MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Bodrogi Gyula neve az utóbbi években egyre jobban összefonódott a gasztronómiával, köszönhetően a fia, Ádám által megálmodott és életre hívott Bodrogi étteremnek.

Ádám újra nagyot álmodott, most édesapja 80 születésnapja alkalmából – édesapjával közösen – készített egy egészen különleges szakácskönyvet.

A Bodrogi könyv nem tipikusan az a szakácskönyv, amelyet egy hétköznapi futós fogás kedvéért lapozgatunk át, inkább olyan gasztronómiával körülölelt, átszőtt élettörténet, amelynek sorvezetője egy-egy emlékezetes fogás, egy-egy maghatározó alapanyag. A nyolcvan év történeteit sűrítő könyv történeteit receptek szegélyezik, ételfotók adják meg a jóféle, ízes történetek hátterét.

Gyula bácsi csodás mesélőkedve minden történetet élővé varázsol, s a Bodrogi vendégközönsége által kedvelt fogások keletkezéstörténetét is megismerhetjük, így például a dupla lecsó, a füstölt csülök tatár vagy a híres remegős túrógombóc receptje és a hozzá kapcsolódó történet is megtalálható a könyvben.

A legtöbb étel igazi, férfias fogás, tele apró, de ügyes csavarokkal, jól tagolva, kellemes elosztásban egy-egy egyszerű, de ötletes desszert is felbukkan.

A könyvet javaslom szinte mindenkinek. Olvasmánynak is nagyszerű, főzni is lehet belőle, ötletmerítésre is ideális. Ha mégis választanom kéne egy csoportot, akik dedikáltan magukénak vallhatják a könyvet, akkor legyenek ezek a húsimádók, mert igen sokféle ötletes húsétel recept található a 80 évet átívelő szakácskönyvben.

A Nők igazi mázlisták, hogy nálunk a Mikulás három héttel korábban érkezik, mint a világ többi táján. Így – kis szerencsével – minden évben sikerül hol itt, hogy ott összefutnunk Joulupukki-val, aki kedves segítőjével járja a magyar városokat, hogy a lehető legtöbb helyen reményt és örömet adjon gyereknek, felnőttnek egyaránt.

Idén egy nagyon érdekes rendezvényen találkoztunk a nagyszakallúval. Mivel Mikulás és karácsony környékén könnyen előfordulhat, hogy a kívánságok valóra válnak, így megtörténhetett az is, hogy a Vodafone egyik reklámjában megszülető kis dínó, Max egyszer csak könyvvé lett, sőt olyan könyvvé amelyből – a mi gyerekkorunkban még létező – telefonmese is kerekedett, arról nem is beszélve, hogy a könyv megvásárlása nem csak annak a gyereknek jelent örömet, aki kapja – hanem a Vodafone jóvoltából – a bevételből három anyaotthon gyerekei számára is több ajándék, ruha vagy élelem juthat majd.

Ha úgy gondoljátok, hogy egy karácsonyra szánt mesekönyvvel többeket is meg szeretnétek örvendeztetni, akkor itt a lehetőség.

A 2015. tavaszán, a Vigyázó Ferenc utcában lévő Hild József által tervezett épületben nyíló Prestige Hotel Budapest éttermi együttműködő partnere a nemrég a világ 25. legjobb éttermének választott Costes lesz.

Az étterem a csillag megőrzésének érdekében még egy ideig tovább működik majd a Ráday utcai eredeti helyszínén is, de a szállodában nyíló Costes Downtown étterem lesz a márka új zászlóshajója.

A konyha kiválóságáról továbbra is a portugál sztárséf gondoskodik majd mindkét étteremben. Az új helyszínen a nemzetközi trendeknek megfelelően, kicsit lazább, barátságos légkört teremtve, harmonikus és letisztult terekben képzelik el a vendéglátást.

A Costes Downtown a szállodai vendégek teljes körű étkeztetési kiszolgálása mellett természetesen nyitva áll majd az utcáról betérő látogatók előtt is. A mára már szűkössé vált Ráday utcai éttermi tér helyett itt közel kétszer annyi vendéget tudnak majd leültetni, valamint látványkonyha és séf asztal is várja a gasztronómia szerelmeseit.

A macerás és kevéssé mutatós, ellenben ellenállhatatlan desszertek sorában örök dobogós a zserbó. Anya vészesen finom, szaftos változatával biztos sikert lehet elérni.

Zserbó

6 dkg cukor

20 dkg vaj

40 dkg finomliszt

1 tojás

3 tojássárgája

2 dkg élesztő

Belevalók:

házi baracklekvár

18 dkg porcukor

25 dkg dió

15 dkg mazsola

Tetejére:

15 dkg cukor

6 dkg étcsokoládé

7 dkg vaj

A cukrot és a lisztet a vajjal és az élesztővel finom morzsává morzsolom, majd hozzáadom a tojásokat és az egészet tésztává gyúrom.

A gombócomat négy egyenlő részre osztom. Egy közepes tepsibe belefektetem az első kinyújtott tésztámat, amit megkenek lekvárral és megszórok cukorral édesített darált dióval. Ezután jön a következő kinyújtott tészta, a lekvár és a dió, egészen addig amíg az utolsó tésztához nem érek.

Miután ráfektettem a süteményre ezt a tésztát is, villával, vagy húsvillával alaposan kilyuggatom, és 190 fokon nagyjából háromnegyed óra alatt megsütöm. Ha kisült a tészta, akkor a gőz felett felolvasztott, vajjal kikevert, cukorral édesített csokoládéval bevonom.