Gyümölcsös clafoutis

Posted in Édes Pillanatok: Sütik & Desszertek | június 11th, 2008
Új zöldségesünk van. Még nem tudom, hogy tényleg jól akarják csinálni, vagy csak etetik a népet, de jelenleg egész korrekt áron, igen szép árut kínálnak.
Bár, hogy a parányi boltba minek a három hölgy, plusz az ajtóban kedvesen semmittevő tulaj, azt nem tudom. Mindenesetre nosztalgikus görög hangulataim támadnak, csak azt a rövidke rózsafüzérhez hasonló pörgettyű hiányzik a tulaj kezéből.
Jó, nem bántom, Zsófinak bejön.

Nekem meg az áruja, úgyhogy ma is futunk lefelé, megvenni a betevő pár kilónyi

Tegnap inkább sütöttem vele. Meg egy kis málnával, barackkal…
Gyümölcsös clafoutis
12,5 dkg rétesliszt
3 tojás
csipet só
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl 3,5% tej
Vajjal kikenem a piteformát, alaposan megrakom az alját gyümölcsökkel, majd a lisztet elkeverem a cukrokkal, majd hozzáadom a tojások sárgáját és a tejet. A fehérjéket kézi habverővel lágyan felverem és hozzáadom a tésztához. A tésztát ráöntöm a gyümölcsökre, majd az előmelegített
185 fokos sütőbe teszem.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
user's recent comments(0)

Se hús, se hal

Posted in Wunderkammer: Ritkaságok és válogatott emlékek | június 10th, 2008
 
Ilyen az én borsólevesem. Egész egyszerűen nem tudok igazi, sok lével rendelkező, lájtos levest csinálni. Valószínűleg mert nem is akarok.
Szeretem, amikor nem kell méricskélni, hogy kinek hány zsenge szem jut egy-egy tányérba, inkább a mélyibe merítem a kanalat és élvezem, hogy majd' megáll benne.
 
A Nők is nagyon szeretik a borsót. Főleg nyersen. Kiülünk a teraszra, én kötelezően a nyugágyamba, a hölgyek a saját asztalukhoz húzzák a székeiket, kifeszítik a napernyőjüket, előkeresik a kosaraikat és felsorakoznak a borsókért. Amiből persze egy szem se kerül a levesbe, de nem is bánom. Mindig annyi plusszal számolok, hogy az a 20-30 hüvelynyi borsó ne hiányozzon a kész ételből.
 
Szóval, ülünk, fejtjük a borsót, beszélgetünk vagy én hallgatom, ahogy ők beszélgetnek. Aztán a görgős szemekkel a konyhába vonulok és lassú ráncosodásra ítélem őket. A nők pedig az elcsavargott, fel nem fedezett szemek után kutatnak a teraszon.
 
Borsóleves
 
2 kg cukorborsó (bontatlan állapotban)
 
5 közepes sárgarépa
 
2 közepes fehérrépa
 
só
 
cukor
 
5 dkg vaj
 
A borsót megpucolom, átöblítem, majd annyi vízzel teszem fel, ami épp ellepi. A vízbe beleeresztem a sót, cukrot, vajat, elkavarom és közepes lángon hagyom főni. Időnként felöntöm, hogy el ne főjje a levit.
 
A sárgarépákat, pucolom, vékonyra karikázom. A fehérrépát megpucolom, a zöldjét félreteszem.
Amikor már majdnem egészen puha a borsó, akkor adom hozzá a répákat. Végül egy vékony rántást készítek, pirospaprikával, ezt a leveshez adom és megszórom a frissen felmetélt petrezselyemmel.
 
Vajas galuskával tálalom.
 
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
user's recent comments(0)

Szülinapi képriport

Posted in Wunderkammer: Ritkaságok és válogatott emlékek | június 8th, 2008
 
Tegnap buliztunk és nagyon jól esett. Kellemes volt a hangulat, a kiadó összes munkatársa lelkes és közvetlen volt, az eljött fanatikusok szintén. A Nők is hamar megmelegedtek. Nagyon jól érezték magukat, velem együtt.
 
Csak ismételni tudom Anna lányomat, aki a buli végén akkurátusan odaállt Varga Bálint ügyvezető elé és – előzetes egyeztetés nélkül – megköszönte a szíves vendéglátás, majd mindezt megfejelte két nagy puszival.
 
 
 
 
 
A fotókért külön köszönet Anthony Sheenardnak. :)
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
user's recent comments(0)

Sörkifli

Posted in Péksütemények: kenyér, kalács, kifli, pogácsa, Sör és korcsolya: Sós vendégvárók és falatkák | június 8th, 2008

Tegnap, vasárnap lévén amolyan klasszikus napot csaptunk. Pihentünk és ettünk. Sütöttem egy tepsinyi meggyes piskótát és végre kipróbáltam Ecet és olaj sörkifli receptjét, amit már a posztolás napján – hála a jó fotónak – olvastam és mentettem. Nagy sikere volt.

Sörkifli

35 dkg BL 80-as kenyérliszt vagy finomliszt

1 tk só

2 dl 3,5 tej

1 dl víz

1 ek sikér (finomliszt használata esetén)

3 tk cukor

2 dkg élesztő

Maldon só, kömény

kifli1

Az utolsó sorban szereplő hozzávalókon kívül, az összeset belezúdítom a kenyérsütőgépem üstjébe és másfél óra alatt a kelesztett/dagasztott tésztát kapok. A tésztát lisztezett deszkára borítom, négy bucira bontom. Az egyes bucikat tányérnyira nyújtom, 8 cikkre vágom. A cikkeket feltekercselem, kiflikké formázom és sütőpapíros tepsire ültetem. Hagyom kelni őket még vagy negyed órát, aztán egy elhabart tojással megkenem, sóval, köménnyel hintem, majd 185 fokos sütőbe tolom őket.

Szép színesre sütöm.

kifli2

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
user's recent comments(0)