MIRELLE Atelier

Vannak napok, amikor az ember csak dél körül eszmél rá, hogy enni kéne. Ilyen napokon szedem elő a wokot. A múlt héten a sarki kispiszkosTesco-ban leárazva figyeltek a mélyhűtőben a wokzöldségek, én meg a mélyhűtőm 17 literének legalább a felét feláldozva bespejzoltam.

Annak idején, amikor még a Nők nem voltak sehol nagyon gyakran készítettem wokos ételeket. Tökéletes vacsora volt. Egészséges, laktató és nem utolsó szempontként igen gyors.

A napokban fel is használtam a frissen betárazott zöldségekből egy zacskóval és egy 30 dkgnyi hátszínnel összeeresztve múltidéző, remek ebédet készítettem.

Hátszín wokban, zöldségekkel

30 dkg hátszín

50 dkg előre bekevert wokzöldség

3-4 ek szójaszósz

2 ek napraforgó olaj

2 tk currypor

A húst lehelet vékony szeletekre vágom. A wokot felmelegítem, majd olajat öntök bele. Ebbe jöhet a hús, amit nagyjából egy perc alatt kifehérítek. Ezután hozzáadom a fagyott zöldségeket, amik a leolvadó jégnek köszönhetően könnyedén meg is párolódnak a wokban néhány perc alatt. Eközben jöhet hozzá a szójaszósz és a curry. Végezetül alaposan elkeverem és rizzsel tálalom.

Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon szeretem a cheddart. Azt hiszem nagyobb adagot képes lennék megenni magában vagy egy kevés almával és dióval társítva.

Húsvétkor quesedilla-t csináltam, jó sok cheddarral és az sem volt rossz.

De tudjátok honnan származik, hogyan készül ez az aromás sajt? Cheddarológia a Mindmegettén.

(kép innen)

A Nők elég kiszámíthatóan működnek étel ügyben, de azért néha váratlan sikereket lehet aratni egy-egy olyan étellel, amire nem számítottam, de olyan is előfordult már, hogy az örök kedvencek egyike épp akkor, épp ott nem aratott sikert.

Az út előtti hűtőkievés és a szezonalitás remek keveréke volt egy 20 perces ebéd, amit a Zsófi napokig felemlegetett, hogy ő ilyen finomat régen nem evett.

Tegnap kettőnknek újrajátszottam. Tényleg jó.

Gnocchi medvehagymás paradicsomszósszal

25 dkg friss készen kapható gnocchi

40 dkg darabolt paradicsom, levében

1/5 csokor medvehagyma

1 fej vöröshagyma

só

2 tk cukor

frissen őrölt feketebors

A hagymát apróra vágom, olíva olajon megdinsztelem. Erre öntöm a paradicsomot, fűszerezem, sózom, borsozom, majd 20 percet hagyom takarékon rotyogni. Mikor már majdnem jó, akkor kifűzöm a krumpligombócaimat, a szószhoz meg hozzáadom a laskára metélt medvehagymaleveleket.

Tálaláskor egy kevés mozzarellával koronázom.

Tegnap rohanós délelőttöm volt. Korán indultam, egy kiadós tejeskávéval a gyomromban, úgyhogy 11 körül rám tört az éhség. Pont a Fény utcai piacon jártam, így gyorsan kerítettem két szelet mortadellát, aztán zsemlevadászatba kezdtem. Vagy az én emlékezetemmel van baj, vagy időközben felszívódott egy kenyeres az emeleti sorról.

Nem találtam kedvemre való bucit, így a mortadellát besuvasztottam a spárgával és medvehagymával megpakolt szatyromba és hazajöttem. Sütni.

Focaccia

50 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

15 g só

2 csipet maldon só

2 csipet rozmaring

2 dl meleg víz

5 ek olívaolaj + 1 ek olíva olaj

A lisztet átszitálom, beleöntöm a kenyérsütőbe. Hozzámorzsolom az élesztőt, a lelkiismeretesen kimért sót, 5 evőkanálnyi olíva olajat, hozzáadom a meleg vizet és elindítom a programot.

Másfél óra múlva kiszedem a bucit, hat részre vágom. Ezeket alaposan átgyúrom, ujjnyi körré nyújtom, majd sütőpapíros tepsire teszem.

A sütőt 250 fokra előmelegítem. A kicsit kelni hagyott tésztaköröket megkenem olíva olajjal, megszórom sóval, rozmaringgal, esetleg alaposan leitatott olívabogyóval és nagyjából 10-15 perc alatt készre sütöm.

Ha kihűlt félbevágom és mortadellával töltöm.