MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Alig pakoltuk el a tépett  karácsonyi csomagolópapírokat és tettük túl magunkat a karácsonyi traktákon, máris itt az újabb erőpróba, a szilveszter. A szilveszter abból a szempontból jobb, hogy baráti társaságok esetében megoszlanak az elkészítendő ételek a családok között, s az is jó, hogy a szilveszteri koszt svédasztallal is könnyedén megoldható. Az alábbi összeállításban szereplenek a szilveszterhez kötődő anyagok, illetve egy nagy csokor recept, amely illeszkedik az újév várásához.

Gyors vendégvárás

Főzzünk barátainkkal

Szilveszteri babonák

Előételek:

Szarvasgombás májpástétom

Narancsos májpástétom

Gombás rizssaláta

Főételek:

Házi hamburger (hús és zsemle)

Zsályás karaj, pezsgős almával

Mustáros, sült malaccomb

Egyben sült malackaraj

Rozmaringos tarja

Csülök Pékné módra

Húspástétom

Borban sült lila hagyma

Sör- és borkorcsolyák:

Tejfölös pogácsa

Gyors tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa

Foccacia

Kakukkfüves pogácsa

Krumplis pogácsa

Töltött krumplis pogácsa

Sörkifli

Stiltonos máktallér

Sós perec

Kukoricás muffin

Édesek:

Almás pite

Baklava

Céklás brownie

Diós-kávés szelet

Kókuszos szelet

Mandulás, csokoládés őzgerinc

Mangós, kókuszos szelet

Mákos, fehér csokoládés muffin

Mogyorókrémes, vaníliás szelet

Néró

Pekándiós pite

Piskótarolád

Répatorta

Triplacsokis pite

A Nők produkciójával szeretnék minden kedves olvasómnak, barátomnak, ismerősömnek boldog, békés karácsonyt kívánni.

(A videó a képre kattintva érhető el.)

Többször elkészítettem már, fotózni eddig egyszer sem sikerült, aminek az az oka, hogy mindig a karácsonyi vacsora részét képezte,  s nem volt képem a családot még ezen a jeles ünnepen is azzal zaklatni, hogy várjanak, amíg én fotózok.

Így aztán az alábbi receptet nem követi kép.

Thai rákleves

2 dkg friss gyömbér

2 darabka chili paprika

4 dl kókusztej

5 dl alaplé

3 ek szójaszósz

2 ek citromlé

30 dkg paradicsom

15 dkg előfőzött garnéla

3-4 szál újhagyma

A chilit kimagozom, apró karikákra vágom. A gyömbért egy evőkanállal könnyedén meghámozom (Tényleg. Tessék kipróbálni!) és felaprítom, az újhagymákat karikára vágom. A paradicsomokat lobogó vízbe mártom, majd lehúzom a héjukat és szintén felkockázom. Egy lábasban olajat hevítek és az újhagymát ledinsztelem. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a gyömbért és a chilit, s 1-2 percet pirítom. Ezután felengedem kókusztejjel és az alaplével. Néhány percet hagyom, hogy az ízek összeérjenek, majd hozzáadom a leöblített rákokat és a paradicsomkockákat. Közepes lángon főzöm egy kicsit, majd zárásként citromlével és a szójaszósszal ízesítem. Az újhagyma zöld szárával dekorálva tálalom.

A híres emberek szakácskönyveihez mindig kicsit félve nyúlok, aminek az az oka, hogy sok esetben csupán arcot szolgáltatnak sok, már ismert recept újbóli leközléséhez. Épp ezért volt igazán kellemes csalódás, amikor felütöttem Kulka János beszédes címmel megáldott könyvét.

Az első, ami szembe tűnt az az idő volt. Az idő, amit a könyvre szántak, amíg megfogant, kiteljesedett és beérett. Ezt a könyvet nem kapkodták el, kellemes ritmusa van, a gazdag képanyag, a receptek egyszerűsége és sokszínűsége mind időt ad a szemlélődésre.

A városokra, barátokra, az életpálya egy-egy szakaszára bontott fejezetek szinte egymásba folynak, nincs határozott választóvonal, a földrajzi távolságokat összekötik a barátságok, a család. Az oldalakból sugárzó derű, az élet szeretete tökéletesen eggyé formálja a könyvet.

Kulka János önételrajza tökéletes választás mind a színházrajongóknak, mind pedig azoknak, akik szeretik a könnyen elkészíthető,  ízekbe gazdag, sokszínű ételeket. A könyvben az egyszerűségében tökéletes magyaros fogások mellett a fifikásabb alapanyagokból készítendő ételek is helyt kapnak, sőt – a színész életmód váltását jelezve – a könyvben a paleo életvitelbe illő receptek is megjelennek.