Toszkán nyár a bolt polcain

A mostani forgatás igazán hosszú, fárasztó, felszabadító és nagyszerű volt. Másképp nehezen tudnám megfogalmazni azt, ami lelkesít, fizikailag fáraszt, szellemileg úgy felpörget, hogy még napokig fél méterrel a föld fölött visz az utam.

A nyári főzős fázishoz kapcsolódó videót két részletben vettük fel. Először éjszakai forgatás során egy Tchibo boltban beszereztük a remek eszközeinket (s én magamat nem meghazudtolva egy jó kis kávét), majd kicsit később egy csodálatos balatoni helyszínen megalkottuk belőle mindazt, amit egy mediterrán hangulatú barátnős vacsora csak elbírhat.

A közös vásárlást közös főzés követte, remek kuktákkal, hatalmas stábbal, megunhatatlan panorámával és egy varázslatos kerttel megspékelve. Mivel ebben a fázisban a főzés is főszerepet kapott, így készül a pizza, főtt a bazsalikomos paradicsomragu, gyúrtam a tésztát, tekertük a tésztagépet, készültek a spenótos-ricottás raviolik.

S hogy sikerült-e megragadnunk a mediterrán életérzést? Szerintem igen. Nézzetek meg minket, s élvezzétek ti is a nyarat.

Néhány kép a forgatásról, vagy inkább afféle képriport:

tch10

Az éjszakai sminkelést követően meghallgattuk a rendezői utasításokat

tch6

Felálltunk a rajtvonalhoz….

 

tch7

A stáb feszülten figyelt

tch9

Mi vonultunk…

tch11

S itt kötöttünk ki!

tch2

Hoztunk magunkkal néhány poggyászt is…

tch8

Majd főztünk…

 

tch3

…fotózkodtunk….

tch4

…s napestig forgattunk. :)

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Idill Pannonhalmán: Gyógynövénykert

A múltkori kirándulásunk alkalmával a Pannonhalmi Apátságot is szerettük volna útba ejteni, de a Pünkösdnek hála olyan reménytelen időpontban lehetett volna csak megtekinteni a templomot, hogy inkább a Gyógynövénykert felé vettük az utunkat. Ennél jobbat nem is tehettünk volna. Az ultramodern kapuzat tövében induló csapáson pillanatok alatt egy kis erdőbe értünk, ahol hihetetlen csend honolt, finom madárdallal fűszerezve.

Az arborétumban sétálgatva egyszer csak egy nagyobb tisztáshoz értünk, ahol provence-i képeslapokra emlékeztető látvány fogadott: lila pompában illatozó és meglepően hangosan döngő levendulamező. A mező mögött és mellett pedig ott húzódott a több mint ezer éves gyógynövénykert, amelynek egy része kifejezetten úgy van kialakítva, hogy a levendula látványától elszakadni képes turisták elmélyedhessenek a különféle zöld fűszerek között.

A hatalmas bokornyi rozmaring, menta, citromfű, kakukkfű és társai jó lehetőséget kínáltak arra, hogy játszunk a Nőkkel. Én finoman belemélyesztettem a kezem a levelek közé, ők pedig a bőrömön lévő illat alapján próbálták beazonosítani, hogy melyik növényt is érzik.

Mire “végigkóstoltuk” az összes fűszert, elértünk az apátság teaházához, ahol a helyben termesztett gyógynövényekből készült teákat kóstolhatunk, de kapható levendulával készített csokoládé, levendulás méz, illetve az apátság gyógynövényeivel készített egyéb termékek. Mi egy-egy csészényi teát gyűjtöttünk és kiültünk az épület előtti asztalok egyikéhez, ahonnan kényelmes rálátásunk volt a levendulamezőre.

Elképesztő nyugalom honolt. Még a mindig izgága Nőket is utolérte a hely békéje, elcsendesedve szemléltük a környezetünket, kortyoltuk a komoly műgonddal kiválasztott teánkat és valami nagyon távoli helyen voltunk, messze minden zsizsegéstől, mozgástól.

A Győr környékére tévedőknek tiszta szívből ajánlom ezt a mesebeli kertet, megkockáztatom, hogy magáért a kertért is érdemes felkerekedni, de ha valamilyen oknál fogva a környéken vezet az utunk: érdemes betérni egy levenduláért, fűszerillatért és lelki békéért.

83

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Az angyalok köztünk élnek: Falusi Porta Tanoda

A pünkösdi terveink egyik fő csapása volt, hogy meglátogatjuk Nórát, akiről korábban a Vodafone Főállású Angyal kezdeményezéséből hallottam. Nóra valami olyanba vágta a fejszéjét, ami számomra igencsak szimpatikus: gyerekeknek próbálja megmutatni, hogy mi is az, ami a tányérjukra kerül. A dolog nem szimplán alapanyag ismeretről szól, a hangsúly java részt a tudatos termelő, -vásárló és -fogyasztó nevelésén van.

Nóráról első körben azt gondoltam, hogy igazi vidéki asszony, aki gyerekkora óta ebben a közegben élt, ott szívta magába mindezt, aztán már a beszélgetésünk elején kiderült, hogy “földim”, azaz budai, s csak tizenegynéhány éve él a Győr melletti faluban. Talán épp azért – mert a városból jött – jelentett számára nagy meglepetést, hogy nem csak a városi gyerekeknek misztérium, hogy hogyan kerül a tojás a tányérjukra, de a falun élő felnőttek és gyerekek jelentős része sincs tisztában ezekkel a folyamatokkal és a hozzájuk kapcsolódó fogalmakkal.

A Nóráék háza mögötti telken sokféle állat megtalálható, s az állatok, növények sokszínűsége hamar vonzani kezdte a környékbelieket, így Nóra már nagyon régóta tart bemutatókat és foglalkozásokat a saját háztájiját felhasználva. A hosszú évek tapasztalata, saját tanulmányai és végzettsége, valamit a kiapadhatatlan lelkesedése abba az irányba vitte, hogy ezekből az egyszeri bemutatókból igazi módszertan legyen, s ehhez úgynevezett tanodák is csatlakozhassanak.

8

A lényeg az, hogy az iskolai tananyaggal párhuzamosan a gyerekek a valóságban is megtapasztalják milyenek azok az állatok, amelyekről tanulnak, saját szemükkel lássák a kotlósokat, s adott esetben – egy közös ételkészítés közben – még többet megtudjanak a táplálékul szolgáló állatokról és növényekről.

A tanodák első körben természetesen Nóráék környékén jelentek meg. Ezeknek felkutatása, létrejötte Nóra munkáját dicséri, ő volt az, aki az interneten kutakodva utánanézett, hogy hol fogadnak gyerekeket, melyik porta alkalmas a módszertan átvételére, de olyan is előfordult, hogy az adott település polgármestere hallott a kezdeményezésről és ő szerette volna a falu egyik, erre alkalmas intézményébe beépíteni a programot. A programban résztvevő tanodák közül a rábapatonai tanodát látogattuk meg, ahol sokféle állattal ismerkedhetnek meg a gyerekek, a klasszikus háztáji (liba, kacsa, tyúk) mellett gyöngytyúk, királyfácán, fürj, törpefürj, szamarak, póni, rackajuh is tartozik a tanodához.

81

Nóra minden esetben – a főállású angyalságnak hála – a kialakítandó tanoda segítségére siet, szervez, intéz, oktat, egyetlen kikötése van csupán, hogy a tanoda ne kérjen pénzt a gyerekektől magáért a módszertanért, cserébe a saját programjait nyugodtan kínálhatja, valamilyen mód integrálhatja, de az iskolásoknak a tanulás lehetősége ingyenesen megadassék. A program egyik kiemelt csoportja az ötödikes korosztály, akiknek a természetismereti tanulmányai pont a háztáji állatokkal kapcsolatosak, így számukra fontos segítséget jelenthet, ha valóban találkoznak, a saját környezetükben látják ezeket az állatokat, sőt a havonkénti látogatásaik során megfigyelhetik a kisállatok fejlődését, az évszakok váltakozásával bekövetkező változásokat, saját tapasztalatokat gyűjthetnek.

Mi csak egy délutánt töltöttük a Nőkkel Nóráékkal, de ez idő alatt a városi lánykáim faszénen kürtős kalácsot sütöttek, málnásztak, fűszernövényekkel és gyógynövényekkel ismerkedtek, láttak csüngőhasú malacokat, megértették és részben el is fogadták, hogy számukra egy boldog élet végét a gazda konyhája jelenti, találkoztak csókával, fürjekkel, csodálták a királyfácánt, egyszóval kicsit belecsöppentek a klasszikus falusi létbe.

Nagyon remélem, hogy Nórának mihamarabb sikerül a Buda környékén is találnia egy olyan helyet, amely szívesen válik Falusi Porta Tanodává, hogy a Nőkkel könnyedén ellátogathassunk, s még jobb lenne, ha ötödikes korukra a tananyagba beleillesztett modulként már több tanoda körül válogathatna az iskolájuk.

82

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Bite sausage & beer

 

IMG_9914_v

Tegnap délután óta  motoz az agyam mélyén egy gondolat. Annyi múltidéző, gyerekkoromból visszaköszönő dologgal találkozom mostanság, hogy az már nem lehet véletlen. Úgy tűnik a mi korosztályunk, az azonosan szocializálódott hetvenesek most kerültek olyan helyzetbe, hogy meg tudnak valósítani a múltjukhoz kötődő, szép emlékeket idéző helyeket, intézményeket, amelyeknek ez a korosztály biztos törzsvevőjévé válhat, sőt a fiatalok számára is új alternatívát teremt.

A múltkori henteses túrán már érzékelhető volt, hogy a street food oldalvizein a hentesnél kapható csemegék is újra értékelődnek, megint fontossá, elfogadottá, mondjuk úgy könnyen kategorizálhatóvá válnak, ami egyenes út a népszerűséghez.

Ezzel a street food forradalommal és retro életérzéssel párhuzamosan jött létre a Bite sausage and beer, ami nem más, mint a Nyugatinál már sikerre vitt Bakery Café ikertestvére. Nem egypetéjűek, hiszen a kezdeti koncepciót az Astoriába illeszkedés után egy bölcs arculatváltás követte, de úgy tűnik mostanra a hely ügyesen beépült a nyüzsgő belvárosi kínálatba.

A hentesekkel ellentétben itt nem csupán leporolásra kerültek a kedvelt fogásaink, nem csak arról van szó, hogy az nyolcvanas évekből dédelgetett emlékeinkre építő vállalkozás lépett üzembe, hanem kísérletező kedv is húzódik a háttérben.

A minőségi alapanyagokból készülő, csak a cég számára gyártott húskészítmények mellé ugyanis különféle lekvárokat és szószokat kínál a hely. Nem is akármilyen párosításban. Első hallásra talán szokatlan, de meglepően ütős párosok gyümölcs és zöldség partnereit a jóféle lekvárjairól már ismert Lekvárosház biztosítja.

A kínálatban a klasszikus kolbászfélék (debreceni, cserkész, lecsókolbász) mellett megtalálható a véres- és a májas hurka is, nagyon finom, roppanós grillkolbászt is kóstolhatunk, sőt vásárlói kérésre borjúból és kacsából készült kolbászokat is készíttetnek. A borjúkolbászhoz érdemes kipróbálni a medvehagymás chutney-t, amellyel kiteljesedik, lazul az amúgy masszív és rendkívül sokféle ízt magában rejtő kolbász, de ugyanilyen tökéletes páros a chilis kacsakolbász és a levendulás eperdzsem, valamint a citromos bajor kolbász és a mellé kínált rebarbaradzsem.

Meglepő módon ezekkel a lekvárokkal nem veszik el a húsok karaktere, inkább kiegészül, kicsit új megvilágításba kerül, de ha soknak érezzük, akkor szimplán koncentrálhatunk a zsírpapíron előttünk pihenő kolbászra, amit mustárba is tunkolhatunk, miközben tépjük mellé a vastag parasztkenyeret és az ablakban vagy a teraszon ülve nézzük a város hömpölygő folyamát.

IMG_9897_v

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS