MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A fenntartható táplálkozásban hívők, vegák, vegánok, az egészségtudatos és ételintoleranciával élő vásárlók száma folyamatosan nő és örömmel látom, hogy az ő kiszolgálásukat, igényeiket kielégítő termékek köre is folyamatosan bővül. Szerencsére ma már nem csak a gyártók, hanem a termelők is alapul veszik ezeket az igényeket, ennek megfelelően születnek az újabb termékek, és alakul egy-egy üzlet portfóliója.

Természetesen a helyzet folyamatosan fejleszthető, az alternatív alapanyagok köre még mindig jóval szűkösebb, mint a klasszikus termékeké, de lassan azért eljutunk oda, hogy minden csoportnak megvannak a maga helyettesítő termékei, amelyek minőségükben egy pillanatra se maradnak el a klasszikus társaikétól, ellenben megfelelnek a vásárlók kritériumainak.

A kiskereskedelmi láncok is folyamatosan dolgoznak a vásárlóik számára kínált termékválaszték csiszolásán, bővítésén, a Tesco nemrég újította meg az ilyen igényeket kiszolgáló választékát, mintegy 200 új terméket kínálva vásárlóinak, akik így minden étkezési igényhez egy helyen szerezhetik be a hozzávalókat. Az összesen több mint 1000 árucikket tartalmazó, dinamikusan fejlődő választékban az áruházlánc éppúgy helyet biztosít a kis magyar, innovatív szállítók termékeinek, mint a nagyobb gyártók újdonságainak, miközben sajátmárkás termékeinek körét is folyamatosan bővíti.

Manapság egyre nagyobb a speciális étkezési igényeknek megfelelő, de minőségi és finom termékeket vásárlók száma. A Tesco megbízásából a Dunnhumby 2021 novemberében végzett felmérése szerint a válaszadók 53 százaléka egészségügyi megfontolásból, illetve betegségmegelőzési célzattal, 33 százalékuk egészségfókuszú életmódja miatt választja ezeket, míg 32 százalékuk súlyt szeretne leadni a segítségükkel. A megkérdezettek 78 százaléka számára a tudatos táplálkozás zöldségekben és gyümölcsökben gazdagabb étrendet jelent, 66 százaléknak pedig a cukorbevitel csökkentését. 58 százalék azok aránya, akik az összetevőkre figyelnek oda, illetve készételek vásárlása helyett inkább otthon főznek, 48 százalék pedig kevesebb feldolgozott ételt fogyaszt. Az öt leginkább keresett termékkategóriába tartoznak az alacsony cukortartalmú, illetve hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékek, a termelői árucikkek, valamint a csökkentett zsírtartalmú és laktózmentes termékek.

#veddahazait

A világmárkák portfóliója mellett a kínálatot számos hazai beszállító is gazdagítja, amelyek között kisebb cégek termékei is megtalálhatók, mint a Polcz az adalékmentes készételeivel, a Hesters’s Life és a Viblance mindenmentes reggelizőtermékeivel, megtalálhatóak a Biorganik vegán élelmiszer-készítményeit, gluténmentes liszt- és tésztavonalon a Wise Food és a Civita termékei, a Majomkenyér mentes és vegán kekszei vagy a Foody mentes ropogtatnivalói.

Ezen kívül a Tesco a sajátmárkás termékeinek körét is folyamatosan bővíti. A növényi alapú készételeit tartalmazó Plan Chef választékában már több mint 30 új termék kapható, amelyekkel nemcsak a vegetáriánusok vagy a vegánok, hanem a hagyományos étkezést követők is változatosabbá tehetik étrendjüket. A fagyasztott és hűtött ételek között olyan különlegességek is helyt kapnak, mint a vegán gombaburger vagy bolognai spagetti, de a vegán jégkrémek és a növényi alapú kolbászok is a megújult kínálat részét képezik.

Az AVON tavasszal is hozza a formánk, a márciusi újdonságai között az évszak elengedhetetlen kellékeire bukkanhatunk.

Az AVON Anew revitalizáló lehúzható arcmaszkja kíméletesen és egyenletesen nyugtatja és tisztítja a bőrünket, csökkenti annak fakóságát. Az extra törődést kínáló arcmaszkot nagyon könnyen és gyorsan feltehetjük, állagnak köszönhetően jól eloszlatható, a fátyolmaszkokkal ellentétben nem ítél minket tétlenségre, hiszen nem csepeg, nem csúszkál, hanem egyenletesen megköt, és úgy kényezteti a bőrünket, hogy kedvünkre tevékenykedhetünk, olvashatunk, filmet nézhetünk, vagy épp köthetünk, ha úgy hozza úri kedvünk. A maszkot érdemes beépíteni az esti rutinba, az arctisztítást követően – hetente 2-3 alkalommal (a szemkörnyékünket kihagyva) felvinni bőrünkre és 20 percet rajta hagyni, majd egyben lehúzni. Végezetül csak mossuk át az arcunkat és folytassuk a megkezdett rutinunkat.

Az üde bőrhöz kellenek hozzá passzoló illatok, amibe könnyedén beburkolózhatunk, mint egy köntösbe, meghatároznak minket, illenek hozzánk, kifejezik az aktuális hangulatunkat.

A Far Away régi zászlóshajója az Avonnak, nem véletlen, hogy ennyi ideje megtalálható a kínálatban és hogy ennyi változata született az évek során. Az orientális-virágos alap illat most újabb arcát mutatja meg, a Far Away Aurora parfümben az eredeti változatban is alapjegynek számító pompás bourbon vanília most virágos, könnyed partnereket kap, a vízililiom  és a rózsa élénk hangulata megtöri a megszokott gyümölcsös feljegyekben gazdag, keleties, meleg hangulatot és egy frissebb, jegesebb arcát mutatja meg a Far Away illatának.

És a hangulatunk mellé a csábító pillák is elengedhetetlen (hétköznapom sokszor teljes sminkkészlete), amiből most egy kompromisszumokat nem ismerő spirál született. A Legendary Lengths szempillaspirál új magasságokba emeli pilláink szépségét. Egy olyan szempillatechnológiai innováció rejtezik a legújabb tubusban, amellyel látványos és tartós hatást érhetünk el.  A krém exkluzív, következő generációs polimert tartalmazó formulája filmréteget képez a pillákon, ezáltal extra hosszú szempillákat építhetünk fel. A különleges, kúp alakú kefével könnyedén szétválaszthatjuk a pillákat és egyenletesen, a pillák teljes felületén felvihetjük a megfelelő mennyiségű festéket. A végeredmény: figyelemreméltó tekintet egész nap, köszönhetően a szupertartós formulának. A Legendary Lengths amellett, hogy minden egyes szempillánkból a legtöbbet hozza ki, nem pereg, nem maszatolódik, nem csomósodik, így kölcsönözve minden helyzetben magabiztos megjelenést számunkra.

Az arcápolási rutin felépítése, a bőrünk megtapasztalása és megfelelő hatóanyagokkal való ellátása nem egyszerű feladat. Sok esetben évek telnek el, mire megtanuljuk, hogy mi az, ami valóban hasznos, mi az, ami felesleges sallang, hol kezdődik a valódi hatás és hol végződik a marketing.

Ebben a hatalmas – médiazajjal komolyan tarkított – erdőben még a legtudatosabb vásárlóknak és fekete öves kis- és nagy rutin-használóknak is könnyű eltévedni, hát még azoknak, akik a harmincas éveik derekán egyszer csak azt veszik észre, hogy a bőrük benyújtotta a számlát, és megkerülhetetlen igényei lettek.

Ilyenkor a legjobb tisztába kerülni a helyzettel, felmérni az állapotokat, megvizsgálni, pontosan mivel is állunk szemben.

Erre nyújt 100%-os megoldást a Vagheggi professzionális, saját fejlesztésű bőrdiagnosztikai eszköze, a Vgh Face Skin Analyser, amely speciális képalkotó technikájának köszönhető – felülmúlva a leggyakorlottabb mesterkozmetikus szemét is – percek alatt teljes körű és objektív képet ad a bőrünk állapotáról.

Bevallom őszintén: nagyon kíváncsian és lelkesen mentem a Vagheggi állapotfelmérő vizsgálatára, bennem volt az a furcsa érzés, ami anno a vizsgák előtt, hogy látszani fog-e a befektetett energiám, észlelni fogja-e a gép a törekvéseimet, a bőröm vajon hasznosított-e bármit is abból, amit tenni próbáltam érte, és ha nem, akkor vajon mit rontottam el és hol.

A vizsgálat előtt Papp Mónikával, a Vagheggi szakmai és képzési vezetőjével nagyon jót beszélgettünk, amelynek során anamnézist vett fel, átbeszéltük, hogy mennyit szoktam napozni, vigyázok-e a bőrömre, ha napfény éri, milyen reggeli rutinom van és az esti fogmosás mellett hogyan kezdek neki a nagyrutinnak. Szóba hoztuk a hámlasztást, elmondtam a magam szelíd módszereit, hogy milyen gyakorisággal mit használok, mik a mindennapok részei és mik kerülnek bele csak időszakosan a rutinomba.

Ezek után szót ejtettünk a használt hidratálókról, a vízfogyasztás és a bőr létező, de sajnos korántsem annyira egyértelmű kapcsolatáról (azaz a helyben hidratálást nem helyettesíthetjük napi 2-3 liter folyadékkal), a táplálékkiegészítőkről, a különféle civilizációs betegségekről (amelyek ugye szintén lelkesen ki tudnak ütközni a bőrön), majd kényelmesen eldőltem a vizsgálóban lévő ágyon és Mónika nekiállt a bőröm vizsgálatának.

Maga az eszköz tenyérnyi, a lencsék mellett egy külön érzékelő vizsgálja a bőr hidratáltságát, majd minden adatot a vele kapcsolatban álló tabletre küld át, amelynek szoftvere igazán felhasználóbarát, és messze nem csak a kezelést végző kozmetikusnak szól. A vendégek ugyanis ezen a tableten élő egyenes adásban tekinthetik meg a bőrüket, a bőrfelszínük egyenetlenségeit, láthatják rajta a különféle szennyeződéseket, foltokat, elszíneződéseket, a dehidratáltságnak köszönhetően kialakuló domborzati viszonyokat, sőt 3D képalkotással a tág pólusok, ráncok mélysége is jól megfigyelhető.

Első körben a bőr hidratáltságát vettük górcső alá. Bár az utóbbi években határozottan több folyadékot fogyasztok és a napi rutinom megkerülhetetlen része a hidratáló krém, a bőröm még így is elbírna több hidratálását.  Mint kiderült, a halántékom környéke kevesebb folyadékhoz jutott, igaz Mónika szerint az arcbőr ezen részén azért egy teljesen más típusú, vékonyabb bőr található, így nehezebb dolgunk is van vele.

Ezt követte a bőrfelszín zsírosságának vizsgálata, Mónika egy lakmuszpapír segítségével felitatott egy keveset az arcom különböző területein megülő zsiradékból, és ezt vizsgálta meg a készülék segítségével, majd jöhettek a pólusaim és a ráncok (mimikaiból jól állok, nevetni meg akkor is fogok, ha ez a szemkörnyékem extra ápolásába kerül). Majd megvizsgáltuk, hogy mennyire tiszta a bőröm, ami a napi környezeti hatást is jól mutatja, egy laza egy órás tömegközlekedést követően már tetten is érhető.

A szoftver úgy került kifejlesztésre, hogy minden egységet követően, az adott részproblémákra is ad egy-egy javaslatot, majd a végén, a felállított diagnózist is megtámogatja egy, több termékből összeállított, komplex javaslattal. A legtöbb esetben természetesen a szakképzett kozmetikus maga is meg tudja megállapítani, hogy a Vagheggi szerteágazó termékcsaládjaiból melyek azok a krémek, mik azok a hatóanyagok, amelyek a fenn álló vagy küszöbön lévő problémát hatékonyan kezelni képesek, de számára is jó hátteret teremt a teljes termékpalettát „fejben tartó” szoftver.

A gépi és személyes javaslattétel után a termékeket be is szerezhetjük, és a kozmetikussal egyeztetve beépíthetjük a már meglévő napi rutinunkba. A visszajáró vendégek esetében pedig a Vagheggi rendszeresen elvégezheti ezt a komplex bőrdiagnosztikát, amivel folyamatéban válik analizálhatóvá a bőr állapota, és végigkísérhető a javulás folyamata. 

Az én esetemben a pólusaim bizonyultak tágabbnak a kelleténél, illetve a szemkörnyékemet viselte meg a folyamatos gépnél töltött munkaidő, adott hozzá egy keveset az alulteljesítő pajzsmirigyem és az ehhez Sancho Panzaként csatlakozó vashiányom. Szerencsére a Vagheggi szoftvere és a Vagheggi szakmai vezetője tudja, hogy mi a teendő: a megfelelő krémek megfelelő használatával mindez orvosolható.

A nálam tapasztalt problémákra az Intense sorozat termékei valók, amelyeket kifejezetten azoknak a nőknek fejlesztettek, akik nagyon energikusan és intenzíven élik a mindennapjaikat, sokféle technikai eszközt alkalmaznak. Az Intense termékek a mai modern kori nők bőrének ápolását segíti abban, hogy kisimultabb, ragyogóbb és védett legyen az elektronikai eszközeink által kibocsájtott nagy dózisú „kék fény” és a környezet szennyezés okozta káros hatásokkal szemben. Azaz nekem találták ki.

Most jön a teszt. Mónika szerint az első változások egy hét múlva már látszanak, de – ahogy a Vagheggi tartja – 28 nap kell a bőrnek, hogy teljesen megújuljon, azaz egy hónap múlva már biztosan tudni fogom, hogy jó úton járok-e.

Nincsenek kétségeim.

Az én rutinomba beépülő termékek:

Reggel és este: INTENSE 3:1-BEN KOMPLEX LEMOSÓ ARCRA ÉS A SZEMEKRE

A különleges, kellemes érzést nyújtó tisztító reggel megtisztítja és felkészíti a bőrt a városi környezetre, semlegesíti a káros anyagokat, este pedig megtisztítja a sminktől és a szmogtól.

Főbb hatóanyagok: bazsarózsa kivonat, energetizált tengervíz, karité vaj, panthenol.

Heti egyszer vagy kétszer: INTENSE AGE CARE ÉJSZAKAI REGENERÁLÓ, BŐRFIATALÍTÓ MASZK

Az innovatív textúrájú maszk az éjszakai alvás alatt fejti ki hatását, megszünteti a fakó bőrképet és a fáradtság jeleit. Megtisztítja a bőrt a káros anyagoktól, ezáltal a bőr friss és kisimult lesz. Használhatjuk heti 1-2 alkalommal az esti tisztítás után, egész éjszakára fent hagyhatjuk. Rövid masszázsként is használható. 

Főbb hatóanyagok: Laminaria hyperborea, energetizált tengervíz, E-vitamin, hialuron sav, bazsarózsa kivonat.

Reggeli rutin részeként: INTENSE SZEMKÖRNYÉK ÁPOLÓ AGE CARE BALZSAM

A termékcsaládhoz tartozó szemránckrém egy habkönnyű textúrájú tápláló, bőrkisimító és feltöltő balzsam. Csökkenti a szemek alatt kialakuló táskákat, megvédi a bőrt a szmogtól és a „kék fénytől”, a technikai eszközök okozta stressztől.

Főbb hatóanyagok: laminaria hyperborea, energetizált tengervíz, E-vitamin, hialuron sav, karité vaj, capuacú vaj.

A Smokey Monkies-ban nem szokás unatkozni, a pitmester órája gyakorta ébreszt, ilyenkor menni kell a füstölőhöz, friss hasábot tenni a tűztérben égő, parázsló fára, hogy mire délutánba fordul a nap, addigra a kisebb húsok, például az oldalasok már késznek nyilvánítassanak.

A füstölés a Karib-térség találmánya, legalábbis a barbecue. A technika lényege, hogy a hús nem érintkezik közvetlenül a lánggal, nem azon sül, a fahasábokból felszabaduló hő egy részét a füst közvetíti, amely kíméletesen és meglehetősen lassan juttatja el a megfelelő maghőig a húsokat.

A tökéletes hús elkészítéséhez nem csak a füstölés mikéntjére, a rendszeresen pittyegő telefon ritmusára éledő tűz egyenletességére van szükség, hanem a megfelelő húsokra és azok tökéletes fűszerezésére, kezelésére.

A füstölő egyedi kialakításának köszönhetően a pitmesternek először ki kellett tanulnia, hogy a tűztérből érkező füst útjába milyen sorrendbe helyezze el a húsokat. A Smokey Monkies-ban található, több üzletüket is ellátó füstölő három sütőből került kialakításra, így még inkább egyedi jegyekkel bír, amelyek ugyan jobbá teszik sok más füstölőnél, de a kezdeti időszakban több energiát emésztett fel a kiismerése.

Mára mindennek megvan a maga rutinja, a tűztérhez legközelebb, a víztálca fölé kerülnek a fűszerkéregbe vont lapockák, amelyek – akárcsak a többi hús – nem kapnak nedves pácot, nem kenegetik, se nem injektálják füstölés közben, csupán a megfelelő, házi fűszerkeveréket kapja és kellő időben becsomagolják, hogy ne száradjon ki. A lapocka felett ülnek a marhaszegyek, majd jöhet az oldalas, a császárhús, a csülök és olykor a tarja. Emellett néha különlegességeket is füstölnek, készül marhanyelv is, amely valóban egészen egyedülálló élménnyel kecsegteti a betérő vendégeket.

Akik jönnek. Öt éve adják egymásnak a kilincset, boldog eszik délben a friss oldalast és az esték folyamán a füstről lekerülő teljes választékból készítettnek magunknak különféle tálakat, amelyekhez karakteres köretek és pikáns, házilag kikísérletezett BBQ-szószok dukálnak.

A füstölés szenvedély, ez nem kérdés. Nézve a pitmester arcát, hallgatva a szakácsokat, itt mindenki azt csinálja, amiért rajong, és amihez ért. Ebben rejlik a Smokey Monkies titka: a BBQ iránti elkötelezett és őszinte érzelmeikben, a tanulni és fejlődni vágyásukban, ahogy az állandóság mellett mindig finoman csiszolgatják az étlapot.

A fűszerezést nem viszik túlzásba, a hús ízeit a füst határozza meg, a kész húsokhoz a köretek szolgáltatják a komplementer ízeket. A memphisi hatásnak engedve édesebb szószokkal operálnak, az egykor, a kikötőkből olcsón beszerzett melasz emléke lengi körül a klasszikus BBQ-szószukat és ezt az édességet meglovagolva született meg a szilvás változata is, amelynek rafinált fűszerezése tényleg zseniális párossá teszi szinte minden hússal, de a marhahúsokkal mindenképp. A sertések mellé nagyon jól illik a finoman savanykás, a germán hatásokat magán viselő Kansas City-ből származó Jack Daniels whiskey-vel és leheletnyi mustárral készített mártás. A mustár a köreteknél is visszaköszön, a karakán, ízében és megjelenésében is robusztus mustáros krumplisaláta szintén együtt él a húsokkal, ahogy a roppanósan szaftos klasszikus coleslow, a savanyú sós uborka és az ecetes jalapeno is.

A füstölés mellett ma már a grillezés is a Smokey Monkies repertoárjába tartozik. Ezt a műfajt is hasonló fanatizmussal kezelik, hisznek a valódi amerikai értékekben és megpróbálják a lehető legjobb módon megmutatni a vendégeiknek azt. Ennek a jóféle megszállottságnak az eredménye, hogy a – többek között a pulled pork szendvicshez vagy épp a hamburgerhez való pékáru is saját, amely már az étterem mögött működő pékségükben készül.

A Smokey Monkies a város több pontján is tetten érhető, a kicsit félreeső (nekem speciel nem, de tudom, hogy Kaszásdűlő már majdnem az agglomeráció) óbudai egység mellett az Arany János utcában, Király utcában és a Westendben is lehet egy igazán jó BBQ-t enni.

Fotók: Smokey Monkies BBQ | Zombori András