Mirelle

Érezvén a nyár utolsó leheletét a tarkómon, készítettem egy búcsú tökfőzeléket. Kissé már sárga, kissé már grízes, de a miénk. Jövőre folyt. köv.

Ezért mondjuk kár lett volna a klaviatúrára nehezednem, de a desszert megér egy bejegyzést, hát bejegyzem:

Mazsolás kuglóf

1,5 dl langyos tej

3 dkg élesztő

10 dkg rétesliszt

25 dkg finomliszt

12 dkg vaj

13 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

4 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

egy kupica Cointreau 

Mivel a kenyérsütő itt várt munkára készen, így csak összeöntöttem a hozzávalókat és rábíztam a piszkos munkát. Mikor másfél óra lejártával készen állt a tésztám, előkaptam egy szilikon kuglóf formát és beleeresztettem a tésztát, majd a hideg sütőbe tettem. 180 fokon sütöttem, alsó-felső lángon.

Magában is nagyon finom lett, de egy kis narancslekvárral valószínűleg mééég emelkedettebb élményt nyújthat.

Ma az egyszerűségében remek laskaperkelt után a családnak elővezettem egy újabb kelt tésztát.

Tudom…tudom, nagy az én bűnöm, de mióta megvettem a kenyérsütőt annyira élvezem, hogy a kelt tésztáim valami soha nem látott kidolgozottságra tettek szert….egyszóval azóta fulladoznak szerencsétlenek az édes/sós keltekben….. 

Sajtos, tejfölös pogácsa (kenyérsütőre hangolva)

2,5 dkg élesztő

1 dl langyos tej

13 dkg reszelt trappista sajt 

35 dkg finomliszt

2 csipet só (4 ujjas!)

13 dkg vaj

1 tojás sárgája

20 dkg tejföl 

A fent felsoroltakat beleöntöttem a gépbe és jól odatettem kelesztődni/dagasztódni. A sütőt ezidő alatt evakuáltam és egy lapos tepsit kibéleltem sütőpapírral. A kész tésztát lisztes deszkára öntöttem dagasztottam, nyújtottam.

A rend kedviért néhányszor meg is hajtogattam, majd egy nagyobbacska szaggatóval úgy egy jó másfél tucat pogácsát gyártottam. Fehérjével megkentem a tetejüket, majd ízlés szerint megszórtam köménnyel, szárított rozmaringgal illetve szezámmaggal. Kb. 20 percet hagytam még nekik a szabadon, majd a hideg sütőbe tettem a tepsit. A sütöt alsó-felső sütésre és 190 fokra állítottam. 20-25 perc múlva csodás pogácsáink születtek.

Kísérleti jelleggel útjára engedem a receptjeimet, amikkel a mindennapjainkat próbálom még ízletesebbé tenni.