Csirkepaprikás
Akik követik a Facebook-on is a konyhám, azok már értesülhettek róla, hogy vasárnap testületileg jóllaktunk egy tisztes adag csirkepaprikásnak köszönhetően.
Nem túl gyakori étel nálunk, de biztos, hogy a blog lassacskán 3 éves fennállása alatt többször készült már. Szinte mindig impulzus-főzés eredményeként született, így eszembe se jutott lefotózni, mielőtt belevetettem magam a tejfölös szafttal egységbe forrt nokedli kanalazásába.
Most vasárnap erőt vettem magamon és a tálalás-evés folyamatba beleillesztettem néhány képkocka felvételét.
Paprikás csirke
4 lehetőleg boldog háztáji csirke comb (azaz 2 csirke 4 combja)
1 fakanálnyi vaj
4 tk pirospaprika
2 fej vöröshagyma
frissen őrölt bors
só
tejföl
Egy mély serpenyőben vajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Amíg serceg a hagyma, addig – mint ez vizes zoknitól – megszabadítom a combokat a bőrtől és a húst megkapatom a vajon. Ezután félrehúzom a serpenyőt, megszórom a pirospaprikával, sózom, majd átforgatom és felöntöm vízzel. Nem teljesen, csak úgy egy bő ujjnyit öntök rá. A serpenyőt fedem, takarékon főzöm a paprikásomat. Időnként megfordítom a húst és megnézem, hogy nem-e főtte el a levét teljesen.
Amikor már puha a hús, akkor borsot tekerek rá és egészen takarékra veszem, majd nekiállok a nokedli elkészítésének.
Nokedli
3 tojás
50 dkg liszt
1 1/2-2 bögre víz
só
A tojásokat feltöröm, habverővel meghabosítom, sót adok hozzá, majd a lisztet és a vizet. Ha minden rendben, akkor egy kellő sűrűségű masszát kapok a végin. Vizet forralok, sót hintek bele.
Egy közepes lábosra nokedliszaggatót kerítek, kisebb káromkodások közepette megkeresem a szaggatóhoz tartozó lapátot és a már forrongó vízbe apránként beleeresztem a tésztám. Várok amíg feljő, szűröm és dobom is a takarékon sercegő vajra. Összekeverem és újfent nekifeszülök a tésztagyártásnak. Végezetül az egészet átforgatom egy kicsit a tűz felett.
A nokedlit tálra kanalazom, rákerítek egy szép, omlós combot, meglocsolom a paprikás szafttal és egy kevés tejföllel koronázom. Végezetül – Zsófi legnagyobb boldogságára – friss petrezselyemmel megszórom.
