Tervezett jóllakás

Egy egészen egyszerű, de igen finom ebéddel örvendeztettem meg magam tegnapelőtt. Az előző esti szakácskönyv és újság bűvölés eredményeként tegnap reggel már kész tervekkel indultam bevásárolni, aztán nagyjából 40 perc alatt összeütöttem egy egyszerű, laktató és rendkívül finom ebédet.

Mustáros-mézes csirkecombok

8 db felsőcomb

40 dkg fehérrépa

1 ek magos francia mustár

2 ek méz

1 tk szárított kakukkfű

3,5 dl alaplé

2 fej vöröhagyma

5 dkg vaj

A vajat egy mély serpenyőben (esetemben egy lapos fenekű wokról beszélhetünk) megolvasztom. A csirkék bőrét lenyúzom és a vajon lesütöm őket, amíg egy kicsit meg nem pirulnak. Addig míg alakulnak a csirkék, apróra vágom a hagymát. a kész húsokat kikapom a vajból és a hagymát zúdítom a helyére, közepes tűzön dinsztelem. Eközben megpucolom a fehérrépát, nagyobb – közel azonos – darabokra metélem, majd elkészítem a mártást. Az alaplevet elkeverem a mustárral és a mézzel.

Amikor megdinsztelődött a hagyma, a közben eresztett lével egyetemben visszahelyezem a combokat a serpenyőbe, hozzáadom a répát és felöntöm az ízesített alaplével. Kakukkfűvel szórom és úgy helyezem a húsokat, hogy lehetőleg fedje őket a szaft. Közepes tűzön főzöm, időnként forgatok a húsokon és betaszigálom a szaftba a répa kilógó és még nyersnek rémlő részeit.

Rizzsel tálalom.