosan megolvadjon a vaj – morzsává morzsoltam. Ezután a tejföllel rugalmas tésztává gyúrtam, majd egy bő fél órára a hűtő hátsó traktusába rejtettem.

A barackokat alaposan megmostam, majd kimagoztam és a két felet vékony szeletekre vágtam. A mascarpone-t kikevertem a cukorral és a fűszerekkel. Ezután az enyhén lisztes asztalon kinyújtottam a tejföltől csodásan rugalmas, szakadásra egyáltalán nem hajlamos tésztámat, s ügyesen átfektettem egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsire.

Ezután megkentem a fűszeres mascarponeval, majd ráhelyeztem a barackkarikákat. A tészta szélét visszahajtottam a töltelékre és a 185 fokra előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem, amíg a tészta szépen meg nem színesedett.

Ha igazán ideális programot keres valaki 20-a estére, akkor csak javasolni tudom a Nemzeti bormustrát, amely Magyarország legszebb üzletházának tetőteraszán kerül megrendezésre. A vendégek ezen a rendezvényen ugyanis a csodálatos panorámától övezve, az esti tűzijáték fényeibe vonva az ország borainak legjavát kóstolhatják.

Az eseményen 100 borász, több, mint 250 hazai borkülönlegességét kóstolhatják a vendégek, mellé hazai alapanyagokból készülő fogásokat kínálnak a szervezők. Az alapanyagok között lesz mangalica, liba, vadak, füstölt pisztráng, kecsege, folyami rák, különféle sajtok. A desszertek frontján természetesen megtalálhatóak lesznek az elmúlt évek ország tortái is. A neves borászok mellett természetesen a hazai élelmiszer készítők is maguk mutatják be saját termékeiket.

Az esemény gerincét adó borok között lesznek olyan ősi, feledésbe merült szőlőfajták borai is, amelyek most kerülnek először a nagyközönség elé, amelyeket még soha, vagy több évtizede nem volt lehetőség megkóstolni, és amelyekből mindösszesen pár üveg készül. Ilyenek többek között a rendezvény egyik ikonikus borászának Szentesi Józsefnek, aki kifejezetten olyan borokat hoz magával, amelyek a rendezvényen kerülnek első alkalommal a nyilvánosság elé.

Az esemény facebook oldala: https://www.facebook.com/NemzetiBormustra?fref=ts