A kollektív tudat rendelkezik gasztronómiai szekcióval, ez már régóta köztudott. számtalan olyan ételünk, italunk és szokásunk van, amelyek a világ különböző pontjain futották le a maguk evolúciós folyamatát, hogy a végén – a helyi alapanyagokra támaszkodva – valami egészen hasonló eredményre jussanak. Így születhetett meg – nagyjából a 8. században – az Izakaya intézménye is, […]
Kedd délután egy merész gasztro-kulturális témában született háromszoros magyar rekord a Kálvin téren. A tradicionális japán teaművészet eszközeit az eredeti méret hétszeresére nagyították fel a szervezők. Hazánk legnagyobb csészéjét és matchahabosító eszközét regisztrálták, valamint az ezekkel készített tea mennyisége is hazai csúcsot döntött. A népszerű Kálvin téri teázó, a Matcha Tsuki elkötelezett híve a matcha tea […]
Idén Tokió ad otthont az Olimpiának, a világ legnagyobb sporteseményének, mostantól két hétig minden szem Japánra szegeződik. Tokió megértése, felfedezése nem csak helyben lehetséges, az eseményt követő milliók számára Japán közkedvelt sörmárkája, az Asahi próbál utat nyitni ebbe a sajátos világába, megmutatván a város sok esetben még nem ismert arcát. A “Fedezd fel Tokiót” kampány során […]
Az ázsiai konyhával való első találkozásom valamikor a kilencvenes évek közepén következett be. Apám, aki a londoni céges utak során felvérteződött az európaizált kínai konyha ismeretével, lelkesen vetette bele magát a Pesten és Budán sorra nyíló kínai éttermek kínálatába, magával rántva kis családját is. Nagyjából egy évtizeden keresztül ezt a keresztmetszetét ismertem az ázsiai konyhának, majd […]
