MIRELLE Atelier

A gin ugyan az elmúlt nyarak legnagyobb sztárjává nőtte ki magát, de ez nem jelenti azt, hogy csupán ez az egyetlen évszak, amikor tündökölhet. A borókás párlat számtalan téli koktélben is megcsillogtathatja “tudását”, megmutathatja, hogy min mindenre képes akkor is, ha kint mínuszok vannak és jégvirágba borulnak az ablakok. 

A gin az ünnepek italává is nemesedhet, a közeledő karácsony és szilveszter fényét ezzel az itallal is tovább növelhetjük. Ehhez hoztunk most pár üdítően friss, ötletes koktélt, amelyeket otthon is könnyen el lehet készíteni, csak egy shaker (vagy befőttes üveg), valamint egy shot-os pohár kell hozzá és indulhat is az otthoni mixerkedés.

Mrs. Millicent’s Christmas Special” – Szakály Péter Soma koktélja

Szükséges eszközök:

30 ml-s rövides pohár

3 dl-s befőttesüveg

citromfacsaró

szűrő, kés, hámozókés, cseppentő/pipetta (opcionális), jégkockatartó, egy szélesebb és egy szűkebb szájú műanyag pohár, pezsgőspohár (kehely)

Hozzávalók és azok elkészítése:

• 1 rövides pohárnyi (30 ml) Christmas infused Mrs Millicent gin
• 2/3 rövides pohárnyi (20 ml) Cointreau
• 2/3 rövides pohárnyi (20 ml) frissen facsart citromlé
• 2/3 rövides pohárnyi (20 ml) karamell szirup
• 5 csepp 20%-os tengerisó oldat (opcionális)

Christmas infused Mrs. Millicent gin: 3 dl-es befőttesüvegben, 100 ml Mrs. Millicent ginbe áztassunk be 2 fahéjrudat, 8-10 szem szegfűszeget, 2 csillagánizs magot, majd hűtőben tároljuk 16-18 órán keresztül, utána szűrjük le.

Karamellszirup: két lábasba beleöntünk 1-1 pohár kristálycukrot, az egyik lábasban lévő cukorhoz hozzáadjuk egy fél citrom levét (ezt fogjuk karamellizálni), a másikhoz 1 pohár vizet öntünk, majd egyszerre kezdjük el a két lábas tartalmát közepes lángon melegíteni. A karamellizálni kívánt cukrot a citromlével folyamatosan kevergetjük, a cukorszirupot elég néha megkeverni. Amikor a karamellizálandó cukor megolvad, és a teteje habos lesz a teteje, addig kevergetjük, amíg barna, karamellszínű lesz. Ezután több részletben adjuk hozzá a 6-8 percig forralt cukorszirupot,és még 5 percig kevergessük, majd adjunk hozzá még 1 pohár vizet és azzal is keverjük el. A kapott szirupot hűtőben tároljuk. 

20%-os tengeri só-oldat: 20 g tengeri sót oldjunk fel 80 g (80 ml) vízben.

A koktél elkészítése: A szélesebb szájú műanyag pohárba összeöntjük a hozzávalókat, majd a szűkebb műanyag pohárral egymásba illesztve 10-12 db jéggel, 12-15 másodperc alatt összerázzuk, és a pezsgős kehelybe szűrjük. Narancshéjjal díszítsük tetszés szerint. 

„Jewel of a New Era” – Bús Atilla díjnyertes koktélja, a Mrs Millicent első, budapesti koktélversenyének győztes alkotása

Hozzávalók:
40 ml Mrs Millicent
40 ml sárgarépalé
15 ml citromlé
20 ml mézvíz (1:1)
70 ml Tonic Yuzu

Elkészítés: shake
Díszítés: orchidea parfüm

Pohár: long drink
Jég: collins vagy kocka jég

Koktél elkészítése: Az összes összetevőt (a tonik kivételével) belemérjük a shakerbe, hozzáadunk egy marék jeget, jól lezárjuk, majd 12-15 másodpercig rázzuk. A long drinkes poharat megtöltjük jéggel, a jéghidegre shakelt italunkat jégre szűrjük és felöntjük tonikkal. Befejezésként egy fehér orchideával díszítjük.

Orchidea parfüm recept és elkészítésének a módja:

40 ml jojoba olaj

80 ml desztillált víz

10 csepp geranium illóolaj

8 csepp ylang-ylang illóolaj

8 csepp orchidea illatolaj

Parfüm elkészítése: Az összetevőket egy légmentesen záródó tároló tégelybe csepegtetjük és 24 óráig hagyjuk összeérni az illatokat. Használat előtt összerázzuk és a pohár oldalára/nyakára fújjuk.

„Blåbärsdryck” – Kohlbauer Martin koktélja (A verseny második helyezettje)

40 ml Mrs Millicent gin

40 ml házi áfonyapüré

20 ml rozmaring szirup

20 ml frissen facsart limelé

Top szóda

Elkészítés: Az összetevőket fagyasztott áfonyával és home made jégkockával együtt egy befőttes üvegben shakeljük. A legegyszerűbb long drink pohárba öntjük és feltöltjük szódával. Díszítésként egy rozmaring ágra szúrok 3 db friss áfonyát.

„Me, myself & EYE” – Kovács István koktélkreációja (3. helyezett)

Hozzávalók 3 adag italhoz:

3 rész (90 ml) Mrs Millicent gin

1 rész (30 ml) BESTILLO Gönci Barack pálinka

2 rész (60 ml) frissen facsart limelé 

3 rész (90 ml) lime szirup

3 rész (90 ml) szóda

Díszítés: grapefruit szelet

Lime szirup elkészítése: A cukrot a vízzel és a lime reszelt héjával összeturmixoljuk, majd leszűrjük. 100 g kristálycukor, 100 ml meleg víz, 1 egész lime héja (apróra reszelve, a fehér része nélkül)

 A koktél összetevőit egymáshoz öntjük, majd jéggel együtt összemixeljük. Gin és pálinka harmonikus találkozása rajzolódik ki előttünk. Hosszú pohárban, jégre töltve tálaljuk, egy grapefruit szelettel dobjuk fel az italt.

A tél közepén a Ray-Ban megmutatja nekünk, hogy mire van szükségünk, ha a klasszikus magyar téllel járó szürkeség helyett a napsütötte téli pillanatokat választjuk, havas hegytetőkön vagy akár a világ másik, naposabbik oldalán. A lényeg, hogy bárhol is süssön ránk a nap, olyan napszemüvegben ünnepeljünk (netalántán olyat adjunk ajándékba), amely a lehető legjobban illik viselője személyiségéhez. És a Ray-Ban sokszínű kínálatában ez nem okozhat gondot.

A cég idei választása egy igazi klasszikusára esett, a 2021-es téli szezonban az eredetiség védjegyévé a Burbank modell vált. A merész, spontán és ikonikus darab vonzó kortárs vonalvezetésének köszönhetően laza magabiztosságot sugall, és egy ilyen szemüvegbe öltözve bármikor készen állhatunk rá, hogy minden tekintet ránk szegeződjön.

A Ray-Ban a téli kollekcióban is elhozza a különleges designt és az egyedi árnyalatokat. Megjelennek az ikonikus fémkeretek is, amelyekkel a márka meghatározó modelljeinek visszatérését és fejlődését ünnepli. A szezon legdivatosabb vagy éppen leglazább szemüvegei mellett pedig elérhető egy limitált prémium kapszulakollekció, amelyben a keretek kivétel nélkül titániumból készültek.

Viszlát 2021, hello Burbank!

A szemüvegmárka 2021-et legendás megjelenéssel zárja: visszatér a Burbank modell. A 1965-ös születésű keret a szezon egyik legdivatosabb kiegészítője, utánozhatatlan stílusa a merész acetátkeret, a vintage elemek és az ikonikus árnyalatoknak köszönhető. De nem csak napszemüvegként tekinthetünk a Burbank-re, az egyedi stílusú darab optikai keret formájában is visszatér. 

Az Octagonal tavalyi sikere után a Hexagonal uralja a téli szezont, a könnyed, laza kortárs ikon minden tekintetet magára vonz hatszögletű formájával, és kreatív, egyedi keretet ad a városi megjelenésnek.

A szögletesség azonban fokozható és alakítható, a vékony, felső részen szögletes és az alsó részen kerek keret továbbfejlesztette az eredeti ikon megjelenését, így a fémkialakítás a legdivatosabb megjelenést adhatja. A letisztult, de mégis különleges, nagyvárosi ikon, Jack, megújult színekkel és új személyiséggel tér vissza.

A műfenyő és a valódi fenyőfa az utóbbi években már nem csak a klasszikus hitviták terepe, hanem valódi kérdéseket feszeget a választás: hogyan, mivel vagyunk a leginkább környezettudatosak? A telepített, kivágásra szánt fenyőerdőkkel vagy a megszólalásig fának tetsző, javarészt már fenntartható műfenyőkkel.

A műfenyők rossz sajtójának javarészt az olcsó változatok ágyaztak meg. A vállalhatatlan színű, teljesen random módon dobozolt és ennek megfelelően közepesen szimmetrikussá barkácsolható példányok, amelyekről messze sütött műanyag létük és jól saccolható volt az értékük is.

Azonban talán nem meglepő, hogy 2021-ben már messze túlszárnyaltuk a műfenyő születésekor megugrott szintet, a 3D nyomtatás idejében már a gyártók képesek valósághű fákat előállítani és  nem feltétlen kerül csilliókba.

A műfenyők rengeteget változtak az elmúlt években. Míg korábban nagy általánosságban csak rossz tapintású, kétdimenziós levelekkel rendelkező darabokat lehetett kapni, ma már azok a típusok vannak túlsúlyban, amelyeknek a tűlevelei részben vagy egészben háromdimenziósak. A legdrágább, prémium modellek esetén minden ág ilyen kivitelben készül, a költségtakarékosabb típusoknál pedig az ágvégekre kerülnek a szépen kidolgozott levelek, belülre, a nem látható helyekre pedig a kevésbé mutatós kétdimenziósak – ezeket hívják kevert levelű fenyőknek.

A műfenyő praktikuma több szempontból is megfogható: nem kell minden évben beszerezni, nem kell minden évben kidobni, nem hullik, nem kérdés, hogy befér-e a talpba és kiveri-e a mennyezetet, sőt az égősorral való bíbelődés terhét is levethetjük magunkról, hiszen léteznek olyan modellek, amelyekbe már eleve bele van építve az energiatakarékos LED-világítás is.

Milyen fát válasszunk?

Elsősorban természetesen a rendelkezésre álló hely és a ráfordítható összeg határozza meg, milyen műfenyőt válasszunk. A fáknak azonban nemcsak a magassága, hanem az ágsűrűsége is eltérő, a díszítési szokásainknak megfelelően ezt is érdemes figyelembe venni. Aki kevesebb díszt szokott rá akasztani, annak érdemes sűrűbb ágú típust választani, aki dúsabban díszít, annak a ritkább ágrendszer lesz a jobb. Ne csak azt gondoljuk át, mekkora helyünk van az ünnepek alatt a lakásban, hiszen a műfenyő tárolására is gondolnunk kell, mivel egy nagyobb fenyő elcsomagolva is több helyet foglal.

Ami a méreteket illeti, természetesen igen széles skáláról válogathatunk, a mini műfenyőktől kezdve az óriási, impozáns darabokig mindent megtalálunk. A Praktiker áruházaiban található típusok közül a 150-180 centiméter magas változatok a legnépszerűbbek, ugyanakkor egyre nagyobb a kereslet a nagy, akár 240 centiméter magas darabokra.

Tudatos döntés

A felelős életmód és termékválasztás nem arról szól, hogy feltétlenül kerülünk mindenfajta műanyagot. A környezettudatosság sokkal inkább azt jelenti, hogy minden vásárlás alkalmával hosszú távra tervezünk, nem pedig egyetlen szezonra. Végső soron így termelünk kevesebb hulladékot. A mai, modern műfenyőket remekül lehet tisztítani, egy valóban jó minőségű darab évtizedekig szolgálhat majd. Ehhez természetesen megfelelően kell tárolnunk, és a hosszú, dobozban eltöltött idő után le kell törölgetnünk róla a port, ennyi gondoskodást igazán megérdemel egy szép fa.

Vitathatatlan előnyök

A műfenyők egyik legnagyobb előnye talán, hogy rengeteg időt és fáradtságot megspórolunk, amit egyébként az aktuális fa felkutatásával, kiválasztásával, autóba varázsolásával majd a talpba való befaragással töltenénk. Ráadásul ez a fa minden évben ugyanolyan szép és formás lesz! Hosszú távon biztos, hogy olcsóbb is, hiszen a műfenyő egyszeri befektetés, ami már pár év alatt megtérül, akkor is, ha drágább, minőségi darabot választunk. A kisgyerekes háztartások vagy a kisállattal együtt élők tudják, hogy a valódi fenyő egyáltalán nem veszélytelen, ezzel szemben a műfenyő biztonságosabb, és természetesen az sem utolsó szempont, hogy nem kell karácsony után még hetekig a tűleveleket sepregetnünk.

A Praktiker tapasztalatai szerint a műfenyők népszerűsége növekszik, tavaly karácsonykor 20 százalékkal nagyobb volt a kereslet, mint előző évben. A járvány alatt sokan rájöttek, hogy a Föld védelme érdekében tudatosabban kell élnünk, az évről évre, hatalmas területen nevelt fenyőfák kivágása, majd pár hét utáni eltüzelése pedig nem feltétlenül nevezhető fenntarthatónak. Ehhez a népszerűséghez természetesen az is kellett, hogy a műfenyők ma már valóban olyan minőségben és kivitelben készülnek, hogy a megszólalásig hasonlítanak az eredetire. Ha pedig valakinek hiányzik a fenyő illata, az könnyedén megteremtheti a hangulatot illatgyertyákkal, aromaolajakkal is.

Az évnek nincs olyan szaka, amikor ne lenne a világ legjobb ötlete Krakkóba utazni, de ha igazán nagyban játszik az ember, akkor a téli Lengyelország és az adventi Krakkó a lehető legjobb döntés. Krakkóban az a jó, hogy közel van, lehet menni vonattal, busszal, kocsival vagy repülővel, jó desztináció rövidebb hétvégékre, de akár egy hétnyi programot is lazán köré lehet szervezni.

Ideális hely családdal, remek kikapcsolódási lehetőségeket kínál baráti társaságoknak, nagyokat lehet itt romantikázni, vagy csak egy-két baráttal eltölteni néhány kellemes és tartalmas napot.

Mivel nagy múltú, de lélegző, fejlődő városról van szó, ezért az előkészületeknél nem elégséges felcsapni az egyszervolt Panoráma útikönyveket és megolvasni benne a Wawel, a sárkány és Kinga királyné történetét, a város megéléséhez a jelen kor aktualitásai is hozzátartoznak, így javasolt blogokat, instaoldalakat illetve a tripadvisort is átpörgetni, hogy milyen újdonságok, rejtett kincsek kerültek fel Krakkó soha be nem fejeződő térképére.

A héten Annával veselkedtünk neki a több mint 7 órás buszútnak. Szerencsére kiskorában megszokta, hogy autóval szeltük keresztül-kasul Európát, nem tart elviselhetetlen társaságnak, tud olvasni, tanulni és aludni menet közben, így néhány perces megállókat beiktatva, egész tempósan megérkeztünk a belváros mellett található buszállomásra.

Míg tavaly februárban a férjemmel a Barbakán oldalában szálltunk meg és onnan andalogtuk át és át a várost, addig Annával most más típusú élményben volt részünk. Krakkó egy újonnan felélesztett negyedében, a régi Polmos vodkagyár fémjelezte Fabryczna negyedben szálltunk meg. A Fabrycznaban a soha nem pihenő daruk alatt gombamód nőnek ki a földből az apartmanoknak és irodáknak helyt adó modern épületek, és ezek origójában ott pihen a város talán legújabb szállodája, az egykori vodkagyár épületében új életet és funkciót vivő Mercure Kraków Fabryczna City.

A szálló ebben a környezetben egészen megkapó. A frissen megtisztított, új tartalommal megtöltött, igényes és ügyes megoldásokkal operáló épületegyüttes csak úgy ragyog a modern, csupaüveg épületek bűvkörében.

A Polmos vodkagyár egykoron meghatározó eleme volt Krakkónak és főleg a környéknek, olyan méretekkel rendelkezett, hogy egy rendes krakkóinak minimum egy vodkagyári dolgozó rokona biztosan akadt. Az épület rehabilitálásakor, új funkciójának megteremtésekor bölcsen figyelembe vették a múltat és szemrevételezték a jövőt, a poszt-indusztriális belső szépen visszahozza az egykori történeteket, ahogy a szálloda étterme, a Destilo is felidézi fogásaiban és koktéljaiban a vodkával közös emlékeket.

Ünnepváró vodkakoktél

Közben pedig jó szemük volt a jelenre és a jövőre, a most épülő irodák dolgozóinak és az új apartmanokat otthonná teremtő friss lakók számára olyan foodcourt-ot kínál a szálloda, amelynek választékával boldogok lehetnek. Az épületek közötti fedett átjáróra nyíló éttermek, valamint a szintén itt működő kézműves sörfőzde, a Nowa Wytwórnia a jelent és a jövőt testesíti meg, míg a tavasszal nyíló vodkamúzeum bepillantást enged a múltba.

Nowa Wytwórnia tereiben fel-fel sejlenek a vodkagyár falai. A kézműves sörök az Okocim-mal közösen születnek

A szálloda azonban nem csupán egy egykori gyár minőségi felújításának attrakciójával bír. Az egyedi stílusú, butikhoteles hangulatú szobák, a gazdag gasztronómiai választék mellett hatalmas wellness-részleg várja az ide érkezőket, sőt két konferenciateremmel is készülnek, amelyek a felszíni parkolókból is elérhetők, a szálloda egyéb tereinket érintése nélkül.

Letisztult, hangulatos, múltidéző és modern egyszerre

A Fabryczna City az üzleti úton lévők számára egyszerűen ideális, de kitűnő szállást kínál a belvárosi felfedezőknek is, hiszen az épület előtti megállóból negyed óra leforgása alatt a belváros szívében lehetünk, és este 11-kor is csak fel kell pattannunk az 1-es villamosra, hogy pillanatok alatt visszajussunk a szállásunkra.

Krakkó belvárosába pedig érdemes betévedni, ahányszor csak lehet. A gazdag kulturális örökség, az épített környezet szépsége mellett az ünnepi időszakban a fények, a karácsonyi vásár emeli tovább a város amúgy is pezsdítő hangulatát. A Posztóház előtti téren, a templom felé terpeszkedő vásárban minden valamirevaló lengyel finomság megtalálható. A hatalmas csülkök mellett ott gőzölögnek a legkedveltebb lengyel levesek, ihatunk forralt bort vagy akár forralt sört is, vehetünk friss tátrai sajtokat, amelyet a kedvünkért grillre dobnak, hogy a végén forrón, áfonyalekvárral körítve ehessük. Az oscypek z grilla ma már igazi klasszikusnak számít, sok helyütt sonkát is csavarnak a sajtok köré, hogy még teljesebb legyen az élvezet.

Sonkában sütve, lekvárral kínálva, a tátrai sajt legújabb változatai

A belvárosi sétánk része lehet a Wawel, amelynek nem csak termeit érdemes végigjárni, hanem magát a várnegyedet is javasolt minden irányból szemrevételezni. A reneszánsz palota mellett a sárkánylegenda megannyi rekvizitumát felvonultatja a város és főleg a vár, a sárkánybarlang alatt, a Visztula partján igazi lángot vető sárkány borzolja a kedélyeket. A tűzvetés kissé esetleges, de valószínűleg gyakori, eddig minden alkalommal sikerült lencsevégre kapnunk. Varázslényekkel azonban nem csak a Visztula mellett találkozhatunk, hanem Harry Potter eldugott kis kávézójában, a Ministerstwo Tajemnic-ben is, ahol vajsör mellett alkoholmentes bájitalok, jóféle falatok és számtalan könyv és társas vár ránk.

A Waweltől és a Tajemnic-től pedig már csak egy kisebb macskaugrásnyi a zsidó negyed, amelyet történelme és hangulatos kisvendéglői, kocsmái miatt érdemes felkeresni. Vagy egy jó zapiekanka-ért. Anna számára ugyanis ezt jelenti a Kazimierz negyed, amelynek szívében, a Nowy plac-on lévő aprócska épület minden egyes üzlethelyiségében ezt a csodát kínálják. A néhány évvel ezelőtti családi utunk emlékezetes eleme volt az itteni melegszendvics, így most is, a karácsonyi belváros fényeit hátrahagyva, elsétáltunk egy autentikus gombás szendvicsért, amit Anna nagy boldogan be is falt.

A zapiekanka igazi klasszikus street food

Számomra szintén vannak kötelező elemek. Ahogy szívesen megyek el a Krakkói Nemzeti Múzeumba megnézni a rejtélyes múltú, Ludovico Sforza szeretőjét ábrázoló Leonardo festményt, ahogy mindig szívfájdulva hallgatom a legendás trombitaszót, ami a Mária-templom magasabbik tornyából szól, úgy térek vissza a saját kis kedvenceimhez, mint a Lengyelországgal közös múltamat megidéző Bar Mleczny, amelyben a szocialista éra lengyel gasztronómiája köszön rám minden egyes alkalommal. A zapiekanka mellett nekem így kellett ennem egy jó céklalevest és persze jött az elmaradhatatlan kompót, az almával fülig töltött szarlotka és a krakkóiak egyedülálló, eredetvédett perece az obwarzanek.

A húsos, pörcben gazdag zsírral megkent kenyér nem csak a Tátrában nagy kedvenc

A jó fogásokra azonban nem csak a belvárosban sikerült szert tennünk, egy hosszú, ajándékvásárlással megspékelt, szemerkélő hóeséssel gazdagított túra után kifejezetten jólesett a szállodába visszatérve a Destilo választékából szemezgetni. A galíciai gasztronómiából inspirálódó, a helyi alapanyagokra koncentráló, szárnyashúsokat szívesen készítő, vodkával is kacérkodó konyha fogásai között könnyedén találtunk számunkra kedves tételeket. Ugyancsak jót ettünk (de még milyen finomat!) az épületben működő kézműves sörfőzdében is, ahol nem csak izgalmas, mangóval gazdagított vagy banános illat- és ízjegyeket hordozó italok, szűretlen búzasörök vártak ránk, hanem igazán elbűvölő, gazdag fogások. Nem vagyok egy kifejezetten vegetáriánus, inkább flexiteriánusnak mondanám magam, de a Nowa Wytwórnia kínálta vegán ebéd elképesztően finom és gazdag volt.

Ha tovább maradtunk volna, biztos, hogy végigpróbálom a többi helyet is, a fedett átjáróban nagyon csalogatóan nyíltak az ajtók a világ gasztronómiájának megannyi szegletére. Mivel azonban csak három napunk volt, így nagyon kellett ügyelni arra, hogy balanszba hozzuk a várost a szálloda nyújtotta kényelemben való pihenéssel. Végül szerintem jó arányokat értünk el. Bejártunk mindent, amit szerettünk volna, visszatértünk a kedvenc helyeinkre, felfedeztünk pár újat is, megéltük a krakkói adventet és közben kiélvezhettük az elképesztően kényelmes ágyunkat, nagyokat ettünk a szállodában, és ha kellően felkészültek vagyunk, akkor még a hatalmas wellness részen is lett volna időnk és lehetőségünk töltekezni.

Anna és Krakkó térképe