Amikor egy borvidék életre kel – Borsmenta Kóstolóklub a Nyitott Műhelyben

Anna feje tegnap este zsongott. Szinte láttam, ahogy kiléptünk a Nyitott Műhely ajtaján a már egészen balzsamosnak nevezhető tavaszi éjszakába, hogy próbálja feldolgozni az elmúlt négy órát, amiből csak nehezen, a másnapi tevékenységeink szem előtt tartásával tudtuk kivonni magunkat. Szabó Edit mindent tud a borról, a borászról, az emberről, a terroirról, bortörténelemről és mindezt átitatja ő maga, az újságíró rutinjával szűri át magán és ad belőle valami rendkívül szubjektívet, ami mégis messze több mint bármilyen, tényekben gazdag leirat. Edittel járjuk a tájat, dombtetők tölgyfái alól kémleljük a dűlőt, lessük a horizontot és hallgatjuk a borászt. Aki Edit ezernyi hangján mesél, szavakba önti a dűlőbe, szőlőbe, borba vetett hitét, megmutatja a legféltettebb kincseit, amit mi pohárba fogunk és kortyonként keressük benne az igazát.

nyitott1_v

Tegnap Egerben jártunk. Talpaltunk a belvárosban, időutaztunk a nyolcvanas évekbe, ültünk füstös kiskocsmákban, a dohos pincék után haraptuk a levegőt a Szépasszony völgyében, láttunk belvárosi otthonokon átcaflató csizmákat, a semmiből felépülő borászatokat, emlékeztünk rég elhunyt nagyokra és hetekben elment szakemberekre.

Közben pedig borok költöztek a poharunkba, válogatott tételek, amelyek jól illusztrálták az Egri bikavér és az egri régió színeváltozásait, megmutatták az utat a magas minőséghez, a frisstől az érettig, a házasításban helyt kapó szőlőfajtákról, termőterületekről és borászokról meséltek.

nyitott2_v

És Anna feje zúgott. Láttam. Emésztette, hogy egy ilyen parányi ország egy kiragadott borrégiójának egyetlen bora mennyi mindent takar, hogy a bor mögött hány sors, hány évszázad, mennyi munka és mennyi költség – és bevétel – lapul. Figyelte a reakcióinkat, ahogy bevett előítélettel álltunk egy-egy pince kapcsán, ahogy megdőlni látszottak a tételeink, ahogy ismeretlen borászatok borainak adtunk esélyt, és ahogy a papírforma győzedelmeskedett: az ízlés mindent felülírt, a kilenc tételből annyiszor három kedvenc született, ahányan csak voltunk, mindünknek megvolt a maga preferenciája, mind másutt találtuk meg az egyedül üdvözítő kellemest.

nyitott3_v

Pedig csak kilenc tételt kóstoltunk, kilenc nagyon különböző tételt, amelyek a teljes egri történetnek csak egy szűk fejezetét adják ki, vagy inkább szemelvényeket számos fejezetből.

Edit rendszeresen tart boreseteket a Nyitott műhelyben, ahova csatlakozni bármikor ér. A társaság igazi borrajongókból áll (de nem borsznobokból), könnyű elvegyülni, egészen különlegeseket lehet kóstolni és rengeteget tanulni.

Menjetek!

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

BalatonBike365 – 365 fokos élménykör a Balaton körül

Akinek van biciklije és szeret szabadidejében erre-arra eltekeregni vele, annak biztos, hogy a bringás bakancslistáján szerepel a Balaton körbetekerése. A  BalatonBike365 kezdeményezésnek köszönhetően olyan, a magyar tenger körüli, kerékpárral járható, kevésbé ismert, kisebb útvonalakon is tekerhetünk, amelyek még izgalmasabbá és teljesebbé teszik a Balaton körüli biciklizést.

bringa_v

Kerékpáros sport- és turisztikai, valamint marketing és kommunikációs szakemberek, építészek, informatikusok, jogászok és önkéntesek évek óta dolgoznak azon, hogy a Balaton körüli kerékpározás élménye még jobban kiteljesedjen. A BalatonBike365 alapvető célja, hogy a Balatoni Bringakörúthoz csatlakozva, azzal közvetlen összekötve elérhetők legyenek a tó déli részén, a Balaton-felvidéken és a Nyugat-Balaton-Kis-Balaton térségben kijelölésre és kitáblázásra került kerékpározható utak, az így elérhető turisztikai szolgáltatások, természeti értékek, kulturális és gasztronómiai attrakciók.

A balatoni kerékpáros turizmust fejlesztő és népszerűsítő program keretében a konzorcium átfogó kutatást készíttetett a kerékpáros turisztikai piacról annak érdekében, hogy valós ismeretek mentén szülessenek döntések, szem előtt tartva azt az alapvetést, mely szerint Magyarország turisztikai potenciáljának növelése a turisztikai desztinációkban rejlik. Ennek a desztinációs logikának a zászlóshajója és kiemelt helyszíne a vidéki Magyarországon a Balaton térsége. 

A kerékpáros turizmus élményét teszi tehát teljessé a BB365 applikáció is, amely segít felfedezni a Balaton környékét. Hol van a közelünkben egy jó lángossütő? Merre menjünk egy gyöngyöző rozé fröccsért? Akad-e a környéken egy kerékpárosbarát panzió, vízvételi lehetőség vagy bringás pihenő, esetleg szervíz? Hova térhetünk be egy kávéra? Milyen látványosságot nyújt a környék, illetve milyen kulturális eseményeken köthetünk ki a túra végén? Mások mellett ezekre a kérdésekre is választ ad a már Androidon és iOS-en is elérhető BB365 applikáció. Továbbá 50 tematikus túraútvonalat, illetve egy, a régiókon keresztül haladó, több napon át teljesíthető MTB-útvonalat is ajánl, kitáblázott útvonalhálózattal, a túrázás szempontjából hasznos információkkal, az elérhető szolgáltatásoktól kezdve a kihagyhatatlan látványosságokig.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fotópárokon a történelemmel átitatott, mesélő utcák – így változott meg a Naphegy és környéke

Aki régebb óta olvas, az tudja: krisztinavárosi vagyok, pontosabban a Naphegy szülötte. Nem tudom magam jobban meghatározni, az elsőkerületiségem fontos személyiségjegyemmé vált, amit van, aki szeret és van, nem, sőt akadnak olyanok is, akiknek ebben a formában, ez a rátarti naphegyiség fel sem tűnik.

Bár már húsz éve nem lakom a kerületben, anya, Edömér és Anna révén ezer szállal kötődöm még mindig ehhez a városrészhez, ahol gyakran meg is fordulok és figyelem folyamatos színeváltozásait, miközben Edömérrel szeljük a negyven éve taposott útjainkat, Annának mesélem a Diadal mozis emlékeimet és a tabáni téka egykorvolt történetét.

A Naphegy sok évig szinte változatlan formában őrződött meg és nem csak az emlékezetemben. Apróbb módosítások, egy-egy ház falának újra vakolása és festése jelentette a legnagyobb innovációt, de ebben a békés állandóságban biztos, hogy benne volt az egykori Tabán lerombolásával átélt trauma is, amely után a hegy óvatosabban bánt a változásokkal.

Nem véletlen az sem, hogy Budapest első és legrégebbi kerülete sokak szerint egyben a legélhetőbb is. A belváros csak egy karnyújtásnyira van, mégis tele van a környék romantikával: történelemmel átitatott utcái legendákról mesélnek, mesés parkok, gyönyörű kilátás és a legjobb éttermek csábítják ide nem csak a budapestiek, de a turisták ezreit is. Talán ezért is olyan nehéz ezen a környéken lakást vásárolni, hiszen ki akarna innen elköltözni? Sétáltunk egyet a Naphegyen és környékén, hogy visszatekintsünk, miként változott a környék az évszázadok során. 

Budapest I. kerülete nem véletlenül kapta ezt a sorszámot, hiszen a budai Várhegyen született meg a város, ez volt évszázadokon át az ország központja. Bármerre is járunk, a történelem különböző korszakait magukon viselik az utcák és az épületek. A városkép változását sokszor nem a szándék vezérelte, sokkal inkább a harcok, a katasztrófák. Vannak épületek, amiket sikerült restaurálni, vannak, amik áldozatul estek, a változás azonban elkerülhetetlen és – még ha elsőre nem is mindig tűnik úgy – sok esetben akár jót is hozhat a következő nemzedéknek.

(Az Ág utcai lakásban a nappali padlóját is belövések tarkították, az egykor mellettünk álló épületet meg olyan bombatalálat érte, hogy le kellett az egész villát bontani.) 

Villánk háború utáni állapota

Villánk háború utáni állapota

Ilyen környék a Tabán és a Naphegy is, ahol már az újkőkorban megtelepedett az ember, a rómaiak pedig a Naphegy lejtőin a 3. századtól kezdődően szőlőt termesztettek, a birtokok pedig egészen a XX. század elejéig fennmaradtak. Naphegy lankái évszázadokig beépítetlenek maradtak, ez köszönhető annak is, hogy 1752-ben „várvédelmi körzet” címszóval a beépíthetőségét rendeletileg is szabályozták. Többször pusztította tűzvész és a folyóparti területeit árvíz, ezek az események pedig mind formálták az épített és természetes környezetet egyaránt.

tabán1_v

Egy 1885-ös térképen már szerepel a ma ismert Naphegy öt utcája – Mészáros, Gellérthegy, Naphegy, Lisznyai és Czakó utca –, de a mai épületeinek többsége 1910-1939 között épült. A hegyről elnevezett, lejtős Naphegy utca házai sok hasonlóságot mutatnak: mediterrán jellegű, színes, díszes homlokzatok, erkélyek és kovácsoltvas kapuk jellemzik őket. Az itt épült, legkarakteresebb házak közül több (15.,17.,19.,21.) Németh László Lipót műépítész nevéhez fűződik. A házak 1914-ben épültek, az akkor kitört I. világháború miatt a befejezésük különösen nagy nehézségekbe ütközött. Az utca különlegessége, hogy épületeinek két utcára is van bejáratuk, a páratlan oldali házaknak a Lisznyai utca felé, a páros oldalnak pedig a Gellérthegy utca felé, a két utca között helyenként akár 7-8 méter szintkülönbséggel.  

Ilyen kedvező adottságú telekre fog megépülni a környék jelenleg egyetlen újépítésű lakóépülete, a Naphegy12 by Cordia. A területen egy leromlott állapotú, többszintes oktatási épület állt, Gellérthegy utcai főbejárattal, melynek a Naphegy utca felé nem volt egységes és illeszkedő homlokzata. A Cordia által fejlesztett exkluzív, 44 lakásos társasházánál elsődleges szempont volt, hogy tökéletesen illeszkedjen mindkét utcaképbe, mégis képviselje a fejlesztő által megszokott friss, modern, letisztult stílust. A homlokzaton a téglaburkolatos tömbök, és visszahúzott, teraszokkal tagolt csatlakozó részek jelennek meg. A környező utcákban több, hasonló arányú épületet láthatunk. 

tabán2_v

Az évek óta üresen álló épület, amelynek a helyére az új társasház kerül, lehetőséget ad az új lakást keresők számára, hogy Budapest egyik legélhetőbb, legkülönlegesebb környékén vásároljanak exkluzív otthont, mindezzel pedig talán egy új korszak is kezdőik a negyed életében. Az 1930-as budapesti városrendezést követően a Naphegy környékén csak néhány régi tabáni ház maradt meg, az egyik az 1945 januári budapesti ütközetben elpusztult Tabán iskola volt. Mivel a Naphegy és a Tabán a második világháború alatt is stratégiailag fontos terület volt, első számú célpontként gyakran érte támadás. Az iskola egykori helyén ma sportpálya található. Az 1945-ös ostrom után a Tabán többi épülete is eltűnt. A szabad terület beépítésére több terv is született, melyek igazán sohasem arattak osztatlan sikert. Végül megmaradt Buda egyik legnagyobb parkjának, ahol nyaranta több szabadtéri rendezvényre is kerül sor. Ez a nagypolgári környék történelmi események és cselekedetek színtere volt, és számos híresség is lakott itt, például Kaffka Margit és Balázs Béla a Naphegy utcában, a Fadrusz János szobrász pedig a Lisznyai utcában építtette fel a műtermeit is magában foglaló hatalmas villaépületet.

tabán3_v

Bár a környék házain erősen meglátszik az elmúlt száz év történelme, mégis érződik még az egykori miliő, amiben időnként egy-egy restaurált, vagy akár egy új épület visszahozza az impozáns régmúltat idéző hangulatot, és újra megszilárdítja a kerület vonzerejét.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kalas Györgyi – Pavlova kisasszony és a dobostorta

Kalas Györgyi jó nyomon jár, a tavalyi gyerekeknek szóló gasztrotörténeti könyve után megszületett a második kötet, amely nem csak az első felvonás olvasótáborát vonzza majd magához, hanem minden édesszájú felnőttre is számíthat.

A gasztrotörténet, gasztrotörténelem fantasztikus és gazdag téma, szinte végeláthatatlan, mert akárhova nyúlunk izgalmas alapanyagok, elragadó személyiségek és a nagy betűs Történelem bukkan a felszínre.

A gasztronómia édes története nagyon szerethető, könnyen elmagyarázható és jól mesélhető, bár nem feltétlen a realitás talaján mozgó eredettörténetben gazdag. A mesék azonban mindig közelebb visznek a dolgok megismeréséhez, így nem kérdőjelezzük meg a fánk születésének történetét, a budapesti vagy épp bécsi pékek törökökkel való szembenállásának tényét, nem firtatjuk, hogy Új-Zéland vagy Ausztrália birtokol-e egy bizonyos receptet, hanem boldogan hiszünk mindabban, ami a mi kultúrtörténetünknek is szerves részét képezi.

Györgyi pedig ezeket meséli, gördülékenyen, tényekkel tarkítva, szerethetően, bár szülőként esti olvasásra kevéssé javasolt, ha csak nem bírunk vasakarattal vagy nem egy hízókúra kellős közepén vagyunk. Azaz Pavlova kisasszony és a dobostorta inkább a nyugalmas uzsonnaidőkre való, a desszert előtti pillanatokra, amikor minden lehetőség adott megolvasni az épp asztalra kerülő sütemény történetét, vagy akár közösen – a könyv végén felsorakoztatott receptek alapján – a kedvenc süteményeink egyikét megsütni.

pavlovakönyv_v

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS