You are here: Home >Posts Tagged ‘sütemény

Tonkababa

A monodesszertek hazai megjelenését szinte a szülőszobán követtem. Hála a magyar cukrászoknak, volt rálátásom arra, ahogy egy egész új desszertélmény, egy megújhodott forma megveti a lábát és szép lassan teret hódít. Persze itt is rögvest a ló túloldalára esett a cukrászok egy része, kicsit a molekuláris gasztronómia okozta sokk juthatott róla eszembe, amikor teljes menüsorokat […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Epres kosárkák, epres galette

A galette nagy ajándéka a franciáknak, a minőségi igényes piték gyors változata, amelyet nem csak egy hatalmas korongként készíthetünk el, hanem könnyűszerrel személyre is szabhatunk. Most egy ilyen, egyszemélyes pite receptet mutatok, amelybe az eper mellett vagy helyett nyugodtan kerülhet bármilyen más idénygyümölcs (bogyósok vagy épp barack, nektarin, alma, körte, szilva). Epres galette Tészta: 30 […]

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tejszínes-vajas briós – kenyérsütőre hangolva

A vajas briós nálam alkati szer. Afféle ajándék önmagamnak egy nehezebb nap végén. Ilyenkor jólesik összekészíteni, majd amikor már a sütőből szálló illata az őrületbe kerget: melegen, vajjal, lekvárral vagy önmagában befalni. A briós története nagyjából az Én a séf francia vígjátékra vezethető vissza. A Nőkkel rengeteg rajzfilmet néztünk a moziban, aztán néhány év után […]

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Őszire hangolt piskóták

Az ősz visszafordít minket a konyhába. Újra jó érzés bekapcsolni a sütőt, és igazi gyümölcsös, magvakkal, csonthéjasokkal, csokoládéval gazdagított süteményeket készíteni. A süteményektől sokan tartanak. Míg a főzésnél sok esetben nincsenek kőbe vésett szabályok és menet közben is menthető, ha valami elsőre nem a legjobban sikerült, a sütésnél sok háziasszony elbizonytalanodik, hogy képes lesz-e a […]

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS