MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Ki gondolta volna, hogy amit eddig a kukába dobtunk, abból ínycsiklandó és tápláló fogások készülhetnek? A fine dining éttermek séfjei már régóta tudják: a zöldségek kevésbé népszerű részeiben hihetetlen lehetőségek rejlenek. Most, amikor az élelmiszerárak az egeket ostromolják, különösen időszerű újragondolni, mit kezdünk a konyhában a növények minden részével. A karfiol és a retek levelét régen még a nagymamáink is felhasználták, aztán valahogy elfelejtettük ezt a tudást. Pedig a fenntartható konyha nemcsak trendi, de gazdaságos is. Ezek a részek gyakran több tápanyagot tartalmaznak, mint amit általában elfogyasztunk a növényből.

A brokkoli szára például, amit legtöbben reflexből kidobnak, párolva vagy leveles tésztába reszelve különleges ízt ad az ételeknek. Csak a külső, fás részt kell lehámozni, a belső rész krémes és édes. A szár felkockázva levesekbe is tökéletes, de akár chipset is készíthetünk belőle.

A karfiol levelei sem érdemlik meg a kukát. Olívaolajjal meglocsolva, sózva-borsozva ropogósra süthetjük őket, akár a kelkáposztát. A levelek édeskés íze grillezve érvényesül igazán, és kiváló köret lehet húsok mellé.

Nem csak a feje ehető!

A cékla és a sárgarépa zöldje sem hulladék: pesztóként vagy zöld turmixban hasznosíthatjuk őket. A céklalevél tulajdonképpen olyan, mint a spenót, csak karakteresebb ízzel. Pesztóként elkészítve tésztákhoz, szendvicsekhez tökéletes, de levesekben is megállja a helyét.

A zöldségek „melléktermékei” nem csak pénztárcakímélők: gyakran több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a növény hagyományosan fogyasztott részei. A brokkoli szára például ugyanolyan gazdag kalciumban és C-vitaminban, mint a rózsái.

A tudatos felhasználás nem csak anyagilag előnyös. Az élelmiszerpazarlás csökkentésével a környezetünkért is teszünk, hiszen minden kidobott élelmiszerrel vizet és energiát is pazarolunk.

A konyhában bátran lehet és érdemes újítani. Ezek az alapanyagok ingyen vannak, hiszen úgyis megvesszük a zöldséggel együtt – a felhasználásukkal pedig nem csak a pénztárcánkat, de környezetünket is kímélhetjük.

Ugye ti is ismeritek azt az érzést, amikor a januári szürkeség beszivárog a mindennapjainkba? Van egy titkos fegyverünk ellene: a mindfulness, amit akár a reggeli kávézás közben is gyakorolhatunk! A Starbucks most megmutatja, hogyan változtathatjuk át az egyszerű kávészünetet igazi wellness-élménnyé.

A mindfulness, vagyis a tudatos jelenlét gyakorlása kicsit olyan, mint egy mini-spa kezelés a léleknek. Nem kell hozzá más, csak hogy teljesen átadjuk magunkat a pillanatnak – és mi lehetne erre tökéletesebb , mint egy jó kávé élvezete? A módszer nemcsak a stresszt űzi el, de segít visszanyerni belső egyensúlyunkat is.

Íme az öt érzékszerves varázslat receptje: Először is, szippantsuk be a frissen őrölt kávé illatát. Gyönyörködjünk a gőzölgő ital látványában, a csodaszép tejhabmintákban. Érezzük, ahogy a meleg csésze átmelengeti a kezünket. Hallgassuk a kávéfőzés megnyugtató neszeit. Végül pedig élvezzük a kávénk minden kortyát (ez nálam igényel némi gyakorlást, hogy munka közben ne hagyjam kihűlni).

A Starbucks most még könnyebbé teszi, hogy része legyen az életünknek ez a mindennapi luxus: januárban minden hétköznap, februártól pedig hétfőnként délelőtt 11 óráig már 990 Ft-ért is elérhető a Tall Caffé Latte. Ráadásul kedvünkre személyre is szabható az italunk – hiszen a tökéletes pillanathoz tökéletes kávé dukál!

Ismét bebizonyosodott, hogy a legnagyobb sikerek a gondoskodásban rejlenek! A Procter&Gamble Magyarország 2024-ben minden korábbinál nagyobb összeggel, több mint 182 millió forint értékben nyújtott segítő kezet a rászorulóknak. De nem csak pénzzel – a vállalat munkatársai személyesen is részt vettek abban, hogy szebbé tegyék mások életét.

A P&G igazi angyalként szárnyalt tavaly: közel 315 ezer terméket és jelentős anyagi támogatást juttatott el azokhoz, akiknek a legnagyobb szükségük volt rá. A Habitat for Humanity Magyarországgal karöltve otthonokat varázsoltak újjá, hogy családok életébe csempésszenek egy kis boldogságot. A Magyar Élelmiszerbank Egyesületnél a dolgozók lelkesen pakolták a raktárat, hogy senki ne maradjon éhes.

Különösen szívmelengető a Magyar Vöröskereszttel közös “Lányból nővé” program, amely már hat éve segít fiatal lányoknak magabiztosan élni mindennapjaikat. Az “Élhető Otthon” program keretében pedig a gyöngyösi Családok és Gyermekek Átmeneti Otthona újult meg 30,5 millió forintos támogatásból.

A karácsonyi időszak pedig különösen varázslatosra sikeredett: az “Álmok karácsonyfája” program keretében 119 kisgyermek álma vált valóra. Ez a szívmelengető kezdeményezés az elmúlt két évtizedben már összesen 2400 gyermekarcra csalt mosolyt!

A P&G bebizonyította: a legnagyobb luxus az, ha adhatunk. És ők 2024-ben sem fukarkodtak a szeretettel!

Forró melbourne-i napsütés, izzadó teniszezők és… környezettudatos hidratáció? Az idei Australian Open nem csak a sportteljesítményekről szól – a legendás Grand Slam torna történelmet ír a fenntarthatóság terén is. A műanyag palackok korszaka véget ért, helyüket stílusos, újratölthető kulacsok veszik át, amelyek nemcsak praktikusak, de divatosak is.

De miért is olyan fontos ez a változás? Gondoljunk csak bele: egy profi teniszmérkőzés alatt a játékosok literszámra fogyasztják a vizet, hogy csúcsformában maradjanak. A tikkasztó ausztrál nyárban ez nem is csoda – a dehidratáció ugyanis nem játék. Egy apró figyelmetlenség, és máris jönnek a görcsök, lankad a koncentráció, végül pedig búcsút inthetünk a győzelmi álmoknak. Eddig azonban ennek a létfontosságú folyadékpótlásnak súlyos ára volt: megszámlálhatatlan műanyag palack végezte a szemétben.

A megoldást a Waterdrop hozta el, amely az Australian Open hivatalos kulacs partnereként igazi forradalmat indított. A vállalat több száz újratöltő állomást telepített a helyszínre, ahol a versenyzők és a rajongók egyaránt friss, hideg melbourne-i csapvízzel olthatják szomjukat. Az eredmény? Tavaly már 5600 liter vizet fogyasztottak el fenntartható módon, a játékosok területén pedig elképesztő mértékben, 99%-kal csökkent az egyszer használatos műanyagok mennyisége.

A kezdeményezés olyan sikeres, hogy a profi teniszezők is lelkesen csatlakoznak a környezettudatos mozgalomhoz. Jan-Lennard Struff, Yannick Hanfmann, Matteo Arnaldi és Alexander Bublik a Waterdrop új nagyköveteiként hirdetik: lehet másképp!

Profi teniszezőként tudom, hogy a hidratáltság nem játék – vallja Struff, aki jelenleg Németország második számú játékosa. A waterdroppal való partnerség egy kézenfekvő kapcsolódás, mert nemcsak kiváló minőségű hidratációs megoldásokat kínálnak, hanem osztják a műanyaghulladék csökkentésére irányuló elkötelezettségemet is. Izgalmas olyan márkával dolgozni, amely valódi változást hoz a pályán és azon kívül is.

A jó hír, hogy ami a profiknak bevált, az a lelkes szurkolók számára is elérhető. A hivatalos Australian Open Player Kulacs négyféle színben kapható, és nem mellesleg igazi technikai csoda: dupla falú rozsdamentes acél szerkezetének köszönhetően akár 24 órán át is hidegen tartja a vizet. A széles nyílás miatt jégkockával is könnyedén feltölthető, a praktikus fogantyúnak hála pedig bárhová magunkkal vihetjük.

Az ízélmény fokozásáról sem kell lemondanunk: a Waterdrop Microdrinkek széles választéka gondoskodik arról, hogy az egészséges folyadékpótlás ne váljon unalmassá. Az alacsony kalóriatartalmú, gyümölcsös italkockák nemcsak finomak, de segítenek elérni a napi ajánlott vízmennyiséget is.

A környezettudatos kulacsok már elérhetőek a webáruházban – ideje, hogy mi is részesévé váljunk ennek a zöld forradalomnak!