MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Mirelle konyhája ezentúl a Facebookon is.

Napi frissítés, aktuális blogbejegyzések, szezonális ajánlatok.

Aki szeretne csatlakozzon a csapathoz.

Többedmagammal adtam választ néhány égető kérédsre, amit Benedek, az ágyasztaltv blog szerzője tett fel nekünk:

-Van helye egy televíziókészüléknek, laptopnak a konyhában?

-Illetve hogy a hagyományos, szakácskönyvből/sajátgyűjtéses mappából főzés ideje lejárt, és a modern nő/férfi már szinte csak különböző főzős műsorokból és laptopból süt-főz?

-A Te esetedben mi a bevált gyakorlat?

Válaszaink itt olvashatóak: Ágy, asztal, tv… blog

Magukkal hozták a tavaszt.

Végre kedvem támadt kimenni a piacra, a sonka is már a pincében várja a sorát, s közben rendületlenül készülünk az olasz útra, álmodjuk a nyarat.

Reggelente a Nőkkel nézzük a fákon a rügyeket, a kertekben megbúvó krókuszt, a hóvirágot.

Pakolom el a téli holmikat, akcérkodom a tavaszi/nyári ruháimmal és végre tudom, hogy mikor fogunk epret szedni a Szentendrei szigeten. 😉

Hiszen kész a nyári FINOmÁNIás programsorozat és a koranyáriak mellé már Zsolt is hozzátette a maga gasztro-álmait.

Ezeket tervezzük:

Változatok borjúra és spárgára

Május 14-15.

Eper és a nyúl

Május 28-29.

Eper és a csirkecsontozás művészete

Június 11-12.

Bodza és a szárnyasok

Június 25-26.

Miből lesz az ebédünk?

Július 9-10.

Érdekes. A napokban írtam a nyúlhúsról a Mindmegettén. Tisztes kis vita keveredett belőle. Értem is, meg nem is…

Nyúlhátszín vadasan, vajban sült krumpligombóccal

1 kg nyúl hátfilé

5 sárgarépa

3 fehérrépa

2 ek mustár

sherryecet

1 vöröshagyma

½ pohár tejföl

só

pár szem fekete bors

2 babérlevél

Az egyben hagyott húsokat egy nagyobb lábasba teszem, a karikára vágott zöldséggel, az egészben hagyott, beirdalt hagymával, borssal és a babérlevéllel együtt.

Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, egy kevés ecetet öntök hozzá és  flefedve, takarékon főzöm, nagyjából 3 órát. Ha megpuhult a hús, akkor külön tálba szedem. A zöldségek mellől kipecázom a babérleveleket, a borsot rejtő fűszerlabdát, majd a zöldségeket turmixgéppel összesimítom. A szószt mustárral, tejföllel kiegészítem,  frissen őrölt fekete borssal gazdagítom, majd belefektetem a húst és az egészet mégegyszer átmelegítem.

A szokásos krumpligombóc helyett most vajban sütött krumplifánkokkal kínáltam a vadast.

A krumplifánk tésztája:

25 dkg főtt krumpli

25 finomliszt

1 tojás

2 dkg élesztő

Az ebből gyúrt tésztát dagasztom/kelesztem, majd pihentetem, végezetül nyújtom, szaggatom és bő vajban ropogós aranybarnára sütöm.