Megújulás a hagyományok jegyében

A cím akár lehetne oximoron is, de a három éve újranyitott Centrál képes volt elemeire bontani ezt a bonyolult egyenletet, és olyan eredményre jutni, amivel mindenki csak nyer. A Centrál tisztelettel bánik a hagyományokkal – őrzi azokat. A magyar gasztronómia legszebb arcát mutatja meg a hozzá betérőknek: felemelő élményt kínál a turistáknak, és az otthonosság érzetét adja a törzsvendégeknek.

Mindenkihez a saját nyelvén szól, értőn magyaráz, a vendéglátás legjobb napjait idéző szervizzel és kínálattal operál – úgy, hogy közben nem felejti el: a 19. századi miliőben a 21. század lakosai térnek be nap mint nap.

A Centrál éppen ezért mindig finomhangol: igyekszik megtalálni azokat a magyar gasztronómiában fellelhető hiátusokat, amelyek pótlást igényelnek, és azokat a trendeket, amelyek helyet követelnek. Ezekből alkot mindig újabb és újabb meglepetéseket vendégei számára.

Ma egy rendkívül izgalmas, a bisztrókonyha legjavát felvonultató brunchon vettünk részt, ahol bemutatkozott a magyar vendéglátás mostohagyerekeként kezelt hortobágyi palacsinta – többféle változatban.

cen25_2_v

Terítékre került a Centrál mac & cheese cheddárral és pirított baconmorzsával, a pirított gnocchival körített gombaragu és Sztroganoff, a klasszikusan, krumplipürével kínált burgundi marha, valamint a supreme csirkemell, kijevi módra.

cen25_1_v

A fogások után érkezett az új tiramisuválogatás megannyi eleme, a degusztációs, kispoharas kiszerelésben asztalra adott, a bőségesen tálalt, klasszik, pisztáciás, sárgabarackos-maracujás. Csatos üvegben került elénk a falatnyi brownie-k és gyümölcsök mutatós halma, amelynek a tetején egy gombócnyi vaníliafagylalt egyensúlyozott.

cen25_5_v

Ha pedig épp képviselőfánkra vagy krémesre vágynánk, a dél-olasz vagy dél-francia hangulat már ezeket a finomságokat is körüllengi, érdemes az új desszertlapról őket is berendelni egy-egy alkalommal.

cen25_6_v

A desszertek mellé érkeztek a koktéllap üdítő szépségei is, a gin&tonic-tól a maracujás Spritzig és akkor még nem is beszéltünk a külön lapon tárgyalt cappuccinókról, ahol a hagyományos reggeli kávés italtól könnyedén eljuthatunk a desszertkávék közkedvelt világáig. A nagy láncok sziruppal adott hangulatát a Centrál itt bőven megugorja, minőségi összetevők mellett illattal, pontosabban parfümmel operál, na meg persze lángra is lobbantja a kávénkat, ha éppen azt szeretnénk.

cen25_4_v

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Önmagunk legjobb kiadása

Ahogy haladunk előre az életben, úgy egyre több újfajta helyzet jelenik meg, amit önmagunkkal kapcsolatban kezelnünk kell. Ezek között akadnak prevenciós protokollt igénylők — hosszú távú befektetések a longevity jegyében — és olyanok is, amelyek sürgős beavatkozást kívánnak, és ott vannak azok, amelyek nélkül lehet ugyan élni, de kérdés, hogy szeretnénk-e. Ilyen a szépészeti beavatkozások jelentős része, amit a legtöbb esetben nem jellemez a sürgősség és nem is feltétlen hosszú távú befektetés, mégis hozzájárul ahhoz, hogy magasabb minőségű életet éljünk, már csak hangulati szempontból is.

Emlékszem, gyerekként mennyire meghatározó élmény volt számomra, hogy az apám egyre finomabban érő, öregedő testében milyen fiatalos lélek lakozik, egy csínyekre nyitott, vaskos humorú srác, aki lazán lebácsizza a nála jóval fiatalabb testben élőt, hiszen viszonyít, és hol van ő még ahhoz a korhoz (sehol). Gyerekként elragadtatva figyeltem ezt a kettősséget, így tudott az apám és köztem egy nagyon erős és intenzív szövetség köttetni, a közel ötvenévnyi korkülönbség ellenére. S most, hogy lassan én is az ötödik X felé lépdelek, én is érzem magamban ezt a kettősséget, hogy a reggeli fizimiskám és én nem mindig vagyunk pariban, vannak napok, amikor kell egy kis idő, amíg szinkronba kerülök önmagammal.

Nem, ez nem azt jelenti, hogy ne lennék teljességgel önazonos és önértékelési gondjaim lennének, szerintem ez csak az a fajta tudatosság, ami az én generációmnak már sajátja és mi már abban a szerencsés korban születtünk, amikor társadalmilag elfogadott az antiaging és amikor erre már számtalan technológiát kínál a szépségipar megannyi szegmense.

Indulhatunk a táplálékkiegészítők irányából, nézhetjük a krémek, szérumok felől, figyelhetjük a plasztikai sebészet oldaláról vagy adhatunk egy esélyt a kozmetikusok kínálta fiatalító kezeléseknek, amelyek rendkívül széles skálán mozognak — egészen az otthoni relaxáló kezelésektől a csúcstechnológiás, orvos-kozmetikai megoldásokig.

Miért épp a HIFU?

Ahogy egyre tudatosabban kezdtem önmagamra figyelni, nem azt kerestem, hogy hogyan lehetnék fiatalabb, hanem azt, hogy hogyan érezhetném magamat önmagamhoz újra közelebb. Nem akartam radikális változást, nem vágytam új arcra — csupán arra, hogy a tükörből visszanéző arcom újra összhangban legyen velem.

A HIFU mellett végül nemcsak a technológia, hanem az érzés miatt döntöttem: ez nem egy külső újraformálás, hanem egy olyan kezelés, ami a saját testem erőforrásaira épít. Nem akar megváltoztatni, nem hoz semmit kívülről — csupán emlékezteti a bőrömet, a testemet arra, amit valaha tudott, és amire még most is képes.

Mit tud a HIFU?

Engem elsősorban az fogott meg ebben a technológiában, hogy nem kívülről próbál meg beavatkozni, hanem belülről indít el egy megújuló folyamatot. Nem kényszerít semmire, nem formál át, nem ad egyenmegoldásokat, csak emlékezteti a testem: aktivizálja azt, ami bennem van, de már kissé fáradtabban működik.

A HIFU nagyjából olyan, mint egy halk, de határozott visszhang a test mélyéről. Pontosan céloz, mégis óvatos. Fokozatosan segíti a bőr feszességének visszanyerését, finomít a kontúrokon, élénkíti a vonásokat – de a folyamat során végig én maradok. A változás nem hirtelen jön, a saját testem a maga ritmusában regenerálja önmagát, egy üdébb formában, mint amilyen előtte volt. A HIFU nem ígér örök fiatalságot, nem tagadja az idő múlását, de közben kiaknázható lehetőségként tekint rám.

Mi történik a felszín alatt?

A HIFU (High-Intensity Focused Ultrasound) technológiája finoman emlékezteti a bőrt arra, hogyan tudja önmagát megújítani. A kezelés során fókuszált ultrahanghullámok segítségével célzottan, a bőr mélyebb rétegeibe — egészen a SMAS rétegig — juttat el energiát. Ez az a szöveti szint, amit hagyományosan csak plasztikai műtéttel lehetett elérni. A HIFU esetében nincs metszés, nincs külső behatás. A HIFU belülről hívja elő a változást. A mikro-pontosan fókuszált hőimpulzusok apró „emlékeztető jeleket” küldenek a mélybe, amelyek beindítják a természetes regenerációs folyamatot. A kollagéntermelés aktivizálódik, a szövetek fokozatosan feszesednek, a kontúrok élesednek — mindez anélkül, hogy a bőrfelszín akár csak egy pillanatra is sérülne.

A kezelés után már azonnal érzékelhető egy enyhe változás, de a valódi átalakulás fokozatosan történik: a test a saját ritmusában dolgozik, a kollagéntermelés 2-3 hónap alatt éri el a csúcspontját. A kezelés eredménye tartós, akár 12-18 hónapig is megmaradhat, és a legszebb benne, hogy nem látványosan „történik meg”, így senki nem fogja azt kérdezni: „Mit csináltattál?”, inkább csak annyit mondanak majd: „Jól nézel ki… kipihentnek tűnsz.” És talán ez a legnagyobb dicséret, amit egy ilyen kezelés után kaphatsz.

Milyen maga a kezelés?

Miután megszületett bennem a döntés, hogy szeretnék adni egy esélyt a HIFU-nak, a következő lépés a helyszín és a szakemberek kiválasztása volt. A megszokott módon tájékozódtam: olvasgattam, néztem a visszajelzéseket, meghallgattam ismerőseimet, így találtam rá a DiaDerma Aesthetica Beauty & Lézer Centrumra, és időpontot egyeztettem az alapítóval, Nagy Diával.

Dia szalonja igazi oázis a szépülni vágyóknak. Nemcsak a tér barátságos és letisztult, hanem maga a szakmai szemlélet is: a hagyományos kezelések mellett a legmodernebb technológiákat is természetes könnyedséggel kínálják, mindig szem előtt tartva, mire van valóban szüksége annak, aki betér hozzájuk. Diával már az első pillanatban egy hullámhosszra kerültünk. Nem kellett győzködni, a konzultációt kezelés követte.

A HIFU nem igényel különösebb előkészületet, de Dia előre jelezte: a kezelést követő napokban érdemes kímélni magamat – nem maratont futni, nem napozni, inkább hagyni, hogy a testem nyugodtan, saját ritmusában dolgozhasson. Ezeket figyelembe véve tűztük ki az időpontot, és egy tavaszt meghazudtolóan fagyos délelőtt egyszer csak ott találtam magam a centrum nagyobbik kezelőjében, ahol Dia és kolléganője, Bernadett fogadott.

A szalon légköre egyszerre professzionális és meleg, letisztult, de nem steril, barátságos, mégis fókuszált. A kezelőágy kényelmes, a jelenlétük megnyugtató. Minden kérdésemre figyelmes és hozzáértő választ kaptam, így teljesen el tudtam engedni magam. A kezelés megkezdése előtt Bernadett megtisztította a bőrömet, majd ultrahangzselét oszlatott el a felületén.

dia13_v

 A HIFU gép nagyobbik fejével kezdett dolgozni, ami a mélyebb rétegek elérésére szolgál — elsőként az orcáimon, hiszen ezek a húsosabb, könnyebben elérhető területek. Az ultrahang impulzusai a SMAS rétegig jutnak le, ott, ahol a valódi tartóstruktúrák vannak, és ahová más módszerek ritkán jutnak el beavatkozás nélkül.  Az ultrahang verődik, így a csontok környékén jobban éreztem a kezelést.

dia11_v

De mit is éreztem? Leginkább olyan érzetem támadt, mint amikor a szénsavas ital buborékjai bizsergetik az orrnyálkahártyát, pontszerű, gyorsan fellobbanó és elmúló szúró, de teljes mértékbe tolerálható „csípések” formájában találkoztam a bennem zajló eseményekkel. A gép több fokozatban is képes dolgozni, mi most egy kíméletesebb verziót választottunk, így igazából kellemesen elbizseregtem az ágyon, közben Bernadett a HIFU Pen-re váltott, hogy a kisebb területeken és a kevesebb kötőszövettel megáldott részeken is elvégezze a kezelést.

dia12_v

A hatás azonnali volt, egy sokkal kontúrosabb, feszesebb, az apróbb ráncoktól mentes arc nézett vissza a tükörből. A lányok felkészítettek az élményre és azt is mondták, hogy ez most még nem lesz tartós, ez csak az arcizomzat reakciója az őt ért behatásokra, de szépen és lassan majd minden a helyére fog kerülni, ne aggódjak. Az érzékenység még néhány óráig velem maradt, de másnap reggelre már nyoma sem volt. A többit meg majd meglátjuk: én gondosan ügyelek magamra, míg ugyancsak én, vagyis a testem dolgozik, táplálom, segítem, kollagént és C-vitamint juttatok be, hogy fokozzam a hatékonyságot, táplálom kívülről is, az esti rutin mellett reggel egy magas minőségű fényvédő, antiaging krémmel védem és kíváncsian figyelem, ahogy közös erővel egy kicsit visszaforgatjuk az idő kerekét.

dia1_v

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Arany Kaviár: 35 Years of Fine Dining Excellence in Budapest

Celebrate 35 years of Arany Kaviár, Budapest’s premier fine dining destination. Experience the legendary Russian-Hungarian heritage through two unique tasting menus: Aranykor and Fénykor.

Arany Kaviár: A 35-Year Journey from Heritage to the Future
Celebrating 35 years is a rare milestone in the restaurant world. Since 1990, Arany Kaviár has been the gold standard for high-end dining in Budapest, blending Russian culinary traditions with modern technology and impeccable quality. Under the leadership of owners Attila Molnár and Szása Nyíri, and the ambitious young head chef Bence Molnár, this Michelin-recommended legend continues to redefine value.

Molnár Attila, Molnár Bence, Nyíri Szása

Molnár Attila, Molnár Bence, Nyíri Szása

To mark this anniversary, the restaurant presents two distinct tasting menus: one looking back at the classics, and one painting the future.

Aranykor (Golden Age): The Iconic Classics
The Aranykor menu is a tribute to the flagship dishes that made the restaurant famous, adapted for the 21st-century palate.

The Classics Reimagined: Experience the soul-warming Borscht with beetroot oil, the delicate Pelmeni stuffed with shrimp, and the legendary Chicken Kiev supreme.

The Highlight: The Stroganoff is served as a perfect Angus tenderloin steak, preserving the meat’s integrity while surrounding it with the rich, mushroom-sour cream flavors of the original recipe.

Spirit Pairing: Every dish is elevated by a curated selection of artisanal vodkas and infusions, creating a harmony that is unique to Arany Kaviár.

8_v

Fénykor (Prime Era): Bence Molnár’s Debut
While Aranykor honors the past, Fénykor is about the present and the future. This menu showcases Bence Molnár’s signature style—clean, bold, and ingredient-focused.

Art on a Plate: From the Smoked Duck Liver with wild cherry to the Venison Loin paired with sea buckthorn and onion jam, every dish is a masterclass in thermal processing and texture.

The Surprise: His version of the humble Hungarian Paprika Potatoes—elevated with red mullet and Piedmontese hazelnuts—is a perfect example of how tradition can be transformed into high art without losing its essence.

A Legacy of Excellence
Whether you choose the nostalgic journey of the Golden Age or the forward-thinking Prime Era, the experience is seamless. Arany Kaviár remains a defining player in Hungarian fine dining, recognized by the Michelin Guide and awarded two glasses by Wine Spectator for its exceptional wine list.

Mirelle’s Tip: Arany Kaviár is more than a meal; it’s an institution. If you want to understand the evolution of Budapest’s fine dining scene over the last three decades, this is the one place you must visit.

10_v

 

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Az időtálló kifinomultság – 35 éves az Arany Kaviár

Az idén 35. életévébe lépő Arany Kaviár mindig is gondosan ügyelt rá, hogy autentikusan, magas minőségben, jól érhető módon, a kor elvárásaihoz, technológiai lehetőségeihez igazodva mutassa meg az orosz konyha legjavát. Ez ebben a jubileumi évben sincs másképp, sőt, most két degusztációs menüsorral is megünneplik ezt a majdnem másféle emberöltőnyi létet, amelyben számtalan sikert és elismerést könyvelhettek el. A fiatal és ambiciózus konyhafőnök, Molnár Bence külön menüsorral tiszteleg az étterem eddigi pályafutása előtt és mutatja meg mindazt, amiben az Arany Kaviár mindig is nagy volt: az értékteremtést. Az Aranykor az örök kedvencek sora, amely természetesen a jelenkorra adaptálva, Bence megfogalmazásában kerül elénk, míg a Fénykor Bence debütálása az Arany Kaviár színpadán, amelynél nincs múltidézés, a Fénykor – by Molnár Bence a jelen és a jövő egyszerre. A két menü így tárja elénk az Arany Kaviár 35 évének legjavát.

Molnár Attila, Molnár Bence, Nyíri Szása

Molnár Attila, Molnár Bence, Nyíri Szása

Aranykor – 35 év

Az orosz konyhának vannak emblematikus, sokak által ismert fogásai, amelyekkel Arany Kaviár vendégei több menüsorban, többször is találkozhattak, sőt, bizonyos fogások, tételek a hely zászlóshajói lettek. Az Aranykor ezeknek a fogásoknak az összessége, egy olyan fine dining sor, ahol nem csak megidézik ezeket a tételeket, hanem újszerű megoldásokat alkalmazva kerül elénk. Az amuse bouche szép felütés, a három falatnyi élvezettel magasan indult a vacsora és ezt minőséget végig tartotta. Amíg régen a degusztációs menüsoroknak megvolt a maga íve és mind a konyha, mind pedig a vendég tudta és értette, hogy honnan hova és hogyan kíván építkezni az est folyamán, a 21. század vendége számára ez már nem értelmezhető. Megváltoztak a fogyasztási szokások, az elvárások, nincs lehetőség folyamatosan növelni a feszültséget, a jelen kor menüsoraiban az elején megpendített húr a végéig azonos frekvencián zsong. A hagymás, a pisztrángfilével és ikrával kínált falat mellett a vadbrokkoliba „panírozott”, sajtropogósra ültetett, szénolajjal ízesített marhatatár egészen különlegesnek bizonyult.  

A harapásnyi felvezetést füstölt makréla követte, amelyhez hagymakrém és lila káposzta társult, több formában. Végtelenül letisztult, szerethetően egyszerűnek tűnő, mégis aprólékosan felépített fogás, a lila káposzta ízjegyei és a hagymakrém a helyben készített makréla füstösségét szépen keretezték, a mellé kínált koktél alapját kétféle vodka adta, mézvízzel, yuzuval gazdagítva.

2_v

A makréla textúrája hibátlan volt, omlós, mégis feszes. Az est folyamán minden fogásban érezhető volt, hogy a hőkezelés, az elkészítés módja során Molnár Bence elképesztően ügyelt az alapanyagokra, minden a lehető legjobb formájában került elénk. A garnélával töltött pelmenyi vajmártásban, csípős jegyekkel bíró, finoman füstös espelette paprikával hintve, hetyke sarkantyúka kalapokkal érkezett, a mellé kínált vodkában a vajas jegyek mellett a kakukkfű, az oregánó és a citrom dominált.

3_v

A töltött tésztát újabb ikonikus fogás, a kaporolajjal gazdagított, céklaleves követte. A marhaleves alapon induló borscsban marinált cékla és a tejföl adta a kívánt savakat, a cékla ízjegyeihez remekül illő kaporolaj tovább gazdagította a fogást.

1_v

A folytatásban egy újabb klasszikus, az étterem választékából az egyik örök kedvenc, a kijevi csirke került terítékre. A fűszervajjal ízesített, rántott bébicsirke supreme kíséretében minden a klasszikus jelleget erősítette: az uborkasaláta, a krumplipüré és a töltelékhez használt fűszervajjal fuzionált vodka. A sztroganoff esetében azonban újszerű tálalással találkozhattunk. Az angus bélszín egyben, steak formájában jelent meg a tányéron, így őrizve meg a hús tökéletességét.

8_v

A mellé kínált köretben minden klasszikus érték helyet kapott, a gombákban gazdag, tejfölös, sós uborkás raguval tökéletes volt az összhang. A vodkasor ide illő tétele szintén egy fuzionált párlat volt, a gombás mártás mellett a Worchertershire-mártás aromái köszöntek vissza benne. Desszertként az olasz eredetű, francia gyökerű, az orosz konyhától sem idegen, champagne alapú sabayon zárta a menüsort, amely nagy valószínűséggel Carême jóvoltából jelent meg az orosz konyhában. A desszertet a mellé kínált vodka alapú koktél, a görög joghurttal, a vaníliával és a matchával alkotott kerek, szinte már bájos hangulatú ital tette teljessé.

Fénykor – by Molnár Bence

A Fénykor nem visszafele tekintett, nem a múltat idézte meg, hanem markáns ecsetvonásokkal felfestette mindazt, amire most és a jövőben az Arany Kaviártól, az Arany Kaviár csapatától számítani lehet.  A Fénykorban főszerephez jutottak az alapanyagok, Bence tökéletes partnereket választott, amely mind a tálalásban és minden egyes falatban megmutatkozott. A minőségi műhelymunka ünnepe volt ez a menüsor is, amely az elején megadott hangot végig gyönyörűen kitartotta. Az amuse bouche és a házi, tökmagos vajjal kínált falatnyi sós briós és pogácsa itt is remek felütése volt az estének.

10_v

A Fénykor sült kacsamájjal indult, amely ügyesen lavírozott az édesség határmezsgyéjén, nem lépve át, megmaradva a sósabb oldalon, de a vadcseresznyével, a birsalmával, a vermutzselével és a mellé kínált klasszikus, könnyű és harmonikus moseli rizlinggel folyamatosan játszott az érzékekkel.

A tokhalnál a textúrák és a savak kerültek előtérbe, amelyek csodálatosan keretet biztosítottak a halnak. A bársonyos, vajban pirított kukoricából készített hab a polenta otthonosságát idézte, ezt a lágyságot írta felül a pirított hajdina roppanóssága; a marinált bébikukoricával és a citromzselével váltak teljessé a fogás savai, amelyek megadták az étel mélységét. A fogáshoz kínált Chablis-val mindez még szebb rajzolatot kapott. 

7_v

Behízelgő tételekből ebben a menüsorban sem volt hiány, a következő tányéron a póréhagyma és a burgonya vetélkedett a figyelemért, csodás egységet alkotva. A pirított burgonyán kínált és konfitált burgonyával fedett krémes póréhagymát pisztrángikrával ízesített vízitormamártás körítette, és a a Holdvölgy dűlőszelektált kabarja, az INTUITION No4. kísérte. 

6_v

A modern megfogalmazások egyik izgalmas iskolapéldáját hozta a menüsor következő eleme, a Váli pincészet Kékfrankosával kísért „paprikás krumpli”, amelyben minden nagyon ismerős volt, minden a helyén volt, mégis bőven új minőséget képviselt a végeredmény. Ennél a fogásnál szintén remekül tetten érhető volt a befektetett energia, amellyel valami méltó született, és nem az újragondolás ködös megfogalmazásával elmaszatolt kísérletezés tanúi lehettünk. Bence paprikás krumplijában megmutatta minden egyes alapanyag legjavát és az összjátékuk alkotta új harmóniát, amelynek itt a vörös márna és a piemonti mogyoró is szerves részét képezte.

A feszültség fokozható volt, az őzgerinc a maga letisztultságában, – a minőségi hőkezelésnek köszönhetően – teljes valójában tudott megjelenni, tormás szarvastatárral és az erdei gyümölcsök édességét tökéletesen megjelenítő, azokat egészében helyettesíteni tudó hagymalekváros, erdei sommal és édesköménnyel ízesített sült céklazselével és az egri Korózs Pince 2017-es Syrah borával övezve került terítékre. A húsban rejlő értékeket a kedvelt és megszokott gyümölcsösség mellett jusben található timur bogyó keltette citrusos pezsgés bontotta ki. A zöldségekben rejlő édességgel való játék a következő ételben is szépen megjelent, a sütőtökből készített fagylalt jó átvezetés volt, a joghurttal, tökmagolajjal, sütőtök üveggel kínált kanálnyi „hideg nyalat” és a mellé kínált, a Rózsa Pincéből származó kései szüretelésű tokaji Furmint átvezetett a desszertek világába, ahol a Mámor várt ránk, csokoládé képében.

9_v

A fine dining menüsor végén megjelenő monodesszert egy vallomás és a szakértelem újabb bizonyítéka volt: Molnár Bence a desszertek világában is otthonosan mozog, cukrász szaktudással is rendelkezik. Ezt a menüsor korábbi tételeivel azonos színvonalon volt képes prezentálni egy rendkívül sokrétű, mégis kerek fogásban, ahol a mogyoró, a csokoládé, a rózsa és a meggy találkozását egy magas savval rendelkező, magas tanninú félédes grúz vörösbor egészítette ki.

Amíg a petit four falatnyi fogásaival és egy hibátlan ristrettóval végképp kerekre zártuk az estét, azon gondolkodtam, hogyan tudnám összegezni az elmúlt órákat, a két degusztációs menüsorban szereplő tételek kóstolása közben ért benyomásaimat. Molnár Bence és csapat méltó módon őrzik és viszik tovább azt, amivel az Arany Kaviár az elmúlt 35 évben hozzájárult a magyar gasztronómiához. A szakmai hozzáértés és alázat mellett a konyha újszerű, elegáns, játékos és izgalmas fogásokban fogalmaz, mondandója egyszerre aktuális és időtálló.

Az Arany Kaviár 1990 óta várja vendégeit. Az orosz gasztronómiai hagyományokra épülő étterem idővel a magyar fine dining meghatározó szereplőjévé vált. Magas színvonalú szakmai hátterét a két tulajdonos, Molnár Attila és Nyíri Szása biztosítja. Az Arany Kaviárt 2008 óta ajánlja a Michelin Guide, a Wine Spectator pedig két pohárral díjazta borlapját.

11_v

 Read this review in English here

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS