MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Bizony, bizony, a tavasz beköszöntével nem csak szép és jó vár ránk. Pedig milyen jó lenne felhőtlenül örülni az egyre szaporodó napos órák számának, a melengető időnek, de ha elkezdenénk magunkat túl jól érezni, máris jön valamelyik médium és tükröt tartva elénk rákérdez: – S mi van a télen felszedett kilókkal? A boldogan magunkra rántott fánk-úszógumikkal? A beigli-tokákkal?

Ennyit a felhőtlen tavaszi boldogságról.

A szerencsés sokevők és bölcsen kevesetevők, sokatmozgókon kívül ilyenkor mindenki gyors elhatározásokba kezd, az önsanyargatás különböző fokait helyezi kilátásba önmagának, majd apránként enyhülni látszik, egészen a következő nyilvános kérdés felvetéséig.

Pedig a tavasz tényleg ideális időszak a téli, nehéz és kalóriadús étkezés okozta esetleges károk helyrehozására. A kültéri sportolásra ideális a langy idő, futni, tornázni, vagy csupán nagy sétákat tenni tavasszal a legcsodálatosabb. S az alapanyagok is pont arra sarkallják az embert, hogy a sok nehéz, zsíros étel helyett a frisset, a zöldet egye.

Így aztán nincs is egyszerűbb, mint tavasszal rákészülni a bikiniszezonra. Csupán követni kell a szezonális étrendet és mozogni sem árt.

Íme néhány jótanács a fogyni, fittülni vágyóknak.

Kissé vicces, de így van, a kilenc éve Magyarországon lévő lánc ma tartotta első sajtótájékoztatóját. A cég felső vezetői mellett két nagy magyar beszállító is képviseltette magát az eseményen, amelynek az volt a célja, hogy bemutassa azt, hogy a Lidl magyarországi leányvállalatának szortimentjében hogyan kapnak egyre nagyobb szerepet a magyar beszállítók, hogyan bővül a magyar termékek köre.

Európa legnagyobb diszkont áruházlánca az elmúlt időszakban láthatóan már erősen kampányolt a magyar termékekért, s az “Értéket őrzünk” kampányban már erőteljesen jelen voltak a magyar termékek, de ma számszakilag is megtudtuk, hogy milyen eloszlásban találni a boltban magyar beszállítóktól származó termékeket. Jelenleg az 1500 termékükből 810 termék 200 különböző magyar beszállítótól érkezik. Ezeknek a termékeknek egy részét a külföldre is értékesítik, az adott országok Lidl szaküzleteiben is megtalálni vagy állandóan, vagy ha a készlet nem engedi, akkor különféle akciók keretein belül.

A Lidl esetében persze felmerül a kérdés, hogy melyik az a magyar beszállító, aki képes ilyen mennyiségű áru előállítására, de mint kiderült a volumennövelés mellett az is bevett szokás, hogy akciókban jelenítik meg a termékeket, illetve csak regionálisan elérhetőek.  A Lidl annak idején 31% magyar termékkel indult,  jelenlegi 54 % -os ez az arány és a jövő év végéig szeretnék, ha ez a szám elérné a 60%-ot. Ennek érdekében indították a “Lidl a magyar beszállítókért programot”, amelynek keretén belül várják azoknak a beszállítóknak a jelentkezését, akik szeretnének együttműködni velük. Az együttműködés sikerességéről mind a Hungerit Zrt., mint a Tokaji Kereskedőház Zrt. látványos adatokkal számolt be, sőt a főborász úr büszkén emlegette, hogy ő az eddigi reklámkampány egyik arcaként is hozzájárult a sikerhez.

A Lidl nem kapkodta el a bemutatkozást. Amit valahol nem is csodálok, hiszen jómagam is különösebb reklám nélkül vásároltam/vásárolok náluk, pusztán azért, mert az áruválasztékot szeretem, bár bizonyos – nem magyar – termékek sajnos az évek alatt kikoptak a kínálatból, de az termékek ár-érték arány kifejezetten rendben van.

Tegnap délután – talán a tavaszi napsütésben elköltött 10 dekányi pogácsaebédemnek hála – majd’ meg vesztem az éhségtől. Ebben lelkes partnerekre akadtam, a kiskamasz Nők is folyamatosan éhen akarnak pusztulni, így hárman tallóztunk a hétvégi maradékoktól mentes hűtőben. Nem volt mit tenni, sütni kellett valamit.

A pizza már dél körül megfogant a fejemben, de aztán valahogy mégsem vált valóra, de új formában, grissiniként újra támadásba lendült az elmémben, s én szépen komótosan össze is állítottam a megszokott tésztát. Annyit variáltam a dolgon, hogy a tésztába kerítettem némi szárított oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet. Majd rábíztam a piszkos munkát a gépre. Gyönyörű, hatalmas és a grissininek kissé lágy tésztát kaptam (tudom is az okát, a szárított élesztőt becseréltem frissre), amiből semmi pénzért  nem akaródzott a kenyérpálcáknak megszületniük. Hiába győzködtünk Zsófival, feltűrt ingujjú karjaink alól csak szakadt foszlányok születtek, sehol egy délceg grissini.

A sokadig kísérlet után megkértem a férjem, hogy vágjon sajtot, sonkát, magam egy kis paradicsomot metéltem, Zsófit pedig megtettem a kechup-felelősnek. A kechup nálunk mint alapanyag képviselteti magát, a férjem remek, egyedi melegszendvicseihez szolgáltatja a fűszeres szósz alapját. Most a maga egyszerű valójában is pont megfelelt a céljaimra.

A tésztát átgyúrtam, bő ujjnyira nyújtottam, majd ötször ötös kockákra vágtam. A tésztát széthúzogattam, Zsófi belepöttyentette a kechupot, én beleillesztettem a sajtot és a sonkát, majd a műveletsort Zsófi zárta egy darabka paradicsommal. Ezután ügyesen lezártam a gömböt és sütőpapíros tepsire ültettem. Mire minden golyónk kész lett, a sütő is elérte a kívánt 250 fokos hőmérsékletet, amelyben halvány aranyszínre sütöttem a gömböket. Gond nélkül bevágtuk a közel fél kilónyi lisztből készített tésztát.

Ha valaki tudatosan készül ennek az ételnek a megalkotására, akkor nyugodtan játszhat a szósszal, de be kell vallani, hogy a zöldfűszeres tésztában teljesen jól muzsikált a kechup.

Alaptészta:

37,5 dkg finomliszt

7 g szárított élesztő

2 ek olíva olaj

1 kk cukor

2 csipet só

2,5 dl meleg víz

Ritkán csinálok tepertős pogácsát, mert rendkívül veszélyes eledel. Épp ezért van, hogy csak fél adaggal készítek. Mert nincs kellő önuralmam.

Tepertős pogácsa

50 dkg finomliszt

40 dkg tepertő

4 tojássárgája

1 bő diónyi zsír

3,4 dl tejföl

3 dkg friss élesztő

3 tk só

frissen őrölt fekete bors

A lisztet, a tojássárgákat, a zsírt, a tejfölt, az élesztőt, a sót és a borsot nem túl lágy tésztává dagasztatom a géppel. Amíg készül a tészta, addig megdarálom a töpörtyűt. Amikor már megdagasztotta/kelesztette a tésztát a gép, akkor kinyújtom és megkenem tepertőkrémmel, picit sózom.

A tésztának először a jobb oldalát hajtom be középig, majd a balt. Végül alulról a felső széléig hajtom. Ezután negyed órát pihentetem. Ekkor nyújtom a tésztát, majd az előző menetet ismétlem. Negyed óra elteltével újra nyújtom, hajtogatom. Utána nyújtom még egyszer, majd egy nagy késsel beirdalom a tetejét. Pogácsaszaggatóval, vagy lisztezett pohárral kiszaggatom (csak ügyesen és takarékosan….hajtogatott tésztánál törekedjük az optimalizálásra). Sütőpapíros tepsire teszem, 20 percet hagyom pihenni, majd 180 fokos előmelegített sütőbe tolom.