Borbarátok, Badacsonytomaj

Az idei nyaralásunk helyszíne, az évek óta hanyagolt Balaton volt. A Balatonhoz való viszonyom mindig is kissé visszás volt. Kora gyerekkori emlékeim között a balatoniak messze nem a legfényesebbek: kullancsok, a legkedvesebb kék úszógumim halála, kiszáradással fenyegető megbetegedések. A későbbi kamasz éveimet sem a magyar tenger határozta meg, így igazi kötődés sose alakult ki bennem. A legpozitívabb balatoni emlékeim Kinga barátnőm badacsonyi nyaralóban tett látogatások, ahol a Balaton csupán festői hátteret kínált a mi szertelen hétvégéinkhez.

Most azonban nyaralni készültünk a Balaton partján, ami erőst elbizonytalanított. Hosszas keresgélés után ráleltem az ideális lakhelyre és a szervezés, egyeztetés és nyúlfelvigyázási problémák megoldása után nekivágtunk az északi partnak. Nem meglepő mód a bazaltorgonák alatt leltünk otthonra, nem tudván, hogy tudat alatt milyen jó döntést hoztunk, mert ezen az oldalon legalább még volt víz a tóban.

A gyerekek lelkesen vetették bele magukat az együttlétbe, s mi felnőttek is lelkületünknek megfelelő passziót kerestünk. A férfiak a tökéletes wifi megalkotásán dolgoztak, mi nők a sercegő, de működő tévén követtük az olimpia eseményeit.

A nyaralást fürdések és csatangolások sorából kívántuk felépíteni. A szigligeti strandnál ideálisabb helyet elképzelni se tudtam: tiszta, rendezett és a büfé részlege egészen meglepően jó. Egyrészt ott van Oszi bácsi a keszeges, aki ezeket a szálkás halakat is képes olyan finomra sütni, hogy az ember inkább küzd egy kicsit a szálkákkal, minthogy egy grammnyi, fűszeres húst is veszni hagyjon. Másrészt olyan friss, ropogós, nem olajos lángosokat sütöttek, amihez lángossütőnél még nem nagyon volt szerencsém.

A kirándulásainkat már nem mindig sikerült ennyire jól eltalálnom, bár azt kell, hogy mondjam ez nem teljes mértékben az én hibám. A könnyebb, városi sétákon túl, szerettem volna, ha a lakhelyünkként szolgáló tanúhegyek egyikét legalább megnézzük közelebbről is. A neten fellelhető források szerint a Szent György-hegy tökéletesen alkalmas erre, hiszen kiépített tanösvények kószálva, könnyed sétával megismerkedhetünk a badacsonyi bazalthegyek eme példányával. Így aztán felkerekedtünk. Valószínűleg én vagyok elkényeztetve a Budai-hegység tanösvényei által, de a hegynek meredeken futó, kecskecsapásnál nem szélesebb utakat nem tudom tanösvénynek tekinteni. A kezdeti lelkesedésünket hamar kikezdte az ádáz szederbokrokkal vívott harc és a tanösvény teljes hiánya, arról nem beszélve, hogy nem voltunk hegymászáshoz öltözve. Kitartóan küzdöttünk egy darabig, aztán győzött a józan eszünk, s fáradtan, mocskosan feladtuk. Kimerültek voltunk és éhesek. S ekkor bevillant Kinga barátnőm napokkal korábbi javaslata, a badacsonytomaji Borbarátok.

A Badacsony oldalában futó, Római úton könnyedén megtalálható komplexum első ránézésre kicsit túl nagy, az ember szinte fél, hogy egy afféle étkeztetőgyárba érkezik. Az első benyomások azonban kellemesek voltak, a pincérek készségesnek tűntek. Kimerült és csalódott csapatként szinte szomjaztuk a jó szót és a szódát, úgyhogy hamar helyet foglaltunk és belevetettük magunkat az étlapba. Túl éhesek voltunk ahhoz, hogy családra bontva rendeljünk, csupán gyorsan túl szerettünk volna esni az egészen, hogy a mosolygós pincérlány kezébe már nem csak a papírtömböt, hanem a gőzölgő ebédünket lássuk. A fogások szépen folyamatosan érkeztek és hibátlanok voltak.

Az adagok ugyan túlnőttek a divatosnál, cserében azzal kecsegtettek, hogy desszert nélkül is jóllakunk. A gyerekek is boldogan lakmároztak (leszámítva Annát, akibe az ördög bújt belé és nem szeretett volna összebarátkozni a csupapörc, talpigtúró laskatésztával). Mire minden elpusztítottunk a délelőttről bennünk maradt keserűség és fáradtság is elpárolgott.

Az ízes, tartalmas, jó minőségű ételek és a folyamatos, de nem tolakodó szervíz után már csak pont volt az í-n, hogy a számla rendezésekor, mire kiejtettük volna, hogy osztva szeretnénk fizetni, a mosolygós pincérlányunk már hozta is a bontott számlákat. Végezetül meginvitáltak minket a borospincébe (remek marketing fogás, csak gratulálni tudok), ahol az ingyen kóstolót követve egy-két üveg bor is hozzánk ragadt.

Mivel tudtam, hogy a férjem születésnapja pont a nyaralásunk hetére esik, cinkos mosollyal az arcomon a barátainkkal egyetemben megbeszéltük az egyik tulajjal, hogy a jeles napon visszatérünk. Lelkesen segített leszervezni a helyet, a tortát, felajánlotta, hogy minden elrendez és megszervez nekünk. De ez már egy másik történet.

Egyszóval, ha valakit a jósorsa a Badacsony környékére sodor és szeretne finomat enni, jó kiszolgálás mellett, annak tiszta szívből javaslom a Borbarátokat.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kávés kuglóf

Az utolsó héten sok feladat vár ránk. Elő kell bányászni a tornacuccot, ki kell pakolni a tavalyi könyveket, ki kell vasalni az ünneplőket, megkeresni a talán még jó fekete topánokat és ki kell tölteni az olvasónaplót. Ez utóbbi feladat főleg a Nőket érinti, így én mentesülvén a feladat alól és a hűs délelőttnek hála sütöttem a dolgozó Nőknek egy kis kuglófot. Mivel frissen pörkölt kávé illata járt reggel óta a konyhában, így nem meglepő, hogy egy kevés nagyon hamar fűszerként kötött ki a kuglófban.

Kávés, kakaós kuglóf

25 dkg vaj

27 dkg rétesliszt

1/2 csomag sütőpor

18 dkg cukor

4 tojás

2 dkg holland kakaópor

1 tk őrölt fahéj

20 szem pörkölt kávé finomra darálva

A vajat a cukorral habosra keverem. A tojást is hozzáütöm és elkeverem, majd a sütőporral, fűszerekkel, kakaóval gazdagított lisztet finoman hozzáadom.  A krémet kuglófformába öntöm és a 180 fokra előmelegített sütőbe tolom. Tűpróbáig sütöm.

 

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Grillezni kell! Terítéken a Tchibo grilleszközei

Az időjárás a naptárral nagy egyetértésben végre úgy döntött, hogy ez a nyár is elmúlt. A Nők már az olvasónaplójukat töltik, én a füzeteket címkézem, a tavaly elkopott/elhasznált/kifogyott készleteik pótlásán fáradozom, s mindannyiunk szeme előtt már csak a szeptember lebeg.

Ebben a kissé borongós, elszámolós, felkészülős időszakban azonban mindig szoktunk valami jóféle  meglepetéssel készülni . A Nőkkel moziba megyünk, esetleg mindenféle rágcsát magunkhoz véve kitelepülünk a teraszra egy végehossza csillagnézésre vagy grillezünk egy jót.

A grillezés nyaraink meghatározó eseménye. A barátainkkal minden évben lelkesen készülünk az elsőre és szomorúan vesszük tudomásul, hogy az őszi szelet már a tűz se szereti és mi se.

Így aztán külön örömömre szolgált, hogy a héten a Tchibo grillbemutatóján több olyan eszközt is láttam, ami a téli időszak áthidaló megoldását, a lakásban megvalósítható grillezést támogatta. Persze az igazi a faszenes megoldás, de tél közeledtével épeszű kompromisszumnak tűnik, ha a kontaktgrillt beállítom a szagelszívó alá és a pácolt húsokat ott készítem el.

A cég grillezéshez készített eszköztára igen széles, nagyon jó minőségű és meglepően ötletes. Az egyforma húspogácsák formázására alkalmas eszköztől, az azt tökéletesen elkészítő – nagyanyáink talkedlisütőjére emlékeztető – serpenyőn át, a pogácsa tömörségét megadó “vasalóig ” minden megtalálható egy jóféle hamburgerhús elkészítéséhez. A pácolt húsokhoz ott a vákumozó, illetve a szakácskések széles sora, hogy a hús úgy legyen előkészítve, ahogy megérdemli, illetve mi megérdemeljük. Kezdő háziasszonyoknak is sokféle – nem csak grillezéskor használható – aprósággal készült a cég a fűszerollótól, a hagyma lefogásához és felszeleteléséhez segítséget nyújtó villáig.

A paletta vizsgálata közben meg kellett állapítanom, hogy én már lélekben igenis készülök a télre. Elsőszámú kedvencemnek a kontaktgrillt kiáltottam ki, de szorosan mögötte két, felfújt formának nevezett ibrik következett, amelyekbe én már meleg hagymalevest vizionáltam, jóféle sajtos croutonnal a tetején. Utóbb kiderült, hogy nem jártam messze az igazságtól, a cég marketingeseinek is ez ugrott be, s a katalógusban is felfújt formaként emlegetett csuprokból a hagymaleves gőze csap fel.

S amíg mi –  Ferenczi István, a Magyar Grillszövetség Elnökének értő kalauzolása mellett – csodáltuk az eszközöket és könnyedén beleszerelmesedtünk egyikbe, másikba, addig körbeölelt minket a grillezett ételek csodás illata. Buday Péter ezúttal nem csak a rendezvénynek helyt adó házigazdaként és séfként mutatkozott be, hanem kiderült, hogy igazi showman. Hihetetlen lazán, közvetlenül és a sokéves gyakorlat minden könnyedségével kezelte a csak nőkből álló közönségét. Az addig csak dobozukból kivéve szemlélt eszközök most az ő keze alatt munka közben is megmutatták, hogy mire képesek. Mire véget ért a bemutató – Pavlovnak hála – rettentően éhesek voltunk. A grillillatok azonban nem csak ránk voltak hatással, egy – a parkban sétáló –  kutya is vendégül szegődött, nem bírván parancsolni a benne munkáló ösztönöknek.

Mire minden elfogyott és a kutya gazdája is rálelt a hálátlan ebre, már eldöntöttem, hogy a hétvégén grillezni fogunk. Egyszerűen muszáj.

 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Olajbogyós padlizsánkrém

Napokkal ezelőtt a piacon szembejött néhány formás padlizsán. Tudtam, hogy krém lesz belőlük.

Szupergyors, olajbogyós padlizsánkrém

Hozzávalók:

1 db közepes padlizsán

10 szem magozott, zöld olajbogyó

2 ek szűz olíva olaj

1 nagyobb gerezd fokhagyma

frissen őrölt fekete bors

A padlizsánt félbe vágom, majd a tűzhelyen addig sütöm, amíg a felek kívül is, belül is jó alaposan meg nem sülnek. Ezután egy nagyobb tányérba teszem és fedve 500 watton 4-5 percig sütöm. Ha jó az időzítés, akkor a padlizsán eddigre megpuhul és a villa könnyedén fut a húsában. Hagyom kicsit hűlni, majd a zöldség húsát a héjból kikanalazom és egy mélyebb edénybe teszem. Hozzáadom az olajbogyókat, a fokhagymát, az olíva olajat és botmixerrel alaposan összedolgozom. Végül óvatosan sózom és borsozom. Hűtve kínálom.

A padlizsánkrém nem csak vacsorára, de vendégvárásra is igen alkalmas. Pirított kenyérrel, friss zöldségekkel tökéletes előétel varázsolható belőle.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS