MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Az elmúlt két hét alapvetően mindenről szólt, csak a gasztronómiáról nem. Inkább lázról, rengeteg köhögésről, végeláthatatlan orrfolyásról, amit tetézett a rossz gyomrunk is. Így aztán a konyhai tevékenységem takarékra állt, a tervezett fánkok elmaradtak, a kacifántosabb krémlevesek elnapolódtak és helyüket átvette anyám gyomorkímélő recepttára, ami most is nagy segítségünkre volt.

Szerencsére a Nők már teljesen jól vannak és egy apró hétvégi megkukulós malőrtől eltekintve – konkrétan szombat este, a Finománia vendégeivel egy asztalnál ülve és beszélgetve a hangom egyszer csak elillant – már én is egészen tisztességesen érzem magam.

Így aztán újra recepteken töröm a fejem és újfent üzemel a sütő. A hét első tisztességesebb alkotása egy narancsos kuglóf volt, amit a kiéhezett család egy nap leforgása alatt morzsáig elpusztított. Nem csodálom, finomra sikeredett.

Narancsos kuglóf

1,5 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 narancs héja

1/2 dl narancslé

15 dkg cottage cheese

9 dkg cukor

1 tojás

46 dkg finomliszt

csipetnyi só

A lisztet átszitáltam, majd beleöntöttem a kenyérsütő üstjébe, rámorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam a cukrot, majd jött a túró, a tejben elkevert tojás, valamint a narancslé. Beindítottam a masinát, közben ráreszeltem a narancshéjat és egy csepp sót is adtam a  tésztához. Hagytam végigmenni a programot, majd a tésztát egy kuglófformába tettem és még 30 percet pihentettem. 175 fokra előmelegített sütőben sütöttem, amíg szépen meg nem színesedett.

Aki szereti a nagyon édes dolgokat, az egy kis narancslében elkevert porcukorral is meglocsolhatja a kihűlt kuglófot.

Ebben az influenzás időben mindenki mindennel védeni próbálja magát – nagyon bölcsen – a kórságok ellen. Ki a modern kor medicináit veszi magához, ki egy kilónyi citromot. De mit is tud ez a nagy múlttal rendelkező citrus?

Kicsit a skorbutról, egy keveset a rokonságról, hogy miért evett citromot Néró és hogyan került Haitira ez a csodálatos gyümölcs.

Részletes citromtörténelem és rövid lime-életrajz a Mindmegettén.

Ma hajnalban Zuzu még nem tudta, hogy celeb lesz. Pedig hihetetlen karriert futott be, mint kuktakutya. A rizses ételek készítésében nagy segítségemre volt, és Zsófi úszott a boldogságban, hogy adásba került a szent állata. Nekem úgy mellékesen örült.

Műsorért klikk a képre.

A hét elején még mindig nem voltam valami fényesen, így a konyhai láng csak takarékon pislákolt. Ennek a halavány konyhai tevékenységnek az egyik terméke volt egy nagyobb adag paradicsomos krumpli, a Nők legnagyobb örömére. A paradicsomos ételek nálunk nagyon futnak. A ‘pagetti is paradicsomos mártással az igazi, ebből a piros zöldségből készülhet olaszos vagy menzás leves és a krumplival gazdagított verziót is kedvelik.

Paradicsomos krumpli

1 kg krumpli

1/2 l paradicsomlé

só

4-5 tk cukor

2 babérlevél

kevés olíva olaj

1 ek finom liszt

Olajjal, finom liszttel vékony rántást készítek egy lábasban. Amikor már aranyszínű a liszt, félrehúzom és pirospaprikával gazdagítom. Paradicsomlével felöntöm, habverővel csomómentesre keverem, majd visszateszem, közepes lángra. Ízlés szerint sózom, cukrozom és a babérlevelek is beleeresztem a lébe. A krumplit megpucolom, viszonylag széles karikákra vágom, majd szintén a paradicsomhoz adom. Lefedve, közepesnél kicsit kisebb lángon főzöm, amíg a krumpli meg nem fő rendesen.

Hagyományosan sült virslivel tálalom.

(kép innen)