MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Hogyan keletkezett a francia hagymaleves? Mivel ízesítsük, hogy gazdagítsuk ezt kedvelt, egyszerű és nagyon finom ételt?

Erről írtam egy keveset a Mindmegettén.

Már akkor láttam, hogy nem életem legszebb pogácsáinak adok életet, amikor a szaggatóval nekiveselkedtem a tésztának.

De abban biztos voltam, hogy íz ízével nem lesz semmi baj.

Nem is lett. Abbahagyhatatlanul finom, könnyű, kivül ropogós sós apróságokat kaptam.

Paprikás, bryndzás pogácsa

20 dkg finomliszt

30 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

20 dkg vaj

20 dkg bryndza

2 púpozott tk pirospaprika

3-4 csipetnyi só

2 dl langyos víz

A liszteket az üstbe öntöm, ehhez adom a darabokra szedett vajat, a kicsit elmorzsolt bryndzát, az élesztőt. Fűszerezem, sózom, majd elindítom a ketyerét, miközben az egészhez hozzáadom a vizet.

Másfél órát hagyom dagasztani/keleszteni a masinát, aztán deszkára teszem a tésztát, átgyúrom, majd nyújtás helyett kedélyesen megpaskolom, úgy kétujjnyi vastagra ütögetve, és egy kisebb méretű pogácsaszaggatóval kilyuggatom. A sütőpapíros tepsin sorakozó tésztákat, negyed óra elteltével a 205 fokon üzemelő sütőbe tolom. 

Addig sütöm, amíg a feneke és a teteje halványan meg nem színesedik. Vigyázat! A paprikás tészták csalókák, inkább gyakrabban kóstoljunk, törjünk ketté egy-egy darabot, minthogy az egész tepsi a kuka martalékává váljon.

Mi kerüljön a sajttálra?

Egyszerű őszi-téli válogatás az Nlc-n.