MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Bár az élet megállni látszott 2020-ban, szerencsére a felszín alatt mégiscsak zajlottak az események. Igaz, áttevődtek egy virtuális térbe, de mi – a jelen helyzetből fakadóan – ennek is igen örültünk és örülünk, és próbáljuk megbecsülni az emberi közelség helyett a ránk fordított időt és figyelmet. Amíg az étteremtesztek meglehetősen sánta és furcsa alakot öltöttek (főleg a jelen szabályozásnak hála), addig a gasztronómia bizonyos területein valós minőségű termékekről lehetett értékítéletet adni. A bor tipikusan olyan termékké vált, amely szinte akadálytalanul siklott át az online térbe, csak a csilingelve összekoccanó poharak felemelő hangjától kellett búcsút vennünk.

Majdnem minden más maradt.

A kóstolást nem csak online workshopokba szervezett laikusok és újságírók művelték az év során, hanem a szakértők is megtartották a maguk borversenyeit, amelyek szép eredményeiről érdemes beszámolni.

Múlt héten a svédországi Lund-ból a Sandahl borbirtok tulajdonosaival Christerrel és feleségével Gunnellel a borászat badacsonyi birtokról hozzánk csatlakozó háziasszonyukkal, Mozdény Judittal és a birtok vezetőjével, Palkó Zsolttal, valamint számos boros újságíróval és sommelier kollégával közösen koccintottunk az újévre. A borokat Christer választotta (sorsolta számunkra), de az őszi, még személyesen megejtett balatoni kiruccanásunk után azért annyira nem aggódtam, hogy mi kerül majd a poharamba, ebben a mezőnyben lehetetlen volt mellélőni.

A hét közepén meg is érkezett a sorsolt borom, a Crystal Cut, amit nagy önfegyelemmel beparancsoltam a hűtőbe, majd az online találkozó előtt – egy kis dió és mandula társaságában – felbontottam, bekészítve a virtuális koccintáshoz szánt poharamat is.

Az esemény egyrészt afeletti boldogságunkat volt hivatva kifejezni, hogy 2020-at végre magunk mögött tudhatjuk, másrészt két, a borászat életében jelentős, friss díjról szerettek volna az érintettek beszámolni. Hiszen a Villa Sandahl elnyerte a Magyar Sommelier Szövetség Par Excellence díját termelő kategóriában, ezzel ismerve el azt a kiemelkedő tevékenységet, amit a Villa Sandahl tulajdonosai és munkatársai visznek véghez az adott területen.

A másik díj nem a Villa Sandahl egészére vonatkozott, hanem egy bizonyos tételére. Az ősszel általam is kedvencnek kinevezett, 2017-es Rabbit Periscope elnevezésű rajnai rizlingjük a fehérbor kategóriában nyerte el a Magyar Borszakírók Köre által adományozott Magyar Bor Nagydíjat.

A Villa Sandahl borai egészen különlegesek. A sok összetevő között ott maga a fajta, amely ugyan jó ideje jelen van Badacsonyban, de sokáig úgy gondolták nem ez a termőföld és éghajlat az, amin a legszebb bort adja, itt vannak a svéd tulajdonosok, akik az itt megszokottól teljesen eltérő módon gondolkodnak a szőlőről és a borról, és nem ismernek kompromisszumot. A komponensek pedig mostanra szépen összeálltak egy nagy kerek egésszé, és ennek eredményeként sorra születnek azok az elismerések, amelyek visszaigazolják a Villa Sandahl képviselte szemléletet.

Remélem, hogy nyáron már nem csak virtuálisan, hanem a Balatont lesve, a Villa teraszán ücsörögve kóstolgathatom a legújabb, díjvárományos tételeiket.

Kóstolt borsor

Ebből az évből is letelt egy hónap. Aki év végén fogadalmat tett az mostanra nagyjából látja, hogy képes-e tartani, illetve érzi, ha a terve és a valóság valamiért ütközésbe kerül. A legtöbben az életmódváltás teljesen jogos és nagyon tisztelendő célját tűzték ki maguk elé, náluk is rendkívül fontos, hogy ne veszítsék el a motivációjukat. Ehhez nyújt segítséget az Upfield szakértője.

1. Kiegyensúlyozott táplálkozás
Az újévi fogadalmak listáján mindig előkelő helye van az étkezési szokások megváltoztatásának: legyen szó kevesebb nassolásról, gyorsételek mellőzéséről vagy egészségtudatosságról. A közhiedelemmel szemben a kiegyensúlyozott táplálkozás nem jár lemondásokkal és folyamatos számolgatással: a „tányér-módszer” segítségével például mérleg nélkül is könnyen kiszámíthatjuk a táplálkozási ajánlásoknak megfelelő arányokat. A képzeletbeli tányérunk felét zöldségeknek és gyümölcsöknek kell kitennie, a másik felét pedig főként gabonaféléknek és kisebb arányban fehérjeforrásoknak.

2. Kevesebb hús fogyasztása
A kiegyensúlyozott táplálkozás ugyanolyan fontos akkor is, ha speciális étrend szerint étkezünk. Újévkor sokan térnek át részben vagy teljesen húsmentes diétára, hogy ezzel is csökkentsék az ökológiai lábnyomukat. Egy flexiteriánus, vegán vagy vegetáriánus életmódnál elengedhetetlen, hogy megelőzzük a hiányállapotokat, ezért szem előtt kell tartani a megfelelő fehérje- és vitaminbevitelt. Az olajos magvak, száraz hüvelyesek, gabonafélék megfelelő kombinálásával jól kiegészíthető a különböző vegetáriánus élelmiszerek fehérjetartalma, a dúsított élelmiszerek pedig a megfelelő vitaminbevitelt segítik. A főételeket, desszerteket, krémeket készíthetjük növényi margarinokkal, amelyeknek D-vitamin tartalma is hozzájárul a szükséges napi mennyiséghez.

3. Rendszeres mozgás
Ha sportolni kezdünk, akkor elengedhetetlen a fokozatosság. Sokan azért adják fel a fogadalmukat, mert nem tudják egyből teljesíteni – a korábbi életvitelükhöz képest irreális – célokat, és kudarcként élik meg a sportolást. Ha eddig nem igazán mozogtunk, ne feltétlen heti öt intenzív edzéssel kezdjünk, hanem próbáljuk a mozgáshoz fokozatosan hozzászoktatni a testünket. Szintén gyakori hiba, hogy túlzottan megerőltetjük magunkat. Ettől  azonban nem leszünk hamarabb fittek, ellenben könnyen okozhatunk magunknak sérüléseket. A sport esetén azzal is számolnunk kell, hogy a megfelelő étrend nagyban javíthatja a teljesítményt, állóképességet, amire érdemes odafigyelni az edzés előtti/utáni bőséges folyadékbevitellel együtt.

4. Sütés-főzés
A mindennapi munka mellett gyakran nehéz a sütésre, főzésre is energiát fordítani, ezért sokszor inkább a könnyen beszerezhető készételek és a kevésbé kiegyensúlyozott táplálkozás kerül előtérbe. Egy kis szervezéssel könnyen megoldható, hogy minden nap változatos, saját magunk által készített ételek legyenek az asztalon. Hétvégén javasolt nagyobb adagot készíteni a levesből, főételből, ezeket pedig lefagyasztva eltehetjük, és bármelyik munkanap során kiolvaszthatjuk. Ugyancsak jó megoldás a tápláló egytálételek készítése, amikor csak egy edényt használunk egy komplett ebédhez. A maradék, teljes étkezésre már nem elegendő ragukból, húsokból, zöldségekből egy kis margarinnal szendvicskrémeket is készíthetünk, amelyeket reggelire vagy vacsorára kínálhatunk.

A víz értékes kincsünk, amelynek mennyisége kötött, minősége meg nagyrészt a mi felelősségünk. Éppen ezért felhasználásánál nagyon tudatosnak kell lennünk, legyen szó mosásról, mosogatásról, tisztálkodásról. Ez utóbbi kapcsán született egy rendkívül izgalmas, új, innovatív megoldás, amit az idei, digitálisan megrendezett CES expón mutatott be a a L’Oréal és a Gjosa.

A forradalmi újításban az a zseniális, hogy a fodrászszalonok mellett otthoni alkalmazásuk is lehetséges. A rendszer környezetkímélő, de hatékony és a legújabb technológiáknak köszönhetően használóját megajándékozza a luxus érzetével.

A L’Oréal és a Gjosa új technológiájának, a Water Savernek köszönhetően pedig a szalonokban nyújtott, vizet használó szolgáltatások és tevékenységek környezetkímélőbbé válnak, az újításnak köszönhetően akár 80%-kal csökkenthető a vízfelhasználás.

Miközben a környezetünk kímélésére született, a rendszer a hagyományos hajmosás élményét is átalakítja azáltal, hogy a nagy teljesítményű vízoptimalizáló technológiát a L’Oréal Professionnel és a Kérastase speciálisan tervezett hajápolási termékeivel ötvözi, amelyek így közvetlenül a vízáramba kerülnek.

Hogy hogyan is történik mindez?

Az új technológia lényege, hogy a vízcseppek egy meghatározott irány és egyenletes eloszlás szerint ütköznek, ez csökkenti méretüket és gyorsítja a sebességet, biztosítva, hogy minden vízcsepp felhasználásra kerüljön a hajmosási és öblítési folyamat során, valamint a hajápolási termékeket könnyebben ki lehessen öblíteni.

A L’Oréal Water Saver készülék áttörő termékjellemzői a következők:

• Nagy vízsebesség és 80% -os vízcsökkentés a hagyományos hajmosáshoz képest: a L’Oréal Water Saver két liter vizet használ percenként, a háztartásokban átlagosan használt nyolc literrel szemben, emellett nyomáskülönbség sem észlelhető a használat során.

• Szabadalmazott tisztító technológia (Patented Cloud Cleansing) – egy vadonatúj hajápolási élmény: a L’Oréal Water Saver a speciálisan tervezett, mikronizált hajápoló készítmények közvetlen vízáramba juttatásával tízszer kisebb cseppeket hoz létre a jobb felszívódás és a gyorsabb öblítés érdekében.

• Adatkezelő pult és hatékonyság jelentés: A víz- és költségmegtakarítási adatokat egy műszerfalon követhetik nyomon a szalon tulajdonosai, amelyen a kezelési előzményeket, valamint a víz-, energia- és költségcsökkentési adatokat is egyaránt láthatják.

A L’Oréal Water Saver hajápolási élmény már elérhető bizonyos new yorki és párizsi L’Oréal szalonokban. A rendszer globális bevezetését pedig 2021-ben és 2022-ben tervezik. A következő években a L’Oréal Water Saver várhatóan több ezer szalonban lesz elérhető, ezzel is jelentős víztakarékosságot elősegítve – évente akár négymilliárd litert is megtakarítva. A kényelmes otthoni használatra alkalmas rendszer később kerül bevezetésre.

Az autómegosztás, azaz a közösségi autózás remek dolog. Egy megbízható szolgáltató, egy kiterjedt hálózat, sok jármű és egy jól kezelhető, felhasználóbarát app kell csak hozzá. Ha mindez megvan, akkor már csak az autózás élménye van hátra.

A Share Now mindezt nyújtja, az applikáció hamar kiismerhető és vezetés közben tényleg nagyon jól használható, az autóparkjuk széles, igazán jó járgányok közül választhatunk, amelyekből a Share Now zónákban bőséggel akad.

Annával a hétvégén mi is autóztunk egyet, és nem bántuk meg. Bár Csillaghegy nem Share Now zóna, de a Római és Békás is annak számít, így nagyjából ötsaroknyira tőlünk várt ránk egy eMini, amelyben nem egész 1000 km volt.

Bár már több mint 10 éve vezetek (ez is egy külön sztori, egyszer majd megírom), és imádok is vezetni, az elektromos autók és az automataváltós autók eddig kimaradtak az életemből. Így az applikáció kérésének eleget tevő járgány rögvest kiragadott a komfortzónából, amiért külön köszönet, pont ilyen élményre volt szükségem.

A nap hét ágra sütött, mi pedig hangtalanul suhantunk keresztül a szinte teljesen üres városon. Olyan megnyugtató, egyben utópisztikus volt az egész, hogy nem is nagyon bírtunk tőle szabadulni, több kört is tettünk, hogy kiélvezzük az üres Lánchídról nyíló kilátást, a buja zöld színeket magára kapó Tabánt és a napfürdőt vevő Várat.

A krisztinavárosi sétatúra után északnak vettük az irányt, a Rómain felkerestük az egyik kedvenc kávézómat. Bár zónán belül voltunk, de mivel a kocsit még szerettük volna használni, így megkértük, hogy békésen várakozzon ránk, amíg mi két kávéval ücsörögtünk egy parkban a szeles-napsütéses időt élvezve. 

Innen már csak egy lépés volt megindulni a Pilisnek, kicsit megnézni, mennyire szereti az elektromos autó a nagyobb sebességet (mondtam már, hogy minden autópályára mehetünk nyugodt szívvel, a matrica a cég gondja és nem a miénk?), keringtünk a kopár, de napsütötte hegyek között, miközben Anna a Minivel közösen a legjobb Beatles dalokkal szórakoztatott. A csavargást Üröm tetején folytattuk, itt beszereztük a kedvenc pizzánkat, majd azzal térjünk haza, ha már a nagy autókázásban nem maradt idő a vasárnapi ebédre.

A Share Now filozófiája, a fenntartható városi mobilitásba vetett hitük nagyon szerethető, és ahogy nézem, a forma, amiben minderre törekszenek igen kiforrott. Az európai piacon vezető közösségi autómegosztó cég egy olyan komplex rendszerben gondolkodik, amely sokféle igény kiszolgálásra alkalmas. A cég lehetőséget nyújt arra, hogy a városban rövidtávra béreljünk magunknak autót, megkönnyítve a dolgunkat, hiszen a nem csak az autópályákra szükséges matricák, az üzemanyag és a biztosítás van benne a bérlésben, hanem a parkolás is a cég dolga. De azzal sincs gond, ha egész napra tervezünk, erre külön csomagok szolgálnak, sőt az autókat a városok között is tudjuk használni, valamint azokba az országokba is menetünk velük, ahol a Share Now jelen van.

A prémium kategóriás autókat meg egyszerűen élmény vezetni, olyan szépen simulnak ránk, hogy sehol sincs az a furcsa, kissé idegen kölcsönautó hangulat, amit a csereautóknál megszoktunk (és valljuk be, mindenki utál). Itt az indulás pillanatától hozzánk idomul a jármű, és tényleg az az érzése az embernek, hogy az egész rendszer az ő kiszolgálására jött létre.

A Share Now előtt szép jövő áll. A nagy, nemzetközi háttér és az egyre tudatosabb magyar társadalom lehetővé teszi mindezt. Számomra mostantól biztos, hogy valós opció lesz a városi közösségi autózás, mivel szeretek vezetni, és bár nincs bajom a közösségi közlekedéssel, előszeretettel választom az autós létet, ha a városban kell az ügyeimet intézni.