Karácsonyra várva
Nálam hetek óta karácsony van. Először csak elméleti síkon farigcsáltam sok-sok receptet, aztán lassacskán el is készítettem a különféle fogásokat.
Az eddig megjelent receptek:
user's recent comments(0)
Adventi kuglóf
Tegnap délután egy kicsit játszottam. Kellett valami sütemény, ebben a ronda málló időben. Összegyúrtam néhány kedvelt süteményt, az otthonlévő alapanyagok ismeretében és egy gazdag aromájú, kicsit morzsálós, illatos kuglóf született belőle.
Adventi kuglóf
2 érett banán
5 tojás
20 dkg rétesliszt
10 dkg finomliszt
20 dkg cukor
5 dkg étcsokoládé
1 kk mézesfűszer
1 csomag sütőpor
mogyorónyi frissen reszelt gyömbér
20 dkg vaj
6-8 dkg tejcsokoládé
A tojásokat szétválasztom, a sárgákat kikeverem a cukorral, hozzáadom a vajat, elkavarom, majd jöhetnek a sütőporral gazdagított lisztek, az olvasztott csokoládé, a darabolt mandula, a fűszerkeverék és egy kevés frissen reszelt gyömbér.
A tojások fehérjét felverem, beleforgatom a tésztába, majd egy kuglófformába töltöm az egészet, és 175 fokon színesre sütöm.
A kész tésztát rácson hagyom kihűlni, majd egy nagyobb tányérra csúsztatom és meglocsolom olvasztott tejcsokoládéval.
Decemberi gasztro
A sok-sok adventi vásár mellett, azért lesz néhány gasztrofesztivál is ebben a hónapban.
Részletek a Mindmegettén.
Gesztenyés
Tegnap süthetnékem támadt. Elrendeztem az adventi naptárban a finomságokat, megfőztem az ebédet, beadtam az újabb adag torokmézgásító löttyöt az Annának, majd sütöttem valamit.
Gesztenyés, csokoládés kifli
30 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
3 dkg vaj
10 dkg natúr gesztenyemassza
8 dkg cukor
1,3 dl tej
1 ek rum
1 tojás sárgája
1 tábla 70%-os étcsokoládé
Az alapanyagokat a kenyérsütő üstjébe teszem. Az élesztő mellett, a gesztenyemasszát is elmorzsolva adom a többiekhez. Másfél órát hagyom kelni/dagadni, majd az enyhén lisztes asztalra borítom, egy darabkát lecsípek a lánykámnak, a többit meg vékonyra nyújtom. A hűtőből kiszedem a nyáron balesetet szenvedett étcsokoládét (nem bírta a 40 fokot) kockákra törögetem.
A tésztából igen hosszúkás háromszögeket kanyarítok a késsel. A végibe helyezem a kockányi csokoládét, majd alaposan feltekerem. A kész kifliket és Anna ebihalait sütőpapíros tepsire ültetem. 15 percet hagyom kelni, majd elhabart tojással megkenem, és a 175 fokra melegített sütőbe tolom.
Szép színesre sütöm.