Ma ünnepelni fogunk. Edömér barátnőm megtette a kezdeti lépéseket a 40 felé…2 hét múlva én is követem. Akkor már ketten együtt 62 évesek leszünk.
Első közös számolásunknál 12 évet sikerült kettőnknek összeszednie.
Rég volt.
Tegnap is egy ilyen modernizált ételt alkottam.
Rozmaringos-cukkinis krumplifőzelék
1 kg újkrumpli
1/2 kg cukkini
2 tk rozmaring
só
cseppnyi almaecet
1-2 dl főzőtejszín
1 ek tönköly finomliszt
vaj
Kevés vajat megolvasztok, ebbe teszem a karikára vágott krumplit, kis vizet öntök alá, hagyom, hogy fedő alatt félig megpuhuljon. Ekkor adom hozzá a cukkinit, majd újra fedőt borítok rá és megvárom, amíg a krumpli teljesen, a cukkini meg félig megadja magát.
Mikor késznek nyilvánítom a zöldségeket, megszórom rozmaringgal, felöntöm tejszínnel, picit besavanyítom és azon melegén tálalom.
Elbír valami húsfélét, feltét gyanánt.
Érdekes, mostanában a családi szótárban tartalmi átalakuláson esett át ez az ártalmatlan tevékenységet rejtő szó. Cinkos kacsintással társult, fel nem fedhető, frivol okokból.
De ma szigorúan az eredeti jelentésében tündökölve töltötte be a délelőttömet.
A tegnap vett muskátlik várták a ládábakerülést, Anna lányom várta a végtelen szóáradatával tarkított teraszi együttlétet, az átültetés előtt álló fikuszokon meg már szinte érezni lehetett az izgatott remegést.
Mire kihantoltuk a tavalyi muskátlik maradványait, közben – Anna legnagyobb boldogságára – felszínre hozva egy tünemény smaragdszín piciny békát, akit egy jól irányzott mozdulattal a kertbe menekítettünk; mire kaspóba került a rozmaringbokor és üde béke uralta a terepet: majdnem dél lett.
Ilyenkor jönnek a finoman ízes és igen gyors olaszos tésztafélék, magyarosan gazdag feltéttel, hogy a család ne csak fél óráig érezze úgy, hogy egyáltalán ebédelt.
Gorgonzolás tagliatelle, pulykával gazdagítva
1/2 kg pulykamell
10 dkg gorgonzola (dolce)
2 dl főzőtejszín
1 dl tej
30 dkg cukkini
1 marék fenyőmag
olivaolaj
só
frissen őrölt bors
Oliván alaposan lepirítom a csíkokra metélt húst, sózom, majd tejszínnel felöntöm és kis lángon hagyom, hogy a tejszín puhítson egy picit a ropogós falatokon.
Eközben száraz serpenyőben megpirítom a fenyőmagot, hajszálvékonyan felmetélem a cukkinit.
A tejszínes húshoz hozzáadom a sajtot, a cukkinit. Amikor a zöldség már veszít a tartásából, hozzáöntöm a pirult magokat, borsozom és kettőt rottyantok rajta.
Spenótos tagliatellével tálalom.
