MIRELLE Atelier

A guba elfogyta nem csillapította a
vágyam, így a tegnapi kenyérsütésnél valahogy a kezembe
keveredett egy kevéske mák.

Mákos baguette

5 dkg darált mák

15 dkg rétesliszt

30 dkg finomliszt

1 bő ek olivaolaj

csipet só

csipet cukor

3 dl meleg víz

1,5 dkg friss élesztő

Az alábbiakat a kenyérsütőgépbe
zúdítom, hagyom, hogy elvégezze helyettem a piszkos munkát. Amikor
kész a tészta, lisztes deszkára borítom és két, méretes
kenyérré sodrom-csavarom. 200 fokra előmelegített sütőbe tolom
és halványbarnára sütöm. (kb. 45 perc)

Langyosan, vajjal a legeslegfinomabb.

Kicsit dühös vagyok. 2400 forint egy kilónyi gesztenyeliszt. Ad 1: tavaly még 1600-ra jött ki ugyanennyi, Ad2: lehetett fél kg-os kiszerelésben is kapni. Ehhez képest ezen a héten egyszer jégre futottam az új Culinarisban, majd szombaton szembesültem az arcpirító ténnyel, hogy ennyibe kerül a liszt… Persze, ha nem kapok a többi kuliboltban, akkor meg fogom venni, de szombaton olyan ideges lettem ettől a ténytől, hogy gyorsan lekaptam a polcról egy csomag hiperolcsó tápiókagyöngyöt, megfejeltem egy 130 forintos kókusztejjel és gyors ütemben távoztam.

Így vasárnap estére született valami érdekes állagú, üveggyöngyöket tartalmazó dolog, ami alapvetően olyan, mint a tejbegríz, de mégsem.

Tápióka puding

20 dkg gyöngy

5 dl kókusztej

cukor vagy méz (ízlés szerint)

darabka fahéj

csipet só

A gyöngyöket fél órára vízbe áztatom, néha pótolom, ha nagyon felszívják a gyöngyök. A feldagadt gyöngyöket fazékba borítom, kókusztejjel felöntöm, hozzáadom a fahéjat, pici sót, főzögetem közepes hőfokon, gyakori kevergetés mellett. Ha elfő a tej, akkor pótlom. Akkor van kész a pudingom, ha a gyöngyök áttetszővé válnak. Ekkor édesítem, majd tálba teszem és jól lehűtöm.

A Nőknek kakaóval jött be a legjobban. Nekem baracklekvárral is ízlett.

(kép forrása)

Bár a hétvége erőst cáfolja:
mégiscsak ősz van (vagy legalábbis lesz). Múlt hét elején már
kellemesen csípős reggeleken vágtuk át magunkat a Nőkkel, s
hittem, hogy az óvodakezdéssel az ősz is beindul.

Ezen felbuzdulva a konyha ízei közé
is becsempésztem egy kis aranysárga ragyogást.

Szalonnás sütőtökleves

1 kg sütőtök

4-5 közepes krumpli

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

kömény

4 ek tejföl

darabka erdélyi szalonna

A sütőtököt meghámozom, kimagozom és kockákra vágom,
felkockázom a krumplit. A hagymát kevés olajon megdinsztelem,
belenyomom a fokhagymákat, majd az apróra vágott szalonnát is
hozzáadom s hagyom, hogy egy kicsit megpiruljon. Ezután ráhalmozom
a krumpli/tök egyveleget, kis vizet öntök hozzá, fűszerezem,
picit sózom és hagyom, hogy minden megpuhuljon. Eközben habarást
készítek, amivel kellemesen besűrítem a levest, majd még egyet
rottyantok rajta és tálalom.

Ma reggel – a Nők óvodába történő szállítását követően – elmentem megnézni az új Culinarist. Az üzlet remek helyen van. Könnyen megközelíthető mindenféle járművel és gyalogszerrel is. Belül az eddigiektől eltérően tágas, kissé kusza rendezettségű polcokkal (itt érződik még a tegnapi nyitás izgalma).

Igazság szerint gesztenylisztért tértem be, de ha már arra vetett a sors, megérdeklődtem, hogy nincs-e esetleg cider. ÉS LÁSS CSODÁT: van! Sőt, több féle angol cider van. Ahogy elnéztem, a Weston termékskálájának egy részével gazdagították az italkínálatot. Aztán Bogáthy Zoltánnal váltottam néhány szót, megdícsértem a helyet, majd kissé pimaszul megkérdeztem, hogy ok most van cider, de mikor lesz még több. Láthatóan nem vette sértésnek a kérdést, sőt biztosított afelől, hogy a jelenlegi 5-6 féle mellé még érkezik 3-4 fajta.

Az üzlet maga szépen, igényesen kialakított, a sajtpult megér egy külön misét, főleg az a hűtőnek tűnő szobácska, aminek az üvegfala látni engedik a bent rejtező készletet.

Egyszóval határozottan jól indult a reggelem. (Leszámítva, hogy gesztenyelisztet nem kaptam, azért még futnom kell egy kört az óbudai kirendeltségbe.)

(kép forrása)