Boldog, békés
A Nők produkciójával szeretnék minden kedves olvasómnak, barátomnak, ismerősömnek boldog, békés karácsonyt kívánni.
(A videó a képre kattintva érhető el.)
user's recent comments(0)
Thai rákleves
Többször elkészítettem már, fotózni eddig egyszer sem sikerült, aminek az az oka, hogy mindig a karácsonyi vacsora részét képezte, s nem volt képem a családot még ezen a jeles ünnepen is azzal zaklatni, hogy várjanak, amíg én fotózok.
Így aztán az alábbi receptet nem követi kép.
Thai rákleves
2 dkg friss gyömbér
2 darabka chili paprika
4 dl kókusztej
5 dl alaplé
3 ek szójaszósz
2 ek citromlé
30 dkg paradicsom
15 dkg előfőzött garnéla
3-4 szál újhagyma
A chilit kimagozom, apró karikákra vágom. A gyömbért egy evőkanállal könnyedén meghámozom (Tényleg. Tessék kipróbálni!) és felaprítom, az újhagymákat karikára vágom. A paradicsomokat lobogó vízbe mártom, majd lehúzom a héjukat és szintén felkockázom. Egy lábasban olajat hevítek és az újhagymát ledinsztelem. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a gyömbért és a chilit, s 1-2 percet pirítom. Ezután felengedem kókusztejjel és az alaplével. Néhány percet hagyom, hogy az ízek összeérjenek, majd hozzáadom a leöblített rákokat és a paradicsomkockákat. Közepes lángon főzöm egy kicsit, majd zárásként citromlével és a szójaszósszal ízesítem. Az újhagyma zöld szárával dekorálva tálalom.
Önételrajz
A híres emberek szakácskönyveihez mindig kicsit félve nyúlok, aminek az az oka, hogy sok esetben csupán arcot szolgáltatnak sok, már ismert recept újbóli leközléséhez. Épp ezért volt igazán kellemes csalódás, amikor felütöttem Kulka János beszédes címmel megáldott könyvét.
Az első, ami szembe tűnt az az idő volt. Az idő, amit a könyvre szántak, amíg megfogant, kiteljesedett és beérett. Ezt a könyvet nem kapkodták el, kellemes ritmusa van, a gazdag képanyag, a receptek egyszerűsége és sokszínűsége mind időt ad a szemlélődésre.
A városokra, barátokra, az életpálya egy-egy szakaszára bontott fejezetek szinte egymásba folynak, nincs határozott választóvonal, a földrajzi távolságokat összekötik a barátságok, a család. Az oldalakból sugárzó derű, az élet szeretete tökéletesen eggyé formálja a könyvet.
Kulka János önételrajza tökéletes választás mind a színházrajongóknak, mind pedig azoknak, akik szeretik a könnyen elkészíthető, ízekbe gazdag, sokszínű ételeket. A könyvben az egyszerűségében tökéletes magyaros fogások mellett a fifikásabb alapanyagokból készítendő ételek is helyt kapnak, sőt – a színész életmód váltását jelezve – a könyvben a paleo életvitelbe illő receptek is megjelennek.
Jamie Oliver
Ha könnyen elkészíthető, egyszerű, finom ételekre vágyik az ember, akkor elég felütni egy Jamie-féle szakácskönyvet, amiben a szerző már az előszóban vállon vereget a remek elhatározásért, hogy magunkra kívánunk főzni, s a későbbiekben sem engedi el a kezünket. Alaposan körbejárja a témát, kimerítő magyarázattal szolgál, hogy az általunk kreált étel a lehető legjobban hasonlítson ahhoz, amit ő készítene.
Jamie Oliver több mint tíz éve robbant be a köztudatba. Az épp magára találó angol gasztronómia hullámain magasba törő, korát meghazudtolóan kölyökképű, “a srác a szomszédból”- stílusú fiút hamar megkedvelték az angolok. Szerencsére mi is nagyon hamar együtt készülhettünk Jamie-vel a baráti összejövetelekre, tőle lestük el, hogy masszírozzuk a vajat a karácsonyi pulykára és irigykedve néztük, ahogy zöldellő kiskertjében matat.
Azt azonban kevesen tudjuk, hogy milyen út vezetett idáig, mi motiválta, kik segítették, s mitől más vagy több, mint a legtöbb tv-szakács. Jamie forradalmáról ugyan már hallottunk és az általa létrehozott jótékonysági alapon működő Fifteen étterem híre is eljutott hozzánk, mégsem látunk bele abba, ami Angliában zajlott, illetve zajlik, s aminek az egyik fő mozgatórugója ez a fiatalember.
Az Egmont kiadó gondozásában megjelent Jamie Oliver könyv a háttér megvilágítására vállalkozik. Olykor elbeszélő stílusban, olykor riportkönyv-szerűen próbálja felrajzolni azt a közeget, amiből Jamie elindult, megmutatni, hogy mi vezérelte, mi inspirálta. A könyv foglalkozik a buktatókkal is, hogy miért olyan nehéz visszatérni a minőségi étkezéshez egy olyan társadalomban, ahol már a fagyasztott ételeknek is külön áruházláncolata van.
A könyvet javaslom a Jamie rajongóknak, akik szeretnének pontosabb képet kapni kedvenc szakácsukról, javaslom azoknak, akik pályaválasztás előtt állva épp a szakácsság szép szakmája felé kacsingatnak, s azoknak, akiket izgat a jelenség, a “forradalom”, amely a minőségi étkezést szeretné családon és társadalmon belül is elfogadottá és követendővé tenni.