MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Bevallom őszintén, a világ legjobb dolga, hogy rájöttem, a glutén és én nem vagyunk egy ligába valók. Mióta elváltak útjaink az életminőségem csúcsokat dönt, de a vágyam, hogy magas minőségű, finom, a sikérnek köszönhetően rugalmas, levegős tésztákat egyek, na az, nem múlt el. Az életmódváltásom során ez az egyetlen terület maradt, amelynek gluténmentesítése során szembesülnöm kellett azzal, hogy a megszokott és negyvensok év alatt megszeretett nívót se én, se a környezetemben fellelhető mentes pékségek nem bírják hozni. Persze kompromisszumra kész voltam: a jóllétem jóval többet ért, mint siratni a buktáimat és pogácsáimat vagy keseregni a francia croissant-ok és baguette-k emléke felett, de most, hogy már másfél éve ráálltam erre a pályára, úgy éreztem, hogy ezt az utolsó apróságot is finomhangolom, megkeresem azt a helyet, pékséget, ahol képesek olyan péksüteményeket alkotni, amelyekben nincs egy szemernyi lemondás se. Tudom, süssön magának az, akinek ez a szakmája, de a család egyedüli gluténmentesen étkező tagjaként sokszor nem opció egy tálcányi mentes finomságot sütni, arról nem is beszélve, hogy sokszor idővel se állok épp a legfényesebben, és szívesen eszem étkezésenként mást és mást, ami tovább nehezíti a “tepsivel süssünk otthonra” való motivációmat és lehetőségeimet.

Gluténmentes diós bejgli – Tibidabo Pékség

Néhány hete Annával egy nagyon tartalmas brunchot követően döntöttünk, úgy, hogy desszertre is szükségünk lenne, a belvárosi reggelizőből adott volt, hogy a Dohány utcai mentes kávézó, a Tibidabo felé vegyük az irányt. Imádott barcelonai célpontunk neve jó vezércsillagnak bizonyult, a diós búrkifli hamar beficcent a papírzacskóba, és mire a Rákóczi útra értünk, Anna már a szemét forgatta. A külföldi utakon már megszokta, hogy egy napig a helyi mentes lehetőségeket latolgatom és lamentálok a minőség felett, de azzal azért kivertem a biztosítékot, hogy egészen a Ferenciek teréig jóleső hangok törtek fel belőlem, minden egyes falat után és azt bizonygattam, hogy a tészta könnyű, levegős és hogy halálosan meg vagyok ettől az élménytől rendülve és hatva. Amíg ő túlélésre játszott a belváros felé sétálva, én megvilágosodtam. Úgy éreztem, hogy végre megvan az tészta-élmény, amit az elmúlt másfél évben az esetek jelentős részében hiányoltam, a kelt tészta-feeling, aminek eddig azt gondoltam, hogy kizárólag a sikér a letéteményese.

Gluténmentes fonott kalács – Tibidabo Pékség

A Tibidabo több éves múlttal rendelkezik, az általunk feltérképezett kávézón kívül országos kiszállítással működő webáruházat is üzemeltetnek, azaz bárhova rendelhető, akár fagyasztva is az általuk készített pékáruk széles választéka. A húsvéti időszakot számomra már problémamentessé tették, gyors ütemben rendeltem tőlük párféle péksütit tesztre, a kétféle kalács mellé kértem egy diós bejglit is (ha már Húsvét), kosárban került az egykorvolt kedvenc tízóraim, a szilvalekváros magvas croissant, illetve fahéjas csiga is, amit egy másik városi portya alkalmával már teszteltem és kifejezetten elnyerte a tetszésemet, jó volt a töltelék/tészta aránya.

Gluténmentes beigli, gluténmentes fahéjas csiga, gluténmentes szilvás magvas croissant – Tibidabo Pékség

Számomra igen megnyugtató, hogy a Tibidabo saját gluténmentes üzemében készítik a péksütiket, azaz keresztszennyeződésnek esélye sincs. Életmódváltók és mentesen étkezők számára ideálisak a termékeik, hiszen nem csak gluténmentes, hanem laktóz-, szója-, mesterséges adalékanyag-, rizs és kukoricamentes is, és szintén akad jó pár vegán tétel a kínálatban. A Tibidabo péksütik szénhidráttartalma jóval alacsonyabb a normál péksüteményeknél, ami külön üdvözölendő, lévén jó ideig a mentes péksütik nem csak állagukkal tudtak csalódást okozni a fogyasztóknak, hanem elképesztő kalóriatartalmuk is elrettentő volt. Nagyon bölcsen javarészt lassú felszívódású szénhidrátokban gazdag gabonákat használnak, mint a köles és a hajdina, a rosttartalomról pedig a hozzáadott bambuszrost és útifűmaghéj gondoskodik. Most pedig kifejezetten az ünnepre hangolódva lehet tőlük előrendelni a kétféle kalácsot. Lessétek meg az oldalukat!

Gluténmentes kakaós fonott kalács – Tibidabo Pékség

Krisztinavárosi gyerekként számomra mindig a Fény Utcai Piac jelentette a piacot. Szerettem abban a régi, lepukkant állapotában, a kofáival, a Retek utcai zöldségstandokkal, a Fény utca felé eső, fedett részen a mindig csepegő kúttal, a gombaárus bácsikkal, a bevásárlás végét jelentő Auguszt-fagylalttal. Aztán változott a világ, változtak az igények, megújult, megváltozott a piac. Nekem túl szabályos, túl fényes, túl tiszta, túl rendezett lett, hiányoztak a tarka napernyők, az az organikus volta, amibe én beleszülettem és felnőttem. De valószínűleg a piac maga is érezte ezt a sterilitást, mert identitáskeresésbe fogott, és a változó vásárlói igényekhez igazodva ma már nem pusztán a lehetőséget kínálja arra, hogy friss hús, zöldség és gyümölcs kerülhessen az asztalunkra, hanem közösségi térként is funkcionál, és mint ilyen egyre komolyabban is veszi magát. A hamvába holt Hold utcai piac hibáiból tanulva remélhetőleg megmarad az az egészséges egyensúly, ahol minden vásárló megtalálja azt, amit számára jelent a piac, a valódi őstermelőtől, a minőségi bisztró konyhán át a lángosig és a zenei, közösségi programokig. Nagyon drukkolok, hogy ami születik, az mindenki számára a legjobbat hozza el.

Új arculattal és izgalmas programok sorával vár minket egész évben a Fény Utcai Piac. Buda legkedveltebb piacán a hétvégi események közt gasztronómiai események, zenei előadások, design vásár teszi teljessé a programot, de lesz bringa- és pecabörze is. Ambiciózusan, a hagyományos piac kereteiből kilépő, gasztronómiai, kulturális és más közkedvelt programokkal tervezi az évet Budapest egyik legnépszerűbb piaca. A Fény Utcai Piac célja, hogy sokszínű árukínálata mellett új értelmet adjon önnön közösségi terének. Az új arculat ehhez az igényhez igazodik: elemei a piac kézműves termékeiből ihletődnek és magában hordozza a közösség sokszínű és változatos egységét.

A zenei programok keretében március 18-án a Piac teret ad a Bach Mindenkinek Fesztiválnak. A fellépők között  nem csak zeneiskolai növendékek lesznek, hanem Kossuth- és Liszt-díjas művészek is, akik szeretnék a klasszikus zenét minél szélesebb körben megismertetni a hallgatósággal. Teljesen más tematikával, de a tavaszt várva, március 19-én a Budai Bringa és Horgász Börze költözik a Piacra. 

A kortárs kézművességre nyitott közönség a Maker’s Marketen egyedi tervezői termékekkel és azok alkotóival találkozhat majd. A Maker’s Market március 26-án indul és havi rendszerességgel tér vissza majd a Piacra. Áprilisban értelemszerűen a Húsvét adja a fő tematikát, a sonka, a tojás és a kalács lesz főszerepben, de lesz Pici Piac is baba-mama-gyerek designer vásárral, majd a Piac programja kapcsolódik a Budapesti Tavaszi Fesztiválhoz, különleges design vásárral köszöntve az édesanyákat Anyák napján, az apukák pedig a nyár folyamán a Piac kivetítői előtt szurkolhatnak kedvenc csapataiknak az Európa Liga illetve a BL döntő meccsek.

Az új bejelentéssel kiegészült a Nagyszínpad headlinereinek listája és számos további izgalmas név is érkezett. Jó hír, hogy újra éled az Art Of Freedom, színesítve a Sziget látványvilágát és a szervezők több fronton is hadat üzentek a tavalyi, szokatlan szárazság okozta porfelhőnek is.

Teljes a Nagyszínpad sztárfellépőinek listája, így már a napijegyek is elérhetőek” – jelentette be Kádár Tamás, a Sziget főszervezője. „A már korábban bejelentett nagyszínpados headlinerek – mint Billie Eilish, David Guetta, Florence + the Machine és az Imagine Dragons – mellé a napokban csatlakozott a Mumford & Sons, Lorde és Macklemore, valamint érkezett további több mint 30 nemzetközi fellépő is különböző színpadokra”. A főszervező, a világszínvonalú zenei programok mellett, három fontos dolgot is kiemelt az idei fesztivál fejlesztéseivel kapcsolatban. Újra visszatér a Szigetre az Art of Freedom, amelynek célja, hogy feltűnő, elgondolkodtató, olykor lenyűgöző alkotások, térinstallációk vizuális erejével színesítse a Szabadság Szigetének változatos világát. Teljesen megújulnak a higiéniai blokkok, szinte az összes mobil-wc eltűnik a Szigetről, a helyüket konténeres angol-wc blokkok veszik át. „Tavaly sokat küzdöttünk a szokatlan szárazság miatti szállóporral, idén azonban több fronton is teszünk azért, hogy ez ne ismétlődhessen meg. Egyrészt már tavaly év végén „visszazöldítettük” a Szigetet, ezzel eltüntetve a kiszáradás okozta hiányosságokat a füves talajon. A Fővárosi Önkormányzattal és Óbuda Önkormányzatával közösen dolgozunk azon, hogy hasonló eset ne fordulhasson elő, és szárazság esetén folyamatosan tudjuk biztosítani a Duna vizével a locsolást. Mindemellett egy új pormentesítő kezelést alkalmazunk a fesztivál teljes területén, melynek lényege, hogy az eljárás a levegő páratartalmát felhasználva enyhén nedves réteget képez a talajon – ezzel megakadályozva, hogy por kerüljön a levegőbe” – hozta a jó hírt a főszervező.

Most tehát 50 új név került napvilágra, köztük a Mumford & Sons, akik legutóbb 2018-ban, teltházas napon jártak a Szigeten, a rajongókat hatalmas lázba hozva. Bizonyára így lesz ez idén is. Idén március elején látott napvilágot Macklemore új szólólemeze, a Ben.  Az amerikai rapper utoljára 2019-ben járt a Szigeten akkor “elképesztő energiával dobta fel a Sziget estéjét”, alig várjuk, hogy új hanganyagával is ezt tegye idén. Royals című dala egyből a Billboard Hot 100 élére ugrott, ezzel ő lett a Billboard Hot 100 legfiatalabb listavezetője. A kislemez két Grammy-t is megért, első lemeze pedig több, mint 1 millió példányban kelt el, és második hanganyaga szintén a Billboard élén landolt. 2021-ben jött elő harmadik lemeze, melyet idén világkörüli turnén mutat be. David Bowie rajongott érte, őt tartotta a zene jövőjének. Ő Lorde, aki Magyarországon először lesz látható, mégpedig a Szigeten, idén augusztusban.

A hip-hop vonalat is erősíti a mostani bejelentés: 2022 egy izgalmas előadójaként vártuk a Z generáció kedvenc hip-hoperét, Yung Leant, de sajnos lemondta fellépését. Idén azonban ott a helye a Szigeten. És a tavalyi év végén megjelent legújabb, sorban a harmadik lemezével (is) érkezik az angol hip-hop egyik fénylő csillaga, Loyle Carner. És Lazza, Bizzey, Josman, Mezzosangue és Call Me Karizma is erősíti az európai hip-hop felhozatalt az idei fesztiválon.

Új albummal jön szintén sokak nagy kedvence, Caroline Polachek. Friss hanganyagát dicsérően fogadta a nemzetközi sajtó: „eleven példa arra, hogy mi történik, amikor a pop megpróbálja túllépni saját határait” – írták róla.

Élő show-val jön Elton John nagy kedvence, SG Lewis, akinek idén megjelent lemezérő így írt a kritika: “Ez a felturbózott második album ambiciózusabb és lenyűgözőbb, mint bármi, amit a producer és dalszerző korábban készített.”

És itt lesz az az előadó, akit a The New York Times a „gitárzene világának egyik legfrappánsabb és legizgalmasabb énekes-dalszerzőjeként” említ, azaz girl in red, aki Billie Eilish előtt lép majd fel és érdekesség, hogy producere nem más, mint Billie testvére, Finneas.

Több kedvelt nemzetközi „party brand” is ismétel, illetve bemutatkozik az idei Szigeten. A Q-dancemár tavaly is nagy sikert aratott. A tánczene keményebb stílusaira, főleg a Hardstyle-ra és a Hard Trance-re összpontosító programsorozat így idén is ott lesz a fesztiválon. Először csatlakozik a Szigethez az Awakenings. A techno partikat és fesztiválokat szervező holland csapat nevéhez fűződik például a világ legnagyobb techno rendezvénye, az Awakenings Summer Festival. „Az univerzum legnagyobb Drum&Bass and Dubstep partijaként” elhíresült Rampage szintén helyet kap az idei augusztusi bulifolyamban és ugyanazon a napon mutatkozik be a Next Level. És a House területén már ismert előadók és feltörekvő tehetségek terepe lesz a Szigeten is a Higher Ground, melynek egyedülálló hangzásvilágában a dallamos deep house-tól a tech house-ig, a lo-fi-től az afro-töltetű house-ig mindent megtalálhatunk.

És íme a most bejelentett nevek teljes listája: Lorde, Macklemore, Mumford & Sons, Bonobo, Tale Of Us, girl in red, Yung Lean, Caroline Polachek, Loyle Carner, Arlo Parks, Jeff Mills, AJR, Sleaford Mods, Ben Böhmer live, SG Lewis, Mochakk, Reinier Zonneveld Live, TroyBoi, Giant Rooks, Lazza, I Hate Models, 999999999, Confidence Man, The Aces, Son Mieux, Acid Arab, DJ Tennis, Shlømo, Herrensauna XXL, Anetha, TxC, Bizzey, Josman, Mezzosangue, Call Me Karizma, Lucie Antunes, Coloray, Vinicio Capossela, anna RF, Queralt Lahoz, The Haunted Youth, 47Ter, Leyo, Stain The Canvas, M. Byrd, LASS, Al-Qasar, Awir Leon, Damien.

A bőrápolás valóban tudomány. A kor előrehaladtával a bőr megváltozik, már nem olyan intenzitással újítja meg magát, nem termel a fitt kinézetért felelős összetevőkből megfelelő mennyiséget, finoman enged a gravitációnak és magára gravírozza a mosolyunkat, ami nem mindig tölt el minket a legnagyobb örömmel. A belső működési mechanizmusa szerencsére felpiszkálható, számtalan módon lehet hatni rá, illetve olyan anyagokkal kényeztetni, amelyeket szinte maradéktalanul tud hasznosítani a mi egészségesebb arcbőrünk és jobb kinézetük érdekében.

A L’Erbolario Risposta (Válasz) termékcsaládja ideális megoldást kínál az érett bőrrel jelentkező problémákra.

Risposta lifting hatású krém

A Risposta lifting hatású arckrém lényege, hogy hatóanyagai által javítja a bőr tömörségét és fiatalítja az arc kontúrját. A L’Erbolario nappali krémje igazán jó alap, könnyen beszívódik, nem zsírosítja el a bőrt, egyszerűen lehet rá sminkelni, miközben kifejti jótékony hatását. A könnyű, ultrafinom állagú, arcra, nyakra és dekoltázsra is alkalmazhat krém hatása szemmel látható, a bőr simasága azonnal érzékelhetővé válnak. A krém emellett feltölti a bőrt aktív természetes hidratáló anyagokkal, rugalmassá teszi és a külső hatásokkal szemben védelmezi. Az azonnal hatás mellett persze a hosszú távú változás is fontos, a krém rendszeres használata mellett néhány hét alatt a bőr tömörsége tapinthatóvá válik, a kontúrok határozottabbak lesznek és mi pedig vitathatatlanul fiatalabbak.

A krémben található funkcionális összetevők: szójabab tisztított frakciója, B5 provitamin, kiváló regeneráló hatású, a bőr sejtjeinek megújulását elősegítő avokádó olaj, édes szentjánoskenyérfa poliszacharidok, cukor alapú hidratáló faktor, az erősen antioxidáns gamma oryzanol

A bőrsemleges, bőrgyógyászatilag tesztet termék hipoallergén, érzékeny bőrre is kitűnő választás.

Risposta szem- és szájkörnyék ápoló krém

Az arcnak vannak különleges bánásmódot igénylő területe, amelyek közül a szemkörnyéknek már sikerült kivívni a legtöbb gyártó figyelmét, de a szintén nagyon kritikus szájkörnyék még csak a lobbizásnál tart, pedig… A Risposta ápoló krém ezeknek a különlegesen érzékeny területeknek a megfelelő kezelésére hivatott: intenzíven táplál, hidratál, védi a bőrt, megőrizve annak tonizáltságát, rugalmasságát.

A krém főbb összetevői: tisztított szójabab frakció, az E-vitaminban gazdag, antioxidáns, regeneráló hatású tajtékvirág olajok, olívaolaj, rizskorpa olaj, folyékony shea vaj frakció, cukrozott hidratáló faktor, E-vitamin acetát, béta-glükán, narancsvirág kivonat, gamma oryzanol

Kicsit a rizskorpa olajról és a gamma-oryzanol-ról

A rizsolaj kivételessége az erősen szépítő és fiatalító hatása a gamma-oryzanolban rejlik, ami ferulinsav, fitoszterinek és más, a bőr számára értékes szerves anyagok keveréke.

A fitoszterinek korlátozzák a kollagén és az elasztin lebontását – a két anyagét, amelyek felelősek a bőr fiatalságáért és feszességéért. A ferulsav pedig az egyik legerősebb és legismertebb természetes vegyület, amelynek öregedésgátló hatása van, valamint depigmentációs tulajdonságokkal is rendelkezik, és még hidratál is.