Búcsú
Átmenetileg elbúcsúzunk. A mi kis családunk holnap nekilendül és meg sem áll a Sós helyig. Egy hét múlva jövünk.
user's recent comments(0)
A gasztronómia szigete
Május 30-án egy rövidet beszélgettünk Emesével a FINOmÁNIÁról. Ennek a hanganyagát tegnap kaptam meg.
A beszélgetés ITT érhető el és hallgatható meg.
Kiflikoch, kiflifelfújt
Még nem ülünk a csomagokon, de majdnem. Már összekészítettem, amit lehetett, kimostam mindent, amit kellett, kiettük a hűtőt, megvettük az útravalót és a Nők kérdéseire válaszolva már vakon megtaláljuk a Sós helyet az összes létező atlaszban. Zsófi még Dél-Afrikát keresi előszeretettel, de azért mindig visszakanyarodik a Sós hely felé.
Ebben a rohanásban és a meglévő készletek felélésében születnek a legjobb ötletek. Szerintem ilyen korszakos felfedezés volt, hogy a daim morzsák nagyon jól muzsikálnak egy kiflikochban.
Kiflifelfújt
4 kissé már száradt kifli
5 dl 3,5-ös tej
4 tojás
15 dkg cukor
1/2 rúd vanília bele
4 dkg liszt
1 kk sütőpor
csipet só
10
dkg vaj
dkg vaj
A kiflit karikára vágom, a szufflé tálba teszem és tejjel lelocsolom.
Amíg magába szívja tejet, addig bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
Amíg magába szívja tejet, addig bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
A vajat megolvasztom, cukorral,
tojással kikeverem, fűszerezem és hozzáadom a
sütőporos lisztet. Az egészet jól elkeverem, majd a kiflikarikákra borítom és jól átkeverem. Végezetül egy 10 dkg-os zsacskó Daim-ot öntök bele és meg egyet keverek az egészen. Fél óra alatt készre sütöm.
tojással kikeverem, fűszerezem és hozzáadom a
sütőporos lisztet. Az egészet jól elkeverem, majd a kiflikarikákra borítom és jól átkeverem. Végezetül egy 10 dkg-os zsacskó Daim-ot öntök bele és meg egyet keverek az egészen. Fél óra alatt készre sütöm.
Gazpacho
Szombaton megalkottam a tökéletes nyári menüt. A dolog úgy indult, hogy grillezni fogunk, de aztán a fránya szél miatt végül a konyhában sültek ki a húsok. De ezt semmit nem változtat a menü egyszerű és nagyszerű voltából.
Kezdtük egy nagyon hűs gazpachoval, aztán folytattuk a tzatikiben pácolt, majd a sütő gondjaira bízott csontos tarjaszeletekkel és némi pulykamellel. Ehhez egy kevés görög salátát és egy kenyérkosárnyi rozmaringos lepényt készítettem.
Zárásként meg egy almás clafoutit kínáltam, némi házi baracklekvárral.
Gazpacho (2 személyre)
1/2 kígyóuborka
4 paradicsom
2 paprika
2 ek olivaolaj
1 bő ek balzsamecet
1/2 vöröshagyma
só
bors
Az uborkát meghámozom, a paradicsomok héját egy röpke forrázást követően lehúzom. A paprikákat kicsumázom, a hagymát megfelezem. Majd mindent egy turmixgépbe öntök és alaposan összesimítom. Ezután hozzáadom a balzsamecetet, az olívaolajat, majd óvatosan sózom, borsozom.
Egy éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap egy fél kaliforniai paprikát apróra vágok és azzal díszítem a levest.
