MIRELLE Atelier

Isztambul… az az ezerszínű, illatokkal teli felszabadult város. Olvasom Pamuk könyvét és nem értem… neki súlyos, szomorú, a birodalom emlékével terhes Isztambulja van, nekem meg egy vibráló, csodásan telített, szinte minden szempontból élhető város, a maga hihetetlen kereskedői vénával megáldott, kedélyes lakóival… Aztán ott a piac, a Galata híd lábánál…ha csak egy helyre mehetnék vissza: ez lenne az.Isztambul…A török este megihletett, hogy is lett volna másként.

Török sült tejberizs

1 bögre rizs

1,2 l tej

1 ek finomliszt

1 rúd vanília belseje

1/2 rúd fahéj

cukor

4 tojás sárgája

csipet só

A rizst a tejben felteszem főni, s mellé rakom a felhasított vanília rudat és a darabka fahéjat is. Amikor már teljesen megfőtt a rizs, akkor a fűszereket kipecázom, s a tejberizst még egy kis tejjel felöntöm, mert ennek a fogásnak szaftja, a szemek között megbúvó fűszeres sűrűség lényegesebb, mint a rizs.

Ezután a tejberizshez hozzáadok annyi cukrot vagy mézet, ami az ízlésemnek megfelel. Hagyom egy picit hűlni, elkeverem benne a tojások sárgáját és a kanálnyi lisztet. Piciny szufflétálakba szedem, amiket egy vízzel félig felöntött tepsibe ültetek, s az egészet így tolom be a beizzított grillráccsal vicsorgó sütőbe.

Addig sütöm, amíg a grill meg nem kapja a tetejét. Amikor már szobahőmérsékletre hűlt, beteszem a hűtőbe és egy-két óráig megpróbálom kibírni, hogy ne egyem meg.

VKOrsi ingergazdag receptjével azóta szemezek, mióta feltette…csak
ugye a vérem nem hagy nyugodni, így mire oda jutottam, hogy
megcsináljam, már valami egész máson járt a fejem. Legalábbis
formailag. Ennek az is az oka, hogy gyerekvendégünk lesz, így valami
kézzel fogható, kevéssé morzsáló alak nagy szolgálatot tesz.

Csigás kalács-muffin

1 dl tejföl

0,5 dl narancsos joghurt

1 tojás

2 dkg élesztő

30 dkg finomliszt

1 ek sikér

1 csipet só

7 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 ek holland kakaópor

Szeretek élni. Ha télen, akkor télen, ha nyáron, akkor nyáron. S közben mindig várom a következő évszakot, mert ami most van az túl hideg, vagy épp már a létezésem határait súroló a forróság.

Most épp a Tavaszt várom. Igazi Bikaként a vérem 20 fok felett kezd pezsegni, akkor érzem igazán, hogy értem történnek a napok.

Most várom a húsvétot, Tádit, a puha babanyuszi vendégünket, a Nők rózsás pofiját, amint az első szigeten töltött délelőttünk alatt megpirongatja őket a nap.

Várom a nagyszombati körmenetet, a tabáni aranyesők főpróbáját, a krisztinavárosi japán cseresznyék virágzását, az első erkélyen töltött estét.

Várom a nyári csatangolások tervezését, a kávézók teraszán való langymeleg napozást.

Várom a friss zöldségeket, várom, hogy beletúrhassak a frissen pucolt borsóval teli tálba, várom a grillről felszálló illatokat, a piskótába süllyedő epret.

Várom az új ízeket, színeket, illatokat.

Már nagyon.

Köszönöm a kérdést Borzsinak és Eszternek! 

S kíváncsian várom VKOrsi és mamihami eszmefuttatását!