Sok kicsi…még néhány nap
A sok kicsi kapcsán készült egy kis videó.
Ne feledjétek, már csak pár napig vásárolható a tombola!
user's recent comments(0)
A csokoládéról
Tavaly, egy interjú kapcsán ismerkedtem meg Pelle Csillával, a szentendrei Édeni csokibolt tulajdonosával. A hosszas beszélgetés eredményeként a – blog által már amúgy is – megreformált konyhánk egy újabb szegmense került górcső alá.
Milyen csokoládét is veszünk? Milyet adunk a Nőknek? Mivel sütünk?
Így aztán lassan, a magam autodidakta módján elkezdtem megkeresni a számomra kedves minőségi csokoládékat. Rájöttem, hogy az Amedei nem véletlenül kedvelt, hogy nagyjából a 75 %-os étcsokoládét vagyok képes határtalanul élvezni, hogy szeretem az ültetvényes, tiszta csokoládékban rejlő zamatot.
Persze ez a fajta – jó értelembe vett – sznobizmusomat átragasztottam a családra, sőt a barátaimat is fertőzöm vele.
Most meg egy egész oldalt kaptam a Mindmegettén, hogy meséljek a csokoládéról.
Aprósütemények, karácsonyra
Mert a Cozunak igaza van!
Épp ezért összegyűjtöttem a több éves karácsonyi aprósüteményeimet, hogy ne kelljen a blogon belül keresgélni.
Kacsamáj, bazsalikomos kaláccsal és gyömbérlekvárral
Ma tulajdonképp egy előételt ebédeltem. Hétvégén a Rosinante-ban akadt meg a szemem rajta. Aztán ma szép, friss pecsenye kacsamájhoz jutottam, így itthon már csak pár perc választott el az ebédemtől.
Főfogásnak is kiadós, de ha az adagokkal óvatosan bánik az ember, akkor remek karácsonyi előétel válhat belőle.
Kacsamáj, bazsalikomos kaláccsal és gyömbérlekvárral (1 személyre)
15 dkg kacsamáj
1 kk szárított bazsalikom
2-3 szelet kisebb kalács
1 csipet füstölt Maldon só
1 kk gyömbérlekvár
1 kk vaj
1 kk olíva olaj
Az olívát egy mély serpenyőben felhevítem. Amíg melegszik az olaj, addig egy másik serpenyőbe dobom a bazsalikomot és picit megpirítom, majd hozzákeverem a vajat és a fűszeres zsiradékba belefektetem a kalácsszeleteket.
Kötényt húzok. A mély serpenyőbe beleeresztem a megtisztított májat és óvatosan elhátrálok. Közepes lángon sütöm néhány percig, amíg meg nem sül. Ekkor fordítok egyet rajta és megint várok egy-két percet. A máj elkészültét úgy ellenőrzöm, hogy a serpenyőben sülő példányokat az ujjammal megnyomom. Ha még nagyon rugalmas, akkor még nyers.
Zárásként tányérra szedem a megpirult kalácsokat, majd a máj következik, rá egy csipetnyi szétporlasztott Maldon só, végezetül egy kevéske gyömbérlekvár. A gyömbérrel jól harmonizál a máj. Egy titka van: minimális mennyiség kell belőle, különben eluralkodik a májon.