MIRELLE Atelier

A Hilltop mindig is az úttörő magyar borászatok közé tartozott és jó látni, hogy most, 2021-ben is képes olyan újszerű megoldással előállni, amely messze túlmutat egy gusztusos címke, betűtípus vagy palack kiválasztásán.

A Kóstold+, Érezd+ koncepció mentén kialakított új külső nem csak fiatalos, lendületes, ötletes, hanem meglepően informatív, a megszokott marketingszöveg helyett olyan, valóban lényegi információkat tartalmaz, amelyek egyszerű és biztos támpontot adhatnak a kezdő borfogyasztóknak, és bőven adnak gondolkodni valót a gyakorlottabbak számára is.

A címkén megjelenő aromakörök ugyanis – a fellengzős, sokszor semmitmondó vagy annak tűnő szakzsargon helyett – a valóban megélhető illatok és ízek tárházát mutatják meg a vásárlóknak, mindig a palackban lévő borra koncentrálva.

A Hilltop új kollekciójának borait elképesztően klassz lendület és üdeség hatja át. Nem csak a címke, nem csak a letisztult dizájn, hanem a választék maga is jól reflektál az előttünk álló, reményekkel teli nyárra, mindhez könnyedén társítható egy-egy szezonális fogás, vannak tóparti láblógatós borok, akadnak esti tűzpiszkálós, elmélyülten beszélgetős partnerek, a grillezéshez passzolók és a friss zöldekkel párosíthatók is.

A csapat részét képezi a nagyon szerethető sauvignon blanc és sárga muskotály házasításából született gyöngyöző bor a Gyöngy, amely harmonikus, jól fogyasztható, akár étkezések elején, végén, csillagnézéshez, vagy egy jó könyv mellé is tökéletes. A zöld illatokban, virágos hangulatokban gazdag bor nálam a teraszon ücsörgős partnerré vált, parfümössége és frissessége nagyon jól illik a kora nyári hangulatomhoz.

A megfelelő bor megleléséhez nem csak a borok beható ismerete szükségeltetik, sőt sokkal inkább önismeretre van szükségünk ahhoz, hogy az irányzatok, stílusok, fellengzős nevek és címkék helyett képesek legyünk meghatározni, hogy milyen karakterű borra vágyunk. Ehhez is nagy segítség a Hilltop új címkéje, könnyedén leolvashatjuk róla, hogy a megfelelő bort vettük-e meg.

A gyöngyöző bor után a sorban következik az Irsai Olivér, amely a Hilltop legkeresettebb tételének számít, nem csoda: üde, friss, gyümölcsös, illatos borral van dolgunk, amely könnyen eladja magát és amelyet máskor is örömmel veszünk le a polcról.

A csapat tagja még a méltán híres Cserszegi fűszeres, amelyet 1998-ban 7500 tétel közül választottak az év fehérborának a Wine Challenge-n, de itt sorakozik még a Chardonnay is, amely kiemelt jelentőségű fajtája a Hilltopnak, dűlőszelektált változatait két éve teszteltük, akkor Kamocsay Ákossal közösen néztük végig, hogy a környék szőlőiből érkező alapanyagok mennyire eltérő, mégis a fajtajelleget tökéletesen hozó borokat produkálnak.

A könnyed nyári vonalat erősíti még a Merlot rosé is, amelyet finom sósság, erős gyümölcsösség jellemez, nem véletlen vált a Hilltop egyik népszerű tételévé. De a Merlot nem csak rosé formájában, hanem vörösborként is megmutatkozik, a nehéz, tanninos előképek helyett ezt a bort a könnyed gyümölcsösség írja le, a fogyasztók számára készített asztali bor a vörösborok új generációjának szerethetőségével hódít, amiért én külön hálás vagyok.

Egyszóval érdemes a Hilltop új palackjaival megismerkedni, nekünk, borfogyasztóknak, borszeretőknek is számtalan újdonsággal tudnak szolgálni az aromatérképek és a leírások, de ha idén nyáron szeretnénk a családtagjainkat, barátainkat bevezetni a bor rejtelmeibe, akkor számukra is tökéletes kiindulópontot jelenthetnek a Hilltop Kóstold+, Érezd+ kollekciójának borai.

Mi is az az aromakör?

Az aromakört évtizedek óta használják borkóstoláshoz. Dr. Ann C. Noble, a Davis-i Kaliforniai Egyetem professzora találta ki a nyolcvanas években, amikor kutatásai során arra lett figyelmes, hogy a képzetlen borfogyasztók számára nehézséget okoz, hogy kifejezzék, borkóstolás során milyen aromákat éreznek a borban, ahogy az is, hogy az egyes tételeket íz- és illatjegyeik szerint összehasonlítsák. Noble professzor az aromakört így egyfajta segédeszközként alkotta meg: kör alakú skálákon helyezte el a jellemző aromákat a gyümölcsöstől a fáson át a fűszeresig sokféle jegyet meghatározva, az aromákat pedig a könnyebb azonosíthatóság kedvéért színekkel is jelölte. A körök elsődleges, másodlagos, de akár harmadlagos aromákat is leírnak, így segítenek lebontani az ízélményeket, és megfogalmazni a kóstolt tétel jellemző jegyeit. Az aromakör így kiegészíti az érzékszervi észlelést, segít megjegyezni a kóstolt borokat, sőt azonosítani a kedvelt íz- és illatjegyeket, és persze, megosztani az élményt másokkal is.

Máté Péter nem az én hősöm. Pont annyival születtem később és pont olyan zeneileg is konzervatív környezetben nőttem fel, ahova ő – tudatosan – nem ért el. Egészen az első tehetségkutatókig nem tudtam a dalait archoz, tragikus sorhoz kötni, amíg a nemzedékem néhány feltörekvő énekese meg nem látta a szépséget a dalaiban és úgy interpretálta, hogy hozzám is eljussanak.

Máté Péter a földim. Egészen közeli, négy utcára nőttünk fel, más-más évtizedekben bandáztunk a Krisztina téri templom tövében és más-más időszakban szerettük a Déryné fagylaltját, de a templom melletti sárga keramitok mindkettőnk léptét őrzik.

Amikor már arc is társult a dalokhoz, akkor a konferansziék elcsukló hangja, lesütött szeme, sóhajai mind előrevetítették azt a drámát, amit nem ismertem, de valahogy annyira szerves részét képezte az életművének és a dalainak, mintha ezek nélkül a sóhajok nélkül fel se lehetne konferálni azokat a számokat.

Máté Péter nekem kicsit most a magyar Elton John-nak tűnik. A gyertyát két végén égető, disszonáns, extravagáns őstehetség, akit a saját korlátai nem engednek olykor szárnyalni. Persze Eltonnak nem kellett a rendszerrel is megvívnia, ezt a pluszt, az örök vívódás egy másik remek forrását a központosított ízlés urai biztosították Máté Péter számára.

Bauer Barbara könyve izgalmas, nagyon plasztikus képekben beszéli el a számos hendikeppel induló kisfiú történetét, mellétéve az Asszonyt, a Családot, megmutatva a kor kultúrpolitikáját, a TTT mindent megosztó és elosztó rendszerét, amelyben szabadnak lenni azért nagy mutatvány volt, de úgy tűnik Máté Péternek a maga módján mégiscsak sikerült.

A könyv közelebb hozta az egész korszakot, lehetőséget teremtett rá, hogy a nagy és olykor semmitmondó sóhajok helyett a dalokat önmagukért tudjam értékelni, ne lengjen mögötte az a furcsa, elmúlni nem akaró gyász, ami akár helyénvaló is lehetne, ha nem valami helyett, hanem mellett kapna szerepet a művész méltatásakor.

Bauer Barbara könyvét javaslom az olyanoknak mint én, akik számára a kedvelt és ismert dalok mellett sok a fehér folt, azoknak, akik már nem éltek a szocializmus remek évei alatt, és a krisztinavárosiaknak, akik talán nem is tudják, hogy Petőfi gimi falai között volt egy srác, aki olyan időtálló dalokkal ajándékozta meg a világot, mint a Most élsz.

Tegnap szülinapot ültünk. Úgy klasszikusan, az eseményhez öltözve, az ünnepelt és a magunk örömére. Bár lassan a 201. évébe lép, még épp időben whiskyt bonthattunk Johnny Walker tiszteletére.

Az ikonikus üveg, a ferde címke és a soha nem pihenő, mindig mozgásban levő figura fémjelezte ital 200 éve született. Ezen az igencsak kerek szülinapon került  bemutatásra az a dokumentumfilm, ami arra kereste a választ, hogy vajon miben rejlett/rejlik a világ legtöbb skóciai lepárolójával rendelkező cég titka, mitől képes a tradicionális, klasszikus megjelenése ellenére rendkívül időszerű és trendi maradni.

A The Man Who Walked Around The World egy olyan független játék-dokumentumfilm, amely feltárja, bemutatja azt, hogy mi kellett ahhoz, hogy a Johnnie Walker a populáris kultúra ikonjává váljon, mennyi szerencse és mennyi tudatosság van amögött, ez az ital 200 év után is ugyanolyan kiemelkedő piaci szereplő, mint bármikor a múltja során.

Mert az nem kérdés, hogy a Johnnie Walker kulturális ikonná vált az idők folyamán, ennek az időtállóságnak, trendben maradásnak egy eklatáns példája, hogy az évforduló tiszteletére ICONS néven limitált szériájú, különleges dekorációval ellátott palackok kerültek az áruházak polcaira  (természetesen a hagyományos szögletes palack és a az enyhén dőlt címke megmaradt).

Hogy miként született a palack, a címke és hogyan járta körbe Johnnie a világoz? Többek közt ez is kiderült a dokumentumfilmből, amellyel a Föld számos pontján jártunk a játékidő 45 perce alatt. Szakértők, szakmabeliek, reklámszakemberek boncolgatták a kérdést és arra jutottak, hogy az időtállósághoz hozzájárult a brandben lévő szilárd hit, a mindig jókor változtatott, úttörő marketingstratégia, a merészség, amellyel előtérbe tudták helyezni a színes bőrűeket és a nőket, a magasra pozicionált, mégis laza életérzést sugárzó reklámok, a világgal való együtt mozgás.

Az este során a poharainkba került italokból az is kiderült, hogy a whiskyt lehet szeretni és tisztelni az állandóságáért, az értékállóságáért, a megbízható létéért, de kitűnő alapja lehet számtalan könnyed nyári élménynek, elillanó pillanatnak, a megélt örömöknek, amihez nem kell se bőrfotel, se igazgatói iroda, se egy magánklub faborítású mennyezete, csupán jég, egy kis Johnny Walker, amit házi készítésű bodzaszörppel és szódával vagy esetleg gyömbérrel fellazítva kínálunk.

Számomra a whisky ebben a laza formában is nagyon kedvelhető volt, megadta azt a hangulatot, ami a nyári esték sajátja és nem átallottam a klasszikus vonallal keverve inni. Tetszett a nyári ízekkel való kombinálás és élveztem az ital megszokott kerekségét önmagában. Nem tettem különbséget, nem ítéltem jobbnak vagy rosszabbnak az egyiket a másiknál, csak elégedetten megállapítottam, hogy nem is hittem volna, hogy ilyen potenciál van ebben a klasszikusban.

Pedig valószínűleg pont ez a titka ennek az italnak.

Isten éltessen Johnny Walker. Bis 200!

Bár a felmérések azt mutatják, hogy a világ az elmúlt másfél évben eltunyult, én a szűk családunkon azt látom, hogy jóval egészségtudatosabban kezdtünk el élni. Nekem már az első etap alatt bejött az esti 5-6 km gyaloglás, amit a mostani időszakban is lelkesen folytattam, Anna az étkezésére fordított nagyobb figyelmet és Zsófi a sport mellett a bevitt táplálék-kiegészítőkkel ismerkedett meg, amihez én is tudtam neki szakmai és anyai támpontokkal szolgálni, plusz a környezetében is akadt olyan személy, aki aktív sportolóként tudja, hogy mi az, amire szüksége lehet.

Így kezdett el szépen belelátni a tápanyagok, vitaminok világába, lassacskán felmérve azt, hogy ezek a kapszulák nem mindenhatók, nem egyik napról a másikra váltják meg a világot, hanem egy kiegyensúlyozott táplálkozás mellett adják meg azt a pluszt, amivel könnyebbé válik az áhított eredmények elérése.

A táplálék kiegészítésnek szerintem ez a legfontosabb alaptétele, hogy nem azonnali, és ahogy a nevében is ott van: kiegészítés. Nem lehet erre alapozni, de partnerként lehet rá tekinteni.

A termékskála elképesztően széles, és az utóbbi időben a teljesen vegán termékek is megjelentek a palettán. A vegán kiegészítők esetében nem feltétlen csak az életmód, a táplálékallergia lehet meghatározó, hanem a Föld védelmében való hústól, állati termékektől való tartózkodás, az úgynevezett etikai vegánság.

A vegán étrendre való átállás, de már a flexiteriánus életmód is megköveteli, hogy még fokozottabban odafigyeljünk a bevitt nyomelemekre, ügyeljünk a megfelelő vitaminok, tápanyagok bevitelére, hogy azok mennyisége és minősége is megfeleljen a szervezetünk támasztotta elvárásoknak.

Mire kell ügyelni ilyen esetben?

Figyeljünk a tápanyagbevitelre!

Kalória- és tápanyag-kalkulátor segítségével javasolt ellenőrizni a szervezetünk szükségleteit az adott célnak megfelelően (legyen szó fogyásról, szálkásításról, izomtömeg növeléséről) és ennek megfelelően összeállítani az étkezési tervet. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba az egyszerű cukrok, a zsírok és a só fogyasztását, ellenben ügyeljünk arra, hogy mindig teljes értékű étel kerüljön a tányérunkra. Fontos odafigyelni a zöldségek és a gyümölcsök megfelelő arányára és azok elfogyasztásának idejére.

Jó megoldást jelenthetnek a vegán étrend-kiegészítők

Izomépítésnél fontos az elegendő mennyiségű fehérjebevitel, bár a növényi fehérjeforrások nem komplett fehérjék, azonban az élelmiszerek helyes kombinációjával teljessé tehetők, ezt nevezzük komplettálásnak. Gyakorlatban ez annyit tesz, hogy az étrendünknek tartalmaznia kell gabonaféléket, hüvelyeseket és olajos magokat is. Abban az esetben, ha valaki nehezen tudja megoldani a mindennapokban a fehérjebevitelt, jó megoldást kínál a Vegan Protien vagy a Vegan Protein Bar, amelyben lizinben szegény, kéntartalmú aminosavakban gazdag rizsfehérje mellett kéntartalmú aminosavakból kevesebbet tartalmazó, viszont lizinben bővelkedő borsófehérje kapott helyet, megtalálva ezzel a megfelelő egyensúlyt a különféle növényi fehérjék között. A proteinszelet ráadásul édesség gyanánt is nyugodtan fogyasztható. Emellett pedig a Vegan BCAA és a Vegan Amino is szuper kiegészítői lehetnek egy aktív életmódnak.

Pótoljuk a hiányzó mikrotápanyagokat!

Szervezetünk számára vannak olyan létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok, amelyek pótlása vegán étrend esetén nehezen vagy egyáltalán nem biztosítható. Ezeket javasolt étrend-kiegészítő formájában bevinni. Erre a célra szuper választás a Vegan Multivitamin, amely megnövelt mennyiségű B2-, B12-vitamin és szelén tartalommal bír. A növényi alapú táplálkozás esetén is célszerű plusz figyelmet fordítani a D-vitamin, cink, és Omega-3 zsírsav bevitelére is.

Tervezés nélkül nem megy

Az egészséges táplálkozás egyik alappillére a megfelelő alapanyagok használata és az ellenőrzött keretek között készült ételek fogyasztása. Ezt sokszor nehéz megvalósítani, ilyenkor kap fontos szerepet a tervezés, azaz javasolt előre kitalálni, hogy mit ennénk a héten és ennek fényében összeállítani a bevásárlólistát. Apró trükkökkel meg is könnyíthetjük a mindennapokat: érdemes a gabonákat és a zöldségeket több napra előre elkészíteni. A köztes étkezésekre vagy reggelire pedig tápláló, változatos alapanyagokból készült turmix is ideális választás lehet.

Fontos a változatosság

A vegán étrend kapcsán az elmúlt években egy szinte teljesen új konyhaművészeti ágazat is kiépült. Érdemes utána olvasni, recepteket keresgélni, vagy akár tanfolyamokon részt venni és így ötleteket meríteni a változatos étrendhez. Korábban soha nem látott mennyiségben érhetők el a legáltalánosabb élelmiszerüzletekben is a hús, tej és tojáskészítmény helyettesítő termékei, amelyekkel szinte semmilyen kedvelt ízről nem kell lemondani a vegán étrend követőinek sem.