MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

 Gasztrokosár, egy családi bevásárlás után….

Ki lesz a következő? 

… a kapor. Mert bizony az egész tegnapi ebéd ott indult, hogy a keddi csalinkázásunk közben,a Nőkkel gyönyörű kaprot kaptunk. 

Aztán tegnap kora reggel elvonultunk s beszereztük a további hozzávalókat az ebédhez. eredetileg azt terveztem, hogy bryndzával házasítom, de a környék közértjei bojkottálják az ilyen típusú sajtokat, így más lehetőség után kellett néznem.

Kapros túrógombóc

50 dkg félzsíros túró

2 csokor kapor

3 csapott ek réteszliszt

3 csapott ek prézli

5 tojás

csipet só

A túrót alaposan elmorzsolom, hozzáadom az apróra vágott kaprot, sózom, kimérem hozzá a lisztet és a prézlit. A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját a túróhoz adom. A fehérjéket kemény habbá verem, és óvatosan elkeverem a túróval.

Enyhén sós vizet forralok, majd nedves kézzel gombócokat formálok a tésztából. Ezeket néhány perc alatt kifőzöm, s az előre lepirított zsemlemorzsába hempergetem.

Fokhagymás sült tarjával és friss almával tálalom.

Már a Bakancslista kapcsán is írtam, hogy imádom a görög konyhát, s bár pár éve nem voltam arrafele, de a pünkösdfürdői taverna ízei sorra visszahozták a régi emlékeimet. Rodosz, Korfu, Kréta, Santorini, Athén, Delfi, Olympia…

Jövőre megpróbálom a Sóshelyet áttelepíteni a görögök földjére. Hátha.

Egy kis ízelítő a görög konyhából

(kép innen)

A múlt heti sikerre való tekintettel a Nők naponta rákérdeztek, hogy mikor sütök újra buktát. Aztán a hétfői nap úgy hozta, hogy pont hiányzott valami desszert a lecsó után. 

Túrós, barackos bukta

Tészta:

50 dkg finomliszt

10 dkg cukor

4 dkg élesztő 

10 dkg vaj

4 tojás sárgája

csipet só

2-2,5 dl tej

Töltelék:

50 dkg félzsíros túró

4 ek cukor

10 dkg mazsola

10 dkg aszalt sárgabarack

1 tojás

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő kegyeire bízom, majd úgy egy órával később bekeverem a túrót. Az aszalt barackot feldarabolom, a nagyszemű mazsolát is a szakácskés alá eresztem egy kicsit, majd az egészet összekeverem a tojással és a cukorral.

A tésztát kiveszem a gépből, alaposan kinyújtom, majd kockákra vágom. A kockákat alaposan megtöltöm túróval, a széleit összefogva kis négyszögeket formázok belőlük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és olvasztott vajjal megkenem őket.

Mire az összeset beszuszakolom a tepsibe, addigra a sütő is 180 fokon duruzsol. Ebbe betolom a buktákat és melegbarnára sütöm.