MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Anna nyár óta rabja lett a csirkének. Ennek egyetlen logikus magyarázatát a tíz napnyi bajor konyhán való tengődés adja, de még azt sem lehet mondani, hogy egysíkúan étkeztünk volna a németeknél, igaz azóta nem csúszik a Leberkase és kolbász is ritkábban jön velem haza.

Mindenesetre a német gasztronómia Annából csirkeszerelmet váltott ki, azóta bármilyen fogást készíthetek csirkéből, annak tuti sikere van. Igen ám, de a csirke – akármilyen változatosan is készítem el – egy idő után csúnyán megunható.

Éppen ezért a hétvégi menü összeállításakor eldöntöttem, hogy valami más irányt szabok a konyhának és beszereztem két kilónyi bárányoldalast.

A bárányoldalas érdekes alapanyag, kevés a hús rajta, viszont nehéz előkészíteni. Ha azonban ezeken a nehézségeken nem akadunk fent, akkor az eredmény már elég meggyőző ahhoz, hogy máskor is vegyünk egy-két oldalast.

Krétai bárányoldalas

2 kg bárányoldalas

1 tk krétai vad oregánó (Fűszerésztől)

1 tk krétai vad rozmaring (Fűszerésztől)

1 citrom leve és héja

1 tk porcukor

frissen őrölt fekete bors

2 tk apró szemű tengeri só

1 nagyobb konzervnyi olajbogyó

Az oldalast a felesleges faggyútól megtisztítom, majd a csontok mentén csíkokra vágom. A fűszereket egy tálba öntöm, ráfacsarom a citromlevet, átkeverem, majd beleborítom a húst és alaposan belemasszírozom a keveréket. Ezután lábasba vagy párolóba teszem és kevés vízben (lábas esetében max. annyi vizet adok hozzá, ami épp csak hogy ellepi) megpárolom.

A megpárolt bárányt egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe borítom, majd a lecsöpögtetett olajbogyót is mellészórom, s 200-210 fokra előmelegített sütőbe tolom a tepsit. Időnként egy nagyobb fakanállal vagy lapáttal átforgatom, hogy minden darab finoman ropogós külsőt kapjon.

Rozmaringos steakkrumplival tálalom.

Bár semmi valóságos határvonalat nem lépünk át, a januári időszak mégis mindig egy új időszámítás kezdete, amikor képesek vagyunk változtatni, új irányt szabni, feljebb tenni a lécet.

Ezek a változások érintik a munkánkat és a magánéletünket is, nagyszabású terveink között akár tartalmasabb, hosszabb, egzotikusabb közös szünidők eltöltése is szerepelhet. Ehhez nyújt most segítséget a AIR FRANCE KLM, azzal, hogy számos izgalmas desztinációba jelentős kedvezménnyel vásárolhatjuk meg a repülőjegyünket.
Észak-Amerikában 40, Ázsiában 20, Afrikában 15 célállomás érhető el kedvezményes áron január 4. és 26. között, a megvásárolt jegyek 2016 első félévében használhatók fel.

A célállomások meglehetősen sokszínűek, így mindenki kedvére válogathat, s találhatja meg a hangulatának megfelelőt. A nagyvárosok szerelmeseinek többek között New York, Chicago vagy épp Toronto kínál felejthetetlen élményeket, az Olimpiára készülő, karneváli hangulatban égő Rio de Janeiro-t is megtekinthetjük, s az akció keretein belül jó áron eljuthatunk a Karib-térségbe is, mondjuk Martinique-re.

Martinique jó választás lehet, ha olyan útra vágyunk, ahol strandolni, aktívan pihenni is lehet, s emellett az épített környezet, az adott nép kultúrája és gasztronómiája is felfedezhető.
A kedvezményes jegy nem is szólhatna jobb időszakra, bár a sziget minden évszakban főnyeremény, a legideálisabb időjárási viszonyok január és május között vannak. Ilyenkor olyan áramlatok érkeznek a szigethez, amelyeknek köszönhetően igazán jól lehet szörfözni vagy épp vitorlázni. A tengeren és a sziget túlfelén elnyúló óceánon kívül érdemes a sziget belsejét is megismerni, a sziget nagy részét kitevő természetvédelmi parkban található kisebb hegyi patakok mentén rendszeresen szerveznek túrákat, amelyek során felfedezhetjük a gazdag növényvilágot, megismerkedhetünk a gumifákkal, az esőerdők élővilágával, s cukornád, banán és kakaóültetvények mellett sétálhatunk el.

A lelkes túrázóknak pedig ott a lehetőség, hogy a sziget mai napig aktív vulkánját, az 1397 méter magas Mont Pelée-t is meghódítsák. Akik csak kisebb mértékben vágynak a természet közelségére, azoknak érdemes felkeresni a Jean-Philippe Thoze által megálmodott kerteket, amelyekben több mint 3000 trópusi növényt csodálhatnak meg.

A Karib-térségben a konyha is kitűnő, Martinique francia és kreol konyhája is kedvünkre való lesz, a helyben készített rumról nem is beszélve, amiből legalább tizenötfélét készítenek a szigeten.

A hamisítatlan karib pihenés mellett a kultúra is helyt kaphat a vakáció idején, a franciák által létrehozott városok számtalan izgalmas apróságot rejtenek, s a Napóleon-rajongóknak is igazi csemegét tartogat a sziget: itt született Josephine, a császár első felesége.

S hogy még kevesebb vesződséggel járjon az édenben töltött időszak, mivel Martinique hivatalosan Franciaország tengerentúli megyéjének számít, így nincs szükség vízumra, s euróval fizethetünk mindenütt. A sziget jó kiindulási pontja lehet egy több szigetet is érintő túrának, amibe érdemes belevenni Guadeloupe-t, Dominikát, Barbadost vagy Santa Luciát, ahova akár hajóval is eljuthatunk.

Ennek a fánknak több jó tulajdonsága is van. Egyrészt sütőporos, ergo a kitalálást rögvest tett követheti, másrészt valóban könnyű és jó tésztával örvendezteti meg azt, aki nekiveselkedik az elkészítésének, s nagyon klassz formákat készíthetünk belőle.

Brazil fánk

30 dkg finomliszt

2 dkg sütőpor (nem elírás!)

2 dl tejföl

2 dl tej

csipetnyi só

2 nagy tojás

1/2 citrom reszelt héja.

Kókuszolajat hevítek egy nagyobb, mély lábasban vagy wokserpenyőben. A két tojást felütöm, majd habverővel világos habbá verem. Hozzáadom a tejfölt, a tejet és a citrom lereszelt héját, átkeverem, majd a sóval és sütőporral elkevert lisztet is beleöntöm és homogén tésztává keverem. A folyékony masszából – két kanál segítségével – kanálnyi adagokat teszek a felhevített, de nem a legnagyobb fokozaton tartott olajba. Ha ügyesen dolgozom, akkor klasszikus, megközelítően kör alakú, a túrófánkra hajazó tésztáim születnek. Ha azonban kissé lazán állok a dolgokhoz, akkor egy egész fánkuniverzumot tudok létrehozni, ezer és egy elliptikus pályával. Ez a megoldás azért jó, mert középen így is, úgy is lesz egy fánkjellegű rész, a szélén viszont ropogós frincfrancok lesznek, amit letörni és elropogtatni maga a gyönyörűség.

A kisütött fánkokat papírtörlőre halmozom, majd tálalom és fahéjas porcukorral meghintve tálalom.

Mitől tehető egyedivé egy utazás? Mivel és hogyan lephetjük meg a barátainkat,  szeretteinket egy-egy repülőút során?

A KLM-hez számos megkeresés érkezett az évek folyamán, főleg a különféle közösségi médiumokon keresztül, ahol barátok és hozzátartozók próbáltak meg extra szívességeket, apró figyelmességeket kérni a légitársaságtól. A légitársaság pedig ahelyett, hogy elhajtotta volna a különböző kívánságokkal érkezőket, inkább létrehozta a Wannagives programot.

A KLM Wannagives ma már kész ötletekkel várja azokat, akik extra élményt szeretnének adni. Egy klassz webshopból válogathatjuk ki, hogy mivel kedveskedjen a személyzet a kiszemelt utasoknak, akik mit sem sejtve utaznak egyik megbeszélésről a másikra, esetleg épp a nászútjukba vágnak bele vagy csak családi kirándulásra indultak.

A webshopból választhatunk pezsgőt, parfümöt, ékszert, karórát, de akár egy doboz igazi belga csokoládéval is kedvére tehetünk a kiszemelt személynek vagy személyeknek. A kisebbeknek pedig ott a klasszikus és megunhatatlan repülőgépmakett, Bluey vagy Miffy plüss változata vagy egy szuper repteres kirakó. Az sem baj, ha nincs megfelelő keretünk, de mégis tudatni szeretnénk a gépen utazó szerettünkkel, hogy gondolunk rá: virtuális puszi vagy egy személyes üzenet ingyenesen is feladható.

Az ajándék feladás pedig koránt sem bonyolult, hiszen csak meg kell adnunk az utas nevét, az utazás időpontját, a járatszámot, a KLM pedig leszállítja az ajándékot a megfelelő géphez és a személyzet a legjobb pillanatban meglepi vele a mit sem sejtő utasát.

De az sem probléma, ha a webshopban magunknak is találunk egy-két apróságot, az ajándékok nem csak a felhők felett vehetők át, hanem akár házhoz is rendelhetjük őket.