MIRELLE Atelier

Ha már vége a fánkszezonnak, de a hideg még kitart és az olaj is bírja magát a serpenyőben, akkor egyszerűen muszáj lángos sütni.

Kefires lángos

25 dkg finomliszt

4 g száraz élesztő

1 kk só

1 kk cukor

2 dl kefir

1 tojás

A hozzávalókat beleömlesztem a kenyérsütő üstjébe és a dagaszt/keleszt program elejét lefuttatom. Az alaposan kidolgozott tésztát egy tálba borítom és a hűtőbe teszem, minimum egy fél órára.

A tésztát olajos kézzel pogácsányi darabokra tépkedem, és egy tálcára teszem őket.

2 ujjnyi olajat forrósítok, majd visszaveszem alatta közepesre a lángot. A tésztáimat ügyesen addig forgatom, amíg szépen elvékonyodik a kezeim között és az olaj tetejére illesztem. Mikor az alja már szépen színesedik, megforgatom, végezetül papírtörlős tálcára teszem.

Fokhagymával, tejföllel kínálom.

A múlt heti gasztrotúrám írásos nyomai itt lelhetőek fel.

A Nők szeretnek a Mucihoz menni. Én is. A Nők rajzolnak, műanyag serbliket próbálnak a Papapaszörny fejére, nyakukba kanyarítják a Muci kint felejtett rókáit, 30-as lábacskájukat kecsesen belecsúsztatják a 8 számmal nagyobb papucsaiba, jól érzik magukat.

Én meg újra kicsit gyerek vagyok. A napokkal korábban, telefonon megrendelt menüt kapom, délután – ha a Nők is hagynak – alhatok apa ágyában, anyával a kanapén pusmogunk (bár erre egyre kevesebb szükség van, mert a Papapaszörny valami rém tyüket), kávézunk, szeretgetjük a Nőket.

A múltkor gulyáslevest rendeltem és női szeszélyt. Annyira ízlett, hogy abba se bírtam hagyni. Itthon meg nagyon hamar neki kellett állnom egy újabb adagnak.

Női szeszély

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

6 dkg porcukor

3 darab tojássárga

1 egész tojás

2 dkg friss élesztő

csipet só

fél üveg, jó minőségű házi baracklekvár (a tavalyi a legjobb)

A hab:

2 ek porcukor

3 tojásfehérje (vagy több, ha van még egy pár elfekvő példány a hűtőben)

A tésztát összedolgozom, fél órát pihentetem a hűtőben. Az idő leteltével – egy közepes tepsit alapul véve – kinyújtom a tésztát és belefektetem a kiszemelt tepsibe. Picit megszurkálom, majd a 195 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg egy kis színe nem lesz.

Ekkor kikapom, tisztes mennyiségű baracklekvárt terítek a tetejére és a tészta sütése alatt keményre vert tojásfehérjét is rásimítom. Visszatessékelem a tepsit a sütőbe és addig sütöm, amíg szép halavány barnás árnyalatot nem nyer a fehérje.