Mákos shortbread

Bekövetkezett. Már hetek óta figyeltem magamat, hogy mikor indulok neki egy ráérős délutánon kekszet készíteni. Kedden bekövetkezett. Rövid mérlegelés után a shortbread mellett döntöttem. Ezzel csak egy problémám volt. Nem volt itthon kukoricaliszt. Volt viszont mák.

Mákos shortbread

17,5 dkg nem túl kemény vaj

8 dkg porcukor

22 
dkg finomliszt

3 dkg darált mák

csipet só

A szárazanyagokat elmorzsolom a vajjal, majd tésztává gyúrom. A tésztát négy darabba szedem, rúddá sodrom és karikákat vágok belőle. Ezeket egy kicsit meghengergetem a tenyeremmel, majd finoman formára nyomom.Sütőpapíros tepsire fektetem.

150 fokos sütőben addig sütöm, amíg egy leheletnyi szín nem kap.

Nem szakmányban ehető sütemény. Pár szem tökéletes kiegészítője egy délutáni kávézásnak.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Extra kényeztetés

 
 
Belgiumból kaptuk. Évekkel ezelőtt volt szerencsénk egy olyan dobozhoz, amiben egy korrekt katalógus is helyet kapott, így nagy szakértelemmel ettünk esténként a pralinékat. Kiterítettük a katalógust, egy tányérra kiszedtük a doboz becses tartalmát és a külcsín alapján megpróbáltuk beazonosítani az egyes csokoládécsodákat.
 
A férjem gyerekkori vonzódással bír (az ő belga rokonsága hagyományozta ránk a dobozt), én felnőtt fejjel éltem meg, hogy a csokoládé az szenvedély és nem holmi pótcselekvés. Igaz, én sose voltam nagy csokoládés és a mai napig inkább elsütöm, mint megeszem, azt a keveset, amit a Nők kapnak.
 
De a Leonidas, az más. Ezt nem szabad szakmányban enni, ezt nem mellékesen tömi be az ember a szájába. Erre rákészül és élvezi. 
 
Gyakrabban kaphatnánk ilyet.
Bár lehet, hogy akkor elmúlna a varázs…
 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Langalló, kenyérlángos Mirelle-módra

Mióta Shyéknál jártunk, azóta fut az agyamban, hogy legközelebb mit kellene sütni abban a csodálatos kemencében. Hol valami jóféle kenyérre szavazok, hol egy kis langallóra. Ez utóbbit a napokban kipróbáltam a sütőben is. Így se rossz. 

Langalló, Mirelle-módra

Tészta:

20 dkg finomliszt

10-15 dkg rétesliszt

csipet cukor

1 dkg élesztő

3 dl langyos víz

csipet só

Feltét:

10 dkg mascarpone

1 kis doboz tejföl

15 dkg húsos szalonna

darabka trappista sajt 

1 tk só

2 gerezd összenyomott fokhagyma

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép kegyeire bízom. Mikor kész a rugalmas tésztám, pizzaformájúra nyújtom, sütőlapos tepsire vagy pizzasütőre fektetem. A tejfölt összekeverem a krémsajttal, sózom, belenyomom a fokhagymát és hozzáadom a vékonyra szelt szalonnát. A krémet rákenem a tésztára, sajtot reszelek rá és a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom. Addig sütöm, amíg a sajt egyenletesen meg nem színesedik a tetején és az alja is kellemes árnyalatú nem lesz.

A mascarponénak köszönhetően hihetetlen finom állagú és ízű lesz a feltét. Maradék elhasználásnak indult a dolog, de azt hiszem ezen túl minden esetben így fog az asztalra kerülni a mi langallónk.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Szerény étkek



A vasárnap délutáni
vártúránk után, a fellegekből aláereszkedve egyszerre akadt meg
a szemünk a férjemmel a Renaissance étterem bejáratán. "Középkori
játszóház a kisteremben". Mivel nekem már meg lett ígérve egy
jóféle sütemény, így értelemszerűen arra a döntésre
jutottunk, hogy jó lesz nekem egy kis középkori desszert is,
amíg a Nők eljátszanak a maguk kedvire.

Az étterem már 7 éve is
megvolt, amikor utószor erre vetett minket a sors. Azóta felfejlődni
látszik. Alapvetően turista bázisú hely, buszparkolóval,
körsétás-ebédes programajánlattal. De ez sem az étel minőségén,
sem a kiszolgáláson nem látszik. Valószínűleg szerencsés
időpontban (ebéd után/vacsora előtt) érkeztünk, mert csoport
alig, a pincérünk sem űzött. A jól sikerült vadasnak
köszönhetően nem voltunk túl éhesek, így a férjem egy
fácánlevest rendelt, jómagam egy tökös-mákos rétest kértem.

Az ilyen középkoriaskódó
éttermekkel két bajom van. 1: alapanyagaiban, elkészítésében a
jelen koron kívül semmihez nincs túl nagy köze. 2: mire
lefordítom magamnak, hogy mi van az étlapon, jószerével elmegy a
kedvem az evéstől.

A tökös-mákos rétest nem tudták
elferdíteni, de azt, hogy van hozzá mézes tejföl és egy kis
áfonya…na, azt valami olyan nyakatekerten írták oda, hogy
hosszas összevető elemzést követően, egy másik megfejtett
ételnév alapján okumuláltuk ki.

A leves gazdag, ízes volt,
eperlevéllel, zöldséggel és fürjtojással. A rétes szintén nagyon jól sikerült, nem volt száraz, se túl édes és kellemes szimbiózisban volt az őt ölelő
szószokkal.

A játszóház  jellegében tényleg középkori volt. A Nők címerpajzsot színeztek, krumplinyomdával készítettek virágmezőket. Nagyon jól érezték magukat.

Összességében a hely jó, ha sikerül nem ebédidőben mennünk, félek, hogy egyébként az ottlétünkkor gyér forgalmú étterem, nyugdíjas németektől hangos. A kiszolgálás jó, az árak a budapesti étteremárakhoz edzettek számára nem tartogatnak meglepetéseket, az általunk kóstolt ételek finomak.

A hely egy vasárnapi séta margójára kellemesen ráfér.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS