Diós banánkenyér
Ezek a téli hétvégék tökéletesen alkalmasak arra, hogy az ember kicsit lelassuljon, elpihenjen, élvezze az együttlétet, süssön valami finomat. A hétvégén egy régi álmomat váltottam valóra: bevezettem a Nőket a Váratlan utazás világába. Nagyon régóta vártam már erre a pillanatra, hogy pont akkorák legyenek, hogy kellő érzékenységgel tudják fogni ennek a letűnt szép kornak a finom rezdüléseit.
Tökéletes sikert arattam. S amíg ők elmerültek Avonlea világában, addig gyorsan megsütöttem ezt a rendkívül egyszerű, tartalmas és finom banánkenyeret.
A receptet Jamie brit konyhát éltető szakácskönyvében találtam, ami szintén társamul szegődött a hétvégére. Magyarul sajnos nem jelent meg, pedig igazán jó receptekkel van tele. Na, majd hozok belőle néhányat.
Diós banánkenyér
10 dkg dióbél
50 dkg banán (4 nagyobb)
13 dkg vaj
13 dkg barna cukor (az íze végett)
2 tojás
20 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
2 tk fahéj
csipetnyi só
A diót egy kisebb serpenyőben óvatosan megpirítom, majd a héját lemorzsolom és durvára vágom. A banánokat felnegyedelem egy tálba teszem és villával nagyjából megtöröm, nem baj, ha maradnak felismerhető részei. A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojásokat és azzal is alaposan kidolgozom. A lisztet kimérem, sütőport elkeverem benne.
A tojásos elegyhez adom a lisztet, majd a fahéjat. Kikeverem és hozzáadom a diót, valamint a banánt. A kész tésztát egy sütőpapírral bélelt őzgerincbe teszem és 180 fokon nagyjából 45 percig, pontosabban tűpróbáig sütöm.
