MIRELLE Atelier

A sütőtököt nem csak levesként vagy egyben lesütve ehetjük. Hanem nagyon kellemes ragukat készíthetünk belőle.

Lumaconi mascarponés sütőtökkel

50 dkg sütőtök

15 dkg húsos szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

15 dkg mascarpone

2 tk morzsolt zsálya

1 bő ek vaj

50 dkg lumaconi vagy bármilyen más száraztészta (pl. farfalle, fusilli, penne)

frissen őrölt fekete bors

A sütőtököt előre lesütöm, majd a húsát a héjból kikanalazom.

A tésztát felteszem főni. ( A lumaconinak majd’ negyed óra kell! )

Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát majd a hozzáadom a hagymát, ami hagyok, hogy megdinsztelődjön,( ha kevés a szalonna kisült zsírja, akkor egy kis vajjal tovább gazdagítom). Ezután hozzáadom a tökhúst és zsályával, sóval, borssal finoman fűszerezem. Amikor már majdnem jó a tészta, akkor a mártáshoz adom a mascarpone-t, ha kell még picit sózom. Kifőtt tésztával, pirított magokkal kínálom.

Anna még mindig köhög. Így ma a szőke Nő egyedül ment az ohodába. Ami már nem is tűnt annyira jó ötletnek. Mert kivel fog ő játszani? Ki fog mellette ülni a reggelinél? és egyébként is…

De azért szépen kézen fogta a papáját és kalandos utakon elindult a műintézmény felé. Mi meg itthon maradtunk a köhögős Nővel. Aki szomorú, mert nincs itt a Zsófi, hogy mesét nézzenek, pónizzanak, kifessenek, veszekedjenek. 

Nehéz ikernek lenni.

Ebédre megcsinálom az egyik kedvencét, hátha attól felvidul…

Paradicsomleves krumpligombóccal

40 dkg hámozott paradicsom

2 dl paradicsompüré

1 nagyobb fej vöröshagyma

pici cukor

kakukkfű

só

pirospaprika

olaj

1 ek finomliszt

A hagymát megdinsztelem, lisztet szórok rá, hagyom, hogy egy kicsit megszínesedjen, majd paprikázom. Vízzel felöntöm és beleeresztem a paradicsomkonzervet és a pürét, fűszerezem és hagyom, hogy takarékon egy kicsit összerotyogjon.

Közben elkészítem a krumpligombócokat.

1/2 kg krumpli

10 dkg liszt

só

1 tk libaszír

A krumplit meghámozom, megfőzöm. Amikor kész összetöröm és hagyom, hogy félig-meddig kihűljön. Eközben vizet forralok. A krumplit összegyúrom a liszttel, zsírral, sóval és apró gombócokat gömbölygetek belőle. A forrásban lévő vízbe kifőzöm, majd amikor feljön akkor lecsöpögtetem, tálba teszem és egy kis olivaolajjal meglocsolom. Mikor kész a leves, tányérra szedem a gombócokat és nyakon öntöm a levessel.