MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Tegnap – végre – új értelmet nyert számomra a színházi büfé. A több évtizednyi színházi gyakorlatom alapján a színházi büfé az előadáshoz kapcsolódó szükséges rossz volt csupán, ahol a varázslat közti szünetekben kaptunk be valami felejthető süteményt vagy szendvicset, főleg azért, hogy elüssük az időt.

Most azonban a K:antinban a színházi előtér és a büfé új, nagyon is szerethető arcát mutatta meg: a büfé tere új értelmet nyert, amelyet egy izgalmas kezdeményezés, a jazz brunch vezetett fel és mutatott be számunkra. A megújult büfékínálaton messze túllépve, a büfé és az előtér egy jóféle közösségi térré változott, amit az előadásról előadásra gyarapodó, vonzó atmoszféra, a kantin kínálata és a hol háttérbe szoruló, hol a uralkodó muzsika tett teljessé.

A közösségi élményt tovább erősítette a térben döntő szerephez jutó közösségi asztal, amit a távol keleti éttermek mintájára egyre többen vesznek át, s mi – személyes terünkről lemondva – előszeretettel használunk és osztunk meg nem csak baráttal, hanem akár idegenekkel is.

A büfé kínálatát idén ősztől a Kino csapata állítja össze, akik nagy hangsúlyt fektettek az egészséges táplálkozásra. Kizárólag természetes összetevőkből készült, adalékanyagoktól mentes ételekkel várják a vendégeket, többek között saját sütésű kenyérből készített szendvicsekkel, valamint cukor- glutén- és laktózmentes finomságokkal.

A K:antinban érdemes időt hagyni és teret engedni a minőségi élménynek, amit a zene és a gasztronómia együttesen kínál számunkra nyújtani. Annak, aki szeretne egy kötetlen, izgalmas vasárnapi reggelt és reggelit, az most minden hónap első vasárnapján szert tehet erre a Katona József Színház előterében, a K:antinban.

Az idei közös kalandozásaink során a Nőkkel sorra vettük a minket érdeklő dolgokat. A több órás autóutak közben folytatott beszélgetéseink egyik visszatérő eleme volt, hogy kinek melyik évszak a legmeghatározóbb, melyiket szereti, s mivel Zsófinak egy szimpla “csak” nem elegendő, így komoly indokokat is fel kellett hozni az adott évszak védelmében.

Bár rekkenő nyáron át vezetett az utunk – vagy talán épp ezért – a család tagjai nem csak ezt sorolták a kedvenceik közé, a férjem a tavasz és az ősz között vacillált, Anna a szünet miatt megszavazta a nyarat, Zsófi a telet éltette, én meg sokadjára letettem a voksomat az ősz mellett.

Az ősz parádés évszak, tele a nyár vibráló fényeivel, a megérlelt, beérett, szüretelhető, begyűjthető, megszerezhető csodáival. Amit a nyár előkészít, az az ősz élvezi. Pontosabban mi. A nagy sétákat, a napsütötte aranyszínű napokat, amelyek ezerszer alkalmasabbak a túrázásra, mint a nyár kíméletlen hónapjai.

Szerencsére ezzel az ősz iránti rajongással nem vagyok egyedül, a borászokon kívül még sokan érzik úgy, hogy az ősz – főleg ha napos, mérsékelten hűvös napokkal mérhető – egyfajta ajándék a tél előtt.

Wachau ősszel
Jóval több, mint szimpla borvidék, mesés kastélyok, római kori emlékek és Európa legkedveltebb biciklis útvonala is várja az ide érkezőket

Az osztrákok nem csak tudják ezt, hanem építenek is rá, többek között Alsó-Ausztria is olyan gazdag programkínálattal várja az őszt kihasználni kívánó turistákat, hogy csak győzzenek választani.

Számtalan pincesor és borút várja a vendégeket, többek között a Mödling és Bad Vöslau között 10 km hosszan kanyargó szőlőskertekben több mint 80 borász termékét kóstolhatják végig

A zöld verteliniben és rajnai rizlingben bőséges vidéken számtalan – kirándulásnak is tökéletes – borút várja a bor szerelmeseit, de bicikliző- vagy épp gyalogtúrázó vendégeknek is számtalan lehetőséget kínálnak. A Bécs környéki vidéken az apátságok, templomok, kastélyok mellett a természet is ellát látnivalóval, sőt ennivalóval is, hiszen a Duna oldalában lévő lankák dűlői közt nem csak kalandozni lehet, hanem nagyokat és jókat enni.

Hagyományos Heuriger ételek egy csodásan megterített asztalon: parasztszalonna, véres hurka, füstölt hús, májkrém, liptói sajt, ami mellé persze dukál a helyi bor is

A precízen, nagy odafigyeléssel összeállított programok és a régió településeinek őszi fesztiváljai kiváló lehetőséget biztosítanak nekünk, hogy egy garantáltan élménydús és emlékezetes kirándulással gazdagítsuk vagy zárjuk a 2016-os őszi szezont.

Pontos részleteket és számtalan egyéb lehetőséget az alábbi weboldalon találtok: www.also-ausztria.info

Bár még egy hét van az augusztusból, már most érdemes elkezdeni tervezgetni az őszi túrákat. A szüreti időszak egyik legizgalmasabb állomása Tokaj, ahol nem csak jó bort találhatunk, hanem kitűnő éttermeket is.

Íme, egy klassz kis ajánló, amelyben csokorba szedtem néhányat.

Sok-sok évvel ezelőtt nagy lelkesedéssel vágtam bele az ország egyik első főzőiskolájának kitalálásába és menedzselésébe, majd olyannyira megszerettem ezt a közeget, hogy a kedvenc séfemmel négy éven át sokat főztünk-sütöttünk több száz lelkes kuktával.

Az élet aztán másként alakult, a Nők mellett már nem fértek bele a teljes hétvégét igénylő kurzusok, de az ételek iránti lelkesedésem és az, hogy ezt a fajta kötődést, az alapanyagok és a belőlük alkotott fogások iránti rajongást átadjam, megmaradt.

A számtalan gasztronómiai témájú cikk és egyéb munka mellett most újra lehetőségem nyílik, – a METRO Gasztroakadémia jóvoltából – hogy közösen főzzek-süssek veletek, ha velem tartotok.

A kurzusok ősztől indulnak, az első – Édes és sós pitékre hangolt – órára már jelentkezhettek is METRO weboldalán.

Remélem találkozunk!

Ők is tőlem tanulnak pitét sütni ;)