MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Vecsés és a gasztronómia metszete sokak számára – teljesen érthetően – egyet jelent a savanyú káposztával. A helyi sváb lakosság által meghonosított és a mai napig igen nagy műgonddal végzett savanyúság készítése mellett azonban más gasztronómiai értékeket is tartogat a város. Mi most az Eprespark Panzió és Rendezvényház éttermében jártunk.

A kisvendéglők ideje 20 éve lejárt. A férjemmel egy darabig lelkesen kerestük a kiskockásokat, aztán rájöttünk, hogy hiába, a műfaj átalakulóban volt, a helyi közösségeknek otthont adó kisvendéglők sorából azonban szépen lassan megszülettek a lokálpatrióta közönséggel megáldott bisztrók, amelyek remekül ötvözték a kockásokról eltűnt nosztalgikus fogásokat és a gasztroforradalomban újra felfedezett értékeket, őrizték a közösség hagyományait és kielégítették a közös tér iránti igényét.

Az Epresparkba lépve ezt a fajta otthonosságot érzem. A rendkívül igényesen felújított épület utcafrontja mást ígér, mint ami a kertben fogad: a panzió csendes, gondozott épülete, az L alakú étteremrész, amely körülöleli a kinti vendégteret, amelyhez külön színpad is tartozik, amit szerencsére a tulajok és a fellépő zenészek nem hagynak parlagon. Az Eprespark biztos pont különféle konferenciákhoz, számos esküvőnek ad otthont, de reptérről érkező vendégek is gyakorta megfordulnak itt és akkor még nem is beszéltünk az étteremről.

Minket a zene vonz. A nyári estén, szabad ég alatt, vacsora közben történő zenehallgatásnak ugyanis megvan a maga varázsa, és az Epres72 Bistro idei nyári választékában nem csak szezonális fogások, hanem nagyon gazdag és minőségi programok is várják a vendégeket. Többek között visszatérő fellépőjük Little G Weevil a magyar származású blues gitáros, aki nagy rutinnal teremti meg a tökéletes atmoszférát.

Miután a langyos nyári estében elfoglaljuk az asztalunkat, már érkeznek is az étlapjaink. Egy oldalnyi fogás közül választhatunk, amely ügyesen kedvez minden vendégnek. Nem csak a hagyományos sváb konyha jelenik meg, a klasszikus bisztróételek is sorra visszaköszönnek és nem kevés az ételintoleranciával élők számára is fogyasztható fogás, amelyért a magam részéről külön hálás vagyok (mint kiderül, az egyik tulajdonos is érintett, így a konyhán – bár a keresztszennyeződés lehetősége nem kerülhető el teljesen, de – nagy gondossággal készítik a mentes fogásokat).

A választás nem könnyű, sokfelé húz a szívünk. A férjem a sült sváb májgombócnál érzi a hívást, ilyet még nem evett és főleg, hogy egy gazdag húslevesben érkezik, így végképp kihagyhatatlan. Én első körben rárepülők a mangós krémlevesre, de aztán felfedezem a túrógombócot és gyors egyeztetés folytatva magammal inkább egy főfogás, desszert irányba mozdulok el. A főételben a férjem az coleslaw-val és hasábburgonyával kínált Epres72 burgert választja (stílszerűen), én pedig egy rosé kacsamellet kérek, amit vargányaragu és zöldborsópüré körít. Majd gondosan helyet hagyok a desszertnek.

A leves tartalmas, a méretes gombócok a helyi sváb lakosság hagyományait őrzik, a gondos takarékoskodásból születő levesbetéteket magasztalják. A férjem elégedett. A hamburger BBQ mártást kap a készítés során, kellően szaftos, a köreteivel pont egy tisztességes adag főétel, amely után már kényelmesen hátra lehet dőlni, hogy teljes odaadással élvezzük a blues muzsikát.

A kacsa omlós, a vargánya kellően karakteres, a borsóban vágynék még valamilyen fűszerre, de ez legyen a legnagyobb bajom (rászoktatott minket a világ a mentára, de nem feltétlen csak abban hiszek). A főfogáshoz egy pohár bor is dukál, könnyebb szekszárdi Szekretár Kékfrankos kerül a poharamba, nincs túl sok tannin, szép kerek kortyokkal bír, jól passzol az ételhez.

Ezt már csak a desszert követi, a hideg túrógombóc, amelyet vaníliás tejföl lágyít és epervelő tesz izgalmassá. A zene közben változó intenzitással szól, sztorik repkednek a csillagfényes estében, egy-egy saját szám születésének hiteles története, valami, ami ahhoz a hangulathoz, pillanathoz kötődik, amely a blues szárnyain hozzánk is elér.

A végén még egy-egy kávéra „gyújtunk”, kellemes ízprofilú olasz alapanyaggal van dolgunk, amiből most cappucinót iszunk, de azt gondolom, érdemes lenne eszpresszóként is kipróbálni. Little G Weevil véget vet a zenének, mi pedig elégedetten, élményekkel, szerethető zenei zsongással tele indulunk haza az éjszakában.

Az Epres72 koncertjeiről, eseményeiről az étterem közösségi média felületein kaphattok információt, foglalni minden esetben érdemes, hogy legyen hely és vacsora is a produkciók mellé.

„Egy látványos, vibráló, sokszínű fesztivállal szerettük volna lezárni az első 30 évünket, mindenki megelégedésére, és ez a visszajelzésekből úgy tűnik, sikerült” – mondta Kádár Tamás, a Sziget főszervezője. Az idei fesztivál egy telt ház közeli nappal búcsúzott Fred Again.. főszereplésével, de mindenkinek emlékezetes marad Halsey fantasztikus koncertje, Kylie Minogue időutazása a The Loco-Motion-tól a Padam Padam-ig, a legendás dalokkal érkező Liam Gallagher vagy az egyik legkülönlegesebb koncerttel a több tízezres közönségét lenyűgöző Sam Smith. Kedd hajnalban megállt az idő a Hajógyári-szigeten, de 2025-ben augusztus 6-11. újra folytatódik.

Több mint 30 évvel ezelőtt nekünk is volt egy álmunk:  egy hely, ahol egy hétig együtt lehetünk, ahol mindenki megélheti a személyes szabadságát, az atmoszférát, a flow-t, amit egy vibráló fesztivál nyújthat, ahol megférnek egymás mellett különböző stílusok, programok és kultúrák. A Sziget hamar szimbólummá vált. Egy ideális világgá, ahová belépve magunk mögött hagyjuk a mindennapok gondjait” – mondta Kádár Tamás, a Sziget főszervezője.

Tavaly nagyot lépett a Sziget a vendégélmény fokozásában, idén pedig folytatva ezt, egy nagyon szerethető fesztivált sikerült szervezni. Számos újdonság fogadta idén is a vendégeket, úgy a szolgáltatások, mint a programstruktúra terén.

„Azonban úgy gondoljuk, hogy ez a kerek évforduló egy vízválasztó volt a Sziget életében, és jövőre már egy még látványosabb megújulással szeretnénk visszatérni. Olyan változásokat tervezünk, amik egyrészt a Sziget alapértékeit továbbra is szem előtt tartják, de egyrészt jobban meg akar felelni a változó kultúrafogyasztási szokásoknak, másrészt a Sziget számos olyan lehetőséget is tartogat még, amit eddig kevésbé aknáztunk ki, ez is fókuszba kerül majd. Ez egy folyamatos építkezés lesz, nagy terveink vannak, reméljük, mihamarabb be is tudunk számolni az első, nagyobb lépésekről” – mondta a főszervező, aki hozzátette, hogy idén nem a látogatószám túllicitálása volt a cél, de így is átlagban naponta 60-70-ezer látogatója volt a Szigetnek. Legtöbben Martin Garrix és Fred again.. napjára érkeztek, ezen a két napon csak a Nagyszínpad előtt összegyűlt koncertenként 50-60 ezer ember. 

Kádár kiemelte, hogy a Sziget iránt a nemzetközi érdeklődés továbbra is töretlen, a világ számos országából érkező vendégek számára kurrens fesztiválnak számít a rendezvény, és idén nőtt a magyar látogatók aránya. „Az a célunk, hogy ez a vonzó Sziget-vibe tovább erősödjön az itthoni és külföldi látogatók számára egyaránt.”  

A fellépőket is elkapta a Sziget vibrálása, sokan itt döntötték el, hogy hosszabban maradnának. Megszaporodtak a backstage-ekben a hirtelen partik, fellépők buliztak egymással nagy boldogságban. Martin Garrix-et az sem keserítette el, hogy percekig leállt a szettje, ráhúzott még a Nagyszínpadon, majd hajnal 1-kor a Bolt Party Aréna közönségét táncoltatta meg. Skrillex egy magyar pop-balladát kért, hogy beépítse a show-jába, Fred again.. magyar nyelvű feliratot akart a Nagyszínpad kivetítőre.  

Óriási siker volt az idén visszatérő Nagy Utcaszínház, a francia Cie Gratte Ciel társulat a párizsi olimpia nyitórendezvényéről érkezett a Szigetre. Nagyon beindult a Sziget Beach Chill Zone programjában a délelőtti közös Tai Chi, annyian gyűltek össze, hogy külön hangtechnikát kellet beállítani, hogy mindenki hallhassa az instrukciókat. És rekord is született a Szigeten, bár nem hivatalos: az egyik fellépő csapata 33 sofőrrel érkezett a 30-dik Szigetre.

Vasárnap hatalmas show-t adott Sam Smith a Sziget Nagyszínpadán, akit nem csak a fesztivál, de Budapest is megigézett: „Gyerekkorom óta el akartam jutni ide, és ahogy ma sétálgattam a városban, rájöttem, hogy amit mondani akarok, az az, hogy köszönöm, hogy itt lehetek.” – mondta a kortárs pop legegyedibb hangú ikonja.

És aki mihamarabb be akarja biztosítani magát a jövő évi Szigetre, az augusztus 15-én kezdődő, 48 órás Super Early Bird akció keretében meg is teheti.

Bojtárt már egész Csillaghegy ismeri. Hetente megosztjuk, megmentjük, kergetjük, elfogjuk, chipet olvastatunk benne, felhívjuk a „felelős” gazdáját, majd a kör kezdődik újra. És Bojtár még szerencsés, van chipje, van gazdája, kicsivel jobbak a körülményei, mint egy hontalan sorstársának, de szeretve és féltve nincs. Nem véletlen, hogy Bojtár mindig felkavarja a helyi indulatokat: a 21. században az állattartás felelőssége már nem szabad, hogy megkerülhető legyen, bár aki meg meg akarja kerülni, az lehet jobb, ha nem tart állatot.

Állatot tartani, örökbe fogadni felelősség, Antoine de Saint-Exupéry óta teljesen felesleges pontosabb meghatározás keresni, mint amit a róka megfogalmazott: „Te egyszer s mindenkorra felelős lettél azért, amit megszelídítettél.” Ezért is mentettünk vagy fogadtunk örökbe mentett állatokat, így került Bolyhos és később Yolanda is az életünkbe.

Tudtátok, hogy ma Magyarországon több százezer kisállat él gazdátlanul az utcán kóborolva vagy a menhelyeken egy jobb jövőben bízva? Augusztus harmadik szombatján, az otthontalan állatok világnapján a Mars három módszert mutat be, amely segíthet a gazdátlan állatokon és mérsékelheti az állatmenhelyek terheit. Hiszen mindegyik házikedvenc megérdemel egy jobb világot, egy szebb jövőt, amelyben gondoskodás, szeretet és biztonság az osztályrészük.

Jó velük együtt élni!

Hazánkban mintegy 5 millió kutya és cica él kis kedvencként otthonainkban, miközben egyes becslések szerint több százezer gazdátlan kisállat vár szerető és biztonságot jelentő otthonra. A Hontalan állatok világnapján mindenkit közös cselekvésre szólít a Mars. A vállalat hosszú évek óta következetesen dolgozik azon, hogy a háziállatok számára jobb világot teremtsen, kiemelt figyelmet fordít a menhelyek támogatására, valamint a felelős állattartás és az örökbefogadás népszerűsítésére.

Bolyhoska

Fogadj örökbe felelősséggel

Minden kisállat megérdemli, hogy biztonságos és szerető otthonra leljen. Az örökbefogadással egyszerre több életet is megváltoztathatunk, hiszen csökkenhet a menhelyek terheltsége, lehetővé téve még több állat megmentését és befogadását. Számtalan érv szól az örökbefogadás mellett: a menhelyről származó állatok már átestek az alapvető egészségügyi vizsgálatokon és oltásokon, így új gazdiként nagy eséllyel biztosak lehetünk abban, hogy egészséges kedvencre találunk, vagy épp pontosan megismerjük újdonsült kedvencünk speciális igényeit. A gondozók ráadásul jól ismerik a befogadott állatokat, így segíthetnek kiválasztani az életvitelünkhöz, személyiségünkhöz leginkább illő kedvencet. A befogadott kóbor kutyákkal és macskákkal ráadásul igazán különleges kapcsolatot alakíthatunk ki, mivel rendkívüli szeretettel és hálával viszonozzák a gondoskodást.

Az örökbefogadásnak felelősségteljes döntésnek kell lennie, amelynek épp úgy része az évenkénti oltás, az esetleges orvosi ellátás, az ideális táplálék, a fajta számára kielégítő mozgás és játék biztosítása, mint a biztonságos és veszélytelen otthon stabilitása. Elsősorban saját életmódunkhoz, ritmusunkhoz és körülményeinkhez illeszkedő állatot kell választanunk, hogy megfelelő környezetet és törődést nyújthassunk számára. A Mars munkatársait is az adoptálásra ösztönzi vállalati kisállatörökbefogadási programjával. Minden munkatársát, aki kutya vagy macska örökbefogadása mellett dönt, egy évre elegendő állateledellel segíti, valamint kisállatbarát irodáival támogatja szoros és kiegyensúlyozott kapcsolatukat.

Segítsd adománnyal a gazdátlan állatokat

A menhelyek fáradhatatlanul dolgoznak azon, hogy segítsenek a kóbor kisállatoknak, munkájukat pedig bárki támogathatja. A pénzbeli adományokkal az állatok élelmezését, orvosi ellátását és egyéb alapvető szükségleteik kielégítését, továbbá a menhely állapotának megőrzését, fejlesztését segíthetjük.  Az anyagi támogatáson túl, az olyan tárgyi adományok is óriási segítséget jelentenek, mint a takarók, játékok, ételek és tisztítószerek. A Mars évek óta támogat hazai állatmenhelyeket termékadományokkal, idén eddig több mint 25 000 kg állateledelt juttattak célba.

Önkénteskedj egy állatmenhelyen 

Zsófi a kötelező ötven óráját egy állatmenhelyen töltötte és rengeteg boldog élménnyel tért haza (meg iszonyat sárosan). Maga az önkénteskedés remek lehetőség a kikapcsolódásra, a digitális detoxra, megerősíthet minket az esetleges örökbefogadási szándékunkba, sőt rá is lelhetünk az igazira. Az anyagi és tárgyi támogatás mellett ugyanis az időnkkel és energiánkkal is segíthetjük a menhelyek áldozatos munkáját. Az önkéntesség során részt vehetünk az állatok mindennapi ellátásában, sétáltatásában és szocializációjában, amely boldogabbá teszi a mindennapjaikat, ráadásul akár olyan különleges kapcsolatot alakíthatunk ki egy állattal, hogy végül örökbe is fogadjuk az adott négylábút.

Az állatmenhelyek gyakran küzdenek erőforráshiánnyal, működésükhöz elengedhetetlen az önkéntesek segítsége. Keresd fel a hozzád legközelebb található menhelyet, és érdeklődj az önkéntes segítség lehetőségeiről!

„Vállalatunk egyik fő célja, hogy a kisállatok számára egy jobb világot teremtsen, amelyet többek között olyan pillérekre támaszkodva szeretnénk elérni, mint az örökbefogadás ösztönzése és az állatmenhelyek hosszú távú támogatása. Ne feledjük, hogy minden apró változással és cselekedettel jobbá tehetjük a holnapot, amellyel nem csupán magunknak, de a háziállatainknak is szebb és harmonikusabb világot teremthetünk” – mondta Czégény Orsolya, a Mars közép-európai vállalati ügyekért felelős menedzsere.

Idén 30 éves a Sziget. A Sziget sokunknak sokat jelent, nem kevesek múltjában lelhető fel jó néhány felejthetetlen Sziget-pillanat, alkalom és biztos, hogy sokan vagyunk, akik az éves szitizen útlevelükben már régóta a Számontarthatatlan meghatározást húzzák alá a korábbi beutazások számát firtató kérdésnél.

A Sziget kicsit mindig ugyanolyan és mindig kicsit más. Pont annyira, hogy észleljük, de ne zavarjon a változás, legyen időnk szokni, megszeretni az újdonságokat. De ne csak a Sziget, hanem mi is változunk, változnak az igényeink, a preferenciáink és ez a közös mozgás lehetőséget teremt arra, hogy a Sziget-élmény ne fulladjon unalomba.

A harmincadikra vártam valami erősen nosztalgikusat, a régmúlt idők egy-egy zárványát visszaköszönni, a Sziget azonban – azt hiszem, bölcsen – nem tárgyi emlékekben, régi logókban mérte az időt, hanem a nyitónapra leszállította gyerekkorom egyetlen ausztrál árucikkét, Kylie Minogue-t. Azaz úgy hozta vissza az elmúlt időszakot, egy olyan előadóval ütötte fel ezt a jubileumi hetet, aki ugyan korábban soha nem szerepelt a line-up-ban és a Szigetre se tette be a lábát, mégis tökéletesen megidézett valamit, aminek az eredője az emlékeink ködében ugyanott rejtezik, mint az első fesztiváloké.

A harminc azért nem múlt el nyomtalanul, idén egészen érdekesen alakult a fesztiválozók összetétele is, a koreloszlás eltolódott, nem kevés nyugdíj környéki magyar és jelentős számú külföldi szitizen rótta tegnap a Sziget – jó szokásához híven – poros útjait. Jó volt látni azt a fajta természetességet, ahogy összeolvadtak a különféle csoportok, ahogy mindenki a maga módján teszi bele az ottlétbe és veszi el azt, ami számára értékes. Miközben egy sokszínű, elfogadó, izgalmas, vibráló közösség születik, aminek jó tagja lenni.

Mártózzatok meg az idei Szigetben, menjetek, kicsit keressétek meg magatokat, engedjétek, hogy megszólítsanak az előadások, a művészek, hogy elérjenek az élmények, akár olyanok is, amiknek a létéről korábban nem is tudtatok. A zenei programok mellett erősen ajánlott az összművészeti előadásokat is figyelemmel kísérni, illetve nap közben részt venni a különféle aktivitásokon. Meglepő tapasztalásokkal gazdagodhattok!