MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Ma adták át a Vince Díjat a hazai boros szakma legkiválóbb szereplőinek. A kiválasztásba a szakmai zsűri mellett a közönséget is bevonták. A borszeretők kedvencei között borászatok, borok, párlatok, éttermek, borbárok- és boltok is szerepelnek. A nyertesek között a prémium árkategóriájú tételek mellett kiváló minőségű belépő árszintű borok is megtalálhatóak. A közönségszavazás eredményei jól mutatják, hogy a borfogyasztók fejében az ikonikus borvidékek összeforrtak bizonyos szőlőfajtákkal és viszont. A díjra jelölt és díjazott tételeket november 5-én és 6-án bárki megkóstolhatja a Marriott Hotelben.
A Vince Díj szeptember 23. és október vége között futó közönségszavazásán Magyarország legkiválóbb boraira, páralataira és borbárjaira szavazhattunk. A szakmai és közéleti zsűri mellett a borfogyasztók is lehetőséget kaptak arra, hogy 33 kategóriában voksoljanak kedvenceikre. November 5-én közel 7000 szavazat alapján ünnepélyes keretek között hirdették ki a 2021-es év legjobbjait.

Ikonikus borvidékek és fajták
A közönségszavazás eredményei is jól mutatják, hogy a borfogyasztók fejében az ikonikus borvidékek összeforrtak bizonyos szőlőfajtákkal. Jó példa, hogy furmintból és hárslevelűből tokaji borok kerülnek leggyakrabban a fogyasztók poharába, míg a testesebb vörösborokat Villányból és Szekszárdról választják legyszívesebben. Bikavér csak Egerben és Szekszárdon készülhet, és bár a házasításra vonatkozó szabályozás eltér a két borrégióban és teljesen más stílusok alakulhatnak így ki, a markáns, fűszeres karakter és a gyümölcsös jegyek jellemzik. Az egri borvidéken található St. Andrea Szőlőbirtok és Borászat nem csak a közönségkedvenc bikavérnek járó elismerést hozhatta el 2017-es Merengő névre keresztelt tételével, de a legjobb borbár- és borétterem díjával is büszkélkedhet a St. Andrea Wine&Sky Bar révén.

Fehérborok
A közönségszavazásból kirajzolódó érdekes tendencia, hogy a fehérborok versenyében a nyertesek inkább a szőlőfajtákhoz köthetőek és nem borrégiókhoz. Az Alföldön toronymagasan a Frittmann testvérek 2020-as Irsai Olivérjét, Etyeken pedig az Etyeki Kúria Savignon Blanc 2019-et szeretik a legjobban – ez a két tétel mind a közönség, mind a szakmai zsűri, mind pedig a Vince Klub tagjai által megítélt díjjal büszkélkedhet. A sauvignon blanc esetében különösen nagy volt a verseny, hiszen ez az a szőlőfajta valamennyi magyar borvidéken megtalálható.

Rozé
Magyarországon az első szó, ami a rozé kapcsán eszünkbe jut: Szekszárd. A borfogyasztók döntése szerint idén a Lajvér Borbirtok Prémium Rosé 2020 bizonyult a mezőny legjobbjának. Ez a halvány lazac színű bor a syrah és kékfrankos válogatásából készült rozsdamentes tartályban, reduktív térben történő alkoholos erjesztéssel. A 6 hónapos fajtánkénti érlelést követően kortyolhatjuk az ország kedvenc rozéját poharunkból.

Vörösborok
A vörösborok mezőnyében továbbra is Villány és Szekszárd foglalja el a legelőkelőbb helyeket. A Vylyan pincészet Mandolás Cabernet Franc Válogatás 2016 lett kategóriájának győztese, melybe kortyolva komplex ízhatást érezhetünk csöppnyi étcsokoládés kesernyével, fahéjas, cédrusos fűszerességgel. Gere Attila Solus Merlot 2016 tétele sós, ásványos, gyümölcsös jegyeivel és egyszerre édes fűszeres ízével nyerte el a fogyasztók elismerését. A cabernet sauvignonok versenyében a 27 hektáros birtokkal rendelkező Vesztergombi Pince nyert Szekszárdi Bodzás Cabernet Sauvignon 2017 borával, a kékfrankosoknál pedig a Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016 került a legjobbak közé.

Pezsgők és buborékok
Alig 7 éve, 2014-ben készült el az első palack Kreinbacher pezsgő, mára hazánk egyik abszolút kedvence lett. A Brut Classic a szakmai ítészek és közönség szerint is mindent vitt. Egyéb buborékos kategóriában az Etyeki Kúria Pláne Frizzante rozé tételét díjazták. Az Etyek-Budai borvidék sajátos ökológiai viszonyai szépen megmutatkoznak ebben a tételben, a magas mésztartalmú talaj és a szeles fennsík ugyanis ideális a nagy savtartalmú szőlő termesztéséhez, ami a pezsgőgyártás alapanyaga.

Tokaj aranya
A természetes édes borok kategóriában abszolút Tokaj a listavezető. A szakmai zsűri és a közönség is egyöntetűen egyetértett abban, hogy a Szepsy Pincészet 2013-as 6 Puttonyos Aszúja a kategória legjobbja. Joggal büszke a régióra és az innen származó borokra minden magyar, hiszen a tokaji aszú a világ egyik legkülönlegesebb, a legnagyobb nevű borszakértők által is sokra értékelt édes bora, idővel talán nem csak a karácsonyi ünnep családi asztalának, hanem a hétköznapoknak kincse is lesz.

További elismerések
A hazai közönség a legkiválóbb borásznak járó életműdíjat idén Bock Józsefnek ítélte. A Bock család 1850 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal a Villányi borvidéken és vált a régió meghatározó nevévé. A legjobb borászat díját a 18 éve alapított Pannonhalmi Főapátság pincészete kapta, aki négy kategóriában is szerepelt a listán, amelyből kettőt meg is nyert.

Kóstoló a Marriott Hotelben
November 5-én és 6-án a Vínce Díjra jelölt és díjazott tételeket bárki megkóstolhatja a Marriott Hotelben, aki jegyet vált a kétnapos gálarendezvényre.

A sajtóanyag illusztrálásához szabadon felhasználható nagy felbontású képeket és kreatívokat ide töltöttük fel.

A 2021-es VINCE DÍJ közönségszavazás nyertesei:

1. Fehérbor / Sauvignon blanc – Etyeki Kúria Sauvignon blanc 2019
2. Fehérbor / Szürkebarát – Bussay Pince Kövecs Pinot Gris 2018
3. Fehérbor / Hárslevelű – Gróf Degenfeld Szőlőbirtok Terézia Hárslevelű 2018
4. Fehérbor / Olaszrizling – Figula Pincészet Sóskút Olaszrizling 2018
5. Fehérbor / Rajnai rizling – Cseri Pincészet VII. Septimus Pannonhalmi Rajnai rizling 2017 S
6. Fehérbor / Chardonnay – Kovács Nimród Borászat Chardonnay Battonage 2016
7. Fehérbor / Furmint – Szepsy István Úrágya Furmint 2017
8. Fehérbor / Irsai Olivér – Frittmann Borászat Irsai Olivér 2020
9. Fehérbor / Sárgamuskotály – Tokaj Nobilis Sárgamuskotály 2020
10. Fehérbor / Cuvée – Pannonhalmi Apátsági Pincészet Hemina 2020
11. Fehérbor / Egyéb fehérbor – Tornai Pincészet Top Selection Aranyhegy Juhfark 2019

12. Rozé – Lajver Borbirtok Premium Rosé 2020

13. Vörösbor / Kadarka – Balla Géza Sziklabor Kadarka 2017
14. Vörösbor / Kékfrankos – Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016
15. Vörösbor / Cabernet sauvignon – Vesztergombi Pince Szekszárdi Bodzás Cabernet sauvignon 2017
16. Vörösbor / Cabernet franc – Vylyan Szőlőbirtok Mandolás Cabernet Franc válogatás 2016
17. Vörösbor / Merlot – Gere Attila Solus Merlot 2018
18. Vörösbor / Pinot noir – Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pinot Noir 2020
19. Vörösbor / Bikavér – St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet Merengő 2017
20. Vörösbor / Syrah – Takler Borbirtok Syrah Prémium 2017
21. Vörösbor / Cuvée – Gere Attila Kopar 2017
22. Vörösbor / Egyéb vörösbor – Heimann Pincészet Barbár 2017

23. Buborékos / Tradicionális eljárással készült pezsgő – Kreinbacher Birtok Brut Classic
24. Buborékos / Egyéb buborékos – Etyeki Kúria Pláne Frizzante Rosé

25. Természetes édes borok (késői szüretelésű borok, szamorodnik) – Balassa Pincészet Betsek Édes Szamorodni “Kvarc” 2017
26. Aszú – Szepsy István Aszú 2013

27. Párlat / Pálinka – Egy CSEPP Pálinka Feketecseresznye-Málna pálinka
28. Párlat / Gin – Seven Hills Tokaj

29. Borász életműdíj – Bock József

30. A legjobb borcímke – Bolyki Egri Csillag 2020
31. A legjobb borbár / borétterem – St. Andrea Wine & Sky Bar
32. A legjobb borászat, pincészet – Pannonhalmi Főapátság Pincészete
33. A legjobb bor-/szeszesital-kereskedés – Bortársaság

Az őszi időszakba már jól beleillik egy kupacnyi házi keksz is, amit nem csak enni, hanem sütni is élvezet.

Diós keksz

17,5 dkg vaj

7,5 dkg porcukor

17,5 dkg finomliszt

7 dkg dió

csipetnyi só

A diót egy száraz serpenyőbe öntöm, majd folyamatosa mozgatás mellett, közepes lángon megpirítom. Amikor kész, akkor egy konyharuhára borítom és annak segítségével ledörzsölöm a héját. A megpucolt diót megdarálom.

A darált diót tálba teszem, hozzámérem a cukrot, a lisztet és a sót, majd a hideg vajat is rákockázom és gyors mozdulatokkal finom morzsává dolgozom. A kapott morzsából rugalmas tésztát gyúrok, azt alufóliába csomagolom és a hűtőben fél órát pihentetem. 

A pihentetett tésztát finoman lisztes felületen ujjnyi vastagra nyújtom, majd téglalapokra vágom, azokat a sütőpapírral vagy szilikonlappal bélelt sütőlemezre teszem, desszertvillával finoman kilyuggatom, és a lemezt a 160 fokra előmelegített sütőbe tolom.

Bő negyed óra alatt készre sütöm.

Dobozba sokáig eláll.

A legjobb, ha magad megcsinálod, mert a boltinál tuti abban a kockában nincs egy fia mag sem, ami neked jut. 😉

Házi magvas csoki

15 dkg teljes kiőrlésű keksz

10 dkg vajas keksz

5 dkg dió

5 dkg pekándió

5 dkg mandula

10 dkg nagy szemű mazsola

10 dkg étcsokoládé

20 dkg tejcsokoládé

10 dkg vaj

6 dkg porcukor

Egy közepes tárolódobozt sütőpapírral kibélelek. A magvakat durvára vágom, a kekszeket apróbbra töröm, de ügyelek rá, hogy darabokban maradjanak és ne morzsálódjon el az egész. A mazsolán is átfuttatom a konyhakést. Amit összeaprítottam, azt mind a dobozba öntöm, finoman összerázom.

A csokit kockákra töröm, gőz fölé teszem és mellédobom a kockára vágott vajat is. Egy desszertvillával kevergetem, amíg el nem olvad az egész, majd hozzáadom a porcukrot és a csokit a vegyes magvas kekszre öntöm, lehetőleg egyenletesen, mert utána már nem nyúlok hozzá, maximum a dobozt ütögetem oda finoman a pulthoz, hogy a csoki mindenhova beérjen és ne maradjon felesleges levegő az extra csokoládémban.

Amikor kész vagyok ezzel a művelettel, akkor rápattintom a fedőt a dobozra és néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tolom a csokit. 

A nemrégiben Magyarországra érkezett LG gram laptopcsalád már a nevében is utal ultrakönnyű mivoltára: a legnagyobb modell is mindössze 1,3 kg-ot nyom annak ellenére, hogy felszereltségét tekintve a legkiemelkedőbb megoldásokat kínálja. A tervezésekor ezért a cél az volt, hogy a táska ne nehezítse, hanem tovább könnyítse a hordozhatóságot. A laptopokat kifejezetten olyanoknak alkották meg, akik folyamatosan mozgásban vannak, szívesen dolgoznak egy kávézóból, és a teljesítmény mellett a praktikumot, a kényelmet és az elegáns megjelenést is fontosnak tartják. Petrity Dorka táskatervező pedig pontosan ezeket a szempontokat tartotta szem előtt a táska kialakításakor. 

Anyagok egyedi ötvözete

Az alapelvek meghatározása után a legfontosabb kérdés az anyaghasználat volt. Mivel a laptoptáska olyan eszköz, amit rengeteget használunk, strapabíró, de mégis elegáns anyagokra volt szükség, amik könnyűek, ugyanakkor biztosan megóvják a laptopot a külső hatásoktól. Így esett a választás a puha szivacsos belsőre, amit mágneses kapcsok, bőr elemek és gyöngyvászon részletek díszítenek. A fekete színű táskákon ezüst kiegészítőkkel, míg a világos bézs táskákon aranyszínű elemekkel találkozhatunk. 

Praktikus megoldások

A divatos külső mellett a táska tervezésekor a funkcionalitást is szem előtt tartották: például a töltőadapter és a személyes tárgyak elhelyezéséhez kényelmes belső zsebeket kapott, azaz a táska alkalmas arra, hogy egy üzleti találkozón vagy egy mozgalmas napon maximálisan kiszolgálja az igényeinket, vagy akár teljesen átvegye a kézitáskánk szerepét. A dizájner táskát egy üzleti útra is könnyen magunkkal vihetjük, hiszen a hátuljára varrt füllel kényelmesen a bőröndünk fogantyújára húzhatjuk.  

Különleges részletek

A letisztult táskát elegáns részletek teszik még exkluzívabbá: az izgalmas bőr elemek, a fénylő zipzár és a két cég logójával ellátott zipzárhúzó mind arra utal, hogy a tervező a megjelenésre és a laptop védelmére is teljességgel odafigyelt. A táska belsejében egy szintén bőr elemekkel díszített porzsák is helyet kapott, ami minden helyzetben védi a készülékünket – egy piszkos asztalon például akár a laptopunk alá is teríthetjük.  A funkcionális, mégis letisztult kialakításnak köszönhetően a két színben elérhető LG Gram x Petrity táska ideális választás lehet munkába, egy üzleti tárgyaláshoz vagy akár az esti kikapcsolódáshoz is. 

November 1. és 30. között az eMAG, az Extreme Digital, a Laptop.hu és a Notebook.hu webshopjaiban ajándék Petrity laptoptáskát kapnak azok, akik LG gram laptopot vásárolnak. A bézs és fekete színű táskák gyöngyvászon és valódi bőr ötvözésével készültek, stílusban és kialakításban is kifejezetten az LG ultrabookokhoz igazodva.