Mézes-mustáros oldalas
Szerda este gyerekmentes óráink voltak. Lányok a Mucinál aludták az igazak álmát a vadiúj bambis-kutyás-hercegnős hálózsákjukban. Mi meg ellibbentünk a Metroba, hogy kormányozhatatlanná tömjük a bevásárlókocsinkat, majd vacsora után néztünk. Mivel este fél 10 körül az én igényeim már nem verdesték a plafont, futottunk egy kört a békási Don Pepénél. Végül csak a bejárati ajtóval kerültünk közelebbi kapcsolatba, mert kártyát, na az aztán nem fogadnak el….furcsa. Persze ezzel a vendégelhárító magatartással csak jót tettek nekünk, mert az este hátralevő részében a Wasabi vendégszeretetét élveztük.
A Wasabihoz érdekes szálak fűznek. 2004. szeptember 20-án este az én jó férjem ott pihente ki, hogy hirtelen kétgyerekes apuka lett. Másnap lelkendezve hozta a képeket a futószalagon közlekedő ételekről és érdekes mód a hely atmoszférája még a mobilkészítette fotón is átütött.
Aztán hazakeveredtünk a nőkkel, letelt a másfélhónapnyi silencium és bennem felrémlett, hogy azt a helyet meg kéne látogatnunk. Vittük a nőket és rádöbbentünk, hogy pálcikával lazán lehet úgy enni, hogy az ember ölében egy – a futószalagon kánkánozó tálkákat révülten néző – csecsemő ül.
Azóta is időnként előfordulunk arrafele, hol magunkban, hol a barátainkkal. Van, akinél osztatlan sikert arat a hely, s van aki csak küzdelmes pálcikaforgatás árán jut hozzá néhány értékes falathoz, sőt olyan is akadt a barátaink között, aki a rántott csirkén és a tésztán kívül semmit nem kóstolt meg a közel 60 féle finomság közül.
Messzire kalandoztam.
Szóval. Megvacsoráztunk, s közben rengeteg ötletet merítettem, rég elfeledett ételek kínálták magukat. Így került a család asztalára a mai ebéd:
Mézes-mustáros oldalas
1 kg oldalas
4 ek mustár
fél medvényi méz
frissen őrölt bors
só
oliva
4 gerezd fokhagyma
Az oldalast felszeletelem. Egy nagy, mély és fedővel rendelkező serpenyőben oliván megfuttatom a besózott oldalasokat a fokhagymagerezdek kíséretében. Amikor kifehéredett a hús, kevés vízzel felöntöm, fedem és takarékra veszem.
A mézet és a mustárt habverő segítségével elegyengetem, sózom, borsot tekerek rá.
Mikor a hús megpuhult, lepirítom majd a már pirospozsgás darabokra ráöntöm a mézes szaftot. Még egy kicsit sütöm.
Rizzsel tálalom.