MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Az új év az új fogadalmak, forradalmi sporttevékenységek tervezésének, életmódváltások időzítésének – és sokszor elodázásának fix időszaka. Ilyenkor mindenki kicsit megrázza magát, végigtekint a tél és a karácsony okozta károkon és döntések helyett fogadalmakba bocsátkozik.

Holott valódi döntéseket is hozhatunk, ami nem feltétlen az önsanyargatás irányába mutat, sokkal inkább egy önmagunkkal harmóniában lévő, nekünk jó program kidolgozását és bevezetését jelenti. Apránként.

A sport és az egészséges életmód kéz a kézben várja a januári nagy megvilágosodások pillanatait, és mellettük ott téblábolnak a vitaminok is, amelyek mindkét versenyzőnek jó szárnysegédei, de a téli szokásos gümőkórok elkerülése és az alap életmódunkból, környezetünkből fakadó hiánybetegségek kezelésére is sok esetben igen alkalmasak.

De tényleg mindenkinek szüksége van vitaminpótlásra? Kell multivitamint szedni? Ha igen, ezt honnan tudhatjuk? Mikor járunk jobban: ha a multivitamin készítményeket választjuk, vagy ha vitamin típusonként vesszük be ugyanezeket? Németh Sándor, a BioTechUSA táplálék-kiegészítő specialistája és oktatási referense válaszolta meg a vitaminszedéssel kapcsolatos legfontosabb kérdéseket.

Immunrendszerünk központja a bélrendszerben található, táplálkozásunk alapvetően meghatározza védekezőképességünket. A hivatalos dietetikai ajánlás szerint naponta 0,5 kilogramm zöldséget és gyümölcsöt kellene megennünk ahhoz, hogy természetes módon elegendő vitamint juttassunk a szervezetünkbe, ennek azonban többféle egyszerű akadálya van. Egyfelől a magyarok zöldség- és gyümölcsfogyasztása messze elmarad az európai átlagtól, hiszen sokan csak alkalomszerűen fogyasztják ezeket. Másrészt a rostszegény, jó minőségű zsírokat mellőző táplálkozás is problémát jelent, amit az ipari termelésben túlhasznált földterületeken termelt élelmiszerek alacsonyabb vitamin- és nyomelem tartalma sem segít (ezt nevezzük minőségi éhezésnek – a szerk.). Több kutatási eredmény taglalja, hogy a nagyvárosban élő embereknek magasabb a vitaminszükséglete, amit a hivatalos ajánlásoknál is nagyobb mennyiségű gyümölcs és zöldség lenne képes fedezni. Ez akár napi 4-5 kilogrammnyi mennyiséget is jelenthetne. Ezeket csokorba szedve egyértelműen látszik, hogy  a 21. századi életünk körülményeiből adódóan mindenkinek szüksége van vitaminszedésre.

A multivitamin a modern életmód praktikus kiegészítője. Fontos a szóhasználat: kiegészítés és nem pótlás, hiszen nem helyettesíti, hanem támogatja a kiegyensúlyozott, egészséges étrendet.  Multivitamint szedni kényelmes megoldás, egy tablettában megtalálhatóak a szervezet számára legszükségesebb vitaminok alapdózisban, ugyanakkor életkortól, életstílustól és a sporttevékenység intenzitásától függően szükség lehet emellett nagyobb dózisú támogatásra is.

Mik lehetnek a vitaminhiányos állapot jelei?
A vitaminhiányos állapotnak számos tünete van, de ezek bármilyen más betegségre, vagy romló egészségügyi állapotra is utalhatnak. A hirtelen vagy nagyobb mennyiségű hajhullás, a karikás szemek, a töredezett körmök és a fáradtságérzet mind árulkodó jelek. Ha ezeket tapasztaljuk magunkon, első lépésként érdemes egy-két-három hónapos vitaminkúrát tartani. Ha a tünetek és panaszok néhány hónap eltelte után sem enyhülnek, orvosi konzultáció és vérvétel is szükséges lehet.

Mit szedjünk még a multivitamin mellett?
A vízben oldódó C-vitaminról az immunrendszer normál működését támogató hatása miatt sokat hallunk mostanában, elegendő mennyiséggel megfelelően működik a szervezetünk. Egy egészséges, átlagos terhelésnek kitett ember számára az ajánlott napi mennyiség 1000-2000 mg.

A zsírban oldódó D-vitamin a másik leggyakrabban emlegetett vitamin, ami szintén segíti a immunrendszerünk normál működését. A téli hónapokban és kora tavasszal a legtöbbünknek hiánya van belőle. A D-vitaminhoz a szervezetünk is képes hozzájutni, például belsőségekből készült ételekből (zúza, máj, szív), de a tojásfogyasztás is jó forrása. 10-15 perc napon töltött idővel is feltölthetjük D-vitamin raktárainkat. Pont ezért a téli időszakban ez nyilván nehezebben megoldható, nyáron pedig a káros UV sugárzás veszélyeit is szem előtt kell tartanunk. A sportolóknak nem csak a kalóriaszükségletük, de a D-vitamin igényük is magasabb, hiszen ez nagy szerepet játszik az egészséges izomműködésben is. Egy egészséges, átlagos terhelésnek kitett ember számára az ajánlott napi mennyiség 1500-2000 NE (nemzetközi egység), sportolók esetén 3200-4000 NE is lehet a napi ajánlás.

A magnézium pótlása nem csak sportolók számára hasznos. Hiánya kellemetlen izomgörcsöket is eredményezhet. Az ideális mennyiség szempontjából táplálékkal való bevitele nehézkes, bár sokan vagyunk, akik szeretjük például az olajos magvakat és az étcsokoládét is, de pont emiatt számos mennyiségi korlát áll fenn ebben az esetben, például a csokinál többek között a cukortartalom miatt. Egy egészséges, átlagos terhelésnek kitett ember számára az ajánlott napi mennyiség 250-300 mg.

Az omega-3 típusú zsírsavakat az ún. esszenciális zsírsavakat a szervezetünk nem képes ezeket előállítani, így külső forrásból kell biztosítanunk a megfelelő mennyiség bevitelét. Tengeri halak (pl. tőkehal, tonhal, lazac, makréla, hering) és egyes növényi eredetű élelmiszerek (pl. lenmagolaj, repceolaj) is tartalmazza ezeket. Leginkább a szív, az agy és a látás szempontjából van jelentőségük és vitaminokhoz hasonló a fontosságuk. Egy egészséges, átlagos terhelésnek kitett ember számára az ajánlott napi mennyiség 500-2000 mg étrendtől függően.

Milyen formulát válasszunk?
Nem elég azzal tisztában lennünk, hogy pontosan milyen vitaminok pótlását kívánja meg egészségügyi állapotunk és az életformánk, de arról is fontos tájékozódni, hogy milyen formában a leghatékonyabb a felszívódásuk. A vitaminvizek és pezsgőtabletták főleg azok számára ideális, akik kevésbé kedvelik a tablettákat és kapszulákat, illetve a gyerekekkel számára is kedvező forma. Aktív felnőttek tabletta, kapszula és por állagú készítmények közül is választhatnak. Az ízesített italporoknak magasabb a hatóanyagtartalma és gyorsabb a felszívódása, de a tabletta és a kapszula mégis jobban hasznosul. Az italporokat étkezés közben, a tablettákat és kapszulákat étkezés előtt ajánlatos bevenni.

Mi alapján válasszunk vitaminokat?
A vitaminok piacán zavarba ejtően nagy a választék, nehéz kiigazodni, hogy mely termékek a legideálisabbak számunkra. Jó, ha a kiválasztott márka több éves múltra visszatekintő, Magyarországon hivatalosan forgalomba hozott termékei a megfelelő minősítésekkel is rendelkeznek. A megbízhatóságról és profizmusról árulkodik, ha az adott cég vagy márka termékeit többféle formulával (tabletta, kapszula, pezsgőtabletta, por) is elérhetővé teszi vásárlói számára, mert ez a bizonyítéka annak, hogy tisztában vannak azzal, hogy a különböző igények és élethelyzetek más-más termékvariációt kívánnak. A megbízható termékek forgalmazói általában biztosítanak kérdezési és konzultációs lehetőséget is felületeiken.

Választhatunk vegán multivitamint is

2021-ben megháromszorozódott a SHARE NOW budapesti autói által megtett utak hossza, közel 4 millió kilométert tettünk bele közösen a cég autóiba.

Mi is boldogan osztoztunk a világgal ezen a Minin

A SHARE NOW által működtetett rendszer kiválóságát a számok jó bizonyítják. Nem csak a megtett kilométerek száma mutat meredek emelkedést, hanem látszik, hogy megjöttek az elkötelezett „fogyasztók”, azok akik már tökéletesen értik a csíziót a közösségi autózásban. A carsharing már nem csak afféle hóbortnak tűnik, hanem valós élethelyzetek biztonságos megoldását kínálja.

Az megnövekedett érdeklődésnek és az egyre nagyobb ügyfélkörnek megfelelően a SHARE NOW 2021 során is gyarapította a flottáját. A járműpark 300-ról több mint 420 autóra bővült, az újonnan csatlakozott Fiat 500 és Peugeot 3008 modellek mellett a már kipróbáltakból is érkeztek vadonatúj autók: még több MINI Cooper, MINI Cabrio és Mercedes A-osztály érhető el a választékban. Folytatódott a szolgáltatási zóna kibővítése, 91-ről 100 km2-re, ezáltal olyan külső városrészeket kapcsoltak be az autómegosztás keringésébe, mint hőn szeretett Csillaghegyünk, Kőbánya, Soroksár, Pesterzsébet, Újpalota, illetve az agglomeráció is kapott lehetőségeket, a főváros határain túl Dunakeszi, Budaörs és Budakalász szintén a zóna részévé vált. Ennek köszönhetően a magyarországi autómegosztók közül most már a SHARE NOW érhető el a legkiterjedtebb területen.

Idén is számos fejlesztést terveznek, a szolgáltatási terület lefedettségének növelése mellett az autók számát is bővíteni kívánják, és emellett az ügyfelek által adott visszajelzéseknek megfelelően a szolgáltatás fejlesztését is folytatják. 2020-ban elsőként vezették be a több napra szóló autómegosztást, tavaly – ismét mindenkit megelőzve – elérhetővé tették a hazai piacon az akár 30 napig tartó használatot, amelyhez az alkalmazásból közvetlenül rendelhető autó-házhozszállítás is kapcsolódhat. Így a felhasználót a megadott időpontban és helyszínen várja a kiválasztott kategóriájú autó, amikor hosszabb útra indulna.

Az idei évre a vállalat tervei között szerepel a még szorosabb integráció Budapest közösségi közlekedési rendszerébe, például elősegíteni az autómegosztás bevonását a kialakítás alatt álló fővárosi mikromobilitási pontokra: azokra a dedikált, szigetszerű parkolóhelyekre, ahol minden közösségi és megosztott mobilitási eszköz elérhető a felhasználók számára. „A fenntarthatóbb városi közlekedéshez megkerülhetetlen a támogató szabályozási környezet további fejlesztése és közös alakítása a városvezetéssel” – hangsúlyozta Buday Bence, aki szerint a szükséges lépések közül ez a legfontosabb ahhoz, hogy minél több lakoshoz eljuthasson a jövőben a megosztáson alapuló autós mobilitás. A szakember úgy vélte, ez nagyban hozzá fog járulni egy élhetőbb város kialakításához, hiszen egy carsharing autó akár 7-10 saját tulajdonú járművet is kiválthat a forgalomban.

Bevallom őszintén, nagyon élvezem, hogy új matériákkal kísérletezhetem. Azt is be kell valljam, a grammra való útifű maghéj méricskélése nem az én világom, viszont a jól összeállított céllisztekkel szívesen játszom, nézem, hogy a klasszikus, búzalisztes tésztákat hogyan lehet újrateremteni más arányokkal, de azonos élvezettel és élménnyel a végén.

A háztartásunkba az Aldi, a Lidl alaplisztjeit és a Schar dedikált lisztkeverékeit engedtem be eddig és ezekkel játszom. A diszkontláncok lisztjéből tökéletes a nokedli, működik a kevert tészta, a Schar C süteménylisztje ideális alapanyaga volt a vaníliás kiflinek és a Schar B változatával a kelt tésztás recepteket lehet életre kelteni.

Az jól látszik, hogy a nedvességtartalom sokkal nagyobb ezeknél az összeállításoknál, itt nem működik a 50/30-as aranyszabály, inkább úgy tűnik, hogy a saját súlyát lazán felveszi nedvességben is a tészta, cserébe remekül lehet vele dolgozni, szépen kel, könnyen formázható, nem szakad, nem lesz belőle egy bodag és ha kellő időt hagytuk kelni, akkor nem is szalonnásodik. Azaz néhány szabály ismerete mellett öröm vele a munka. Érzem, hogy fánk fronton is jó partnerei leszünk egymásnak.

Most egy kedvelt, a hétköznapjainkat sorra megmentő tésztát készítettem el mentes változatba. A kenyérlángos avagy langalló igazi jolly joker, nem lehet vele lukra futni, mindig van hozzá minden itthon, ha meg nem, akkor kicsit módosul a feltétek összeállítása, de a fokhagymás tejfölös alap és a mindent aranylóan elborító sajt elbírja ezeket az elhajlásokat, a családról nem is beszélve.

Langalló, kenyérlángos gluténmentesen

25 dkg Schar B liszt (bread)

7 g szárított élesztő

2 csipetnyi só

1 tk só

frissen őrölt fekete bors

0,3 dl olívaolaj

1,8 dl langyos (nem meleg) víz

2 dl tejföl

10 dkg apróra kockázott húsos szalonna

10 dkg trappista

1 db közepes vöröshagyma

1 ek aioli krém (vagy egy gerezd fokhagyma zúzva)

A lisztet kimérem, a borssal, sóval, cukorral és élesztővel elkeverem, majd az olajjal és a vízzel rugalmas tésztává dolgozom (én ezt a robotgépre hagytam, nem kell hosszan, de várjuk meg, amíg szép fényes és homogén tésztát kapunk).

A kész tésztát sütőpapírra fektettem, majd kisebb gáztepsi-méretűre nyújtottam és a kelesztőprogramon duruzsoló (30-60 fok) sütőbe tettem.

A tejfölt az aiolival kikevertem, a hagymát félfőre vágtam, majd finomra metéltem. Fél óra után kiszedtem a megkelt tésztát a sütőből, amit pizzafunkcióra tettem (ennek hiányában sima légkeverés) és 220 fokot irányoztam elő neki. Amíg melegedett a sütő, addig elkentem a fokhagymás tejfölt a tésztán, megszórtam szalonnával, hagymával és befedtem reszelt sajttal, majd a sütőbe tettem és addig sütöttem, amíg az alja és a tetején a sajt meg nem színesedett. Vigyázat! Ezen a hőfokon nem kell neki túl sok, úgyhogy érdemes szemmel tartani.

A napokban pont arról hallgattam egy előadást, hogy bár a pandémia felpörgette az online értékesítést és az interneten való vásárlást, a nagy felfutás ellenére is még csak a vásárlásaink 10-12%-át teszi ki a világhálón való rendelés.

Pedig valljuk be kényelmes és környezettudatos megoldás, azaz érdemes lenne még aktívabban használni, ha már lehet.

De hogyan is legyünk felelős és okos online vásárlók? Íme, néhány tipp:

1. Minél közelebb, annál jobb!

Manapság rendeléseink nagy része másik égtájról, távoli kontinensekről érkezik, csomagjaink egy része tuti a fél világot bejárja. Éppen ezért (meg az adó- és vámszabályok miatt is) javasolt utánanézni, hogy a hazai forgalmazók kínálatában nem találjuk-e meg ugyanazt a terméket (vagy egy szuper helyettesítő terméket), itt a szomszédban. A szállítás nem csak a környezetet, hanem a pénztárcánkat is megterhelheti, sokszor többe kerül a postázás, mint maga a rendelt áru.

Különösen élelmiszerrendelésnél érdemes a hazait preferálni: szezonális zöldségeket és gyümölcsöket választva nem csupán a hazai kistermelőket segítjük, hanem ökológiai lábnyomunkat is lényegesen csökkenthetjük.

2. Intézd önállóan, futár helyett csomagautomatával!

Ha a vásárlást önállóan intézzük, vajon miért várjuk el, hogy a csomagot valaki más adja a kezünkbe? A karantén alatt a házhozszállítás volt a legbiztonságosabb megoldás, a trend azonban változik. A kiszállítás nemcsak drága, de a környezetet is egyre jobban terheli. A kiszállítással ellentétben a csomagautomatákkal akkor vesszük fel a kapcsolatot, amikor jólesik, munka előtt, után, esetleg edzésre menet. Igaz, nem minden esetben kivitelezhető (romlandó áru esetében lássuk be necces).

De tény és való, hogy a karbonlábnyomunk szépen karcsúsítható az automaták segítségével: míg a FOXPOST a csomagautomatás átvételre csomagonként csupán 0,2 kg-os széndioxid-kibocsátást mér, a házhozszállítás esetében ez az érték akár 1 kg is lehet. A kutatás szerint egyetlen félév alatt 14 százalékkal nőtt a csomagautomatát kipróbáló online vásárlók aránya, és ez a szám a jövőben borítékolhatóan emelkedni fog. A csomagautomatás átvétel ugyanis magától értetődően illeszkedik az önkiszolgáló életmód új, mindennapi gyakorlatába, ebben pedig nagyon hasonlít a streaming tévézés logikájához. Ma már akkor és azt nézzük, amit szeretnénk, nem pedig, amit éppen adnak. Természetes, hogy a vásárló akarja eldönteni azt is, mikor van a csomagátvétel „főműsorideje”, és nem szeretné egy futárhoz igazítani a napját.

3. Kerüld a felesleges csomagolást!

A csomagolás az egyik legkritikusabb pontja az online rendeléseknek, a legtöbb termék feleslegesen sok műanyagba bugyolálva érkezik. Próbáljunk meg olyan termékeket választani, amelyek lebomló, komposztálható vagy papíralapú csomagolásba kerülnek. Ha erre nincs lehetőség, a csomagolóanyag megfelelő szelektálásával is közelebb kerülhetünk a zöldebb fogyasztáshoz. Amennyiben tényleg durván túlzó a lehámozandó csomagolóanyag mennyisége, azt akár érdemes jelezni a feladónak.

4. Ne aprózd el a rendeléseidet!

Az ételrendelésnél már bevett gyakorlat, hogy többen rendelnek ugyanonnan. Érdemes a módszert az egyéb online vásárlásokra is kiterjeszteni, akár ruhákra és bútorokra is, ha olyan közösségben élünk, ahol a többiek is hozzánk hasonlóan gondolkodnak. Nemcsak a pénztárcánknak, de a környezetnek is jót teszünk vele, ha emellett hajlandóak vagyunk „magunkat is bevárni” megrendeléseinkkel. Ha ugyanabból a webshopból, nem hetente, külön-külön rendelünk egy-egy apróbb cikket, hanem egyszerre, akkor egy fuvarral kapjuk meg őket. A forgalmak csökkentésével mi is hozzájárulhatunk a károsanyag-kibocsátás csökkentéséhez, és még a szállításért is kevesebbet kell fizetnünk.

5. Légy tudatos: pénzt és szén-dioxidot spórolsz vele

Vásárlás előtt mindig mérlegeljük, valóban szükségünk van-e mindarra, amit a webshopok reklámjai hirtelen elénk dobnak. Az impulzusvásárlás nem minden esetben okoz többet a pillanatnyi boldogságnál: felesleges fuvar, feleslegesen költött pénz és felesleges áru lehet a jutalmunk, ha óvatlanok vagyunk.

Szerencsére egyre elfogadottabb, sőt divatosabb a használt vagy alig használt árucikkek adás-vétele, amit vevőként és eladóként egyaránt megfontolhatunk. Az egyik háztartásban szükségtelenné vált tárgy egy másikban boldog, új tulajdonosra lelhet, és ilyenkor egy kicsit a környezetünk is fellélegezhet.