Gasztrokönyv gyerekeknek
Hami
minden, ami az asztalunkra kerül
Úgy két hete adta a kezembe Papp Miklós a még szinte meleg könyvüket. A kiadó munkatársa családi szinten terhelt gasztrománokkal, így tavaly boldogan fedezte fel az egyik könyvvásáron az olasz Agostino Traini új könyvét, ami a gasztronómiáról, pontosabban az alapanyagok létrejöttéről és felhasználásáról mesél kicsiknek, kicsit nagyobbaknak és a szüleiknek.
A könyv cseppet emlékeztet Richard Scarry korábbi, hasonló témákat feszegető alkotásaira. Ám a Hamiban komplex módon jelenik meg a mindennapi betevőink útja, nincs mese, nincs mellébeszélés, itt termelés, termesztés, gyártás és készítés zajlik. Ok-okozati sorrendben.
A könyvben folyamatosan visszaköszön az olasz gasztrokultúra: a tejből mozarrella, ricotta és parmezán lesz, a hús mortadellává manifesztálódik, a tenger gyümölcseiből rákos rizottó és kagylós spagetti készül….
A tematikus gasztrotanmesekönyvet ajánlom minden szülő figyelmébe. Jó segédlet a konyhában lelkesen közreműködő gyerek számára egyértelművé tenni a "Miből? hogyan?" kérdéskörét, sőt úgy sejtem a felnőttek számára is tartalmazhat még fel nem dolgozott információkat. "Hogyan készül a cukor? Mikor választják ki a melaszt?"
Különösen a szívem csücske a húsok feldolgozásánál, a marha és a sertés bontását bemutató ábra. Sokan még felnőtt fejjel is gondban vannak, ha meg kéne határozniuk, hogy az állatban eredetileg hol helyezkedett el az a darab hús, amit most épp a konyhapulton metélnek.
