MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Használtok zsályát? Tudjátok, hogy milyen egészséges és hogy az amerikai unokatestvérét a sámánok használták, ha közelebb szerettek volna kerülni a szellemvilághoz?

Zsályológia a Mindemegettén.

(kép innen)

A hét közben tapasztalt november remélem már távozóban, hogy átadja a helyét a melegen simogató vénasszonyok nyarának.

S hogy mit is csináljuk, ha hívogatóan szép az idő? Menjünk fesztiválozni!

Szeptemberi ajánlóm a Mindmegettén.

A tegnapi időjárás valami tragikus volt. A reggeli vásárlás előtt egyik réteg után rángattam a másikat a Nőkre és saját bevallásuk szerint sem érezték soknak a póló/kardigán/pufimellény szerelést, amit még megfejeltünk egy-egy sállal.

Ebben a késő őszi szerelésben lefutottunk vásárolni, majd egy tartalmas, ősziesen hangolt, sütőt igénylő ebédet készítettem.

Sült, paradicsomos csirkeragu

4 csirkecomb

2 fej vöröshagyma

1 ek finomliszt

1 ek olíva olaj

12 dkg bacon

5 db sárgarépa (lehetőleg nem túl vastag)

2 babérlevél

2 dl tejszín

1 csomag petrezselyem

0,7 dl alaplé

30 dkg csiperke gomba

2 tk szárított tárkony

1 dl sűrített paradicsom

A bacont egy serpenyőben ropogósra sütöm. Egy másik edényben egy kevés olíván megdinsztelem a hagymát és a vékony – kisujjnyi – karikára szelt sárgarépát. A gombát lisztes vízben hófehérre mosom, majd a négybe vágom a kalapokat, a törzseket meg karikára szelem. A csirkecombokról lehúzom a bőrt, egy közepes, de nem túl lapos tepsibe fektetem a combokat, rápakolom a gombát.

Egy kisebb edénybe felmelegítem a paradicsompürét, majd egy kanálnyi liszttel besűrítem, habverővel szépen homogénre keverem, hozzáadom az alaplevet, a babérleveleket és a tárkonyt. Lehúzom az edényt, kicsit hagyom hűlni és hozzáadom a tejszínt. Ha kell sózom.

A gombás csirkére ráhalmozom a hagymát, a répát, meg a bacont, majd ráöntöm a paradicsomos, tejszínes öntetet, lefedem alufóliával és az egészet betolom a 180 fokra előmelegített. Úgy egy bő óra után leszedem a fóliát és nagyjából 2 óra sülés után, krumplipürével tálalom.

A Litomysl-ben lévő kicsiny, szerethetően szocialista boltban az alábbiakat szereztük be:

• békebeli macskanyelvet,
• klasszikus tuttifruttit,
• Karlsbad-i ostyát három ízben (lázenské oplatky)
• söröket (Gambrinus premium, Kozel premium, Primator 24%)
• régi típusú, rettenetesen sós ropit,
• olmüci sajtot, ismertebb nevén kvarglit
• Lentilky-t, a tökéletes Smarties koppintást
• Horice trubicky-t, ami a mi régi, jó ízű téli fagyink cseh változata
• és persze Kofolát, ami kötelező eleme ennek a régiónak. Igazi megosztó ital, kóla imitációnak tűnik, de van extra mellékíze, ettől válik szerethetővé vagy elviselhetetlenné.