Rebarbarás tortácskák

A rebarbarás sütemények közül talán az egyik legegyszerűbb, de ez semmit sem von le az élvezeti értékéből. Viszonylag gyorsan elkészíthető, finom és rebarbarás. Mi kellhet még? 😉

Rebarbarás tortácskák

3 szép szál rebarbara

1 csomag gyorfagyasztott leveles tészta

8 tk cukor

Sodó:

1 tojás sárgája

2 dl tejszín

2 dkg vaníliás cukor

2 dkg cukor

1 dkg keményítő

A felengedett leveles tésztát lisztes deszkán kinyújtom és 8 négyzetre vágom. A rebarbarákat egy éles késsel vagy zöldségpucolóval megpucolom, majd a tésztanégyzeteknél rövidebb darabokra metélem. A rebarbaradarabokat félbe vágom, majd a tésztára fektetem őket és egy-egy teáskanálnyi cukorral megszórom.

Tipp: Cukor helyett nyugodtan használható méz is, illetve természetes édesítőszerek.

A tésztákat sütőpapíros tepsire fektetem és 180 fokra előmelegített sütőbe tolom, majd addig sütöm, amíg a tészta szépen meg nem színesedik.

Amíg sül a tészta, addig elkészítem a sodót. A tejszínhez hozzáadom a cukort, a keményítőt és a tojás sárgáját, majd egy habverővel alaposan elkeverem. A keveréket közepes lángon melegítem és gondosan ügyelek rá, hogy fel ne forrjon, mert akkor összeugrik a tojás és tönkremegy a sodó.

Tipp: a sodót ízesíthetem narancs héjjal, vagy egy kis rummal, de akár fűszerezhetem is fahéjjal, szegfűborssal, amelyeket főzéskor egészben adok a sodóhoz és tálalás előtt egyszerűen csak kipecázom belőle.

Mire kisülnek a tortácskák, elkészül a sodó és már csak annyi ideig kell várni, amíg kellemesen langyosra hűl mindkettő.