Már a Bakancslista kapcsán is írtam, hogy imádom a görög konyhát, s bár pár éve nem voltam arrafele, de a pünkösdfürdői taverna ízei sorra visszahozták a régi emlékeimet. Rodosz, Korfu, Kréta, Santorini, Athén, Delfi, Olympia…
Jövőre megpróbálom a Sóshelyet áttelepíteni a görögök földjére. Hátha. 
Egy kis ízelítő a görög konyhából
(kép innen)
A múlt heti sikerre való tekintettel a Nők naponta rákérdeztek, hogy mikor sütök újra buktát. Aztán a hétfői nap úgy hozta, hogy pont hiányzott valami desszert a lecsó után.
Túrós, barackos bukta
Tészta:
50 dkg finomliszt
10 dkg cukor
4 dkg élesztő
10 dkg vaj
4 tojás sárgája
csipet só
2-2,5 dl tej
Töltelék:
50 dkg félzsíros túró
4 ek cukor
10 dkg mazsola
10 dkg aszalt sárgabarack
1 tojás
A tészta hozzávalóit a kenyérsütő kegyeire bízom, majd úgy egy órával később bekeverem a túrót. Az aszalt barackot feldarabolom, a nagyszemű mazsolát is a szakácskés alá eresztem egy kicsit, majd az egészet összekeverem a tojással és a cukorral.
A tésztát kiveszem a gépből, alaposan kinyújtom, majd kockákra vágom. A kockákat alaposan megtöltöm túróval, a széleit összefogva kis négyszögeket formázok belőlük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és olvasztott vajjal megkenem őket.
Mire az összeset beszuszakolom a tepsibe, addigra a sütő is 180 fokon duruzsol. Ebbe betolom a buktákat és melegbarnára sütöm.
Már egy ideje észrevettem magamon, hogy a különböző omlós tésztájú sütemények szélét szívesen csipkedem. Sőt, a paradicsomtorta tésztáját kifejezetten imádom, akár magában is.
Innen jött az ötlet, hogy érdemes lenne kikísérletezni egy jó kis sós kekszet, ami sokban hasonlít ezekre a tésztákra.
Omlós sós keksz
20 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
5 dkg vaj
5 dkg libazsír
1 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
2 csipet só
2-3 ek tejföl
A liszteket összeöntöm, hozzáadom a sütőport és a sót, majd óvatosan elmorzsolom a zsírral és a vajjal. A morzsát összedolgozom a tojás sárgájával és a tejföllel, úgy hogy rugalmas, nem túl ragadós tésztát kapjak.
A tésztát félbe vágom. Egyik részét hengerré formázom, ebből karikákat vágok. A karikákat sütőpapíros tepsire fektetem, és köménymaggal megszórom. A maradék tésztát hüvelykujjnyi vastagra nyújtom, felkockázom, majd ezeket a kockákat is a sütőpapíros tepsire ültetem. Végezetül 180 fokon szép aranyszínűre sütöm őket.
