Újházyról
user's recent comments(0)
Pork Kofta
Hetek óta vágytam már valami indiaira. De valahogy nem volt érkezésem a dologra. Aztán a kik is járnak erre posztomra jött első reakció kapcsán készített gyors önértékelésem többek között rádöbbentett, hogy fényévek óta nem főztem indiait.
Így aztán kikeveredett a fagyasztóm fél beltartalma, egy kilónyi sértéshús formájában és a kókusztejet is kikaptam a kamrából.
Pork Kofta
Gombócok:
1 kg darált sertéscomb
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tojás
2 karéj kenyér bele
3 tk őrölt gyömbér
frissen őrölt bors
só
Mártások:
4 dl kókusztej
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek vaj
3 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt római kömény
1 tk chilipor
1/2 citrom leve
A hagymát és a fokhagymát az aprítóval összemiszlikelem. A darált húsra ráütöm a tojást, hozzá morzsolom a kenyérbele, sózom, borsozom, gyömbérezem. Vizes kézzel gombócokat formálok belőle. 2 ujjnyi olajban kisütöm és egy tányérra sorakoztatom őket.
A mártáshoz megolvasztom a vajat. Ebben az aprítóban összevágott hagymákat megdinsztelem (egy kis vízzel felöntve). Mikor üveges a hagyma, akkor hozzáadom a fűszereket és átpirítom. Felöntöm kókusztejjel, majd a már elkészített húsgombócokat beleteszem, átfogatom, ráfacsarom egy fél citrom levét és takarékon hagyom fél órát, hogy az ízek összeérjenek.
Köményes, hagymás rizzsel tálalom.
Tökmagos, sajtos pogácsa
A Nők betegek. Pontosabban Anna belázasodott, köhög és Zsófi ez utóbbiban szolidarít. Én meg lassan úgy érzem magam, mint egy nővérke a lókórházban, mert bizony a férjem is összeszedett valamit. Így hirtelen háromgyerekes anyává léptem elő. Kívánságokat lesek, orvosokat hívok, kanalas gyógyszereket kanalazok a megfelelő torkokba, lázat mérek és finomságokkal próbálom a gyógyulást elősegíteni.
Millie receptjét a publikálás napján mentettem és felírtam az agyamba, hogy tökmagot kell vennem. Kedden bele is keveredett a kosaramba, így tegnap semmi akadálya nem volt, hogy megcsináljam a pogácsát. Hittem én. De aztán szembesültem vele, hogy se brynza, se tejszín…
Így aztán kissé módosult a recept.
Tökmagos, sajtos pogácsa
10 dkg reszelt füstölt trappista
10 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
4 ek olaj (nálam földimogyoró olaj volt épp)
1 tojás
11 g szárított élesztő
3 kk só
csipet cukor
tejföl
10 dkg tisztított tökmag
A kenyérsütőgép üstjébe kimérem a szárazanyagokat, a sajtot, ráütöm a tojást, hozzáadom az olajat, sózom, majd beindítom a masinát és annyi tejfölt adok hozzá, amennyit felvesz (és jó rugalmas tésztává válik).
Mikor megkelesztette/dagasztotta a masina a tésztámat, akkor apró szaggatóval nekiveselkedem és egy bő tepsinyi pogácsát gyártok. Sütőpapíros tepsire ültetem őket és hagyom még egy jó fél órát kelni. Utána elkevert tojással megkenem, majd a tepsit beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. Szép színesre sütöm.
Vajon kik járnak erre?
Néha olyan szívesen olvasnék azokról, akik engem olvasnak.
De tényleg.
Érdekel, hogy vajon ki az, aki Bruneiből, Dániából, Algírból, Franciaországból, Angliából és a Világ más tájáról naponta
ránéz a blogomra? Érdekel, hogy Budától Szegedig kik olvasnak és miért?
Vajon megtalálják-e, amit keresnek azok, akiket a google küld hozzám?
Érdekel, hogy vajon ki az, aki Bruneiből, Dániából, Algírból, Franciaországból, Angliából és a Világ más tájáról naponta
ránéz a blogomra? Érdekel, hogy Budától Szegedig kik olvasnak és miért?
Vajon megtalálják-e, amit keresnek azok, akiket a google küld hozzám?
Szóval aki kedvet érez magában, azt kérem, hogy kommentként írja le, hogy mivégre
jár felém. Meséljen magáról, hogy magyarként milyen külföldön élni,
távolban is magyar konyhát vinni….
Nagyon kíváncsi vagyok.
(a kép innen)