MIRELLE Atelier

Kész. Nem tudok annyit gyümölcsöt és zöldséget hazahordani, hogy átverjem magunkat. Nincs nyár, de még tavasz sincs. Mi meg hiába esszük a narancsot, a kiwit, a jégsalátát, az uborkát, illetve bármit, ami a zöldségekkel és a gyümölcsökkel rokonítható, a napsütést és a 20 fokot képtelenek vagyunk reprodukálni.

De a zöldségevészeti kényszernek is megvannak a maga szépségei. Azon túl, hogy fittek és egészségesek leszünk mire végre-valahára kitavaszodik. A sok nyers étel mellett előkerültek a könnyű, húsmentes, nyarat idéző ételek.

Ilyen volt a tegnapi ebédünk is. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom, laktató, de könnyű és végtelenül színes.

Marokkói kuszkusz csicseriborsóval

1 fej vöröshagyma

1 ek olívaolaj

1/2 kk őrölt fahéj

1 kk kömény

25 dkg csiperkegomba

40 dkg hámozott paradicsom

40 dkg csicseriborsó

1 kk méz

20 dkg kuszkusz

10 dkg aszalt sárgabarack

1 csokor petrezselyem

2 csipet só

5 dkg vaj

Az igen apróra vágott vöröshagymát egy kevés olívaolajon megdinsztelem. Ehhez adom a fahéjat és a köményt, amit egy kicsit megpirítok. A lábast lehúzom egy kicsit a tűzről. A gombát egy vízzel teli tálba teszem, beledobok a vízbe 2 marék réteslisztet, majd a smirglis vízzel lepucolom a koszt a gombákról.

A gombákat szétszedem, a kalapokat négy részre vágom, a tönköket kettőbe, majd a fűszeres hagymára dobom és újra a tűzre húzom a lábast. Néhány percig kevergetem, majd jön rá a paradicsom, a méz és a konzerv vagy előző este beáztatott csicseriborsó. Leheletnyi sóval kiemelem az ízeket.

A kuszkuszt egy jénaiba szórom, apróra vágott aszalt sárgabarackkal és a petrezselyem felszecskázott szárával és a levélzet felével. Csipetnyi sót hintek rá, átkeverem, majd bő 2 dl lobogó vízzel felöntöm és sürgősen lefedem. Néhány percet várok, majd a puha szemeket egy kevés vajjal gazdagítom.

Végezetül tálba szedem, megbolondítom a fűszeres zöldségragummal és petrezselyemmel díszítem.

A receptet a GoodFoodtól kölcsönöztem, kicsit csiszoltam rajta és jónak ítéltem.

Szezon van, semmi kétség.

Írtam róla egy kicsit a Mindmegettén.

Ma továbbra is itthon. A tegnapi napi közös főzésünk örömére ma is alkotunk valami finomat a Nőkkel. Receptek a napokban.

Remek hétvégénk volt. A Nők a Mucit szórakoztatták, mi meg a FINOmÁNIán voltunk. A társaság szokásához híven lelkes, konyhajárt emberekből állt, akik között több vadász és szarvasgomba-rajongó is volt, hiszen a hétvégénk ezúttal a vadhúsok és a szarvasgomba jegyében zajlott.

Megint jóllakottan tértünk haza, estefele felszedtük a hurutos Nőket a fáradt Mucitól. Ma ennek örömére hárman krákogunk itthon. Jó közérzettel, sok zsebkendővel és még több Stodallal körülvéve.

Úgy egy körül ráeszméltünk, hogy bizony éhesek vagyunk. A tündérszárnyakba öltözött lányok gyorsan megpucoltak néhány krumplit és a tegnapi ebéd currys krumplilevese, valamint a mindenen áthatoló szarvasgomba-illat emlékére készítettünk egy krémlevest.

Egyszerű és nagyon finom.

Szarvasgombás burgonyakrémleves, bacon chips-szel és metélőhagymával

4 nagyobb krumpli

néhány csepp szarvasgombás olívaolaj

só

5 dkg vaj

5 dkg bacon

metélőhagyma

A krumplit a házitündérekkel megpucoltatom, majd kockára vágom és sós vízben puhára főzöm. A krumplin annyi főzőlevet hagyok, hogy egy ujjnyira ellepje. Hozzáadom a vajat és az olajat, majd botmixerrel selymesre krémesítem. A bacont vékonyra csíkozom és alaposan megpirítom. A metélőhagymát is felvágom. Tálaláskor sült baconnel és snidlinggel díszítem.

Gyerekes családokban érdemes dupla adag szalonnából dolgozni.

Mióta létezik a blog, azóta visszatérő vendég rajta a muffin. Hol ilyen, hol olyan formában.

Eleve szeretem magát a formát, mert tele van lehetőséggel, aztán ugye ott vannak a Nők, akik a színes papírkapszlikat és a piskótatésztás, édes desszertet is kedvelik. Meg valljuk be én is nagyon szeretem, egy kávé mellé.

A muffinről, a muffinformáról és a benne rejtező ezernyi lehetőségről írtam a Mindmegettén.