…Zakopane.
A lányaim tegnap óta rágják az apjuk fülét, hogy menjünk. Menjünk Apumáméba. Nagyokat sétálni, enni az egyzlotys sajtokat, élvezni a füstölt illatú hideg levegőt, nézni a havas hegyeket.
De most nem megyünk. Vár ránk a karácsony előtti készülődés, a könyv kapcsán felgyűlt feladatok.
Viszont legalább egy levessel megemlékezünk második hazánkról….
Mióta a Nők ohodások lettek, nos azóta még erősebb szerepet kapott az itthoni uzsonna. Mert, mint ahogy arra számítani lehetett a Nők nem elégedettek a közétkeztetéssel. Anna még csak-csak hajlandó beletörődni, hogy rántott párizsit és hasonló rémségeket tesznek le elé a déli harangszó környékén. Ellenben Zsófia nem enged. Őt nem lehet holmi panírba gyömöszölt felvágottal megvezetni. Inkább nem eszik.
És ilyenkor lép elő az uzsonna. Valami házi, meleg, finom, ami áthidalja azt a mérhetetlen szakadékot, amit a bent kínált és az otthon megszokott ételek között tátong. Valami, amit hazaérkezéskor gyorsan meg lehet enni.
Ilyen célból készült ma egy tálnyi töpörtyűs kelttészta, szatmári szilvalekvárral töltve.
Szilvalekváros keltpite
30 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
8 dkg töpörtyűkrém
2 tisztes csipet só
10-15 dkg szatmári szilvalekvár
1,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
csipet cukor
A lekvár kivételével minden hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe öntök. Rábízom a munka nehezét. Mikor már jó fél órája dolgozik a tésztán: megköszönöm a munkáját, kiszabadítom a tésztát, vékonyra kinyújtom és jól megkenem lekvárral. A tésztát feltekerem, kétujjnyi karikákra vágom és szépen elhelyezem a pitetálamban. A sütőt 60 fokra előmelegítem, itt kelesztgetem egy kicsit a tésztát, majd 185 fokra felcsavarom s hagyom, hogy megsüljön. Zsemlebarnára sütöm.
Ma megyek a könyvért….
Bizony, bizony…megcsináltam.
A múltkorába Sheenard a blogján arról mesélt, hogy milyen finomságokat ettek a hétvégén. A felsorolásban megütötte a szememet a töltött krumplis pogácsa. Rögtön lecsaptam és kommentben követeltem a receptet, aminek hamarosan egy újabb blogbejegyzésben eleget is tett.
Én meg csak vártam és vártam, hogy a gyomorbetegeim legalább annyira jó állapotba kerüljenek, hogy ne csak magam egyem a friss pogácsát.
Töltött krumplis pogácsa
1/2 kg finomliszt
3 csipet só
2 dl tej (kicsit lehet több )
2 dkg friss élesztő
Töltelék:
1/2 kg krumpli
2 csipet só
20 dkg vaj
2 tojás
A lisztet a kenyérsütő üstjébe szórom, majd utána morzsolom az élesztőt, sózom és hozzá öntöm a tejet. A dagaszt/keleszt programra bízom a tésztát. A krumplit megpucolom, sós vízben megfőzöm. Mikor kész tálba öntöm, ráütöm a tojásokat, hozzáadom a vajat, sózom és krumplinyomóval alaposan megtöröm.
A sütőt előmelegítem 190 fokra, a gáztepsimet kibélelem sütőpapírral. A megkelt tésztát lisztes deszkára borítom, ujjnyira nyújtom, majd a felét megkenem a krumplival. Ráhajtom a tészta másik felit. A tetejét bevágom és kockákra vágom a tésztát ( 12 darab jött ki nekem ).
A kockákat a tepsire fektetem, habart tojással megkenem és aranyszínűre sütöm.
